"Berliner Apfelkuchen" - פאי תפוחים ברלינאי

"Berliner Apfelkuchen" - פאי תפוחים ברלינאי

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קמח חיטה	375 גרם
ביצי עוף	2 יח '
חמאה	180 גרם (160 גרם)
סוכר	120 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
תפוחים חמוצים מתוקים מגורדים	6 - 7 יח '. (600 גרם)
סוכר למילוי	0.5 כפות.
קינמון	כפית אחת
צימוקים	50 - 75 גרם
עמילן תירס	4 כפות. l.

שיטת בישול

• מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה, טוחנים לפירורים עם סוכר וחמאה, מוסיפים שתי ביצים טרופות מעט ולשים בצק רך. (עשיתי את זה במעבד מזון) אין צורך ללוש את הבצק במשך זמן רב, רק ערבבו את החומרים היטב ואספו את הבצק בגוש.
• מפרידים 1/3 מהבצק ויוצרים שני גושים שטוחים של 1/3 ו- 2/3 מהבצק. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות, עטופים בניילון.
• 
• קלפו ושפשפו את התפוחים על פומפיה גסה, הוסיפו סוכר, עמילן, צימוקים וקינמון. מערבבים היטב את המלית.
• 
• לשים 2/3 מהבצק בכלי שטוח (28 ס"מ), מניחים מעל את המילוי ומקשטים בעיגולים חתוכים מ- 1/3 מהבצק.
• 
• 
• 
• 
• אופים 40-50 דקות בחום 180 גרם.
• מצננים את העוגה היטב לפני ההגשה ומגישים עם אבקת סוכר.

הערה

סקרתי כמה מתכונים לעוגה זו, המתכון הזה טוען שהוא גרסה קלאסית. ישנן המלצות במתכונים להשתמש ברסק תפוחים בכמות ליטר אחת, מעורבב עם שאר המרכיבים (ככל הנראה, המשמעות היא מחית מוכנה), כמו גם תפוחים מגורדים.
הקפידו לקשט במעגלים !!!
צמצמתי מעט את כמות השמן והוספתי גרידה מגוררת למילוי

[ראדה]

ראדה, פשטידה יפה התבררה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, כמה יפה ! ותפוח! אנחנו צריכים לאפות! אנחנו כבר מלאים במתכונים שלנו ...

[ראדה]

ראדה, פשטידה יפה התבררה

וזה בטח טעים! מיד רציתי חתיכה מהפאי הזה, ועם כדור גלידת וניל ... ראדה, תודה רבה על המתכון!

[סונטורה]

סונטורה, עוד לא ניסיתי את זה, אבל אני חושב שהתפוח החולי צריך להיות טוב. תודה !!!

[+ גאלה +]

+ גאלה +, אני לא יודע לקשט, אני מתפתל כמה שאני יכול

[lappl1]

lappl1ליודוצ'קה, באמת ניסית את הפשטידות שלי!? יפה !!!!

הוסף אותו לסימניות בוודאות! שף זקוק לרגשון שמנוני שמן! ! אתה מבריק כמו תמיד רדוצ'קה!

מעמד !!!!!! איזה מתכון !!!
אני בהחלט אעשה את זה, עצי חג המולד, מחר אני צריך לנסוע בדרך לעבודה, אולי בערב אעשה את זה.

ליודוצ'קה, באמת ניסית את הפשטידות שלי!? יפה !!!!

רדוצ'קה, וכמה שאני מרוצה! אם שום דבר לא מפריע, אני אאפה את העוגה הזו מחר! תודה רבה על המתכון!

[לרל]

לרל, עוד לא ניסיתי את זה !!! אני סובל !!! אני אוהב פשטידות תפוחים טוב יותר אחרי, איך לומר, המתנה מזוכיסטית והסתובב בעוגה במעגלים.
אבל אני חושב שמקטגוריית הפשוטה והטעימה!

[lappl1]

lappl1, טוב, אז ננסה ביחד !! אני סובל עד מחר, לפתח יהיה!

ואני אוהב פשטידות תפוחים גם ביום השני. למרות שקשה לחכות ליום השני הזה ...
הסכימה, ראדה! נטעם יחד באופן מקוון ...

[lappl1]

lappl1, ק"מ שניים התגלגלו - משהו לא יכול לישון

פאי נחמד! כאן אקנה פיצה, אני אופה בה!

מעניין מאוד, מה קוטר התבנית שלך?

רדוצ'קה, ניסית את זה בנסיכה?
טטיאנה מ ', בתיאור תהליך הבישול יש קוטר עובש - 28 ס"מ

אול, יש לי ממרח (איכות). אני חושב שזה לא קריטי?
אני רוצה להגיע מחר לסרז'קין.

תודה על המתכון, זה היה שימושי מאוד ...
במקום צימוקים לקחתי ענבים טריים, חציתי את כמות העמילן, טעים מאוד!

אפיתי את חברתי במתנה ל -4 גר 'של החתונה (כנחמה מבעל שוכח).האות "ז" טשטשה .... לפני החזרת, אני מפזר עליה אבקת סוכר, פשוט הוצאתי אותה מהתנור.

[אולגה VB]

אולגה VB, אול, עשה זאת, כמובן! אבל אני בטוח במאה אחוז שזה בעוגה הזו, שיש בה הרבה בצק, שתהיה חמאה טעימה באיכות גבוהה, לקחתי את ואליו, הבצק יצא נפלא, הוא נמס בפה, ריחני! לבית אני חושב שאפשר גם למרוח, אבל אז לנסות עם חמאה. ואז, כשיש ממרח, שמים עוד תפוחים ומגלגלים את הבצק דק יותר. ? או לפחות לעשות 50 עד 50. ותגידו לי איך זה קרה !!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, יצא נהדר, עוגה חגיגית כל כך, וזה מרגיש כמו פירורי !! תודה !!

[טטיאנה מ.]

טטיאנה מ., נחמד מאוד!!!! : ילדה-כן: ענבים, כנראה, גם נותנים את הקסם שלהם! אנסה להשתמש בזה !!! תודה!!!!:)

[לרל]

לרל, אחות !!!

פאי נחמד! כאן אקנה פיצה, אני אופה בה!

פקס! בצק לחם קצר טעים ואמיתי! אני גם אנסה את זה בכיריים :) את התנור חייבים לקנות, אני מייעץ !!!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הודעות משהו לא מגיעות ... והנה הם כתבו ואפו כל כך הרבה! איזה פשטידות יפות! והביצוע שונה! ובעצם הייתה לי חצי חפיסת חמאה. נלך לעיר רק ביום ראשון. אז אני אאפה ביום ראשון.

[lappl1]

lappl1, אופים כשהכל מסתדר !! ! אהבתי את זה מאוד - הוא כל כך חולי, קלאסי, המילוי נעים - בקיצור הוא נעלם :) אני בהחלט אאפה אותו לעיתים קרובות !!!! אז אני יכול להמליץ.

אפיתי את העוגה הזו בפרינססק היום. בזמן שהתינוק ישן הכינה את הבצק במעבד המזון ובעוד הבצק במקרר קילפה וגרדה את התפוחים. וזה לא מספיק כדי לשטוף את הכלים, אז שפשפתי את התפוחים בקערת הקומביין, בה לישתי את הבצק בעבר, והכל מהר מאוד. וזה טעים, פשוט טעים. בעלי הלך ושאל מתי נאכל. ריח העוגה בכל רחבי הדירה. תודה על פשטידה כל כך פשוטה אך טעימה

אולנקה, איזו פשטידה טעימה, ממממממ. תן לי לאפות את זה בסוף השבוע (מזג האוויר פשוט מעולה עכשיו, רציתי לבלות פחות זמן במטבח) ויש חמאה ותפוחים

אפיתי את העוגה הזו בפרינססק היום.

וכמה דקות. אפוי בנסיכה?

[GuGu]

GuGu, נטליה, אפילו לא תזמנתי את זה. אפיתי אותה בצלחת פיצה והנחתי אותה לנסיך קר. כמה פעמים פתחתי אותו והסתכלתי, החלק העליון הפך זהוב, כיביתי אותו והוצאתי אותו 10 דקות אחרי שהוא כובה. כנראה בערך 40 דקות מרגע ההפעלה.

[איריסיקף]

איריסיקף, אם מזג האוויר נהדר, אתה צריך לטייל ואז לבוא לאכול פשטידה שאפיתי בערב !!

[natali3279]

natali3279, מולולות !!! שמחו גם את עצמם וגם את בעלי !!! תודה שטרחתם לכתוב ביקורת !!
אגב, גם משפחתי תפוחים במעבד קנווד, גם אחרי הבדיקה!
בבא. פעם אחת אנסה לאגרוף אותם באותו מקום עד שהם מרוסקים בסוכר. לשם שינוי

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאכן אפיתי את זה. אפילו מעוטר במעגלים בהמלצתך הדחופה. רק שאיבדתי לחלוטין את העין שמדובר בעוגה שטוחה. והיא עשתה את הצדדים, ממזר ... הריח היה מהמם. אפוי בלילה, כדי שלא יהיו פיתויים ... מחר ננסה. אני לא יודע איך אביא אותו לכושר. מחר אדווח על הטעם. תודה רבה על המתכון! בפעם הבאה אני אעשה את זה בצורה שטוחה.
הנה זה, עדיין חם:

[lappl1]

lappl1, אני פשוט הולך עכשיו וסובל, לאפות או לא לאפות, זה מאוחר מדי! שלי בקש ממני לחזור! :) התפוחים כבר מלוטשים ....: ילדה-ה: והמראה של הפשטידה שלך נתן לי רמז חד משמעי - בוא נכין את הבצק !!!
אני עושה את זה גם עם פגושים, אחרת המילוי יזרום, אבל הצורה נמוכה 3.5 ס"מ.
אה, אם רק אהבתי את זה !!!!!! נאה !!!!!!!!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאז גם הצורה שלי לא גבוהה - 4 ס"מ. תודה לאל, זה אומר שעשיתי הכל נכון.
אני שמח איך אתה לא יכול לאהוב את זה, אם עכשיו הריח מדהים. הבעל פשוט התעורר וחלף על פניו, מנומנם. אמר שריחו התעורר. ולולא הלילה, הוא כבר היה אוכל אותו. איך הטעיתי אותו?

מראה העוגה שלך נתן לי רמז חד משמעי - בואי נכין את הבצק !!!

עכשיו בהחלט נאכל איתכם פשטידה! שוב תודה, רדוצ'קה. המתן לדיווח מחר. אבל אני בטוח שבכל מקרה יהיה טעים מאוד!

[lappl1]

lappl1, כלתי מאוד אהבה את זה! שארני ניזונים היטב, ולשאול מי עדיף זה חסר תועלת, הם תמיד מדברים בעד הנוכחי !!! והתאהבתי בשלי על בצק גבינת קוטג '- הוא קל יותר, אבל נאכל מהר יותר ... עכשיו אני אופה את זה שלוש פעמים בשבוע, אני עדיין לא מצליח להגיע למתכון של טולסטוי! :) אבל הוא כבר מודפס! !!

רדוצ'קה, אני מודה לך מאוד - ממשפחתנו. מאוד אהבנו את העוגה! הבעל, זחל משולחן האוכל, ביקש להעביר למחבר המתכון תודה על הטעימות. מה שאני עושה בהנאה.
כך קרה שלעתים רחוקות מאוד אני אופה ממאפה של שורט (אני לא אפה דבר מזה כמה שנים). איכשהו היחסים שלי איתו לא צלחו. וכאן הכל מאומת בדיוק, אז זה יצא מדהים. והמילוי יצא טעים מאוד. אז עכשיו אני אאפה את העוגה הזו לעיתים קרובות. יתר על כן, המתכון קל מאוד להכנה. והנה העוגה שלנו, שכבר החלה להיעלם במהירות:

אז איתי נראה שכל החולות זהים בתיאוריה, אבל זה הגיע לבית המשפט! אבל אני גם חושב שהשמן הטוב שלי מילא תפקיד.
אני כל כך שמח שעשיתם מסיבת תה טעימה עם העוגה שלי! ויש לנו מסיבת תה טעימה עם התה שלך !!!

תודה, מתכון נהדר. כבר שתנו תה עם העוגה הזו. לרוב אכין עוגה מאוד פשוטה וטעימה.

[ראדה-דמס]

אני כל כך שמח שעשיתם מסיבת תה טעימה עם העוגה שלי! ויש לנו מסיבת תה טעימה עם התה שלך !!!

ראדה-דמסואני מאוד שמח על זה! אני זוכר את ההערות שלך לגבי תה בנושאים ואני שמח שאתה מכין תה!

תודה!!!
מהיר, טעים, יפה!

[רדאצ'קה תודה אדירה על העוגה !!! גם שלי אכל ולא שם לב איך ... ולגבי הבצק, שיר נפרד, כמה שהוא טעים, ונימוח ומתפורר, שונה מאוד מבצק חול אחר. הם רק ביקשו שאכין עוגיות, זה היה כל כך טעים עבורם. שוב תודה!]

רדאצ'קה תודה אדירה על העוגה !!! גם שלי אכל ולא שם לב איך ... ולגבי הבצק, שיר נפרד, כמה שהוא טעים, ונימוח ומתפורר, שונה מאוד מבצק חול אחר. הם רק ביקשו שאכין עוגיות, זה היה כל כך טעים עבורם. שוב תודה!

אה, איכשהו בלט?

אה, איכשהו בלט?

ובכן, זה עוד יותר טוב - שכולם יראו שהעוגה טובה !!!
אני כל כך מרוצה ששיתפתי את המתכון, והם משתמשים בו בהנאה לשמחת יקיריהם !!! תודה על ביקורת כזו, ובן זוגי על הרעיון להכין עוגיות !! האם נוכל לנסות סוג קוראבי!?

[אחמדינקה]

אחמדינקה, איזה מעגלים יפים למדת? מה עשית להם? והעוגה גבוהה משלי, אבל היא גם נראית נהדר! פשוט חתיך !!!: ילדה-כן:
תודה על המשוב שלך ותוצאה נהדרת כל כך !!

[לֶהָבָה]

לֶהָבָהכמה נהדר שהכל הסתדר וטעם !! מזור לנפש!