שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)

רכיבים

שוק בערך 1 ק"ג
קִימֶל כפית אחת
חמאה מומסת 3 כפות. l.
בצל 2 יח '
שום 4 שיניים
מרק בשר 0,5 ליטר
בירה להשקיה
מלח פלפל טַעַם
ירוקים - שמיר, פטרוזיליה, רוזמרין, טימין חבילה

שיטת בישול

  • רגל חזיר קלויה היא "מאפיין" חיוני, לבבי וטעים של כל שולחן באוקטוברפסט, ולכן לא יכולתי שלא לבשל אותו היום, תוך שאני מרגיש אהדה כנה לחג העליז הזה.
  • שטפו את השוק, ייבשו, חתכו את עור החזיר ושפשפו בתערובת של מלח, פלפל וכמון.
  • שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)
  • ממיסים חמאה במחבת עמוקה ומטגנים את השוק מכל הצדדים. מוסיפים שם בצל קצוץ ושום.
  • שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)
  • כשהבצל מזהיב מוסיפים ירקות קצוצים דק ומטגנים.
  • שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)
  • עכשיו שופכים את המרק שם, סוגרים את המכסה ומכניסים את הברך לחימום של 200על אודות תנור למשך שעתיים. זמן קצר לפני שתהיו מוכנים לקרום פריך ואפילו ארומטי יותר, שפכו את השוק מספר פעמים עם בירה. בדרך כלל מוגשים הקסים מוכנים עם כרוב וזוג כפתורי לחם - סמל קנודל.


נטלימור
איזה מתכון יפה! לקשט את השולחן לכל אירוע!
גאלה 10.
החלטתי לסיים את זה בדיוק!
אבל כמה זה נראה יפה! וזה טעים, אתה יכול לראות. ועם בירה ... זהו: "להתראות לכל הדיאטות המורכבות."
לריסה, בראבו !!!
דופלטה
תודה ! ניסיתי ל .
טוֹפִי
דופלטה, איזה טעים תמיד מעניין אותי: איפה משיגים מרק בשר? ולא משנה כמה מעלות בירה זו? בתצלום יש לך מפרק עטוף בסרטים. האם כך העור יורד?
Aenta
הכל נראה מאוד מעורר תיאבון
דופלטה
קַשׁתִית. kaובכן, מה אני יכול להגיד לך - כידוע, רק שתי אפשרויות אפשריות: תרכיז משלך, מבושל או מוכן. הראשון, כמובן, עדיף, אך אם לא תבשלו מרקים בבית, ולמרק אין מאיפה לבוא, אז אין מה לעשות - תצטרכו להשתמש בשני. בסופו של דבר, כל שבוע זימין משבח את כל מדינת קנור - נשמת ארוחת הצהריים, ושום דבר!
ראדה-דמס
וקיבלתי השראה מפראג, ומדיסלדורף והולנדים באמסטרדם, ומהראש השנה שלי !! ובכן, טבע דומם בלבד !!! אנו מסמנים בירה טובה !!!
טוֹפִי
ברווז אני מדבר על אותו דבר. אני אבשל את המרק, ואיפה אוכל להשיג את המרק? או להרתיח בכמות גדולה של נוזלים ולחלק לשניים.
ראדה-דמס
קַשׁתִית. ka, מבשלים את הבשר לסלט האוליבייה, ומקפיאים את המרק ומוציאים לפי הצורך.
דופלטה
ציטוט: איריס. ka
או לבשל בכמויות גדולות
כן! בדרך כלל אני פשוט מוזג חלק מהמרק מסיר מלא למטרות דומות.
טוֹפִי
תודה, זה ברור. ומה עם הבירה? איזה לקחת - חשוך, מלא חיים, ללא אלכוהול?
דופלטה
כל בירה! בגרמניה, בעצם, הם שותים אור, אך החושך "מתקרמל" יותר. אבל לא אלכוהוליסטים, זו בכלל לא בירה.
שִׂמְחָה
וואו ... איזה יופי. ובכן, איך אתה לא יכול לנסות את זה, למרות שאני לא שותה בירה? לקחתי את זה לסימניות שלך, תודה, לאריס
ראדה-דמס
קַשׁתִית. ka, אני, כמובן, נורא מצטער, אבל לא אלכוהול עד רגל כל כך !!!!!!
וכבר ברצינות, נראה לי שבאנלוגיה לריזוטו (על יין) - איזה סוג של בירה תשתה, וכך תשפוך!
שוב, אני מצטער שנכנסתי, לא התאפקתי לשתף את החוויה שלי!
דופלטה
פרלנה, שַׂמֵחַ !
ינשוף סקופס
לארקה, המפרק פשוט מדהים. סרטי עור מאוד מקשטים.
דופלטה
ציטוט: ינשוף סקופס

לארקה, המפרק פשוט מדהים. סרטי עור מאוד מקשטים.
תודה לך, Larochka! ועכשיו אני מסתכל ומלונן - ובכן, איך שכחתי לשפוך את הרוטב על הקנודל?
טוֹפִי
בגלל זה אני חושב שבאיזשהו מקום הכלב חיטט. צמתים נותרים ללא רוטב !! איך היית, אנחנו מאמינים לך, נכתוב את המתכונים, ואתה ... נעלבת את הקנודלים. לך לאכול אף אחד
דופלטה
אכלנו משהו עם רוטב! שכחתי להשקות אותו לצילום!
באבא ואליה
איזו ידית מפתה !!!
prubul
הודיתי לך וכבר אכלתי, אמנם לא הייתה בירה, אבל אין מילים לטעום. בנוסף לשימוש במפרק כבשר מרושל, לא יהיה לי מספיק דמיון
נטלימור
שוב תודה על המתכון!
במשך כמה לילות חלמתי עליה ...
היום לא יכולתי לסבול את זה, קניתי מפרק ועכשיו אני יושב ומסתכל על הלילה - אני נהנה ... מדבר מדהים ...
שלי אולי לא כל כך יפה, אני עדיין לומד, אבל הטעם הוא סופר!
שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)
דופלטה
בבקשה, prubul! בבקשה, נטלימור! אני מאוד שמחה, בנות, שאהבת את זה ותודה על ההתגלמות!
טוֹפִי
לריסה, ולטגן בתחילה במחבת על חם? לא, הטיפשות התגברה. חום נמוך או חום גבוה?
דופלטה
אירה, בינונית - מספיק ליצירת קרום אדמדם, אך לא חזק כדי שלא יישרף!
טוֹפִי
זה השוק שלי היום
שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)
וכך הבנתי מה לתבשיל בתנור מתחת למכסה. מארב. אין כיסוי מתאים. האם ניתן להחליף בנייר כסף? מה אתה חושב?
דופלטה
ובכן, כמובן שאתה יכול! אני כבר מקנא!
טוֹפִי
מותק איפה את? מתי להכניס את הברך לתנור כמה מרק? 0.5 ליטר. איך הוא מכסה אותו, חצי או כולו?
דופלטה
לא, שאתה - כמובן, לא לגמרי! אז, כמה ס"מ מתחתית התבנית. ועם המכסה סגור (אוי, סליחה - נייר כסף), השוק יהיה מאודה במרק.
טוֹפִי
אני אתחיל.
ככה צליתי.
שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)
זה עם בצל. אפשר לראות איך מפרק הברך.
שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)
אין תמונה סופית עדיין. אני אגיד רק שאפיתי במשך 200 גרם למשך שעה. , ואז תורגם ל -250. גרם. אני משקה אותו עם הבלטי 3, יש ריח של אלכוהול. תפוחי אדמה מבושלים עגולים לקישוט.
טוֹפִי
בסדר. כאן. עוד לא מוכן.
שווינשאקס (רגל חזיר מטוגנת בבוואריה)
אֵיך? אולי משהו לא בסדר?
דופלטה
אבל אני לא רואה את הירוקים.
טוֹפִי
וואו, איזה ימין גדול עין, אין ירק.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם