Semifredo-Toblerone עם דובדבן חם

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
שוקולד טובלרון	2 יח '
וניל	תרמיל אחד
ביצים	4 דברים
קרם 33-35%	500 גרם
סוכר	100 גרם + 5 כפות
דובדבנים קפואים	300 גרם
מיץ דובדבנים + צוף דובדבנים	380 מ"ל
עֲמִילָן	1-2 כפות

שיטת בישול

הפרידו בין הלבנים לחלמונים. בכלי שונה מקציפים את השמנת והלבנים עד לקבלת קצף חזק. מכסים ומקררים.
ממיסים את השוקולד באמבט מים.
מערבבים חלמונים, עיסת וניל וסוכר של 100 גרם עם מערבל
ומקציפים עד לקבלת מסה רכה לבנה.
מערבבים פנימה שוקולד, ואז קצפת ואז חלבונים.
מערבבים פנימה את השמנת והלבנים בעזרת מרית מלמעלה למטה.
מרפדים את הטופס בנייר כסף, מניחים את המסה והמישור.
מכניסים למקפיא למשך 5 שעות לפחות.
להפשיר את הדובדבנים. ממיסים את העמילן עם כמה כפות מיץ. מוסיפים צוף דובדבן ו -5 כפות סוכר לשאר מיץ הדובדבנים ומביאים לרתיחה. מוזגים פנימה את המיץ המדולל עם עמילן, מכניסים את גרגרי היער (אולי לא כולם) ומכהים במשך 2-3 דקות.
חותכים את הסמיפרדו לפרוסות ויוצקים על הדובדבנים החמים.

המנה מיועדת ל

10-12 מנות

זמן ההכנה:

50 דקות + הקפאה (לפחות 5 שעות)

הערה

נעלם במפץ! טעים מאוד!
ניתן להחליף את טובלרון בקלות בכל שוקולד חלב עם אגוזים או פירורי וופל.

מתכון ממגזין "פשוט טעים".

ראדה-דמס

מתכון נהדר! שימו לב! :) תודה!

לואיסה

מעניין מאוד, תודה על המתכון !!

קסניה ד

הכל פשוט מספיק, אבל טעים להפליא!

julia_bb

מתכון נהדר, תודה!
כבר זמן רב שרציתי להכין את Semifreddo, אנסה את זה אצל יצרנית גלידה

איריסיקף

ואני רוצה להכין את Semifreddo הזה, אני תוהה אם זה יסתדר (כבר מאה ועשרים וחמישה ניסיון לפנות מקום במקפיא ליצרן גלידה) אבל סימניות בהחלט

קסניה ד

בנות, על יצרנית הגלידה. היא עדיין מתערבבת די אינטנסיבית. ערבבתי בזהירות את הקצפת והחלבונים. עד כמה תהליך זה קריטי במתכון זה, אינני יודע. יתכן שזה לא ישפיע על הטעם. ולפי נפח. יש לי יצרנית גלידה מקנווד. אז כל המיסה בהחלט לא תשתלב בה. קיבלתי 1l850 מ"ל בנפח.

גאטה

ציטוט: קסניה ד