קצפת עם פומפרניקל או פרפה קרם - Schlagsahne mit Pumpernickel oder Parfait von Sahne (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D)
קטגוריה: מנות חלב וביצים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
רכיבים |
| קרם 20% - 35% | 450 מ"ל + 50 מ"ל |
| אבקת סוכר | 75 גרם |
| ג'לטין | 4 עלים (9.6 גרם) |
| פומפרניקל מגורר | קערת מרק אחת |
| יין חצי יבש | טַעַם |
| דובדבנים או חמוציות | לעיצוב |
| סירופ פירות יער | טַעַם |
| שוקולד | לעיצוב |
שיטת בישול
- לבישול לקחתי 1/3 מהמוצרים - זה בערך שתי מנות.
- פומפרניקל
- 🔗 מְבוּשָׁל כך מתכון. קצוץ עם בלנדר.
- משרים ג'לטין במים למשך 10 דקות.
- במהלך תקופה זו הקציפו שמנת עם אבקת סוכר והוסיפו פומפרניקל קצוץ, יין במידת הצורך.
- סוחטים את הג'לטין וממיסים ב -50 מ"ל קרם באמבט מים במצב רב-בישול 700דקה 5 (אם המים חמים) והוסיפו לעיסה המוקצפת. מערבבים היטב ויוצקים לתבניות. הכניסו את התבניות למקרר להתייצבות. לאחר ההתקשות מוציאים מהתבניות ומקשטים לפי הטעם. לרוב מוגש עם סירופ ופירות.
- 🔗
- בתאבון.
המנה מיועדת ל
6 מנותזמן ההכנה:
ערבוב 15-20 דקות. + מקרר שעתייםתוכנית בישול:
מצב רב בישול 
