בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)

רכיבים

שוק חזיר 1 ק"ג
מים 600 מ"ל (אם מבשלים בסיר לחץ), אם מים מתאדים על הכיריים, קחו 1 ליטר
גזר מחשב אחד
קשת מחשב אחד
סלרי חתיכה
עלה דפנה לטעום (יש לי 3)
אפונה מתוקה לטעום (יש לי קורט ארומטי טחון)
פלפל שחור לטעום (יש לי 7)
גרגרי ערער לטעום (יש לי 10)
ציפורן שלם לטעום (יש לי 1)
מלח כפית אחת
להרתיח את הבריון:
מרק מסונן לאחר בישול בשר כֹּל
גזר גולמי (לכו לקישוט) מחשב אחד
תבלינים לפי הטעם:
מוסקט קַמצוּץ
שחור גרוס או פלפל פלפל אנגלי קַמצוּץ
מלח, סוכר כ 1 כפית, צביטה
כוסברה טחונה קַמצוּץ
למילוי בשר:
בשר קצוץ, קליפות לאחר שוק רותח
שום טַעַם
מלפפונים חמוצים לטעום (יש לי 6 קטנטנות)
ללידה:
ג'לטין אריזה של 20-25 גרם
המים קרים 50 מ"ל
לקישוט:
ביצה מבושלת 1-2 יח '
חֲמוּצִים טַעַם
עגבניה מחשב אחד
אפונה ירוקה טַעַם
פטריות וכו '. טַעַם
חומץ 9%, או תפוחים, או יין, או יין לבן יבש לטעום מ 0 עד 375 מ"ל !!! הכמות שונה בכל מקום, כמו הטעמים)

שיטת בישול

  • בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)
  • סולזה. שזוף מ"מלח "מהסולזה הישנה הגרמנית העתיקה הוא מאכל קר העשוי מבשר חזיר, עגל, דגים או עופות, או ירקות ספוגים ג'לי. זה נראה כמו בשר מרוסן רוסי, באופן מסורתי בהכנת סרן משתמשים בחמוצים וחומץ (או יין לבן), בתבלינים שונים, אך אין צורך בנוכחות רגלי חזיר כמרכיב ג'לים, הם מכינים אותו למשך שעתיים ומוסיפים ג'לטין. באופן כללי, זו מנה כזו שבה כל אחד מוסיף את מה שהוא רוצה!
  • בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)
  • בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)
  • שים את כל הבשר במים קרים. מרתיחים, מסירים את הקצף, מרתיחים במשך 5 דקות, מרוקנים את המים. יוצקים מים נקיים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, בצל, גזר, סלרי. מבשלים שעתיים על הכיריים עד שהבשר מבושל היטב או 30-40 דקות בסיר לחץ. משרים את הג'לטין במעט מים למשך 40 דקות. אנחנו מוציאים את הבשר וחותכים לחתיכות, מוסיפים מלפפון כבוש ושום אם רוצים. זרקו בצל וגזר! מסננים את המרק, מוסיפים את המלח שנותר לפי הטעם, סוכר, גזר, תבלינים ומבשלים 2 דקות. אנחנו מסירים מהאש. גזר מהמרק חתוך בצורה חותכת וחותך לפרחים. מחממים את הג'לטין הספוג ויוצקים אותו למרק. מוסיפים חומץ 9% לפי הטעם. יש לזכור כי לאחר הקירור, טעם החומץ יקטן. אפשר להכין חלק עם חומץ וחלק בלי. עם חומץ, המרק יהיה לבן מעט יותר מאשר בלעדיו. אל תשאירו את המרק עם ג'לטין זמן רב, אחרת יהיה לו זמן להפוך לג'לי.
  • בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)
  • שים ירקות חתוכים, עגבניות, עשבי תיבול, ביצים, אפונה / תירס ירוק, וכל מה שליבך חפץ בתבניות השחמניות, הנח את מילוי הבשר והמלפפון ומלא בזהירות את המרק המתובל המוכן. הכנסנו אותו למקרר לקירור והגברה.
  • בשר חריף או חמוץ (Suelze oder sauerfleisch)

זמן ההכנה:

1,5 שעות

תוכנית בישול:

סיר לחץ

הערה

זלץ, הוא מלוח, הוא ג'לי, הוא אספי, הוא רדוף

פלוריצ'קה
משעות הבוקר המוקדמות הבנות שלנו לא יכולות לישון. אז התעוררתי לפורום האהוב עלי. ואז עוד פינוק טעים. רק מנה בריאה למזג האוויר הקר הקרוב, אני לוקח אותה לסימניות, תודה.
נטליארה
אירינה, שמחה שאהבת! לבשל לבריאות! ואני מחכה שהשמש תתעורר ותסתכל באתר שלנו) לצילום))))
אלנה טים
ציטוט: נטליארה
ואני מחכה שהשמש תתעורר ותסתכל באתר שלנו) לצילום))))
אני אותו תות, אני אותו תות! לצלם תמונה! Gyyy

נטשה, ובכן, לעולם לא הייתי מנחש להוסיף מלפפונים כבושים!
כואב להסתכל בתמונות. אני יכול לדמיין כמה טעים זה צריך להיות.
בקיצור, כבר הוספתי את המפרק והמלפפונים לרשימה.
תוך כדי, אני מבטל את המנוי למה שעשיתי. והבעל סוף סוף יכול להיות מאושר, הוא באמת אוהב דברים כאלה.
נטליארה
אלנהכן, זה מאוד טעים עם מלפפונים, גם שלי יגיע ואז הוא אוהב הפתעה של מלפפונים)))
שֶׁף
מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
לרל
הידד!!
פלוריצ'קה
ואני מברך! גם אני הייתי בוחר בו. הבאתי מלפפונים מהדאצ'ה, אעשה את זה ואבטל את המנוי
ג'וליה 007
על אודות!!! אני אוהב את הדבר הזה, נהגנו למכור אותו בחנויות "אברה-כדברה" נקרא. לקחתי את זה לסימניות. תודה!
נטליארה
שֶׁף, לרל, תודה! נעים מאוד ולא צפוי!

פלוריצ'קה, עם חומץ ביתר זהירות) הגרמנים אוכלים את זה בצורה הזו כל חייהם, עבור רוסי הייתי אומר יוצא דופן מאוד, שופכים חלק מהמרק ומוסיפים כפית או שתיים ותבינו איך זה לכם)

ג'וליה 007, זה בדיוק אותה אברה-קדברה)))
lappl1
נטליארה, זו יצירת מופת! מאוד יפה! קראתי את המרכיבים הרבה זמן, אבל בסוף הבנתי שהמתכון פשוט. אני בהחלט אבשל את זה, פשוט אקח שוק.
ועם הניצחון שלך! מגיע מאוד!
נטליארה
לודמילה, תודה
אלבינה
נטליארה, עם ניצחון המתכון פשוט, אבל כמה עבודה עם תמונה
נטליארה
אלבינה, תודה)
אולקה אני
ממממ ... טעים :-)
נטליארה
אולגה, מה שלא ניתן לומר, לראש השנה כולם ינסו להוסיף מלפפונים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם