משקה מרפא עולש (קציר שורשים)

[אל!!!!!!!]

משקה מרפא עולש (קציר שורשים)

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
שורש עולש

שיטת בישול

• יש מידע רב על התועלת של מפעל זה באינטרנט. שורש עולש מכיל 60% אינולין, פוליסכריד שחולי סוכרת צריכים להחליף סוכר. השימוש בעולש מקדם הרחבת כלי דם, מקל על התקפי טכיקרדיה, משפיע על מערכת העצבים ומרגיע ומשפר את תפקודה של מערכת העיכול.
• ישנם מתכונים לרפואה מסורתית, כולל עולש, המשמשים לטיפול בכבד, בכליות, בטחול. לעולש יש גם התוויות נגד.
• עולש הוא טוניק כללי מצוין.
• השנה הייתי הראשון שהורשה לנסות להכין את השורש בעצמי. הוא נקטף בספטמבר-אוקטובר. הדבר היחיד הוא שהם ממליצים לחפור אחרי הגשם, כדי שהשורש יישלף לגמרי ולא יישבר. אבל לא חיכיתי לגשם, ויחד עם בעלי והאת הלכו לגדת נהר מוסקבה. במבט קדימה, אני אגיד שכפי שעשיתי - לעשות אל!!!!!!!
• לא רק שהייתי צריך לגרור תיק כבד, אלא גם הייתי צריך לסיים את האמבטיה לחלוטין, למלא 2 פחי אשפה, לבזבז כמות מדהימה של עיבוד ולכן, להישאר ער עד הבוקר. היה רגע שרק רציתי להשליך הכל לאסלה ... אבל ה"ציד "אפילו גרוע יותר מ"שעבוד", רק מתוך סקרנות, מה יקרה שם, סיימתי אותו. אבל הקדמתי את עצמי במידה ניכרת.
• בינתיים חפרנו שורשים ענקיים כאלה עם עלים. במספריים חתכתי את קני השורש לחוד ולחוד את העלים, שילכו מחר לקוקטייל ירוק. העלים מרירים לטעמם. בספרו של V. Butenko "ירוקים לחיים" קראתי אותו. שמרירות מעידה על כך שהצמח מכיל הרבה נוגדי חמצון. כמו שן הארי. לְמָשָׁל. אגב, לעולש יש הכל מרפא, והגזע והעלים והשורשים.)
• 
• לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את השורש עצמו עם קטע אחיד לבן. מה שאתה לא יכול לצלם בתמונה הימנית העליונה. יש לחתוך חלק זה לפני הופעת הצבע הלבן. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל "מקלות" ישרים כאלה.
• 
• לכן, על מנת לחסוך את כוחכם ועצביכם, כשאתם יוצאים "לעסקים", דאגו לקחת איתכם מספריים, כך שתוכלו בטבע, מבלי לעזוב את "החור", לנקות את השורש למצב הנדרש. ובכן, כמובן שככל שהשורש עבה יותר, כך יהיה נוח יותר לנקות אותו בעתיד. לקילוף - יותר נוח לגרד כמו גזר עם סכין קטנה או מברשת מיוחדת לניקוי ירקות. כתוצאה מכך, עליכם לקבל שורש לבן. אותו יש להכניס למייבש או לתנור שחומם מראש ל- 70C ולייבש לחלוטין.
• אם תרצה, ניתן לטגן חתיכות עולש מיובש לטעם "קפה". הייתי צריך את זה מבחינה רפואית בלבד, אז לא טיגנתי אותו.
• ואז טוחנים את השורש במטחנת קפה.
• 
• כדי להכין משקה מעולש, צריך כפית עולש קצוץ לשפוך 200 מ"ל מים קרים, ואז לשים על אש נמוכה ולהביא לרתיחה. לאחר הרתיחה עליך להרתיח את העולש למשך 2-3 דקות, ואז להסיר מהאש ולהשאיר את המשקה להתייצב. כשהמשקה עמד מעט, סננו אותו ותוכלו לשתות.
• לטעם המשקה מריר. אין תענוג. ואם אתה לוקח בחשבון גם את כל האפוס שלי עם הריק, אז אני לא בטוח שאחליט על הישג כזה שוב.)))

הערה

CHICORIUM הוא עשב רב שנתי מזון שגובהו 30-120 ס"מ עם ברז, שורש בשרני וגבעול זקוף עם משטח מחוספס מצולע, עלי סגלגל ארוכים, עלים מופרדים בחריץ ורודה ושושנה, סלי פרחים ורודים פחות. כל חלקי הצמח מכילים מיץ חלבי. עולש פורח מסוף יוני עד ספטמבר. הצמח הוא צמח דבש יקר ערך.

מולדת העולש היא הים התיכון. כמין בר הוא נמצא במערב אירופה, איראן, אפגניסטן, הודו, סין, ארה"ב, קנדה ומדינות אחרות בעולם; ברוסיה - בחלק האירופי, מערב סיביר לאלטאי, במרכז אסיה, בקווקז; צומח בשולי הכבישים, ליד תעלות, במקומות עשבים, מרעה, ליד מגורים, בשממות. זה זמן רב הוכנס לגידול כצמח שורש (תחליף קפה) וירקות (סלט ציקורני). הוא מעובד באופן נרחב במערב אירופה, במיוחד בצרפת. ברוסיה הונחו ב -1804 מטעי העולש הראשונים לעיבוד תעשייתי.

סלט ציקורני (witloof) מעובד באופן פעיל בבלגיה ובהולנד; הוא אינו נפוץ ברוסיה. השורשים והעלים של עולש מכילים חומרים חלבוניים, פרוקטוז, אינולין (56-65%), האינטיבין הגליקוזידי (המעניק לשורשים ומשאיר טעם מר); השורשים מכילים גם טאנינים, ויטמינים C ו- B1, כולין, והעלים מכילים לא רק ויטמין C, אלא גם חומצת עולש.

אבקת העולש המפורסמת מוכנה מעולש השורשים (השורשים מיובשים, טחונים לפירורים, מטוגנים, כתוצאה מכך העולש מקבל טעם וארומה נעימים, הופך לצבע חום כהה). אבקת עולש משמשת להכנת משקאות קפה פונדקאים, כמו גם תוסף לקפה טבעי (0.5 כפית עולש לכוס עד 2 כפיות קפה). תמיסת אבקת עולש משמשת להכנת משקאות קלים ומרעננים.

סלט ציקורני (ראשי כרוב צהובים בהירים שבירים שנוצרו כאשר מזקקים משורשים בחממות או בחממות ללא גישה לאור, אחרת הם מרים וקשים מדי) נאכלים בחורף. עלי הכרוב מכילים חלבון, סוכר, אינולין, מלחים מינרליים ואינטיבין. השתמשו בסלט גולמי (הכינו סלטים ירוקים, תוספות) או הרתיחו ותבשיל. סלט ציקורני שימושי במיוחד לאנשים הסובלים מסוכרת.

קסיושה, אתה צריך להקים אנדרטה לעבודה כזו! מאוד מתרשם!

[אומלה]

ובכן כן, אומלה, הכל דומה מאוד, החל מהכף והבעל. העבודה היא קפדנית. רק שלא חפרנו הרבה, אז אחרי "הצטמקות, הצטמקות" זה איכשהו נשאר מעט מאוד. כנראה צריך לנפנף אחריו שוב בסוף השבוע הזה, בזמן שיש אבק שריפה בצלוחיות. גם כדי לחסוך כסף (אולי זה לא נכון, אבל איפשהו באינטרנט קראתי את זה) בקטע כזה של השורש עם מוט דמוי עץ, הסרתי את שבבי הקצוות, כלומר אני השליך את המוט בחוזקה, וחתך הכל בצדדים.

קסיושה קרא הכל והתבלבל. מישהו טועה! זה נראה כמו כל הכבוד, אבל התמונות לא בסדר! הטעה אותנו. בתמונה הידיים של מישהו אינן שלך - הזהב שלך צריך להיות, אבל ברור שיש כאן תחליף!

ובכן, בסדר, הוציאו את העצמות ממותני הוורדים ... וזה יהיה "גרוע יותר", חופרים ומעוררים את השורשים
אה, ואנחנו יודעים ליצור לעצמנו בעיות, במיוחד אחרי הודאה גלויה "המשקה טעים מריר. אין הנאה. ואם אתה לוקח בחשבון גם את כל האפוס שלי עם ההכנה, אני לא בטוח שאחליט שוב ​​על הישג כזה.)))"

קסניה - להישג עם שורשים!

ובכן, בסדר, הוציאו את העצמות ממותני הוורדים ... וזה יהיה "גרוע יותר", חופרים ומעוררים את השורשים
אה, ואנחנו יודעים ליצור לעצמנו בעיות, במיוחד אחרי הודאה גלויה "המשקה טעים מר. אין הנאה. ואם אתה לוקח בחשבון גם את כל האפוס שלי עם ההכנה, אני לא בטוח שאחליט שוב ​​על הישג כזה.)))"

קסניה - להישג עם שורשים!

שורש או שורש הישג!

בקטע כזה של השורש עם מוט דמוי עץ, היא הסירה שבבים בקצוות,

היו לי שורשים מרובים איפה שאפשר לעשות זאת. אבל בעיקר, השורשים רכים.צָעִיר. לא היה מה לצלם .. פשוט לגרד.

בתמונה ידיו של מישהו אינן שלך

אה, שתוק .. עדיין חתכתי חתיכת אצבע עם מספריים .. ואחרי המים והשורשים הם עכשיו יבשים.

מאוד מתרשם

היא מפחדת מעצמה.

אה, ואנחנו יודעים ליצור לעצמנו בעיות,

לא לשתייה, לבריאות! ובכן, איך אדע שלצרכי מרפא תוכלו לקנות בבית מרקחת ולשתות מיידיות!

לא לשתייה, לבריאות! ובכן, איך אדע שלצרכי מרפא תוכלו לקנות בבית מרקחת ולשתות מיידיות!

ובכן, כן - אתה צודק!

קסיושה היה צריך לומר מילות קסם ולשלוף שיער מזקנו! אבל יקירתי עדיין נעים להסתכל על המתכונים שלך. זה כמו להיות חלק מהיפה!

זה כמו להיות חלק מהיפה!

כן כן!!!

אומלה, את הגיבורה ... של הרומן שלי, אני זוכר שכשחפרתי שורשי חזרת, שברתי את חפירה, ואז גם ניקיתי, שוטף את השורשים, אני מבין אותך, אבל היו לי כמה שורשים. כל הכבוד, שהיא החלטה והראתה לנו, אני כל כך ני.

[ויקה]

ויקה, תודה על התמיכה. סביר להניח שגם אני

לא לא

קסיושה, ובכן, אתה נותן! האם בעלך בכלל העריך את ההישג שלך?

מאניאש, כל כך עדכנית למען בעלה ועשתה .. עם פרצוף כזה שאל: מה. לזרוק הכל ??? לכו על קפה בלוט.

דבקון, אני מבין אותך, אני גם תמיד חופר משהו, קוטף, קורע, אוסף. חברות לעיתים קרובות מסובבות את אצבעותיהן במקדשיהן, הכל איכשהו הרבה יותר קל לכל דבר. הם אומרים - למה? אחרי הכל, אתה יכול לקנות? אין לך מה לעשות!
בחרתי גם זרעי ענבים למספר ערבים, ענבים יבשים. כולם אוהבים את זה, אבל איכשהו אף אחד לא חוזר על זה, למרות שילדיהם מאוד אוהבים לאכול את זה.

ייבשתי את הבלוטים, אני אטגן היום. אבל לא ייבשתי הכל, הקציתי רק משטח אחד, לשאר הענבים.

אין לך מה לעשות!

זה בדיוק מה שהם אומרים !! רק בעלי תמיד תומך.) ואתמול תפסתי את עצמי חושב שעכשיו יש שתי מחשבות בראש: לתסוס ולאכול, במובן של איזה סוג של דשא לבחור לקוקטייל ירוק. בקיצור, מטורפים. ומעולם לא ייבשתי ענבים, אני חייב לנסות, אבל איזה סוג מיוחד אתה לוקח?

ואני מצפה לחוויית הקפה.

אה, כבר שיחקתי מספיק עם עלים, בזכות לודמילה, קופסה עם צרור צנצנות שווה את זה. בואו נשתה עכשיו. היה חם מאוד באוגוסט, כל העלים התייבשו, ואני נרגעתי, עכשיו נטעם.
אני לוקח את הענב שגדל מההורים, נעלם, הרבה ממנו. נראה שמולדובה. שחור גדול. יש לנו את זה בזול, הוא גדל בכל חצר. אני חותך כל ענב לשניים ומוציא את הזרעים לתוך המייבש. היום עדיין אכין מיץ במסחטת מיץ. אני מערבב עם איזבלה למיץ.

דבקון, אני מבין אותך, אני גם תמיד חופר משהו, קוטף, קורע, אוסף. חברות לעיתים קרובות מסובבות את אצבעותיהן במקדשיהן, הכל איכשהו הרבה יותר קל לכל דבר. הם אומרים - למה? אחרי הכל, אתה יכול לקנות? אין לך מה לעשות!

האנקדוטה נזכרה:
נכנס שכן ואני מקלף פלפל. שואל - למה? אני עונה - אקפיא אותו, ובחורף אמלא אותו. התשובה של השכן נהרגה - "טוב, אתה אדם עצלן! קשה ללכת לחנות ולקנות משהו מוכן?"

אומלה, את הגיבורה ... של הרומן שלי, אני זוכר שכשחפרתי את שורשי חזרת, שברתי את חפירה

סיסטרה! שברתי גם את המגף!
באופן כללי, כולנו כאן קצת להתחרפן עם מוזרויות, אנחנו כל הזמן ממציאים לעצמנו מאכלים טעימים ואנחנו בעצמנו מביאים אותם לחיים, אני כבר שותק לגבי מספר הטריקים השונים במטבח, שבגללם אפילו כמה קרובי משפחה מסתכלים עלי במלוא השאלה, אבל זה מיועד רק לאנשים שהם את עצמם, בלשון המעטה, לא בעצמי - ובכן, איזו אישה רגילה תאכיל את משפחתה בכל מיני דברים בחנויות וגם תנפנף בזה

כן, הענבים שלי זה חלום.) ייבאנו ענבים. (מרינה (לסקה) גם לימדה אותי מענבים להכין טוניק מזין לעור. אתה רק צריך ירוק ללא גרעינים.טוחנים בעזרת בלנדר עם כוס נוזל - עירוי קמומיל, קלנדולה, תה ירוק. יוצקים לתבניות קטנות ומקפיאים. נגבו את הפנים בבוקר. אין לשטוף, למחוק את השאריות במלח. עשיתי את זה בשנה שעברה. יהיה צורך להתכונן שוב.

באופן כללי, כולנו כאן קצת להתחרפן מְשׁוּנֶה.

זו לא המילה הנכונה !!!)) וזה בדם, כנראה. ובלתי מרפא! אני רק תוהה מאיפה כל הרעיונות והמשאלות האלה. נראה כי אנחנו כבר יודעים כל כך הרבה ויש לנו מהצלעות במטבח, אבל לא, משהו חדש בהחלט ייצא וישירות khachunImagu.) מרפאה, קראך.)

יש גם ירוק מגולען. אנחנו קוראים לזה צימוק. אני גם רוצה טוניק כזה. אנחנו חייבים לעשות את זה.
ואני לא זורק זרעי ענבים. ראיתי בהעברה של אחד הם עשו איתם משהו, או מסכה, או קרצוף, יש צורך להסתכל, אין זמן עכשיו, בזמן שאני אוספת רק עצמות.

באותה שנה הגיעה אחייניתו של בעלי, ניסתה ענבים יבשים, אבל היא בכלל לא אוכלת צימוקים, אנחנו אפילו אופים את העוגה שלה בנפרד בלי צימוקים, והיא כל כך אהבה את הענבים האלה, שפכתי אותה קצת הביתה ואמרתי, תן ​​לאמא שלי תעשה לך, אני אתן לך ענבים, קח מייבש, הם גרים בבית הבא. החמות גרה איתם, היא אמרה לי שהקטנה שאלה ושאלה, ואמי אומרת, אין לי מה לעשות, או משהו, היא מעולם לא עשתה. ויש זמן, אין ילד קטן שני כמוני, יש להם בת אחת. אני לא מבין את זה, הילדים שלי ניסו את זה, אני רואה מה הם אוהבים, אז אני מנסה להכין יותר. למרות, אולי היא צודקת, היא מקדישה לעצמה יותר זמן, לכל אחד שלו.

עצמות שימושיות, קראתי גם. עדיין יש שמן מזרעי ענבים. ובכן, אתה יכול לעשות קרצוף איתם.) בערבים ארוכים בחורף.)

עצמות שימושיות, קראתי גם. עדיין יש שמן מזרעי ענבים. ובכן, אתה יכול לעשות קרצוף איתם.) בערבים ארוכים בחורף.)

כן, יש לי שמן, זה טוב לעור.

[אומלה]

ובכן, אתה יכול לעשות קרצוף איתם.) בערבים ארוכים בחורף.)

מוצג: ערב חורפי ארוך, יושב בכורסאות ליד האחאומלהו 27לשתות משקה מרפא עשוי עולש וקפה (או) בלוט קלוף בזרעי ענבים הכינו קרצוף זרעי ענבים בריא וטבעי מאוד
אני רוצה לבקר אותך !!!!!!

הוצג: ערב חורפי ארוך, אומלה ואנושקה 27 יושבות בכורסאות ליד האח, שותות משקה מרפא מעולש ו (או) קפה בלוטים ומתיזות זרעי ענבים

U! היה יורד!
עצבים, קשה להם ללכת לחנות לקרצף זרעי ענבים!

אה, עוד ילדה במסיבה נסעה! שב אל האור - נקרצף שמונה פעמים יותר בשמונה כפות, נפתח מיזם משותף, נרוויח כסף ועם ההכנסות נקנה שקעים חדשים למטבח.

אני רוצה לבקר אותך !!!!!!

כן .. מוטב שתבוא אלינו ..)))

שו, לנצ'יק, קבל את המערוך ???

אנחנו שמונה כפות שמונה יותר קרצוף,

אוי, יש לי כאן רק "שמונה כפות" מבוקר עד ערב, פסל משהו! ממזרים!

שו, לנצ'יק, קבל את המערוך ???

אה, יש לך אחת נוספת? תן, אה! אחרת, אני אשבור את שלי על המקוקים האלה בקרוב ... או שהם יכרסמו נפיק!
ביחד איתי!

לא לגעת בילדים !!! תראי, לא אמא, אכידנה !!!

[אומלה]

אומלה, תודה על ההזמנה! לנק, כיף לך שם, אבל אני גם רוצה מערוך - כבר הזמנתי לבעלי ארוך ורזה, למרות שלי קטן מדי בשבילי
בנות, אתם פשוט ים של חיובי, איך אוכל לאהוב את כולכם !!!! במיוחד מלכה, על מה שהיא לא נלחמת על הצפה

תראי, לא אמא, אכידנה !!!

האם זה אני אכידנה?! ומה הידק את המערוך לילדים היתומים? מְרוּשָׁע!
תחזיר לו, גרו, מערוך! או חכה להם ... אני אשבור את הגרזן! קאראווול!
זהו, רצתי, הבאזז נגמר, התעוררתי! הוספדיה, רחם!

[אומלה]

אומלה, היה צורך לטגן את השורשים במחבת עד להופעת ריח הקפה, ואז לייבש אותם בתנור ולטחון.המשקה מתגלה כטעים מאוד, אך האמת מסתדרת בתחתית, אך מעט מאוד ואי אפשר להשוות אותה עם הקנוי. למרבה הצער, יש לנו את כל העולש הצומח לאורך הכבישים ואספנו מעט מאוד, כמעט כל זה כבר שיכור. נסה לטגן שלך אולי זה עדיין יסתדר

[גלינה]

גלינה, תודה על ההבהרה. פשוט הרגשתי שיש איזשהו תפיסה במקום כלשהו.)) למעשה אין מה לטגן, טחנתי אותו וערבבתי אותו עם קפה בלוט. הלכתי בסדר.
של. ואני לא מוכן "לחזור על ההישג" על איסוף והכנה.

לקילוף - לגרד כמו גזר, זה יותר נוח עם סכין קטנה או מברשת מיוחדת לניקוי ירקות. כתוצאה מכך, עליכם לקבל שורש לבן. אותו יש להכניס למייבש או לתנור שחומם מראש ל- 70C ולייבש לחלוטין.

אני רואה שנושא העולש לא תפס, אבל לא יכולתי להתאפק להגיב. אם אנו רואים עולש כתחליף לקפה, אז מתארים יותר מדי תנועות מיותרות. אני עושה את זה הרבה יותר קל. אני מנסה לחפור רק שורשים בוגרים. אני חופרת אותו, קוצצת אותו בעזרת חפירה או מספריים למתכת. על ידי כיפוף השורש לשניים, אני מחלץ את הליבה. אין בזה שום היגיון. אני משאיר רק את העורות, אותם אני שוטף באגן בלי שום גירוד.
עדיף לטגן בתנור, מכיוון שכשמטגנים במחבת יש לערבב לעיתים תכופות וכתוצאה מכך לאבק חום בכל המטבח. נותר לעבור דרך מטחנת בשר דקה, או לטחון במטחנת קפה.