לחם חתימה מגנדלף לתנור

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חתימה מגנדלף לתנור

רכיבים

פרמיה מקמח חיטה 290 גרם
מאפיית חיטה כיתה 1 120 גרם
חיטה מלאה 70 גרם.
מאפיית שיפון קלופה 120 גרם
אור אגרם 2.1 גרם.
מים 390 גרם
שמן צמחי 2 כפות. l.
סוכר 14 גרם.
מלח סלע טחון 8 גרם.
שמרים SAF-MOMENT 6.6 גרם.

שיטת בישול

  • אני מציע לקהילה המכובדת את תוצאת עבודתי.
  • היום פיתחתי וחישבתי את המתכון שלי ללחם שמרים.
  • באופן טבעי נאפה מייד.
  • זה פשוט מאוד, שפכו מים לדלי, הוסיפו את כל המרכיבים למעט מלח ושמן צמחי.
  • הפעל את HP במצב הראשי. זמני מחזור מפורטים כאן
  • https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...24125.0
  • הוסף שמן טיפה אחר טיפה בסוף המנה הראשונה ורוב המנה השנייה.
  • מלח סלע טחון, שטחון בעבר בטיט, הוסף לאחר 5 דקות. לאחר תחילת המנה השנייה.
  • אנו שומרים על כל מחזור הערבוב.
  • לאחר 10 שניות אחרונות. אנו שמים את הבצק על השולחן, מעצבים אותו ושולחים אותו להגהה.
  • לאחר הרמת החומר 2-3 פעמים, הכניסו אותו לתנור, שחומם מראש ל -225 מעלות צלזיוס
  • ואופים (התאימו את טמפרטורת האפייה לפי חוויתכם והעדפתכם).
  • הלחם התגלה כמופלא, כל החישוב התגלה כנכון לחלוטין.
  • כמו שאומרים, לא לחסר ולא להוסיף, הכל עד לנקודה.
  • הקרום דק וטעים מאוד.
  • הפירור התגלה כנחיר, אוורירי, בעל האלסטיות העדינה ביותר, לחות אידיאלית וטעים מאוד
  • (לפי כל מי שניסה את זה).
  • מבחינה אובייקטיבית, זה יצא אפילו טוב יותר מ "לחם שיפון החיטה האהוב עלי על מחמצת" הנצחי "לתנור".
  • בתיאבון.
  • לחם חתימה מגנדלף לתנור לחם חתימה מגנדלף לתנור
  • נעשה שימוש בקמח הבא
  • לחם חתימה מגנדלף לתנור לחם חתימה מגנדלף לתנור לחם חתימה מגנדלף לתנור לחם חתימה מגנדלף לתנור

המנה מיועדת ל

משקל הלחם המוגמר הוא 946 גרם.

זמן ההכנה:

כ -3 שעות.

תוכנית בישול:

מצב בסיסי

MariS
יורי, יש לך לחם מעולה!
רציתי לנסות את זה - אני לוקח את זה לסימניות. תודה!
מנהל

יורי, לחם נפלא מאוד טוב מאוד שתנסו בעצמכם ותמצאו את מתכוני הלחם האופטימליים לעצמכם
גנדלף
מרינה, תודה על הערכת העבודה שלי.
גנדלף
טטיאנה, תודה.
אני באמת נמשך ללא עוררין ללמוד דברים חדשים ולעסוק בניסויים יצירתיים.
פאבלה
יורי! אתה יכול להכין את הלחם הזה על מחמצת שיפון?
גנדלף
טטיאנה, שום דבר בלתי אפשרי גם במקרה זה.
נסה זאת! יש צורך רק לחשב מחדש את היחס בין hw. קמח, מים וחמץ.
אבל אני מזהיר אותך שהלחם יסתדר, אבל בהחלט לא ככה בקפיצות!
חתול בר
איזה כיכר יפה! ישר החלום האידיאלי שלי!
אני אבוא הביתה, אני בהחלט אעשה את זה!
תודה רבה לך!
איריסקה 3420
הכנתי את כל המרכיבים, אבל ............ בכל זאת החלטתי לאפות את אהובך בחמץ נצחי. יש לי אותן פרופורציות בערך, אבל מצאתי לעצמי כמה ניואנסים חדשים. ואני אחפש את אותו סיר
גנדלף
חתול בר, אני מאחל לך תיאבון!
גנדלף
איריסקה 3420אני בטוח שלא תתחרט על בחירתך!
הפירור הוא רק חלום, אלסטי, משיי עם לחות מושלמת מבחינת תחושות מישוש, באופן כללי מעולם לא ניסיתי את זה קודם. טבעי טעים.
שתי הכיכרות ראויות מאוד.
גנדלף
הנה העותק השני שנאפה היום.
העיסה נחושת, אוורירית.

לחם חתימה מגנדלף לתנור

לחם חתימה מגנדלף לתנור לחם חתימה מגנדלף לתנור לחם חתימה מגנדלף לתנור

איריסקה 3420
גנדלף האם אתה מוסיף קמח דורום? חשבתי שהקמח צריך להיות פשוט יותר. אנחנו קוראים לזה מאפייה. למעט אפיית בצק, אני כבר לא משתמש בו. אתה גברת !!!
גנדלף
איריסקה 3420, תודה.
עוד לא השתמשתי בקמח דורום.
קלרה -1
הלחם מרשים, במיוחד בהתחשב בכך שהמתכון מקורי. אנא ספר לי כיצד להחליף את אגרם? החיה הזו לא נמצאת בפלסטינים שלנו, אבל אנחנו רוצים לחם ... תודה.
גנדלף
ציטוט: קלרה -1
כיצד להחליף
למרבה הצער, אני לא טכנולוג מאפיה, ולכן אני לא יכול לענות על שאלה זו.
אבל, אני חושב שעל ידי לימוד הספרות הרלוונטית אתה יכול לפתור בעיה זו.
מנהל
ציטוט: קלרה -1

הלחם מרשים, במיוחד בהתחשב בכך שהמתכון מקורי. אנא ספר לי כיצד להחליף את אגרם? החיה הזו לא נמצאת בפלסטינים שלנו, אבל אנחנו רוצים לחם ... תודה.

אין מה להחליף. אם הקמח טוב, הבצק יתפח בצורה מושלמת וכך, ללא אגרם
גנדלף
ציטוט: מנהל
אם הקמח טוב
מסכים לחלוטין!
רק שמת לב מאיפה אתה, אל תהסס להשתמש במתכון שלי ללא אגרם,
מכיוון שאיכות הקמח שלך מאפשרת לך לעשות זאת (קראתי על קמח זר באיכות גבוהה באיזשהו מקום).
איריסקה 3420
מבחינתי, אגרם הוא תוסף לא מוכר לחלוטין. החלטתי להכיר אותה והנה מה שקראתי: ציטוט (Saechka @ 15.10.2008, 20:05) <{POST_SNAPBACK}>
פניפרין -5. ח. ל.
אגרם -2 שעות. l
ומה זה?

וכל אלה תוספים שמוסיפים לקמח .. בפרט לחם RYE, BRAADED ..

תוספי מאפה
מיועד לשיפור האיכות ולהשגת סוגי לחם מיוחדים. כל תוסף מוצג באריזה במשקל 300-350 גרם.
תוספי אפייה יעילים באותה מידה גם באפייה ביצרן לחם וגם ביד.

משפרי קמח
מנהל
ויש לנו מדור מיוחד שנקרא "תוספות לחם" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 ושם תוכלו לקרוא בפירוט כולל אגרם ותוספים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

בכל מקרה, אם אתה יכול להסתדר בלי כימיה, מדוע להשתמש בתוספים?
איריסקה 3420
אם זו כימיה אז אני אעשה את זה. אני אפילו לא רוצה להשתמש יותר בשמרים. לכן המתכון הראשון של גנדלף עם חמץ נצחי הוא איכשהו יקר לי יותר. אבל בהחלט אנסה * ממותגים *. גנדלף - תודה: הילדה_אהבה: טניה - תודה על הטיפים. ותודה מיוחדת על מתכוני האדים. כבר רציתי להיפטר ממנו.
מנהל

תודה על המילים החמות! בישל לבריאותך!
גנדלף
לקבלת תוצאות אופטימליות, דאג למלא אחר המלצות גורו המוערך שלנו מנהל
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
זכרו, העיקר לשמור על איזון הקמח / הנוזל, לחמניה!
הפחית את תכולת המים במתכון ל 340 גרם
טטיאנה 5417
הלחם מעולה. אני אאפה יותר מפעם אחת.
גנדלף
טטיאנה 5417, אני שמח מאוד שהשתמשת במתכון שלי והכי חשוב שאהבת אותו!
השתמש בו לבריאות שלך!
קראס-וולאס
גנדלף, יורי! מתכון נהדר! והלחם יצא נפלא!
לחם חתימה מגנדלף לתנור לחם חתימה מגנדלף לתנור

מעורבב עם מערבל ידני, תוך שמירה על הטכנולוגיה המומלצת. במקום מים - מי גבינה. חישבתי מחדש את המתכון ל -400 גרם קמח (כמות כוללת), הבר לא קטן יצא.
אהבתי את הלחם מאוד, אני בהחלט אאפה אותו שוב!
תודה
גנדלף
אולגה, יצא לחם נחמד מאוד. (סליחה על השקט הארוך, פשוט נכנסתי לפורום)
תודה שניסית את המתכון שלי ואתה אוהב אותו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם