לחמניות בוואריות - לחמניות בוואריות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גלילי בוואריה - גלילי בוואריה

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

קוצצים את הבצל דק. מטגנים במחבת עד לשקיפות עם גזר מגורר.
מקציפים חתיכות חזיר עד 3-5 מ"מ. מתבלים במלח, פלפל ומגרדים בחרדל.
למעלה עם 1/2 חלק בצל מטוגן וגזר.
שימו מלפפון חמוץ על כל נתח בשר.
מגלגלים את החזיר לרולדות וקושרים בחוטים קולינריים.
מטגנים במחבת מכל צד. מניחים על צלחת.
מוזגים מים לתבנית בה טוגן הבשר. רְתִיחָה. שים גזר, סלרי, עגבניות, בצל מטוגן, מלח, פלפל, שום. מניחים את הלחמניות במרק הירקות. מבשלים למשך 20 דקות. הוסף ירקות. מבשלים עוד 5 דקות. מוציאים את הגזר והסלרי מהמרק.
במחבת מטגנים את הקמח בחמאה עד להזהבה. לדלל עם מרק ירקות מהלחמניות עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית. מוסיפים לגלילים ומשהים 10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
מוציאים את הגלילים, מסירים את החוטים. מגישים עם ירקות ורוטב.
לקישוט - ניתן לכבוש גזר וסלרי.
הכינו מרינדה - מיץ לימון, דבש, שום, פלפל אדום חריף ושמן זית. מכניסים את הגזר והסלרי למרינדה למשך 20-30 דקות.
בתאבון.