עוגיות "טבעו"

עוגיות "טבעו"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
מרגרינה	300 גרם
קמח	400 גרם
שמרים	40 גרם
חלב	6 כפות. l.
מלח	1/2 כפית
מילוי (אגוזים, ריבה, פרג)

שיטת בישול

• נקלעה למחברת מתכונים ישנה. אמי גם אספה אותם. מיד נזכרתי בילדות ובמאפים הטעימים של אמי. חיטטתי באינטרנט וגיליתי שהבצק לעוגיה זו הוא אחד הגרסאות של הבצק הצרפתי.
• 1 ממיסים את השמרים בחלב חם. המתכון המקורי מכיל שמרים טריים. החלפתי אותם במידיות.
• 2 מערבבים את המרגרינה המרוככת עם קמח, מלח וחלב.
• 3 מרדדים את הבצק לכדור וטובלים אותו במים קרים למשך שעתיים. החזקתי פחות משעה. הכדור אמור לצוף למעלה.
• 4 טובלים את הכדור בקמח. מרדדים את הבצק.
• 
• 5. חותכים את הבצק לריבועים.
• 
• מוסיפים מילוי ומגלגלים.
• 
• 6. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות.
• 
• 7. בוזקים אבקת סוכר.

המנה מיועדת ל

20-25 חתיכות

זמן ההכנה:

2-2.5 שעות

הערה

כל מילוי יכול להיות: ריבה, אגוזים, פרג. השתמשתי בריבת לינגוברי, מעורבב מראש עם עמילן.

תודה על תזכורת המתכון! אנא ספר לי כמה שמרים יבשים משתמשים במתכון?

ככל שיותר מעניין: שטפנו את הלחמניות במים רותחים, השרו אותם שעה במים קרים. ומה זה נותן?

בילדות, עוגה כזו נאפתה לעתים קרובות, טעימה כל כך.

כמה שמרים יבשים משתמשים במתכון?
עשיתי את זה בפעם הראשונה. שמתי 1 כף על העין. כפית ללא מגלשה.

להשרות במים קרים למשך שעה. ומה זה נותן?

התעניינתי גם בשאלה זו. הנה מה שקראתי. מים משמשים כקליפה לבצק ומונעים מפליטת פחמן דו חמצני. בשל כך, תהליך התסיסה מהיר יותר. במהלך תסיסה רגילה, חלק מהגזים יוצאים לאוויר והתהליך איטי יותר.

מעניין - מעניין) היום אנסה את המתכון הזה