Eintopf Ueckermuende

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
כְּרוּב כָּבוּשׁ	400 גרם.
בשר חזיר	200 גרם.
נקניקיות מעושנות	100 גרם
בייקון, בייקון עם חריץ	100 גרם
מים או מרק	1.25 ליטר
תפוחי אדמה	5-6 יח '.
גזר	מחשב אחד.
בצל בצל	מחשב אחד.
שורש פטרוזיליה	מחשב אחד.
שורש סלרי	100 גרם
ניקוז שמן.	1 כף. הכף
קמח	1 כף. הכף

שיטת בישול

Ueckermünde הוא סוג של Eintopf, המרכיב העיקרי שבהם הוא כרוב כבוש ונקניקים מעושנים ובייקון. מרק זה נקרא על שם העיר בה הוא נפוץ. Ueckerermünde (Uckermünde) ממוקם במקלנבורג-מערב פומרניה. למעשה, ה- aintopf הזה מאוד מאוד דומה למרק הכרוב שלנו.
על פי המתכון המקורי הרתיחו כרוב כבוש, חזיר, בייקון ונקניק פולני במים רותחים למשך 20 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה וירקות חתוכים ומבשלים 20 דקות נוספות. מלאו מים במידת הצורך. מתבלים את המרק בקמח מטוגן במרגרינה. חותכים בשר, בייקון ונקניק לחתיכות ומכניסים למרק.
שיניתי מעט את הטכנולוגיה כך שתתאים לטעם המשפחה שלי, ובישלתי בסיר לחץ, לא על הכיריים.
1. חותכים חזיר לחתיכות גדולות, שומן חזיר קטן ונקניקים. קצצנו את הבצל לקוביות, שפשפנו את הגזר, חתכו את תפוחי האדמה לקוביות.
2. בייקון מטוגן עם חזיר ובצל במחבת.
3. שלחתי טיגון, תפוחי אדמה, כל הירקות, נקניק למחבת סיר הלחץ ומילאתי אותו במרק. מלוח ופלפל. מכינים לבישול עד שהם רכים.
4. קמח מטוגן בחמאה ומעורבב עם פטרוזיליה קצוצה. לאחר סיום תכנית ה- SLE, מילאתי את המרק בקמח ונתתי לו להתבשל עוד 2 דקות.
5. נתתי אותו להתבשל מתחת למכסה למשך שעה.