עוגת Lueneburger Buchweizentorte - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת לואנבורג בוקוויזנטורט (Lueneburger Buchweizentorte)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

עוגת לואנבורג בוקוויזנטורט (Lueneburger Buchweizentorte)

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	5 חתיכות.
סוכר	150 גרם
כוסמת (מכוסמת גולמית ולא קלויה)	150 גרם
אגוזי לוז טחונים	100 גרם (50 גרם)
סוכר וניל או תמצית	חבילה אחת
אבקת אפייה	כפית אחת
מים רותחים	2 כפות. l.
קרם:
קרם 30%	500 מ"ל
ג'לטין	שקית אחת (1 כף ל ')
מים (מים רותחים)	100 מ"ל (50 מ"ל)
מילוי:
לינגונברי, קפוא טרי	400 גרם
----------------------------------	-----------
טופס לבישול

שיטת בישול

לונבורג מפורסמת בעוגה המעניינת הזו. העוגה יוצאת דופן הן בטעמה והן בהרכבה. בסיס העוגות מורכב כולו מגרגרי כוסמת.
עוגה זו תהיה מעניינת עבור חסידי תזונה בריאה, במיוחד עבור מי שעוקב אחר משקלם האישי. אחרי הכל, כוסמת אינה מכילה עמילן, והמדד הגליקמי שלה נמוך מאוד.
העוגה קלה מאוד להכנה.
עוּגִיָה:
מקציפים 5 ביצים במשך 5 דקות עם 2 כפות. l. מים רותחים.
תוך כדי הקצפה מוסיפים 150 גר 'סוכר וסוכר וניל.
מערבבים קמח כוסמת עם אבקת אפייה ומוסיפים מנות לתערובת הביצים.
לאחר מכן הוסיפו אגוזים קצוצים במנות וערבבו בעדינות בתנועות מלמטה למעלה כדי לא לשקע את הביסקוויט.
יוצקים את החמאה והקמח המשומן לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס^{על אודות}מכ- 30 דקות בערך.
הניחו לביסקוויט להתקרר לחלוטין. וחתוך אותו אופקית לשניים. זְהִירוּת! העוגות מתפוררות!
קרם:
חבילת ג'לטין אחת, יש להשרות במשך 5 דקות ב-50-100 גרם מים.
מקציפים את השמנת עד שהיא כמעט סמיכה.
מחממים מים עם ג'לטין עד להמסה מלאה.
ממשיכים להקציף את השמנת, יוצקים פנימה את הג'לטין המומס בזרם דק ומקציפים היטב.
הַרכָּבָה:
מרחו מחצית מהלונגבונים על העוגה התחתונה, ולא הגיעו לקצה העוגה 1 ס"מ.
מרחו שכבת קרם מעל לשולי הקרום.
מכסים בקרום השני ומכסים את משטח ודפנות העוגה בקצפת. מקשטים בפירות יער.
מצננים את העוגה במקרר.

הערה

מכיוון שהעוגות אינן מכילות קמח אחר מלבד כוסמת, עוגה זו מתאימה לסובלים מאי סבילות לגלוטן.
אם הכנתי את העוגה בפעם הבאה, הייתי מחלק אותה לשלוש עוגות ומשרה אותה במשהו חמוץ מתוק.
ממשפחתנו רק בעלי אהב את העוגה ללא כל הסתייגויות. הוא קיבל יותר !!!

על פי המתכון משתמשים בעוגה של שימורי בר משומרים - אני משתמשת בלונגבינות טריות קפואות מבלי להפשיר בעוגה הראשונה, ומאוד אוהבת את התוצאה.