לחם שחור "פשוט וטעים"

[כאופציה שנייה:]

לחם שחור "פשוט וטעים"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח שיפון קלוף	230 גרם
קמח מלא	230 גרם
קמח חיטה, פרימיום	40 גרם
מאלט מותסס בשיפון	30 גרם
מלח	כפית אחת
סוכר חום	1 כף
שמן חמניות	1.5 כפות
שמרים יבשים	1.5 שעות ל '
מים חמים	300 מ"ל +/- 2 כפות

שיטת בישול

• אני רוצה לשתף אתכם במתכון פשוט מאוד ללחם שחור ללא מחמצת.
• ניתן ללוש את הבצק ב- HP במצב הלישה או במיקסר.
• שמתי את החומרים לפי הסדר הבא
• מים, מלח, שמן, סוכר. למעלה עם קמח ומלט, שמרים.
• אנחנו מתחילים לערבב.
• זה צריך להיות לפחות 13-15 דקות, ואז הבצק ילוש היטב ולא יידבק.
• בתהליך הערבוב הוספתי 2 כפות מים, אבל אנחנו מסתכלים על הקמח שלנו, יתכן שלא תצטרכו להוסיף מים.
• לאחר הלישה משמנים את הידיים בחמאה ומוציאים את הבצק.
• אנחנו יוצרים ממנו כיכר או כדור, זה תלוי באיזו צורה תאפו.
• אנחנו מבצעים חתכים בסכין חדה.
• אפיתי בצורה מלבנית.
• שמנו וסטווין לצמצום ארוך, כשעתיים.
• אנחנו אופים 30 דקות.
• את 15 הדקות הראשונות ב 200 גרם, ואז אנחנו מורידים ב 180 גרם ועוד 15 דקות.
• הכנסתי אותו לתנור קר.
• אנחנו מוציאים את הלחם ושמים אותו על הרשת. אנחנו מחכים שיתקרר ויחתוך את זה))
• התוצאה היא לחם סופר ארומטי וטעים!
• בורודינסקי הזכיר לי)
• 
• המתכון שלי)

זמן ההכנה:

שעתיים 45 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

כאופציה שנייה:
אנו ללוש את הבצק. והשאירו אותו בקערה להתפחה של כשעה.
ואז אנו מכינים את המנה השנייה למשך 5 דקות. אנו מוציאים את הבצק, מעצבים אותו ומניחים אותו בתבנית. אנחנו נמסים עד שהנפח מכפיל ואפוי.

[מריה]

מריההלחם נפלא! האם לא ניתן לעשות את כל התהליך אצל יצרנית לחמים? אני לא מבין בשום צורה מדוע כל כך הרבה אנשים לשים ב- HP ואז אופים בתנור. לפי הבנתי, HP נועדה לכך?

בורודינסקי הזכיר לי)

הסיבה לכך היא שעם מאלט אני גם אוהב עם מאלט

[גאלה 10.]

גאלה 10., גל, רק ש- HP לא באמת מיועדת ללחם כזה.
יהיה עליכם ללוש ולהשאיר את זה רק לצורך הגהה, אלה ללא תכנית, ולהפעיל בנפרד אפייה.

[משנקה]

אההה, כל הטריק הוא בהגהה הארוכה ... משנקה, תודה, אנסה לעשות את זה. ואז אבטל את המנוי.

אתה יכול פשוט להסיר את המרית לאחר האצווה הראשונה ויהיה הגהה ארוכה

[מנוצ'קה]

מנוצ'קהתודה על הרמז. לחיות וללמוד...

הסיבה לכך היא שעם מאלט אני אוהב גם עם מאלט

מאלט, ארומטי מאוד !!
אגב, נמכר באוכאן)
שוכב בשלווה על המדפים)

[מאשה]

מאשה, לחם טוב עם מאלט תמיד יוצא מיוחד

גאלה 10., אני גם אחד מחובבי לחם התנור, למרות שהתחלתי לאפות לחם בבית רק לאחר שבעלי נתן יצרנית לחם
אני בכלל לא אוהב שיפון מ- HP, נראה שהם לא נאפים, אם כי בדיקת הטמפרטורה מראה מוכנות - 95 גרם. עם.
והלבנים מהתנור עסיסיים יותר ועם קרום אדמדם

ולישה ב- xn נוחה לאוטומטיזציה ולחימום שלה במהלך הגהה, מדוע שלא להשתמש בה? למרות שאני משתמש במיקסר בצק לשיפון, אחרת אני צריך לעזור עם מרית בדלי ...

שיעור מרוסיה! פשוט נגמר לי השחור. אנחנו חייבים לעשות את זה. יש להכין רק דגנים מלאים. קנו סובין. האם הסרט המצויר אמיתי?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,
אירין, למה לא)
נסה לבטל את הרישום!
נגירה, תודה)
ליתי בקנווד, הוא לשה בצק שיפון טוב מאוד.

מאשה, התעניינתי גם במתכון. אולי גם היום אנסה לאפות), המתכון כבר הודפס

[אוליה]

אוליה, תודה))
יאללה, ואני מחכה לדיווח))
אני מקווה שתיהנו מהלחם.

ברצוני להבהיר ... כתבת לאחר שציינת את זמן האפייה והטמפרטורה שהכנסת לתנור הקר. מה זה אומר?
1) מה הכנסת לתנור הקר לאפייה הבאה.
2) מה הכנסת לתנור הגהה קר.
תודה מראש.

לא חיממתי את התנור מראש.
ההתחממות הייתה יחד עם לחם.

לקחתי את המתכון לסימניות.

אה, אני מקווה שאתה אוהב את זה)
היום החותן הגיע וחשב שהלחם מגיע מהחנות))

אני מאוד אוהבת את הארומה של לחם שיפון! אתה רק צריך לקנות את המלט.
מש, איפה באוכאן לראות את זה? אילו מדפים?
תודה על המתכון

[מסינן]

מסינן, מריה, יש לי 2 שאלות, כולם הבינו את הקמפיין חוץ ממני, שיפון מלא או קמח חיטה ואיזה מאלט אדום או בהיר? תודה.

[מרוסיה]

מרוסיה, מאלט מפודוף, בגזרת הקמח
ניקוסיה, מאלט שיפון מותסס)

מאשה, תודה על המתכון, אפתה: יש לזה טעם של לחם מזרחי, הוספתי צימוקים. מתכון לחם שיפון פשוט ללא רבב. יצרנית הלחם הייתה קשה להפריע אפילו למסרק ללחם שיפון, והוא לא אמור לעלות יותר מדי, כנראה, אבל זה טוב, טוב ... דגנים מלאים לפי המתכון צריכים להיות שיפון או חיטה? אפיתי משיפון.

[אביב]

אביב, פשתן, חיטה מלאה. ומעולם לא ראיתי שיפון))
הוא צריך לקום, פעמיים לא, ובכן, קצת פחות. מכיוון שהבצק כבד, התפיחה אורכת זמן רב וקשה ולכן יש צורך בהגהה ארוכה.
כמו בתצלום שלך, ככה זה צריך להיות.
ב- HP מעולם לא לישתי בצק כזה, אבל הוא כבד, זה בטוח.

לחם יפה יצא !!

וכאן באשן מוכרים גם שיפון מלא וקלף, הכנתי הכל משיפון, הוספתי רק 40 גרם חיטה, כך שהיה כל כך קשה ליצרן הלחם, אבל טעים. בפעם הבאה אנסה עם חיטה מלאה. קמח של חברת "דיווינקה", השם הוא כפר.

ויש לי קמח טהור צרפתי, אני קונה אותו גם באוכאן. חיטה מלאה.

! הדבר הצרפתי "יש לנו חיטה מלאה, והכפר" דיווינקה "שיפון מלא.

אטרקטיבי מאוד ... רק בהתחשב בלחץ הזמן הכללי, יש צורך להתאים לחם שיפון ליצרן לחם! אין באמת זמן למניפולציות שונות!
לכן, אני מחפש מתכון שחור למולי שלי!
עד כה, למען האמת, לא יצא לי להיות שחור במיוחד ...
מישהו יכול לשתף?
רצוי לא מלטי ובלי בצק! אני אוהב את טעם המלט, אבל אשתי שונאת אותו.
לכן, אני מחפש אפשרויות בלעדיהן ((((

ולדימיר, אין כאן שום מניפולציה. הוצאתי אותו ממכונת הלחם, קיפלתי אותו לתבנית בידיים שמנות, חתכתי אותו ושכחתי אותו במשך כמה שעות. ואז בתנור קר למשך 30-40 דקות וזהו. הלחם הכי קל לביצוע, אבל זה כל כך כן, התחברתי אליו, אני מורח אותו בחמאה ואוכל, אוכל .. לפני כן, אפיתי כמעט את כל הלחם בתוך יצרנית לחם, אבל עכשיו נמשכתי אל תנור אפיה.

[ברית המועצות 2]

ברית המועצות 2, ולדימיר, אתה יכול להסיר את המלט מהמתכון וזה יהיה כמו דרניצקי.

ניקוסיה, מאלט שיפון מותסס)

מריקה, תודה! בוא נסיים את האפור וננסה לאפות אותו, אני מבטיח להראות אותו. אפילו לחם השיפון שלי לא טוב במיוחד.

אני אופה לחם כזה על בסיס קבוע, אני מאדה אותו קצת אחרת. אני אופה בפנסוניק 257 בתכנית של לחם מהיר, לישה והגהה, ואז מכבה אותו ונותן לו לעמוד עוד 20 דקות ואז מפעיל את האפייה. מסתבר שזה לחם נפלא.

javascript: להחליף טקסט ('% 20: עלה:',% 20document.forms.postmodify.message);

[מאיה]

מאיה, אם מאלט מאודה, יש להפחית בכמות המים.

זה כמובן נכון

היום עדיין אפיתי לחם מסוג זה, יצא מגניב מאוד!
הלחם שחור, רק האור במטבח בוהק והוא יצא בהיר יותר בתמונה)




שיניתי מעט את המתכון.
מאלט מבושל, ומכאן מופחת נוזלים.
פרופורציות הקמח השתנו.
שיפון 200 גרם
150 גרם דגנים מלאים
פרמיום חיטה 150 גרם
אצווה ארוכה אחת והגהה ארוכה אחת.
אפוי 40 דקות.
15 דקות למשך 200 גרם
ו 25 דקות למשך 180 גרם

[מסינן]

מסינן, מש, איזה עוד לחם אהבתם, האפשרות הראשונה או השנייה? אני חושב לנסח את זה עכשיו, וכמה מים הוספת לשני? האם יש הבדל בטעם של לחם פודינג ורק בבצק? מספר שאלות

השני אהבתי יותר.

[מריה,]

מריה, ואם אתה אופה עם שמרים טריים, כמה אתה צריך לקחת?

בדרך כלל שמתי 10 גרם קמח טרי על 500 גרם קמח.

תודה!

מַזַל בְּתוּלָה. לחם כזה ועל פוליש ועם מי גבינה !!!
מריה, תסלח לי, לא הייתי צריך להיכנס למתכון שלך, אין לי משלי, רק את העיקרון והווריאציות בנושא.

[בום על - קולי]

בום על - קולי, יבגניה, כמובן שאפשר לשנות את המתכון.
אני מאוד אוהב לבשל לחם על גבי מי גבינה))
זה תמיד יוצא פלאפי)

[מריה]

מריה, ולשת בקש באיזה זרבובית: בצורת "K" או וו?

ליתי עם וו)

תודה!

מחית, לשה את הבצק (זו התמונה שלו בנושא מקביל על קשה. אבל אחרי שעה זה כבר הוכפל. כנראה, אתה צריך לשים את התנור, ולא לחכות עוד שעה, אז אני חושש שהוא ייפסק. .

[קסניה]

קסניה, כמובן, התערב! אחרת זה ייפול))

מחית, 15 הדקות הראשונות מההתחלה או מהתנור שמגיע ל- 200 צלזיוס.

ככל שהטמפרטורה עולה.
ראה את זמן המוכנות בתנור שלך.

זו התצלום שלו בנושא מקביל על קש

זה באיזה נושא? אני רוצה לראות תמונה.

מתות

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0