קרם שוקולד קליל (Creme leger au chocolat) מולינקס 7011

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
קרם שוקולד קליל (Creme leger au chocolat) מולינקס 7011

רכיבים

חלב 500 מ"ל
סוכר 75 גרם
עמילן תירס 22 גרם
קקאו 22 גרם
ביצים מחשב אחד

שיטת בישול

  • מתכון זה נמצא בתפריט הצרפתי מולינקס 7011.
  • מכינים אותו בפשטות ובמהירות, יוצא טעים וללא קלוריות.
  • עוגות רבות במאפים צרפתיים ממולאות בקרם זה. למשל אקלרים.
  • 1. מערבבים היטב את כל המרכיבים כך שלא יהיו גושים. השתמשתי במיקסר עם מטרפה כדי לטרוף את הביצים.
  • 2. יוצקים את התערובת לקערת סיר הלחץ.
  • 3. הפעל את "חימום מראש". המכסה נשאר פתוח.
  • 4. הביאו את התערובת לרתיחה.
  • 5. תן לזה להתבשל מעט, בערך 2-3 דקות.
  • הקרם מוכן!
  • אתה צריך לתת לזה להתקרר מעט. אם בכל זאת נוצרו גושים, תוכלו לערבב הכל שוב עם מערבל.
  • ניתן להגיש את הקרם עם לביבות, וופלים, לציפוי בעוגות, למלא בעוגות או לאכול כמנה נפרדת.
  • אהבתי את זה הכי חם.
  • קרם שוקולד קליל (Creme leger au chocolat) מולינקס 7011
  • ניתן גם להכין גרסת קפה (להחליף קקאו בקפה נמס), וניל (להחליף קקאו בווניל)
  • בתיאבון!

זמן ההכנה:

10 דקות

תוכנית בישול:

מתחמם

גלון -6
האם אוכל לבשל במצקת על הכיריים?
ליסיצ'קלאל
כן, בהחלט ייתכן. במקרה זה, סיר הלחץ פשוט מחמם את הקרם, כך שאפשר לעשות אותו בכל מקום.
נוטה_
מעניין מאוד! במיוחד לבעלי שן מתוקה שחוששים מקילוגרמים מיותרים. תודה רבה על המתכון, סבטלנה! : rose: הוסף אותו לסימניות.
ליסיצ'קלאל
אלנה, היום הכנתי קרם בקומקום גז. קנה מידה נוצר בצידי התבנית, ובכן, כמו בעת רתיחת חלב או קקאו.
אז ערבבתי מעט את השמנת עם מטרפה ונכנסו לתוכה חתיכות בקנה מידה זה.
הבנתי את זה רק כשהתחלתי לאכול.
באופן כללי המתכון נפלא, אך טכניקת הבישול שלי עדיין צולעת (בגלל חוסר הניסיון בהכנת קרמים.
ליסיצ'קלאל
אנה, תודה על תודה!
בדיוק, קרם זה הוא ממצא עבור אלו שחוששים לעלות קילוגרמים מיותרים.
אני כמעט אף פעם לא מכין עוגות, כיוון שאני מתאר לעצמי לבשל קרם חמאה, או שמנת עם שמנת, שמנת חמוצה ...
והנה יופי! טעים וללא שומן))
EagleB3
תודה על המתכון!

אבל אנא הבהירו זאת: עד כמה שזכור לי, ל- 7011 אין מצב "חימום מראש".
יש "התחממות" (מצב בתפריט).
ויש את שלב "החימום המוקדם" (אני לא יכול לערוב לחוסר האותיות ...), שמופעל אוטומטית במצבים "בישול מהיר", "טיגון" וכו 'מה בדיוק הכוונה במתכון -
3. הפעל את "חימום מראש"
?
ליסיצ'קלאל
הפרד שלי דובר צרפתית וכותב בו פרה-שאוף ​​(חימום מראש או חימום חוזר) ומבשל.
זהו מתכון מובנה. זמן בישול לכמות אוכל נתונה הוא 5 דקות.
מתברר שמדובר בשלב של חימום מראש, תוכנית טיגון, שכן בישול מהיר לא מתאים כאן.
זה לא עובר לתוכנית, לקרם יש זמן לבשל במהלך החימום.
אולי יש מתכון בתפריט הרוסי שמוכן גם רק לחימום? אולי אתה יכול לעשות את זה בזה?
EagleB3
אז גם אני נוטה לחשוב שמדובר ב"חימום מוקדם "לפני" טיגון ". (אם אתה שם "בישול מהיר", אז תהיה צלצול עם בקשות לסגירת המכסה), מכיוון שהחימום הרוסי (זה החלק השמאלי התחתון בתפריט "בישול ידני") הוא הטמפרטורה של 73 מעלות. או, על פי מקורות מסוימים, אפילו רק 70 מעלות. חלב לא אמור להרתיח במצב זה.

ומה יש בצרפתית משמאל למטה בסעיף "ידני"? תחת "בישול מהיר"?

מצב החימום מראש הופך חביתה נהדרת. משמנים את הקערה בשמן, מדליקים את "טיגון", יוצקים את התערובת לקערה קרה. והמנה מוכנה עוד לפני סיום החימום.

אני מבשל גם כוסמת במצב זה. בסביבות השעה 23:00 אני נרדם דגני בוקר, מלח, יוצק מים רותחים (אני אוהב את היחס של 100 גרם דגנים ל -300 מיליליטר מים), מערבב להמסת המלח, סוגר את המכסה, מפעיל את "התחמם". זה עומד אוטומטית למשך 3 שעות על "התחממות", ואז הוא עובר אוטומטית ל "שמור על טמפרטורה" למשך 3 שעות נוספות. ואז זה נכבה, אבל זה עובד כמו תרמוס. ובבוקר, כשקמתי בשעון המעורר בשעה 6:15 בבוקר, אני אוכל דייסה חמה נפלאה.
ליסיצ'קלאל
כן, הכל זהה לגרסה הרוסית. עד כמה שזכור לי הייתה "חימום".
ההבדלים הם רק במתכונים מובנים, כל השאר זהים)
רעיון טוב עם כוסמת! האם מדובר בדייסה פירורית?
EagleB3
הכי פירורי!

אני מעדיף ללוש כוסמת שהוכנה בצורה כזו עם גבינת קוטג 'רכה דלת שומן (4% .. 5.5%; כ- 100..120 גרם גבינת קוטג' עבור 50 גרם כוסמת הראשונית). אשתי אוהבת את זה עם שמן זית. הבן הבכור מעדיף עם רוטב סויה.
והבן הצעיר לא אוהב כוסמת משום מה.

באופן כללי, בסיר הבישול האיטי שלנו במצב "חימום מחדש" (לא "חימום מראש" לפני "טיגון", אלא על "חימום מחדש" ו"תחזוק "!), אתה יכול לבשל כמעט מנות סו-וידניה. חפש בשרשור או במתכוני "אוסף ..." מ- lega74 (הלא היא לנה סמירנוב).
מתכון לכוסמת, אגב, גם הוא ממנה.
ליסיצ'קלאל
הכנתי חזיר ובננות בשוקולד באמצעות טכנולוגיית ה- sous-vide בפרד)) בשתי התוכניות הללו.
EagleB3
כמה מעניין!

ומתכון מפורט / טכנולוגיה? ..

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם