ניסוי העגבניות

קטגוריה: ריקים
ניסוי העגבניות

רכיבים

עגבנייה 10 ק"ג
פלפל מתוק 6 יח '
פלפל חריף 3 יח '
שום 6 ראשים
סוכר 400 גרם
מלח 300 גרם
חומץ 9% 500 מ"ל
שמיר, פטרוזיליה צרור גדול
מים 5 ליטר

שיטת בישול

  • מרתיחים 5 ליטר מים. ממיסים מלח וסוכר במים רותחים. שים את המלח להתקרר. בשלב זה, סובב את הפלפל, השום והצ'ילי במטחנת בשר. קוצצים דק לחבורה גדולה של פטרוזיליה ושמיר.
  • יוצקים חומץ למלח חם, מוסיפים רוטב מעוות. לְרַגֵשׁ.
  • מסדרים את העגבניות בצנצנות ויוצקים את ה"מרינדה "שנוצרת. שלח את הבנקים למרתף ל"הבשלה "- חודשיים.
  • נ.ב.. צמצמתי את מספר הפלפלים החריפים ל -1.

המנה מיועדת ל

חמש פחיות 3 ליטר

זמן ההכנה:

שעה - חודשיים

הערה

קראתי למתכון הזה ניסוי כי הכנתי אותו רק היום. את העגבניות לא ניסיתי בעצמי, אבל שמעתי ביקורת נלהבת. כשהמוצר שלי יהיה מוכן, כנראה שאשנה את השם. אולי זה יהיה "כישלון עגבניות", או אולי "עגבניות טעימות" הזמן יגיד.
אני מפרסם מתכון שלא מגולגל רק בגלל שהוא עונת עגבניות. אולי מישהו ייקח איתי סיכוי? אחרי הכל, חבל לקבל מתכון כשחלפה עונת פירות היער או הפרי, ולאחר שקראתם את המתכון בזמן תוכלו לגלות משהו מעניין וטעים.

ראדה-דמס
אני חושב שזה ייצא טעים אם נצפה על סטריליות !! אני אחכה לדיווח!
קילוגרם
ואני חושב שיש מעט סוכר, מלח 300 - סוכר 400, 500 חומץ (איזה)? עבור עגבניות זה לא הפרופורציה הנכונה, עבור מלפפונים זה היה הולך. והשאר מרינדה רגילה. לא הייתי מסתכן ב -10 ק"ג עגבניות.
חזיז
כַּפתוֹר, האם הפחיות היו מכוסות במכסי ניילון?
קילוגרם
ציטוט: כבאי

כַּפתוֹר, האם הפחיות היו מכוסות במכסי ניילון?
עם כל כך הרבה חומץ, אני חושב שזה היה אטום הרמטית, אחרת זה הגיוני למזוג כל כך הרבה חומץ, בקיצור, ניסוי מעורפל מאוד.
כַּפתוֹר

מכסים את הצנצנות במכסי קפרון רגילים.
ציטוט: קילוגרם

ואני חושב שיש מעט סוכר, מלח 300 - סוכר 400, 500 חומץ (איזה)? עבור עגבניות זה לא הפרופורציה הנכונה, עבור מלפפונים זה היה הולך. והשאר מרינדה רגילה. לא הייתי מסתכן ב -10 ק"ג עגבניות.
אני לא מתיימר להיות יוצא דופן במרינדה. התעניינתי במתכון הזה שעגבניות אינן עוברות שום טיפול בחום. אני מניח שעלי לעבור את התסיסה ה"שקרית ". אחרי הכל, אי אפשר לקרוא לעגבניות כאלה כבושים?
ניתן לצמצם את מספר המוצרים באופן יחסי. אבל אני מכיר אמירה אחת בנושא הסיכון מאז הגן. לכן החלטתי לנקוט בצעד כזה.
קילוגרם
תסיסה ב 500 גרם. חומץ ... בקושי, ולו רק על חשבון הירוקים זה ילך, מכיוון שהירקות מתחילים להתסיס בקלות רבה, ולעגבניות עצמן יש תכונות חיטוי, ואפילו בחומץ ובמרינדה מבושלת. ובכן, נסה את זה, אני אשמח אם הכל יסתדר, רק אל תשכח לבטל את הרישום בחורף.
ראדה-דמס
וזה מה שאני חושב, אם המלח מתחיל להתעכב, עדיף לשטוף מיד ולעשות מחדש את העגבניות בצורה מסורתית יותר, אם חבל, ואם הכרכרה שלהם ועגלה קטנה, אז זורקים אותה. בואו נחכה, תודה על הניסוי. שמתי גם יותר סוכר! :)
טוסיה טסיה
אם המלח מתחיל להיות מעונן, הרי התסיסה החלה. במקרה זה, אתה צריך לרחרח את תכולת הפחית - אם הריח נעים, אז השאר אותו בשקט, ואם זה כאילו מישהו אכל אותו והחזיר אותו בחזרה, זה אומר להשליך, ללא שינויים!
באשר לפרופורציות של סוכר-מלח-חומץ. בילדותי, עגבניות וגם מלפפונים התגלגלו לפי המתכון: כוס 100 גרם שלמה של מלח, כוס סוכר וחומץ. הטעם השתנה רק עם תבלינים ועלים.לא היה אינטרנט, הם פחדו להתנסות במתכון. אז המתכון הזה יעבוד מצוין.
כַּפתוֹר

טוסיה טסיה, תודה. אני מקווה שזה באמת יקרה.
בנות, לא חשתי שום התרגשות מיוחדת בתרגום מוצרים. הרי אנשים עשו דברים כאלה ואף שיבחו את התוצאה. כתבתי שהמתכון הזה הוא ניסוי עבורי. אחרי הכל, זה נכון, אני לא יכול לחלוק מתכונים, לטעון שזה טעים כשעדיין לא עשיתי את זה. אני אחכה חודשיים. לקחתי את זה כבר למרתף. שיתעקשו.
חזיז
ציטוט: טוסיה טסיה

בילדותי, עגבניות וגם מלפפונים התגלגלו לפי המתכון: כוס 100 גרם שלמה של מלח, כוס סוכר וחומץ.
אז כיום נעשה שימוש נרחב במתכון זה, רק בגלל העובדה שערימות פנים נעלמו, הם ספרו על המאזניים והתברר: 90 גרם מלח, 70 גרם חומץ ו 60 גרם סוכר, מתגלגלים עם מפתח. חמותי עושה את זה, מלפפונים טעימים מאוד. חנויות במרתף במוסך, ואם הוא משאיר כמה פחיות למזווה, הוא מוסיף עוד טבליה אחת של אצטיל.
חזיז
ועוד דבר: אם פתאום הם מתחילים לנדוד, אבל הם מריחים טוב, אתה לא צריך לזרוק אותו, אתה יכול להכין משקה פירות לבורשט: לסחוט את המיץ עם זרע ולהרתיח אותו ואז לגלגל אותו לְמַעלָה.
טוסיה טסיה
אז עגבניות כבושות אז תאכלו טעים, אבל תוכלו גם לשתות פירות
קילוגרם
ציטוט: כבאי

לעשות משקה פירות לבורשט: לסחוט את המיץ עם זרעים ולהרתיח, ואז לרדד.

אה, אף פעם לא שמעתי את השם הזה, מגניב.
חזיז
ציטוט: קילוגרם

אה, אף פעם לא שמעתי את השם הזה, מגניב.
אם אתה מבשל את הבורשט אך ורק על מיץ עגבניות אחד, הוא יהיה תפל למדי, עליך להוסיף מעט חמיצות. אני מוסיפה לטיגון כפית אחת של רסק עגבניות או מעט משקה פירות. אנו מכינים את משקה הפירות באופן הבא: אנו מעבירים את העגבניות דרך מסחטת מיץ ומשאירים בסיר בטמפרטורת החדר להחמצה למשך 1-2 ימים. עגבנייה כזו תהיה די עבה וטובה יותר עם זרע, ואז הבורשט יהיה טעים יותר. ואז מביאים לרתיחה את מיץ העגבניות המעט מחומצן, מלח, מרתיחים למשך 15 דקות, יוצקים לצנצנות סטריליות של ליטר אחד ומגלגלים. הוסף משקה פירות לטיגון 2-4 כפות, אחסן את הצנצנת הפתוחה במקרר. Vkusnaaa!
קורסאר
אני קוטף עגבניות כל שנה. המתכון כמעט זהה, רק שאני לוקח יותר מים, מבחינתי הפרופורציה הזו מחושבת עבור 10 ליטר מים. אני גם ממלא את העגבניות, סוגר במכסי ניילון ונכנס למרתף !! אני חייב לומר - עגבניות עפות משם !!! והמלוח צריך להיות מעונן.
כַּפתוֹר

קורסאר! תודה שהרגעת אותי! הסלגונים היו מודאגים. אבל אני עדיין מקווה שהכל יהיה בסדר.
אני מדווח. העגבניות החלו להחמיץ. הבנקים צפו מעט. התמלחת מעט לא ברורה. גרינפין שינה מעט את צבעו. הריח נעים.
קורסאר
ובכן, עכשיו העיקר שלפני שולחן השנה החדשה נשאר לפחות צנצנת אחת
כַּפתוֹר

חודש אחד עבר. בכל יום ראשון ביליתי את העגבניות שלי במרתף. התצפיות שלי:
יש רק מינוס אחד עד כה. היא מילאה את הצנצנת בעגבניות עד הסוף. זה לא שווה לעשות. הבנקים שלי "בכו" כל הזמן. טוב שציפיתי לכך והפחיות שלי היו בקערות. הייתי צריך לשטוף את הקערות באופן קבוע.
יתרונות - יש. הם מריחים טעימים מאוד, הירוקים לא השתנו הרבה בצבעם, כך שהם נראים יפים. ובכן, בלחש: לא יכולתי להתאפק והבאתי את הצנצנת הביתה. היום גזרנו אותה. זה טעים. העגבניות כבר חמוצות. יתכן שבעוד חודש הם יהיו אפילו יותר טעימים, אבל אני לא יודע אם העגבניות יחיו עד התאריך הזה. מתוך חמישה אנשים, ארבעה דירגו את זה כמצוין. אמא, לעומת זאת, נראתה חמוצה, אך זה לא מנע ממנה להשתתף באכילתם.
P.S, אבל את כמות הפלפלים החריפים לא היה שווה להפחית. אני בטוח שהם היו טובים עוד יותר.

ציטוט: קורסאר

ובכן, עכשיו העיקר שלפני שולחן השנה החדשה נשאר לפחות צנצנת אחת
כבר התחלתי לפקפק בזה.
| אלכסנדרה |
תודה, בדיוק מה שחיפשתי. כבר הנחתי את העגבניות, המלח עם תוספות מוכן - אני יושב וחושב - יש לי חומץ יין 6%, כנראה שאני צריך אותו ב 1/3 יותר, כלומר, 130 מ"ל לפחית ???
כַּפתוֹר

סשה, אני שמח שאהבת את המתכון הזה.על החומץ: סיום הפחית השנייה. אדם אהוב מבקש עגבנייה נמרצת ללא הרף. אני כבר נוטה לדעת אמי - חמוץ. כנראה שהחומצה הצטברה - עכשיו אתה לא צריך כל כך הרבה. אני מציע לך לערוך ניסוי משלך. הכינו צנצנת אחת עם מנה קטנה יותר של חומץ, ואחרת עם המקובל. נראה לי שלא יהיו בעיות. ועוד דבר: אני עדיין רוצה עוד פלפל חריף (בתנאי שאני לא חובב צ'ילי), ומאד אהבתי את הירוקים. חָמוּץ. ובדוק את העגבניות שלך - פחיות עשויות לצוף. ואתה יכול לנסות את העגבנייה הראשונה מזה שבועיים - פתאום אתה הכי אוהב את התסיסה הזו של המוצר.
בהצלחה ואני מצפה לדו"ח שלך. אני ממש מקווה שתיהנו מזה.
| אלכסנדרה |
וכבר אהבתי את הטעם - הרוטב לא נכנס לצנצנת, פשוט הכנתי איתו סלט ובקושי הכרחתי את עצמי לקרוע את עצמי כדי לא להיערם חריף בלילה. זה מאוד מגניב - פלפלים קצוצים ושום בתמלחת, חבל שכבר הרבה זמן לא היה לי שמיר, אבל הרבה פטרוזיליה, מחר אעשה יותר, כנראה שאגרד עגבניה נוספת. הייתי צריך לשים פחות חומץ - 100 מ"ל של 6% יין על הצנצנת - כדי שייכלל יותר רוטב. אז שוב - תודה!
כַּפתוֹר

היא זכרה שהיא לא התייצבה לעגבניות חודשיים לאחר התסיסה. נותר רק יכול אחד. התחננתי בפני יקיריהם להשאיר לפחות צנצנת אחת ל- NG. העגבניות נהדרות. הם נאכלים במהירות. המלח שיכור או משמש לחמצת בורשט. אני מסנן את הפלפל בעשבי תיבול ואוכל אותו גם. בקיצור - ייצור וצריכה ללא פסולת. בבא. שנה אני בהחלט אעשה את אותו הדבר שוב, אבל אני אעלה את השיעור. ואני ממליץ לך על זה.
ועכשיו עלינו לחשוב כיצד למנות את העגבניות האלה. מישהו יכול לייעץ?
| אלכסנדרה |
כַּפתוֹר, היה עסוק מאוד, אז אני כותב את הדוח שלי באיחור רב. זה באמת מתכון סופר. מלפפון חמוץ מדהים, כשכבר אכלתם כמה עגבניות ואתם חייבים להפסיק - אתם עדיין לא יכולים להתאפק עם פיזור מלח על תפוחי האדמה, זה נורא טעים !!! ... צ'סלובו .. לצערי, האמת שלי עשויה מזבלה מהעגבניות שלי מזנים שונים ששכבו ללא ריקבון, וכנראה שלא כולן היו כפופות לשיטה זו (השנה היו לי אודצ'ניה, כיפה אדומה וסנקה), וכמה עגבניות לא הכניסו את המלח דרך העור באופן מוחלט. הם נראים חמצמצים טריים בפנים. אבל השאר הם ממתקים טעימים. באופן כללי, זו השנה השלישית לא גלגלתי עגבניות ומלפפונים בכלל, ויש לי עגבניות כל כך טעימות בפעם הראשונה, אלופה בין חמוצים חמוצים. וגם - מעשבי תיבול כבר הייתה לי פטרוזיליה אחת, וזה נהדר. תודה!
| אלכסנדרה |
שכחתי את זה - מכיוון שאני לא יודע איך השילוב של חומץ + מכסה ניילון, כיסיתי אותו בכל מיני חתיכות זכוכית.
כַּפתוֹר

סשה, אני מאוד שמחה שאהבת את העגבניות.
שלי כבר נעלמו. ואנשים כל הזמן מבקשים לבדוק בצנצנת שאבדה במרתף. אה, נאיבי ...
סשה, תסיסתי את השמנת הגדולה והבשרנית שנרכשה. כולם מותססים היטב. אגב, עד כמה בַּגרוּת חמיצות הכי אהבת? עכשיו אני ממש מתחרט שלא ניסיתי את השבועיים.
| אלכסנדרה |
כך קרה שלקחתי משקה - והתחלתי בעסקת נדל"ן, ואז הרובל החל ליפול, בבהלה התחלתי לחפש היכן להשקיע את הכסף הזה, באופן כללי - עד היום בכלל היה מתח, ו לכן - אני לא זוכר מתי התחלתי לנסות, כנראה לא בן שבועיים.
סולמזללה
בנות עונות לי! איך העגבניות? יש לי מיכל פלסטיק ל -13 ליטר מלוח. אני מאוד רוצה את העגבניות האלה. אתה חושב שהם יעמדו במחתרת במהלך החורף? האם הם יעברו עובש?
כַּפתוֹר

מהן עגבניות? לא לקחנו כלום!
אבל ברצינות, אני לא מתיימר לטעון שעגבניות יעמדו בחורף. והדבר האחרון שצריך לדאוג לו הוא שהם יעברו עובש. סביר להניח שהם לא "ישרדו" עד החורף
אני הולך "לתסוס" בסוף אוגוסט. סביר יותר להגיע ל- NG.
עַיִן
ציטוט: סולמזלה
האם הם יעברו עובש?
שמעתי שחרדל יבש נשפך על גבי התבנית, אבל אני בעצמי לא ניסיתי את זה
סולמזללה
Soooo. מעניין ...למרבה הצער, בסוף אוגוסט אין לנו עגבניות. כבר עכשיו הם אוספים ירוקים כדי שלא ייעלמו לחלוטין. שאלה לגבי המיכל בו אחסן עגבניות. בכל זאת, 13 ליטר, אמא יקרה, כמה פעמים אתה צריך לטפס לשם עם העטים עד שאתה רושם הכל. האם זה יקלקל לי את העגבניות?
גנדלף
סולמזללה!!!
כַּפתוֹר, מוסבר בפירוט כה רב עד כי אינני רואה סיבה לשאול שאלות פרובוקטיביות!
סולמזללה
גנדלף, ובכן, וואו פרובוקטיבי! בנות מלפפון חמוץ בצנצנות, אבל אני רוצה לעשות את זה בגודל גדול כדי לא לפרוס את כל הטעמים הארכובים בצנצנות מה אם למישהו כבר יש ניסיון? ובכן, אין לי יותר פחיות וכסף לקנות. ויש מאגר. וגם עגבניות ...
E.V.A.75
ציטוט: סולמזלה

בנות עונות לי! איך העגבניות? יש לי מיכל פלסטיק ל -13 ליטר מלוח. אני מאוד רוצה את העגבניות האלה. אתה חושב שהם יעמדו במחתרת במהלך החורף? האם הם יעברו עובש?
כמובן לעשות, להוסיף זרעי חרדל ואתה תהיה מאושר, גם אני אעשה. אבל יש לי צנצנת של 10 ליטר שאני רוצה להניח, איך לסגור אותה עם מכסה זכוכית או ניילון, אני לא יודע עדיין
כַּפתוֹר

בנות! הרבה תלוי בעגבניות. לקחתי שמנת קשה ובשרית. לאחר הכבישה הם נשארו יציבים, אך "נוצצים" אם לוקחים עגבניות רכות, נראה לי שהן יכולות לצוף. ואל תשים אותו מתחת לחלק העליון. אני לא זוכר אם כתבתי, אבל בזמן שהם תסיסה, הבנקים זרמו כל הזמן. הייתי צריך להחליף מגשים ..
נילה
כַּפתוֹראז ערכתי ניסוי ותסיסתי את העגבניות שלך. הורדתי את הבקבוקים למרתף, בוא נראה מה יקרה.
את שלושת הבקבוקים שלך ברקע, פשוט ניסיתי עם 2 מתכונים באותו יום.
ניסוי העגבניות
כַּפתוֹר

נילה! אשמח מאוד אם אתם אוהבים עגבניות!
צנצנות הן רק מראה לעיניים כואבות. ואיזה סוג פרי מעניין באבטיח?
סולמזללה
עשה את זה. לא העזתי לקפל אותו למיכל גדול ולשים אותו בגדות. 1 שלושה ליטר, ואז 10 עד 0.8 ליטר, והמלוח לא נגמר, התחלתי לחתוך את העגבניות לשניים ולשים אותם בצנצנות, נגמרו 8 פחיות נוספות ועגבניות. אבל המחמצת הטעימה נשארה !!! אסור לאבד טובות. לקחתי מלפפונים גדולים, חתכתי אותם לעיגולים שמנמנים ולצנצנות של 0.5 ליטר, יצא 6 חתיכות. UV !!! זה ניסוי צנצנת מלפפונים אחת למחרת שניסינו. מארז חד, חטיף וודקה: אופס: אבל העגבנייה בטח תטעם רכה יותר, יותר והיא סמיכה יותר, היי
נילה
ציטוט: כפתור
ואיזה סוג פרי מעניין באבטיח?
אז גם העגבניות.רק באוסף צנצנות - עגבניות אדומות, ורודות וצהובות עם אבטיח.
כַּפתוֹר

ציטוט: סולמזלה

עשה את זה. לא העזתי לקפל אותו למיכל גדול ולשים אותו בגדות. 1 שלושה ליטר, ואז 10 עד 0.8 ליטר, והמלוח לא נגמר, התחלתי לחתוך את העגבניות לשניים ולשים אותם בצנצנות, נגמרו 8 פחיות נוספות ועגבניות. אבל המחמצת הטעימה נשארה !!! אסור לאבד טובות. לקחתי מלפפונים גדולים, חתכתי אותם לעיגולים שמנמנים ולצנצנות של 0.5 ליטר, יצא 6 חתיכות. UV !!! הנה ניסוי צנצנת מלפפונים אחת שנוסחה למחרת. מארז חד, חטיף וודקה: אופס: אבל העגבנייה בטח תטעם רכה יותר, יותר והיא סמיכה יותר, היי
אללה, ואתה נסיין. שתף את רשמיך מהמלפפונים מעט מאוחר יותר. פתאום יתגלה משהו יוצא דופן, וכולנו לא יודעים.

ציטוט: נילה

אז גם העגבניות.רק באוסף צנצנות - עגבניות אדומות, ורודות וצהובות עם אבטיח.
נילה! ולא זיהיתי עגבניות. הם התחפשו היטב. ותוכלו לקרוא עוד על עגבניות עם אבטיח. מעניין מאוד
סולמזללה
אבל בדיוק לסוף השבוע הזה אני רוצה לפתוח צנצנת בה אני שם עגבניות לחצאים. נראה לי שצריך למרינד אותם כבר. המלפפונים עם הטבעות למחרת היו נמרצים
סולמזללה
כַּפתוֹר, אני אוהב אותך.. . העגבניה טעימה, אך עדיין לא גמורה. אבל מלפפונים בטבעות באותו מלח הם חריפים מאוד, אבל לא פריכים, אבל הם כמו בסלטים לאחר עיקור. ואפילו הצבע דומה, אזמרגד כזה.
ג'ני
חודשיים לא חלפו, החלטתי לקחת דגימה - יצא מאוד "מוגז" ... ככה זה צריך להיות?
סולמזללה
כַּפתוֹר, שמש, דווח כדי לא לחשוב! עגבניות, שהן שלמות, תוססו מגניבות. החצאים הפכו גרעיניים מאוד. ובכן, חטיף וודקה כזה. אבל תאוות הבצע שלי, כשמילאתי ​​את המלפפונים בפרוסות המלוחים שנותרו, לא הצדיקה את עצמה. הם הפכו להיות כמו דייסה ואני זרקתי אותם החוצה. התחושה היא שהתבשלתם בחומצה. אני, הטיפש, חתכתי אותם לפרוסות דקות, כן. אם למלפפונים שלמים, זה יהיה כמו עם עגבניות;))
כַּפתוֹר

ציטוט: ג'ני

חודשיים לא חלפו, החלטתי לקחת דגימה - יצא מאוד "מוגז" ... ככה זה צריך להיות?
עגבניות באמת מתגלות שובבנוֹצֵץ. העגבנייה הראשונה שלי נראתה גם חמוצה. ואז רציתי לקבל את ה"פצצה "המותססת הזו. אגב, שלי כבר לא יכול לחכות שהעגבניות יבשילו. אדם אהוב שואל כל הזמן כמה פחיות מוכנות?
ציטוט: סולמזלה

כַּפתוֹר, שמש, דווח כדי לא לחשוב! עגבניות, שהן שלמות, תוססו מגניבות. החצאים הפכו גרעיניים מאוד. ובכן, חטיף וודקה כזה. אבל תאוות הבצע שלי, כשמילאתי ​​את המלפפונים בפרוסות המלוחים שנותרו, לא הצדיקה את עצמה. הם הפכו להיות כמו דייסה ואני זרקתי אותם החוצה. התחושה היא שהתבשלתם בחומצה. אני, הטיפש, חתכתי אותם לפרוסות דקות, כן. אם למלפפונים שלמים, זה יהיה כמו עם עגבניות;))
חבל שזה לא הסתדר עם המלפפונים. עלינו לנסות לתסוס את השלם
ועדיין, כן, הם טובים עם וודקה
נילה
כַּפתוֹר, בא להודות על העגבניות.
פתחנו בקבוק אחד ביום השני, כולם אהבו אותו. כבר מפיצים את המתכון, אז המתכון עבר להמונים!
כשניסיתי את העגבנייה הראשונה, מיד אמרתי - זה מה שחיפשתי לטעמי!
הדבר העצוב היחיד הוא שבעלי לא אהב את זה ... אבל אלה הצרות הנוכחיות שלו. לאחרונה שום דבר חמוץ לא מתאים לו.
כַּפתוֹר

נליצ'קה, אני מאוד שמחה שהעגבניות הגיעו לטעמן. אולי בעלי יאהב את זה אחרי זמן מה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם