פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

רכיבים

פטוצ'יני או לינגוויני 400 גרם
קישואים קטנים צעירים 3-4 יח '.
גרידת לימון 1 כף. l.
מיץ לימון 1 כף. l.
בצל בצל ראש קטן אחד
רוזמרין (שום) 2 זרדים (2 שיניים)
פטרוזיליה סניף אחד
שמן זית כתית נוסף 6 כפות. l.
חמאה 1 כף. l
מלח ים, פלפל שחור גרוס. טַעַם
מים מלוחים 3-4 ליטר
גבינה קשה מגוררת 6 כפות. l.

שיטת בישול

  • פסטה טעימה טעימה מבוססת על המתכון המקורי שנלקח מתוך כתב העת הקולינרי האיטלקי "Vero cuchina".
  • הרגע החלפתי 2 שיני שום בכמה ענפי רוזמרין. לאחר שינוי כזה המנה רכשה צליל חדש. במקביל לא הופיע שום דבר ספציפי בטעם, והגרידה התגלתה בארומה הקלה ובטעם לוואי של הרוזמרין. אני חושב שאנשים רבים עשויים למצוא חן בעיני הגרסה הזו של הפסטה.
  • פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - לשפשף את גרידת הלימון.
  • - חותכים את הקישואים הצעירים לרצועות ארוכות דקות בעזרת סכין לקילוף ירקות, ומחקים אטריות רחבות.
  • - חותכים את הבצל לרצועות דקות לאורך הבצל.
  • פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - במחבת גדולה בשמן זית על אש נמוכה (כמו שאומרים האיטלקים, פוקו דולצ'ה), התחילו להרתיח שני ענפי רוזמרין טרי, בלי לכסות.
  • אנו מוציאים את הרוזמרין כאשר העלים רק מתחילים לשנות צבע ומנסים לשמור על הזרדים שלמים. לשים את הרוזמרין בצד (אלה המחבתות שעליכם להשתמש בדירה שלכם).
  • פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - באותו שמן להקפיץ קלות את הבצל עד לריכוך.
  • - בזמן שהבצל נמוג, אנו מתחילים לבשל את הפסטה, תוך הקפדה על ההוראות למספר דקות הבישול על אריזת הפסטה (הזמן אותה כך שהקישואים והאטריות יהיו מוכנים בו זמנית).
  • - מוסיפים את הקישואים הקצוצים, ממליחים אותו לא מעט (הגבינה תוסיף מליחות בסוף), מערבבים ומבשלים על האש הנמוכה ביותר כ -3 דקות.
  • אל תבשיל את הקישואים: הם, כמו הפסטה, צריכים להיות אל דנטה.
  • פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - דקה לפני שהקישואים מוכנים, הוסיפו גרידה מגורדת ומיץ לימון למחבת.
  • - אנחנו משליכים את הפסטה במסננת, תוך שמירה על 2-3 כפות מרק פסטה. משלבים הכל במחבת, מוסיפים חמאה, מפזרים קלות פלפל שחור, מוזגים את המרק המאוחסן ומרתיחים מתחת למכסה למשך דקה.
  • פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - מערבבים ומורחים, יוצרים קן יפהפה, מסובבים אותו במזלג.
  • מפזרים בנדיבות גבינה מגורדת ומקשטים בענפי רוזמרין קלויים, או מטפטפים בנפרד שמן זית ורגינה נוסף.
  • פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • פטוצ'יני עם קישואים, לימון וגבינת פקורינו (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

המנה מיועדת ל

4 מנות גדולות

זמן ההכנה:

15 דקות

הערה

אם אין רוזמרין ניתן להשתמש בכמה שיני שום קלופות.
רצוי להשתמש בגבינה כמו פרמזן - היא נמסה ומתגלגלת על הפסטה החמה מבלי להפוך לחוטים ארוכים.
אני אוהבת לרסק רוזמרין קלוי או הדס!
הארוחה הכי טעימה ונעימה לכולם !!

VGorn
מְעוּלֶה! פשוט וטוב טעם! והעיצוב "טעים"!
ראדה-דמס
VGornתודה רבה על השבחים !!!
אנחנו אוהבים פשוטים, לא רוויים יתר על המידה עם מרכיבים, פסטות, זה פשוט התגלה כמוצלח מאוד - וטעמם של האטריות עצמו מורגש, והרוטב דל שומן ויש פיקנטיות קלילה.
קסוניה
אני לוקח את זה לסימניות. אני כבר רוקע למראה. הכנסתי גם את הריח. תודה על המתכון.אני בהחלט אבשל את זה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם