עוגת קרם חג המולד הצ'כית (טווארוחובה ואנוקה)

[זה מסכם את הטקסט של המחבר.]

עוגת קרם חג המולד הצ'כית (טווארוחובה ואנוקה)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: צ'כי

רכיבים
קמח גס למחצה (קמח כיתה א ')	500
אבקת סוכר	125
חמאה רכה	150
ביצת עוף קטנה	3
גבינת קוטג 'שמנה	250
רום	2 כפות
אבקת אפייה	שקית 1 + 1/2
סוכר וניל
צימוקים	75
שקד	75
גרידת מלימון טרי
גריז לשימון התבנית

שיטת בישול

• המתכון לקוח ממגזין המאפים לחג המולד שנקנה לרגל האירוע בסופרמרקט בפראג. המאמר נכתב על ידי סארקה אדמקובה, התרגום שלי.
• ראשית, טקסט המחבר.
• זמן בישול 10 דקות, אפייה 50 דקות.
• ישנן שתי אפשרויות להכנת העוגה הזו. או בצורה, שעבורה אתה צריך להוסיף עוד 60 גרם חלב לבצק, או צמה, שזו אפשרות בישול קלאסית. לבישול עליכם לערבב את כל הרכיבים בטמפרטורת החדר ולשים אותם בצורה משומנת או לקלוע אותם.
• הוא נאפה כ 45-50 דקות בחום של 175 מעלות. יש לקרר לחלוטין את הוונוקי המוגמר ורק אז להסירו מהתבנית או מתבנית האפייה. לסיכום, יש לפזר עליו אבקת סוכר.
• הכותב ממליץ להשרות צימוקים ברום בין לילה לפני האפייה. צימוקים אדומים הם הטובים ביותר לבדיקה זו, אך ניתן להשתמש בזנים אחרים.
• זה מסכם את הטקסט של המחבר.
• כמו שעשיתי.
• ניסיון מס '1. לא מאוד מוצלח.
• במקום רום נלקח קוניאק, בו הושרו הצימוקים. כל הקוניאק נספג בצימוקים, הצלחנו לסנן כף, שנמזגה לבצק. גם לא היה לי גרידת לימון חיה, אז לקחתי יבשה והשרתי אותה לילה בליקר תפוז. כל שבר הנוזלים נספג ללא שאריות.
• לאחר מכן, כל החומרים היבשים התערבבו, אבקת אפייה לשים כ -3.5 כפיות, נוספה גרידה ספוגה, ערבבה היטב, צימוקים, ערבבה שוב, לאחר מכן נוספו ביצים, גבינת קוטג 'ואקורד החמאה האחרון. לא היו שקדים בבית, אז הסתדרתי בלעדיו.
• הכל התחבר מיד וכמו שצריך, אז החלטתי שאני לא אוסיף חלב, כי הבצק התגלה כעקביות הרצויה ולא ראיתי טעם להפוך אותו לדליל יותר. כל זה הונח בתבנית, מפולס, 10 דקות הגהה ו- 50 דקות אפייה.
• התוצאה היא בתצלום.
• 
• הוא נאפה כשעה. הנפח גדל פעם וחצי. הקצוות נשרפו, למרבה המזל החלק הפנימי נאפה כרגיל. אמא ודודה של חברה בדקו את זה, נראה לי שמשהו הוא טעם ריק. והגזרי הפכו מיושנים די מהר, ברור שנחשפו יתר על המידה בתנור. לעצמי החלטתי שלהכין לבנה כזו זה לא מעניין וזה ייאפה הרבה מאוד זמן.
• ניסיון מספר שתיים. כבר יותר מעניין.
• ערבבתי את כל החומרים היבשים, שמתי את אבקת האפייה לא על העין, אלא בקפידה 16 גרם (באופן כללי צריך לקרוא את ההוראות על השקית, אבל הכל מפוזר בצנצנות), הוספתי גרידה טבעית, חצי כפית של מלח, במקום רום, שאין לי בכלל, שמים שתי כפות ליקר תפוזים, צימוקים ספוגים בקוניאק. לישתי את הבצק, קלמתי את הצמות ובתנור.
• 
• 
• הוא נאפה כ 45 דקות, אך ככל הנראה היה צריך למקם את נייר האפייה גבוה יותר ולהפוך אותו לחם יותר, מכיוון שהוא התבהר. והתרמוסטט בתנור מוזר, אולי יש בו בעיה.
• עם גרידה טבעית הופיע ארומה וטעם מעניינים יותר, אשר בבירור היה חסר במהדורה הראשונה. ואנוקי שיקר כבר היום השני ועדיין לא הספיק להיות מיושן. באופן כללי, כבר אהבתי את זה, אבל בהחלט אחזור על המתכון הזה עם שקדים טובים.
• בהצלחה! לְהַעֵז

אני בהחלט אנסה. תודה

[מיקלאביץ ']

מיקלאביץ ', שיתפה סארקה אדמקובה את המתכון העל-מודרני של ואנוצקי. באופן מסורתי, Vánočku נאפה מבצק שמרים (kynutého) וכמובן, בצורה של נצרים, ולא מ 3, אלא מ 6-8 חלקים (dílů). ובצ'כיה, מאפים מבצק מאפינס נקראים בדרך כלל באבובקו.
Dobrou сhut´!

[מיקלאביץ ']

מיקלאביץ ', שיתפה סארקה אדמקובה את המתכון העל-מודרני של ואנוצקי. באופן מסורתי, Vanočku נאפה מבצק שמרים (kynutého) וכמובן בצורה של נצרים, ולא מ 3, אלא מ 6-8 חלקים (dílů). ובצ'כיה, מאפים מבצק מאפינס נקראים בדרך כלל באבובקו.
בקתת דוברו!

יש ואנוקה מבצק מסורתי, אם כי בתצלום יש צמות מארבעה ושלושה חלקים, אבל עדיין לא ניסיתי את זה.
ובכלל, אני מכיר את המטבח הצ'כי במידה :-) זו הייתה הפנקייק הראשון, והוא נראה אפילו לא גושי.

מתכון נהדר! אנחנו לוקחים!