דינלה

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
דינלה

רכיבים

בצק
קמח 400 גרם
כוסמין (כוסמין) 100 גרם
השמרים טריים. 30 גרם
מלח 0.5hl
מים בערך 250
מילוי
שמנת חמוצה 200 גרם
ביצה 1
בצל טרי 1
נקניק 100 גרם

שיטת בישול

  • בממלכה מסוימת, במצב מסוים ... לא
  • במרכז אירופה, במרכז גרמניה, במדינת הסן, בין שדות ויערות על הר גבוה, ניצבת טירת רונבורג.
  • נוף ממפרצת הטירה
  • דינלה
  • הטירה נשמרה היטב מאז המאה ה -16; בתוך הטירה יש מוזיאון.
  • בכל שנה, באביב ובסתיו, מתקיים ליד הטירה פסטיבל מימי הביניים, עם טורנירים הוגנים, אבירים והופעות.
  • אומנים רבים מגיעים ליריד עם יצירותיהם, קבוצות פולקלור ומעריצים רבים מימי הביניים.
  • כולם לבושים בתלבושות ישנות, נעליים וכובעים.
  • דינלה
  • דינלה
  • אומנים מראים את מלאכתם ממש שם.
  • דינלה
  • שעשועים עממיים קדומים
  • דינלה
  • אתה יכול ללמוד איך לירות קשת, לראות אבירים נלחמים על חרבות, להאזין למוזיקה עממית
  • דינלה
  • מזכרות לכל טעם, יינות, נקניקים
  • דינלה
  • דינלה
  • אתה יכול לאכול ולשתות בצורה טעימה, וכאשר אתה עייף, עייף ומזיע, לשטוף באמבטיה מימי הביניים))))
  • דינלה
  • דינלה
  • וכשמגיעים הביתה, זכרו יום מושלם, עיינו בתצלום, זכרו את הנאת הטעם ונסו לחזור על מתכונים ישנים.
  • אז היום יש לי DINNELE.
  • מה זה דינל?
  • לפני זמן רב, בכפרים, נאפה לחם בתנורי עצים, בדרך כלל פעם בשבוע. ריח הבצק היה עוצר נשימה וכמובן שהילדים פשוט לא יכלו לחכות שהכיכר תוצא מהתנור.
  • היית צריך לחכות לתנור המטומטם שיתקרר לאחר שהעץ נשרף. ואז האמהות העלו את הרעיון לאפות עוגות משאריות בצק לחם, למתוח את הבצק דק, למרוח אותו בשמנת חמוצה ולפזר אותו בבצל וכתם, או כל מה שהיה בהישג יד. במקביל התנור התקרר לטמפרטורה הנדרשת לאפיית לחם.
  • מכאן שמם של העוגות הללו, מהמילה dünn thin. באזורים שונים הם נקראים Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
  • כך נאפה דינל ביריד
  • דינלה
  • דינלה
  • לבצק אנו שוקלים 400 גרם קמח לבן ו 100 גרם כוסמין.
  • מערבבים, 100 גרם תערובת קמח, 20 גרם שמרים, קורט סוכר ו -150 מ"ל מים. שמנו את הבצק לחצי שעה במקום חמים.
  • כשהבצק עולה, מוסיפים את שארית הקמח, המים ובסוף שמן צמחי.
  • התאם את כמות המים, כי הקמח שונה לכולם.
  • אנו משמנים את הידיים בחמאה, מקפלים את הבצק מספר פעמים ומכניסים מנה משומנת גם בחמאה.
  • לאחר שעה וחצי מקפלים את הבצק שוב מספר פעמים ושמים אותו על ההגהה הסופית.
  • אנחנו מוציאים את הבצק, מחלקים אותו לחלקים, יש לי 5, אבל אני ממליץ לכם להכין עוד עוגות ולמשוך אותן דקות יותר.
  • מותחים את הבצק בידיים לעוגות דקות
  • דינלה
  • מכינים את המלית, מערבבים שמנת חמוצה, ביצה, מלח, פלפל, מערבבים היטב.
  • מורחים על עוגות שטוחות, מפזרים פנים ונקניק חתוך דק
  • דינלה
  • מפזרים גבינה מעל. לא תמיד מפזרים גבינה, מרבים לשים בצל וכתם וזהו.
  • אנחנו מחממים את התנור ל -250 *, שמים שם דף עם עוגות, מורידים את הטמפרטורה ל -200 *.
  • אופים 20-30 דקות, תלוי בתנור.
  • דינלה
  • דינלה
  • יצא טעים מאוד !!!! נסה זאת, לא תתחרט.

הערה

כל התמונות צולמו ביום שבת ה -4 באוקטובר 2014
רונבורג, הסן.

מסינן
לרל, התמונות שלך אינן גלויות. אתה מעמיס אותם על הרדיקל ואז מכניס אותם למתכון.

אבל אני בהחלט אאפה את העוגות שלך!
MariV
לא אחרת, הרומאים הביאו את הפיצה שלהם לגרמניה ...

טָעִים מְאוֹד!
לרל
איכשהו הכנסתי תמונה, עכשיו אתה יכול לראות.
MariV
תמונות וסיפור מעניינים!
לרל, אתה עומד ליד הכיריים עם נייר אפייה ועוגות?
לרל
לא, זה האופה, לא אני
ניסיתי גם לבקש ממנה את המתכון, היא ירתה ברצון, אבל עם המתכון היא משובשת, היא לא אומרת
טוסקארורה
וגם חשבתי שהתצלום היה לרל. והמתכון פשוט נהדר! אני אבנה מחר את בני לאפיית פוקצ'י במולטיגריל. במקביל נטעם עוגות כאלה. אני פשוט לא אתן לו עדיין ללכת לתנור, אבל אני אתן לו לשחק בסרט המצויר.
MariV
כן ... אתה יודע, אנו מבטאים וכותבים הסה. כלומר, הסן בגרמנית, X מבוטא בתקיפות רבה, כמעט כמו G.
לרל
MariVובכן, זה איך לומר, למשל, את השם הנס, אנו מבטאים אותו כמו הנס, אבל אם מישהו יקרא להנס כך, הוא ייעלב מכך שהוא נקרא אווז
לרל
טוסקארורהנסה את זה, זה טעים לגמרי, בעלי, הוא בכלל לא אוכל פיצה, אבל יש לו שתי עוגות וחצי והוא מרוצה.
נטליארה
לרלובכן, יש צורך לחפוף במחשבות ובמעשים! פשוט התיישבתי לפרסם את המתכון והתמונות, אבל כבר קדימה)
לרל
נטליארהשלא הספיק, הוא איחר
כמה פעמים כבר
נטליארה
לרל, אה, ועדיין יש לי מילויים אחרים))) הכנתי 3 סוגים, מסורתיים ובצורה מודרנית)
לרל
נטליארהושמו את התמונות כאן, יהיה מעניין גם לכולם לראות
איריסיקף
עוגות סופר, אני בהחלט אבשל
ציטוט: לרל
NataliARH, ופרסם תמונות כאן, זה יהיה מעניין לכולם לראות
אני תומך
MariV
לרל,
נטליארה, שלא הספיק, הוא איחר
כמה פעמים כבר

... לא היית היחיד ...
נטליארה
MariV, מה יקרה בסוף התחרות)))
MariV
יהיה סוף התחרות, נחישות הזוכים - הכל כרגיל. אני מהמר 100 על אחד שנסיעה לגרמניה לשניים לא מאירה לרל - היא כבר נמצאת בגרמניה.
לרל
ציטוט: MariV
לרל טיול בגרמניה לשניים לא זורח - היא כבר בגרמניה.
אבל אתה יכול לחסוך ממני
ואני יכול לתאם פגישה עם הזוכה
טאניוליה
אצטרך לנסות. תודה.
סימה
לרל, טורטיות מעוררות תיאבון מאוד! אתה יכול להכין אותם עם ירקות + גבינה, נכון? אני לא אוכל בשר.

בנות, ומה איות ברוסיה לקנות ואיפה? אה, וקראתי. כל כך מעניין
נטליארה
MariVהתכוונתי שיהיו חזרות רצופות אם הדיבוב כבר התחיל בהתחלה
לרל
סימה, אתה יכול, ועם תפוחי אדמה ותפוחים. מה שהיה בהישג יד הוטל עליהם. ואת הבצק אפשר להפוך לבן, בהתחלה, זה שרידי בצק הלחם, לא משנה מה.
כלומר, המתכון הוא אוניברסלי.
נטליארה
לרל, נכון, אוניברסלי כמו פיצה) הבצק קצת שונה בכל מקום, מישהו עבה יותר, מישהו דק יותר, עד כמה שהבנתי ממה שקראתי באינטרנט - המילוי מורכב מרכיב אחד בלבד! כלומר ציפוי בצק שמנת חמוצה + מילוי + גבינה לא חובה. מבחינתי זה הרבה יותר נוח לאכול אותם מאשר פיצה, בגלל הצורה שום דבר לא נופל אם הבצק דק (כלומר, כמו פינת פיצה רגילה נופלת). לדינלה קוראים פיצה שוודית. ובכן, צורתם מוארכת. מאפיין מובהק הוא נוכחותם של זרעי קימל בזרזים או בשמנת חמוצה, ומוסיפים שם אבקת פלפל ושום לפי הצורך. מילוי מסורתי - שמנת חמוצה, בצל, קוביות בייקון וגבינה, כמון. הם אופים בטמפרטורות של עד 300 גרם ויותר, באופן כללי, מדליקים את התנור בהספק הגבוה ביותר + גריל! נאפה לי במהירות 10 דקות. באופן כללי, הם כותבים מ 6 דקות.

דינלה דינלה
דינלה דינלה
לרל
נטליארה, יפה !!!!!!!
בתחילה הם לא שמו גבינות, אולי לא לכולם, אלא שמנת חמוצה בתוספת מילוי. והקלאסיקות הן בצל גולמי וחתיכות נקודה.
הם נאפו גם בתנורים לפני אפיית לחם, בחום מאוד, והם התבררו כפריך, לילדים זה היה תענוג סופר.
והם תמיד שמו קימל בשמנת חמוצה, אני לא אוהב את זה, אז המתכון נותר ללא כמון
לרל
באופן כללי, אכלתי את הדינלים האלה בעבר, מספר פעמים, אבל אם לא התחרות, אולי לא הייתי עושה את זה בעצמי, אז זה נהדר שהיא (התחרות) עדיין קיימת !!!!!!!!! !!! !!
נטליארה
כן, ממש בחום, הוספתי את זה, שכחתי לגמרי, אני חושב שיש לך את זה כתוב ב 200 גרם, זה לא ממש בסדר ... בגלל העובדה שהם פריכים ונוחים יותר) הבת שלי בקושי הפסיקה, זה הגיע הזמן לישון, אבל היא כל אוכלת ואוכלת))))
לרל
נטליארה, בהתחלה אנחנו מחממים את התנור ל -250, רק אז עברנו ל 200, פחדתי שהוא לא ייאפה בפנים ויישרף בחוץ. בכל זאת, לא תנור עצים.
lettohka ttt
מתכון מעניין מאוד, יפה וטעים, מסומן בסימניות, תודה !!
לרל
lettohka ttt, כבר כתבתי שזה טעים מגונה. בעלי, שמעולם לא אכל פיצה, שאל היום, הם אומרים, מתי עדיין תכין את העוגות האלה?
lettohka ttt
ואפשר לשאול מה זה Spelta polba ?? נא להאיר
לרל
זהו מגוון של חיטה, הוא מכיל עורות דקים, הקמח אפור ויש כביכול חתיכות עור קטנות.אבל אפשר להחליף אותו חלקית בקמח שיפון. לא לגמרי, אבל אפשר לשים 50-75 גרם. כל מתכון לבצק לחם יעשה.
איריסיקף
נטליארה, ובתמונה יש לך עוגה אחת עם תפוחים ומשהו אחר? האם אתה יכול לגלות איזה סוג מילוי יש ואיזה ממרח?
נטליארה
אירה, מריחה: שמנת חמוצה + ביצה + מילוי סוכר: תפוחים וענבים ליופי, בוזקים סוכר ... אפשר ריבה / ריבה, הגרמנים עושים את זה, אפילו החלטתי בדרך המיושנת עם שמנת חמוצה)
איריסיקף
ציטוט: נטליארה
וענבים ליופי,
ולא חשבתי על ענבים, הדבר הראשון שעלה במוחי היה זיתים
ובתמונה, כאילו זרועים גבינה ???
נטליארה
מפוזרים, כן, טוב, חשבתי שאתה יכול לראות את זה) אתה יכול להכין מתכון נפרד?)))
לרל
נטליארהשאל את הצ'יף. בכל זאת, המתכון הוא אחד.
אני מבין מה פוגע לעשות ואז מאחר כל כך. אולי השף יאפשר זאת.
לרל
והיום אפיתי פשטידות עם כרוב והכנתי כמה חתיכות עם תפוחים משאריות הבצק, כי הבצק עשיר.
שפשפתי חצי תפוח, ערבבתי אותו עם שמנת חמוצה, שפשפתי אותו עם סוכר, אה, וטעים

דינלה

איריסיקף
לרל, להסתכל על תנור הפיצה פרארי שלי בכלל לא ישעמם
לרל
איריסיקףואני עדיין מחכה לנסיכה, אני רוצה לנסות את זה.
איריסיקף
אני אקבל משכורת ואני מרגיש שאני לא יכול לעמוד בזה, ואני אקנה את זה, נסיכה
MariV
לרל, סוף סוף מתוודה, איפה אתה גר בגרמניה?
לרל
MariV, לא, אני לא מודה
אני גר בכפר קטן בהסן
MariV
ובכן, זה לא הכרחי ....
קראס-וולאס
לרל, אנא הסבירו כמה שמרים דרושים (אחרת במתכון - 30 גרם, ובשיטת הבישול - 20 גרם)? או שחסר לי משהו
לרל
טעיתי, אני צריך 30 גרם
קראס-וולאס
תודה דינלה טעימה מאוד, בהחלט אנסה להכין אותה!
לרל
כן, טעים מאוד, עשיתי את זה כמה פעמים. והפרדוקס, הבעל לא אוכל פיצה, אבל הדינל אוכל את שתי הלחיים
וינוקורובה
ציטוט: לרל
יצא טעים מאוד !!!! נסה זאת, לא תתחרט.
אני לא מתווכח ... מהתמונות הלשון בולעת את מונה
אניס
לרליקירתי, סוף סוף ניסיתי לאפות דינלה! השתמשתי בבצק שלי, אבל הכנתי את המילוי והרעיון מכאן עם תפוחים.
מאוד נשמתי! נכון, לקחתי חתיכת בצק הגונה (מה אני יכול לעשות, "אני לא רגיל לחצי מידות" (ג)), ובכן, בפעם הבאה אכין גודל קטן יותר ותפוחים מגורדים. באופן כללי, התמונה אולי לא מרשימה, אבל היא הייתה כל כך טעימה! אהבתי במיוחד את המילוי, כמו מוצרים מוכרים, אבל הכל ביחד שיחק עם טעם חדש. תודה, לרל!

דינלה

דינלה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם