עוגה של ורה, עוזרת הכבוד אנה פבלובה (מותג רב-קוקים 502)

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: רוּסִי
עוגה של ורה, המשרתת אנה פבלובה (מותג רב-קוקים 502)

רכיבים

לעוגה
ביצי עוף בינוניות 4 דברים.
סוכר 100 גרם
שמנת חמוצה 200 גרם
חלב מרוכז 100 גרם
קמח 250 גרם
אבקת קקאו 1 כף. l.
אבקת אפייה כפית אחת
קרם
חמאה 200 גרם
חלב מרוכז 150 גרם
אבקת קקאו 1 כף. l.
קוֹנִיָה
חלב 4 כפות. l.
סוכר 4 כפות. l.
אבקת קקאו 2 כפות. l.
חמאה 100 גרם
ריבת פירות 1 כף. l.

שיטת בישול

  • מערבבים קמח עם קקאו ואבקת אפייה.
  • מקציפים את הביצים במיקסר - תחילה ללא סוכר, ואז, כאשר נוצר קצף, מוסיפים סוכר מגורען בשלושה שלבים.
  • לאחר מכן הוסיפו חלב מרוכז ושמנת חמוצה, ערבבו היטב במיקסר.
  • עכשיו אפשר לשפוך קמח - מערבבים במיקסר במהירות נמוכה או מערבבים בכף בקיפול.
  • משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן, מורחים את המסה, מכינים את תוכנית "אפייה". בסוף התוכנית השאירו עם מכסה סגור למשך 20 דקות נוספות. ואז אנחנו מוציאים אותו, משאירים אותו בצורה עד שהוא מתקרר לחלוטין ואז מנערים אותו בעדינות וחותכים אותו לשלושה חלקים.
  • העוגה הייתה גבוהה ואפויה היטב.
  • עוגה של ורה, המשרתת אנה פבלובה (מותג רב-קוקים 502)
  • שמנת לבישול - מקציפים חלב מרוכז עם חמאה, מוסיפים קקאו.
  • מצפים את העוגות בקרם.
  • מורחים את העוגה העליונה בריבת פירות - היה לי אוכמניות
  • איך מכינים ציפוי -כאן בסוזלי מְתוּאָר.
  • מורחים את הציפוי, מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה.
  • עוגה של ורה, עוזרת הכבוד אנה פבלובה (מותג רב-קוקים 502)

הערה

באופן כללי לעוגה הזו יש שם - כמו "פראג".

מתכונים ושיטות בישול מתוארים בפורום, מאוד אהבתי בליודמילה האסקי

מדוע החלטתי לבשל? - בהשראת הפתק טטיאנה ניקיטיצ'נה טולסטוי... לאחרונה נהנתי לקרוא את עבודותיה.

טטיאנה ניקיטיצ'נה טולסטאיה על סיפורו "העלמה הבלתי נראית".

"בסיפור האחרון הזה אני, במיוחד, כותב על אישה, משרתת זקנה בודדה שהתגוררה בכפר הקוטג'ים הקיצי שלנו בבית כפרי" קהילתי "גדול ומשונה. לפני המהפכה היא הייתה משרתת של הבלרינה אנה פבלובה. היא הראתה לי אלבום עם צילומים שפבלובה חתמה עבורה. חתימות יקרות ערך, בטח היו! אבל אז אף אחד לא העריך אותם איכשהו (ואיך אפשר היה להעריך אותם? לחטוף אותם ממנה? לקנות אותם? לקחת אותם לאוסף שלה ? היא אהבה את פבלובה ולא נפרדה מצילומים על כאב מוות).

מה היה גורלה של האישה הזו (ורה) - מי שקרא את הסיפור יודע, ומי שלא קרא אותו יידע כשיקרא אותו בספר. ועכשיו אני רוצה לומר משהו אחר.

יש עוגה כזו - "פבלובה". מרנג, שמנת, פטל או פסיפלורה. הומצא באוסטרליה או בניו זילנד. מפורסם וטעים בעולם. עיין בוויקיפדיה אם תרצה. טיסה, יוקרה, אלוהות והשראה.

ויש לי מתכון לעוגה צנועה ולא יומרנית שנתנה לי ורה השקטה בבת אחת. מעולם לא אפיתי אותו - זה נראה לי פרימיטיבי אפילו בסטנדרטים האלה של שנות ה -70. היא רשמה אותו ושמה את המתכון בצד. אבל עכשיו אני מדפדף במחברת ישנה ונזכרתי גם בוורה וגם בידיה הסניליות, הרועדות מעט מכוסות ב"כוסמת ", והריח משמלתה הכהה עלה בראש, ואיך היא רוצה להראות לכולם צילומים של אנה פבלובה, ברבור לבן ומעוקל עם שחור עם כיתוב על התמונה: ורה היקרה ... אבל איש לא התעניין. ובכן, התמונות ...
אני חושב שהעוגה של ורין היא תוצר של השנים הסובייטיות והרזות. אין בו שום דבר שיעורר את דמיונך. עם זאת, אתן את המתכון הזה.ובכן, למען "הברבור הגוסס", למען היופי הנשי, למען האמונה, שהכל יוצא ויוצא מהשער לקראתי, הכל יוצא ויוצא; למען השערים האלה, שרק אני רואה, בשביל העלים הצהובים מתחת לרגלי, לסתיו, עדיין רכים, לכלוכים, למען קורי עכביש באוויר - זה היה סתיו חם, אולי סתיו ורינה האחרון.

בצק:
2 ביצים
1 כוס חול
200 גרם שמנת חמוצה
1/2 פחית חלב מרוכז + 1 כף. כף אבקת קקאו. או 1/2 פחית קקאו מרוכז (אני לא יודע, האם מכינים אותו עכשיו?)
1 כוס קמח
1/3 אמנות. כפות סודה + חומץ

קרם:
1/2 פחית חלב מרוכז + 1 כף l. אבקת קקאו. או 1/2 פחית קקאו מרוכז
200 גרם חמאה

טוחנים ביצים עם סוכר, יוצקים שמנת חמוצה, חלב מרוכז + קקאו. מערבבים קמח. מוסיפים סודה לשתייה + חומץ וממלאים מיד את התבשיל, משומן ומפזרים פירורי לחם או סולת. הצורה צריכה להיות גבוהה, מכיוון שהבצק יכול לעבור את הקצה. לתנור, 180 מעלות, 50 דקות. נכונות לבדוק עם התאמה.

טוחנים 200 גרם חמאה, מוסיפים בהדרגה את החלב המרוכז עם קקאו. מכניסים את השמנת לקור. חותכים את העוגה המקוררת המוגמרת ל -3 שכבות, מצפים את השכבות הללו בקרם ומקפלים לאחור.


וי-טינה
אולגה, אוי איזו עוגה טעימה !!! אני בהחלט אנסה
גלון -6
ג'וליה 007
מעורר תיאבון מאוד!
בבושקה
אולגהאיזה סיפור מעניין, יפה ועצוב! אני רוצה להכין עוגה. תודה! 🔗
MariV
תודה בנות על המשוב! : ורד: העוגה קלה מאוד להכנה, במיוחד אם התנור האיטי אופה היטב.

כן, לא מהודר, אבל טעים!
חזיז
אני מכיר את העוגה הזו, כמו שמנת חמוצה עם חלב מרוכז, טעימה מאוד.
אלבינה
איזו עוגה נאה וסיפור כל כך עצוב
ראדה-דמס
לקחתי את זה לסימניות! תודה רבה !
MariV
לפשטות ולטובה כדאי להכין את העוגה הזו לפעמים!

תודה לכן בנות!
דגטבה
הפעם הראשונה שניסיתי את העוגה הזו לפני כ- 30 שנה בחתונה והעוגה הזו הוצגה כ- PRAGUE. מאז, במשפחתי, אני אופה את "פראג" רק על פי המתכון הזה, בניואנס אחד לפני האפייה של שעתיים במקרר (כמו שהיה במתכון). אני לא יודע לאיזו מטרה, אבל אני תמיד עושה את זה. ואני מסכים עם ההצהרות הקודמות - במולטי-קוקר זה הרבה יותר טוב, מפואר יותר, זה מתגלה גבוה יותר. אם בתנור היו לפעמים כשלים (האמצע נפל, נשרף), אז ב- CF תמיד יש הצלחה.
ראדה-דמס
דגטבה, באיזה מולטי קוקר אתם אופים, באיזה מצב וכמה זמן, ובמה, בצורה, עליכם לשמור במקרר לפני האפייה?
MariV
דגטבה, נטליה, לא שמרתי אותו במקרר - ובלי זה הוא די גבוה ואפוי היטב. נסה את זה בלי מקרר - זה יעבוד באותה מידה!
דגטבה
ראדה-דמס, אני אופה ב- MV Panasonic 181. מצב אפיה למשך 60 דקות, ואז 15 דקות בחימום. קראתי על חימום אי שם בפורום. ובמקרר אני שומר אותו לא בתבנית, אלא במיכל שבו לישתי את הבצק.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם