קרואסונים עצלנים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים	4.5 גרם (1.5 כפית)
קמח חיטה ג. מ	430 גרם
חלב	270 גרם
מלח	7 גרם (1.25 כפית)
סוכר	40 גרם (3 כפות L)
חמאה	60 גרם
שמן צמחי (ללא ריח)	20 גרם
מילוי:
חמאה	65 גרם

שיטת בישול

מערבבים שמרים עם קמח (משאירים 50 גרם קמח), מוסיפים חלב חם, מלח, סוכר. ללוש במשך 5-6 דקות, השאר לאוטוליזה למשך 15 דקות.
מוסיפים חמאה מרוככת, שמן צמחי ושאר הקמח. ללוש בצק רך ולא דביק. תסיסה למשך 90 דקות תוך כדי ערבוב באמצע התסיסה.
ממיסים את החמאה למילוי ומצננים לטמפרטורת החדר.
אבק את השולחן בקמח. להוציא את הבצק, ללוש.
מחלקים את הבצק לשמונה מנות שוות. צרו כל אחד מהם כדור והניחו לו הגנה מראש למשך 15 דקות.
מרדדים כל אחד מהחלקים עגולים דק ככל האפשר, משמנים בחמאה (אין לשמן את האחרון).
מקפלים ערימה (השכבה הלא-סיכה צריכה להיות מעל) ומרדדים אותה בעובי של 5 מ"מ. בכדי לגרום לשכבות לזוז פחות במהלך הגלגול, ממש בהתחלה יש למרוח היטב בעזרת מערוך את כל השכבות במרכז ולהתחיל לגלגל את הערימה מהמרכז לקצוות.
משמנים עם החמאה שנותרה וחותכים ל 8 מגזרי משולש (הכי נוח לעשות זאת בעזרת סכין פיצה).
כווץ כל משולש מבסיס למעלה.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחק ניכר זה מזה.
הגהה מתחת לסכל למשך 60 דקות (עד להכפלת הנפח).
אופים בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס (הסעה 210 צלזיוס) במשך 10 הדקות הראשונות עם קיטור, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -200 צלזיוס (הסעה 180 צלזיוס) מעלות והביאו את הגלילים למוכנות. זמן האפייה הכולל עבורי היה 35 דקות.
בתאבון!
מתגלגל מסדרת "מותניים סלחניים". גדול, פלאפי, דק, עם טעם קרמי בהיר. אתה יכול לפצח את זה בדיוק ככה, "בלי כלום", פשוט לשטוף עם חלב.

המנה מיועדת ל

8 יח '

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור

מתכונים דומים

קרואסונים מואצים (קורסיקה)

קרואסונים שמרים יבשים (משנקה___)

קרואסונים מחמצת (ANGELINA BLACKmore)

qdesnitsa

מניה, ובכן, פוליוגנקה, אחרי הכל !!! ובכן, איך אתה יכול, אה?

מנצ'קה, כמו תמיד, אווירובטיקה !!! בראבו!

nakapustina

מניא! אין מילים ברגע שנאכל לחם כוסמת, אנסה לאפות יופי כזה

אומלה

אני משקר !!!!!

ראדה-דמס

זו ההופעה !!!!!
ואני אעשה את זה גם עם שמנת !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

מנהל

אהה, עצלן! תיאור אחד של 12 נקודות של תהליך הבישול - צריך להצמיד ידיות לטעים
מאשה, תודה - הם נראים מאוד מעוררי תיאבון!

חֲגִיגָה

ציטוט: אומלה

אני משקר !!!!!

אומלה, ואני משקר איתך !!!!!

מניה,

qdesnitsa

צ'ט, רגוע מצד מנקה, כרגע הוא יכבה משהו אחר

מרוסיה

מניה, מלא עונג, כמו כל המאפים שלך!
למה אז "עצלן" ??

אנטוליבנה

ציטוט: מרוסיה

למה אז "עצלן" ??

הנה אני באותה דעה. אני מאושר! כל המאפים הם סופר!

סונטורה

אולסיה, נטליה, קסיושה, ראדה-דמס, טטיאנצ'קה, סימן ביקורת, אנטונינה, מרוסנקהתודה לכן בנות! זה כל כך נחמד שאהבת את הלחמניות.

ציטוט: nakapustina

אנסה לאפות יופי כזה

נטשה, אין לי ספק שזה יצא אפילו טוב יותר!

ציטוט: Rada-dms

ואני אעשה את זה גם עם שמנת

כן, זה אפשרי עם שמנת, ועם שוקולד, ועם גבינה, ומרמלדה. לא הייתי מעלה על דעתי את זה טוב יותר.

ציטוט: מנהל

אהה, עצלן! תיאור תהליך בישול בן 12 נקודות

טניה, אני לא מצליחה להחליט על הקלאסיות לגלגל / להכניס את הבצק למקרר. שם, כן, אתה צריך לחבר את הידיות. והנה, כך, נמרח - הסתובב.

ציטוט: qdesnitsa

יפרסם משהו אחר ברגע זה

אני יכול לעשות את זה. הגלידה פשוט מוכנה.

ציטוט: מרוסיה

למה אז "עצלן" ??

עכשיו אמצא מתכון לאמיתיים, להשוות את התהליך, כביכול.

סונטורה

והנה הקרואסונים האמיתיים במרישה-טוויסט מאת ברטינה כאן

מרוסיה

אולי אתחיל עם העצלנים אני אאפה את זה מיד מחר!
מרישקין טוויסט טובים גם הם!

אירינה פ

אז אני יושב בקרואטיה וצופה בדודתי מכינה קרואסונים בטלוויזיה - היא לשה את הבצק, חילקה אותו לכדורים וגלגלה כל כדור (אם כי לא ממש דק), שימנה אותו בחמאה והניחה אותו בערימה של שמונה עוגות. גבר, וכדי שהעוגות לא יתגלגלו זו לזו במהלך הגלגול נוסף, היא משכה את העליונה, ללא הסיכה, אל התחתונות (היא אמרה את זה, אבל אני מקווה שזה ברור)).
נכון, דודה שלי הכינה את הבצק ללא סוכר, והיא לקחה גם 42 גרם שמרים טריים לק"ג קמח, אבל הבצק מעולם לא נפרד, אז היא פשוט השאירה את כל המרכיבים, לישה, חתכה, בישלה קרואסונים עם שוקולד ושמה את המוצרים המוגמרים על הגהה.
גם רשמתי שיטה זו להכנת קרואסונים, החלטתי לחזור עליה עם ההגעה הביתה, וכאן מנצ'קה כבר הכינה את אלה !!!

בבושקה

משנקה, סופר! 🔗 אני בהחלט אנסה לעשות את זה! אין זמן לקרואסונים מסורתיים, אבל כאן זה קל יותר. תודה!

MariS

ציטוט: + גאלה +

אומלה, ואני משקר איתך !!!!!

אני חושב שכל מי שרואה את היופי הזה נופל! אישתוריד את הכובע - רק מקצוענים עושים זאת!
עד שאעז בכלל לנסות, ככל שאתה אומר יותר, הם מהסדרה "מותניים להתראות" ...
אבל לקחתי פתק ...

טאניוליה

מניה, שוכבים כאן ובלעדי רבים, אבל אני עדיין נופל. יפהפיה !!!

vatruska

בלינן ... איך אפשר לרדת במשקל כאן?!?

תרמרה

זהו סוג של שלמות שאין דומה לה! עם זאת, כמו כל המאפים שלך.

אמא טניה

כמה שאני אוהבת קרואסונים !!!!!! המתכון סופר! עכשיו אתה צריך להעז !!!)

טומנצ'יק

הלכתי לפסל הכל, ומניא כותב לך לכתובת שבה אוכל לשלוח ג'ינס חדש, וגם לשלושת ילדיי. ובכן, הבעל יפריע לו, שירוויח.

מרוסיה

Manyashechka, אני מביא לך תודה ענקית !!! : ורד: אפוי! אני לא יכול להגיד שהם כל כך עצלנים, אבל אני אאפה הרבה מאוד פעמים! להגיד שהקרואסונים טעימים זה לא להגיד כלום! לא הוספתי את המילוי, החלטתי לנסות אותו במקור קודם. וזו פשוט פצצה בלי למלא! אופים לכולם !!!

ארקה

מנקה, ~~אתה~~ אני מזהה את המאפים שלך מרחוק! כמה נחמד! השכבות הדקות ביותר! ביצועים נהדרים!

אלבינה

מנקה, סונטורה, אתה לא יכול לעמוד בקצב איתך. אתה לא ראש אלא בית מועצות מתכון מעניין אני גם רוצה את זה אני מקווה שאעשה את זה איכשהו בזמן שהכל ~~סימניות~~ ~~פחים~~

אלטוסיה

אמנם יש מישהו בקרואטיה שמסתכל על לחמניות, אבל כאן גם נופשים מקרים הצטרפו וגם הם נמצאים בסתיו
אלבינה, יש לי כבר בסימניות הניקוז ... אני אוספת גם מתי יהיה הזמן להכין את זה רק שאני לא יודע.
מאנצ'קה, מדהים!

סונטורה

בנות, תודה יקרים! אשמח אם המתכון יועיל ואתם אוהבים את הלחמניות.

ציטוט: אירינה פ

וכדי שהעוגות לא יתגלגלו זו לזו במהלך הגלגול נוסף, היא משכה את החלק העליון, ללא סיכה, על התחתית

אירית, תודה על הטיפ! עצמו לא היה מתעד זאת בעבר. אצטרך לנסות זאת בפעם הבאה.

ציטוט: tumanofaaaa

הלכתי לפסל הכל, ומניא כותב לך לכתובת שבה אוכל לשלוח ג'ינס חדש, וגם לשלושת ילדיי.

אני מרגיש שאם זה יימשך ככה, נצטרך לפתוח מפעל לתפירה.

ציטוט: tumanofaaaa

ובכן, הבעל יפריע לו, שירוויח.

עיר, אתה שם טריז מאחוריו. כלומר ג'ינס, לא בעלי. אז יהיו לו מספיק ג'ינס לעוד חודשיים. ובכן, הכסף שנחסך (על הבעל) תמיד יועיל בחווה.

ציטוט: מרוסיה

מזה כן! עכשיו אני חושב שאשכב.
הלן, פשוט אין מילים! קרואסונים מדהימים !!! תודה רבה על שניסיתם ושיתפתם יופי כזה!

אנג-קיי

מנקה, הרגתי את זה! אנחנו צריכים סמיילי עם אקדח במקדש שלו!

לקה_ס

מנצ'קה, אין מילים איזה יופי! כשיש לך זמן לאפות הכל ... אל תעגונישי אחריך
ואני רוצה קרואסונים

אותו הדבר

לא יכולתי להתאפק ופיזרתי את אותו קינמון. זה לא פגע בקרואסונים. תודה על המתכון!

אשת חתול

אחכה לשבת ואאפה אותה, ומה אם אצליח?

טומנצ'יק

ציטוט: סונדורה

עיר, אתה שם טריז מאחוריו.

אוי מאנצ'קה, איך שאנחנו אוכלים קרואסונים - אני לא יכול להשתלט על זה! ואם אצא - בהחלט אוסיף את זה!

fomca

לא אוכל לדווח על הכל. לא קשה וטעים! הבצק גמיש מאוד ונימוח, קל לעבודה. המילוי הוא אגוזים ושוקולד לבן.
מנצ'קה, תודה על המתכון!

פרונה

מנקה, Manyunechka, תודה על המתכון! זה נראה בשל וביום חמישי אעשה את זה. ואז השאלה הייתה בשלה: אנחנו צריכים מילוי שוקולד (הבעל לא מזהה מאפים בלי שוקולד). באיזה סוג שוקולד כדאי להשתמש? לעטוף פרוסה אמיתית? טיפות שוקולד לאפייה? או למרוח נוטלה?
מעולם לא אפיתי קרואסונים, אבל אז אני רוצה לייעץ איך הכי טוב

lettohka ttt

שמור את החביות למתכון, אני מביא את סימן הפלוס שלי, בהחלט אנסה לערום :-) למחבר

סונטורה

ז'גר, סבטיקובכן, אתה נותן! פשוט לחמניות פנטסטיות! תקעתי את כל המסך, מנסה לשלוף לפחות חתיכה. בנות, תודה שניסית. זה כל כך נחמד שאהבת את זה!

ציטוט: אשת חתול

אחכה לשבת ואאפה אותה, ומה אם אצליח?

מצעים, אפילו איך זה ייצא, אין לי ספק!

ציטוט: פרונה

יש צורך במילוי שוקולד (הבעל לא מזהה מאפים בלי שוקולד).

הנה האיש שלנו! לעולם אין יותר מדי שוקולד!

ציטוט: פרונה

באיזה שוקולד להשתמש? לעטוף פרוסה אמיתית? טיפות שוקולד לאפייה? או למרוח נוטלה?

נטשה, הייתי לוקח את האמיתי.

ציטוט: lettohka ttt

אני בהחלט אנסה לערום

אני אחכה לזה בקוצר רוח!

אמא טניה

סונטורה, קח גם את שלי!

טָעִים מְאוֹד!!!! אני חושב שתהיה חזרה מחר ...

סונטורה

טוקה עמד לשאול באיום: לאן נעלמו הלחמניות!? (התצלום לא נפתח), והם נמצאים שם במלוא תפארתם!
אמא טניה, איזה לחמניות מדהימות! כל כך מפותל ופסים!

יכילקה

מנצ'קה, אלה לא לחמניות, זה תענוג צרוף !!!!! תודה! לא תודה !!!!!

זה אומר מהיר, בעלות נמוכה וטעים מאוד ...
הבצק היה לישה בכ"ס. תוכנית בצק 1:30. מחולק לשני חלקים. כל אחד עבור 6. בהמשך לפי המתכון. היו 16 לחמניות. עָצוּם. יפה. אֲדַמדַם. רַך. כמו שאמא שלי אומרת, את יכולה לאכול עם השפתיים.
תעשו את זה לכולם !!!!

אמא טניה

ציטוט: יכילקה