פטריות יער "טבעיות"

קטגוריה: ריקים
פטריות יער טבעיות

רכיבים

להכנת פטריות:
פטריות
מים
חומצת לימון (אופציונלי)
מלח גס
לשימורים:
לפחית אחת של 0.5 ליטר:
חומץ 9% 8 מ"ל
מים חמים 100 מ"ל
פטריות מבושלות

שיטת בישול

  • מה אם פתאום יש לך הרבה פטריות?
  • המלחתם אותם וכבשתם אותם, הקפאתם אותם, פיסלתם פשטידות, אכלתם מחבתות שלמות של מטוגנות, אך הפטריות עדיין לא נגמרות?!
  • או, למשל, אתה לא חובב פטריות מוחמצות או מלוחות. ואתה מעדיף לטגן אך ורק. אבל אין מקום במקפיא להכניס סתם כמה שקיות לפינוק החורף שלך.
  • בשני המקרים, המתכון הזה יעזור! פטריות מבושלות פשוט משומרות עם כמות מאוד קטנה של חומץ; בחורף ניתן להכין כל מאכל שדורש פטריות טריות מכיס ריק כזה: קוויאר, קציצות, מילוי לפשטידות, ניתן לקדכן ולטגן.
  • המתכון בכלל לא מסובך. עשיתי את זה הרבה פעמים. פטריות שומרות היטב על טמפרטורת החדר אפילו למשך מספר שנים. זה מאוד נוח.
  • בישול.
  • כמעט כל פטריות מתאימות לשימורים כאלה: פורצ'יני, פטריות דבש, בולטוס, בוליטוס. (יש לי כוורות דבש בתמונה.)
  • אני מסדר את הפטריות, שוטף אותן היטב.
  • אני שופכת 1-1.5 ליטר מים לסיר גדול, מוסיפה (לחומרי דבש) כ- ¼ כפית. חומצת לימון (ואז פטריות הדבש אינן מתכהות, נשארות בהירות למדי). מרתיחים פטריות במשך 5 דקות. אני שופכת את המים.
  • יוצקים מלח גס (40 גרם לליטר מים) לסיר עם מים נקיים ומבשלים את הפטריות במשך 20-25 דקות. (ואז אני משתמש במים האלה למרקים, רטבים וכו '). שמתי את הפטריות במסננת, לאחר ששפכתי עליה מים רותחים.
  • אני שופכת מים חמים נקיים מקומקום * (100 מ"ל) לצנצנות סטריליות, מוסיפה חומץ (8 מ"ל), שמה היטב את מכסי הפטריות. אני מכסה במכסים סטריליים.
  • אני מעקרת במים רותחים 20-25 דקות. אני מגלגל אותו, הופך אותו ועוטף אותו בכמה שכבות עיתון עד שהוא מתקרר.
  • לאחר שפתחתי את הצנצנת בחורף, על מנת להסיר לחלוטין את ריח החומץ הקל, אני שוטפת את הפטריות ומרתיחה במשך 5 דקות במים נקיים. ואז אני משתמש בו למטרה המיועדת לו.
  • * על כוס פנים אני מציין סימן של 100 מ"ל עם טוש, זה מאפשר לך לשפוך מים חמים מהקומקום.

הערה

אספנו השנה הרבה אגרי דבש. קטנים ובינוניים הוחמצו והומלחו, אך הגדולים הוכנו בצורה כזו. המתכון נחתך מעיתון "חבר הבית" לפני זמן רב. המחבר השתמש בחומץ 5% (3 כפיות), החלפתי אותו ב 9%.

טומנצ'יק
לנול ואני נהיה 500! יובל פירושו!
טומנצ'יק
שלנה
אִירִית, אכן, 500 ...
תודה!
טומנצ'יק
ציטוט: שלנה

אִירִית, אכן, 500 ...
תודה!
לנוצ'קה אוהב אותך והמתכונים שלך הם כל כך ביתיים ומשפחתיים שאתה איש פיקח ואיש מאוד כן ועדין.
אני חושב ואיפה נעלמת. והוא נושא אותך ביער. אתה אוסף פטריות. גדול! אני לא יכול להגיע ליער ...
שלנה
אירינושקה, תודה יקירה על מילים כנות כאלה.
סוחב אותנו ביער
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
בעלי ואני אוהבים ציד שקט. מצאנו את עצמנו כאן, באזור מוסקבה, מקומות יקרים. גם בבלארוס, אומרים ההורים שלך, יש מספיק פטריות.
טומנצ'יק
ציטוט: שלנה

אירינושקה, תודה יקירה על מילים כנות כאלה.
סוחב אותנו ביער
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
בעלי ואני אוהבים ציד שקט. מצאנו את עצמנו כאן, באזור מוסקבה, מקומות יקרים. גם בבלארוס, אומרים ההורים שלך, יש מספיק פטריות.
כן, לנונוקה יש הרבה פטריות. אנחנו פשוט גרים רחוק מהיער, אבל אין לנו מכונית משלנו. הצעיר עדיין בן 3 בלבד, ולכן קשה לציבור.אנחנו מחכים כשנגדל - אנחנו זקוקים לגשם פטריות לבנים!
שלנה
אִירִית, צריך לסבול, מכיוון שאין עם מי להשאיר את הקטן. אתה לא יכול לקחת אותו איתך בלי רכב!
הרבה זמן לא הוצאנו את שלנו, אנחנו עצמנו "ירדנו" רק בוויטבסק, והפקדנו את בננו בידי סבתות / סבים. אבל ילדים גדלים במהירות, אתה יודע היטב.
טומנצ'יק
ציטוט: שלנה

אִירִית, צריך לסבול, מכיוון שאין עם מי להשאיר את הקטן. אתה לא יכול לקחת אותו איתך בלי רכב!
הרבה זמן לא הוצאנו את שלנו, אנחנו עצמנו "ירדנו" רק בוויטבסק, והפקדנו את בננו בידי סבתות / סבים. אבל ילדים גדלים במהירות, אתה יודע היטב.
הלן, הבכורה שלי בוויטבסק היא ללמוד דבש! כדור הארץ !!!!
שלנה
אירית, ואני זוכר את זה טוב מאוד! את דבש ויטבסק סיימו שניים מחברי הילדות שלי. אוניברסיטה טובה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם