גולאש עגל אוסטרי (Kalbsgulash)

גולאש עגל אוסטרי (Kalbsgulash)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
עגל	800 גרם
מיץ לימון וגרידה	מחשב אחד
קשת	1-2 יח '
שום	2 ציפורן
פפריקה	1 כף. l
רסק עגבניות	1 כף. l.
שמנת חמוצה	2 כפות. l.
צ'ילי	1/3 יח '
קמח	1 כף. l
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• אני מציע לך לנסות מנה אוסטרית מסורתית - עם טעם כל כך עשיר, עסיסי ודי חריג.
• חותכים את העגל לחתיכות בגודל הרצוי.
• מטגנים בצל קצוץ דק בשמן, מוסיפים פפריקה, שום קצוץ, גרידת לימון ומיץ, מלח. מוסיפים רסק עגבניות, מוסיפים מים ומרתיחים 3 דקות.
• כעת מכניסים את הבשר לרוטב, סוגרים את המכסה ומבשלים עד שהוא רך על אש נמוכה. בישלתי גולאש בסיר לחץ בתכנית Stew 30 דקות.
• מערבבים שמנת חמוצה עם קמח וצ'ילי, מוסיפים לבשר את הרוטב המוכן. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
• באופן מסורתי, הגרמנים מגישים את הגולאש הזה עם תפוחי אדמה מבושלים ומזלג נענע.
• 
• מעל שמים בצל מטוגן בשומן חזיר יחד עם פצפוצים.
• 

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

45 דקות

תוכנית בישול:

סיר לחץ-רב-בישול

הערה

למנה הזו יש טעם כל כך עשיר, אני ממליץ בחום לנסות אותה.
השילוב של לימון, עגבנייה ושמנת חמוצה ואפילו פפריקה כל כך טעים!