יצרנית לחמים מולינקס OW 6121

גבירותיי יקרות, אני הולך לקנות מולינקס OW 6121, הייתי רוצה לשמוע משהו על כך מהבעלים.
כתוב על חסרונות אם אפשר))

ומהן הנשים היחידות האלה? למרות שאני לא נעלב, אני יכול לספר הרבה על הפרדות.

[יצרני לחם MOULINEX OW6121 מגזין לחם בית]

בזמן שמישהו חושב וחולם הפכתי לבעלים
יצרני לחם MOULINEX OW6121 מגזין לחם בית







בחרתי ממה שהיה זמין ויותר בצורת גליל - אני אוהב את זה ישר. וכמובן, התפתיתי לבגטים.

מכיוון שאני אופה מתחיל והניסיון שלי הוא 24 שעות, אני שולט במתכונים מהספר לאט לאט:

1) "לחם מהיר" (למשל 8; 1 ק"ג; קרום ממוצע)



אני מודה: הם חתכו אותו כשהוא עדיין חם, אפילו בלי לתת לו להתקרר. כביכול, המדגם הראשון צולם.
טעם: הייתי מוריד את כמות המלח (בעלי חשב שהמלח תקין). מבנה הלחם צפוף מאוד.

2) "לחם רגיל" (לדוגמא 4; 750 גרם; קרום ממוצע)



הערותיי: למרות שהכיכר הזו הייתה פחותה במשקל, היא עלתה באותו אופן כמו הקילוגרם. החתך מראה עד כמה הלחם נקבובי וקליל.
בעלי לא אהב את הטעם הקרמי, אז ננסה מתכונים אחרים.

3) עכשיו יש "בריוש" ב- HP ...

["לחם מהיר"]

כדי לא ללכת לאיבוד ולהשוואה:

"לחם מהיר"

משקל - 1 ק"ג.
זמן בישול - שעה 33 דקות.

הרכב:
מים חמים - 400 מ"ל.
שמן זית - 2 כפות l.
מלח - 2.5 כפית.
סוכר - 1.5 כפות. l.
אבקת חלב - 2.5 כפות l.
קמח / ים - 640 גרם.
שמרים לאפייה יבשה - 4 כפית

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, אבקת חלב, קמח ושמרים יבשים.
תוכנית אפייה מס '8.

ההערות שלי:
המתכון המקורי מכיל קמח "00", אך אין לי. אני אחפש אותו במבצע, אחרת זה לא היה בחנויות הקרובות ביותר.
בשמרים נעשה שימוש מיידי (משחק מהיר ויבש) "saf-instant".
למי שצריך לאפות לחם מהר.

"לחם פשוט"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - שעתיים 53 דקות.

הרכב:
מים חמים - 250 מ"ל.
שמן זית - 1.5 כפות l.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 1.5 כפות. l.
אבקת חלב - 2 כפות. l.
קמח פרימיום - 450 גרם.
שמרי אפיה יבשים - כפית אחת

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, אבקת חלב, קמח ושמרים יבשים.
תוכנית אפייה מס '4.

ההערות שלי:
הלחם עלה באותה צורה כמו במתכון הקודם, אם כי הוא פחות במשקל.
טעים, קליל, נקבובי.
המתכון לקוח ממדריך ההוראות. פשוט ספרתי 750 גר 'לכיכר.
בשמרים נעשה שימוש מיידי (משחק מהיר ויבש) "saf-instant".

["בריוש"]

"בריוש"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 15 דקות.

הרכב:
חלב - 60 מ"ל.
ביצים - 3 יח '.
חתוך לקוביות - 140 גרם.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 50 גרם.
קמח, דרגת פרימיום - 430 גרם.
שמרי אפיה יבשים - כפית אחת

הכנה:
סימניה - חלב, ביצים, חמאה מרוככת, מלח, סוכר, קמח ושמרים יבשים.
תוכנית אפיה מס '7.

ההערות שלי:
הלחם עלה גבוה מאוד, רך, נימוח ואוורירי למגע.
משום מה הקרום לא היה מטוגן, אם כי שמתי אותו על "בינוני".
חלק מהחמאה הוחלף במרגרינה (לא מספיק).
במקום הקמח שצוין במתכון, "00" לקח "BC".
בשמרים נעשה שימוש מיידי (משחק מהיר ויבש) "saf-instant".
לחם מתאים לארוחת בוקר עם חמאה וריבה במקום אפייה.
טוב מאוד בטוסטים, אז צאו מהטוסטרים!

["לחם עם גבינה"]

"לחם עם גבינה"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - שעתיים 53 דקות.

הרכב:
מים - 240 מ"ל.
מלח בטעם צמחים - כפית אחת
סוכר - כפית אחת
קמח, דרגת פרימיום - 340 גרם.
שמרים לאפייה יבשה - 2 כפית
גבינה - 115 גרם.

הכנה:
סימניה - מים, מלח, קמח, שמרים יבשים וסוכר.
תוכנית אפייה מס '4.
לאחר הצפצוף הראשון (כ- 30 דקות), מוסיפים את הגבינה המגורדת על פומפיה גסה.

ההערות שלי:
הלחם, כפי שניתן לראות בתצלום, לא עלה - ברור שלא היו מספיק שמרים ללחם "כבד" כזה. אז מי יעשה את המתכון הזה מהספר (ושם הוא נקרא "לחם עם גבינת אמנטל") - אתם מוזמנים להגדיל את כמות השמרים.
בזכות האורופ זה יצא ריחני.
במקום הקמח שצוין במתכון, "00" לקח "BC".
השמרים השתמשו באופן מיידי (משחק מהיר ויבש) "saf-instant".
לא היה לי שום מלח בטעם, אבל הוספתי שמיר מיובש באבקה. (1/3 כפית)
לקחתי גבינה ככה:

["לחם בלארוסית"]

לבתי הייתה מצגת נושאית בכיתה בבית הספר.
השיעור שלהם שלח את בלארוס והכין הופעה שלמה: שיר וריקוד.



אבל בבית אפנו "לחם בלארוסי" לפי המתכון mama3x
להלן המתכון וההערות למכונת הלחם שלי:

"לחם בלארוסית"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - שעתיים 53 דקות.

מִבְנֶה:
מים חמים - 300 מ"ל.
חומץ 9% - 2 כפות l.
שמן צמחי - 2 כפות. l.
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כף. l.
אבקת חלב - 1.5 כפות. l.
קקאו - 1 כפית
קפה נמס - כפית אחת
מאלט שיפון - 1 כף l.
קמח / ים - 300 גרם.
קמח שיפון - 150 גרם.
שמרים לאפייה יבשה - 2 כפית
כמון - כפית אחת.
זרעי פשתן - כפית אחת

הכנה:
סימניה - מים, חומץ, שמן, מלח, סוכר, אבקת חלב, קקאו, קפה, מאלט, גם קמח וגם שמרים.
תוכנית אפייה מס '4.
לאחר הצפצוף הראשון (כ- 30 דקות) מוסיפים את הפשתן וזרעי הקימל.

ההערות שלי:
הלחם טעים, רך וארומטי.
גגו "נסדק" מעט.
השמרים השתמשו באופן מיידי (משחק מהיר יבש) "saf-instant".

["בגט עם סובין קטן"]

"בגט עם סובין קטן"

משקל - 4 יח '.
זמן בישול - שעתיים 02 דקות.

מִבְנֶה:
מים חמים - 175 מ"ל.
חמאה - 20 גרם.
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כפית
קמח / ים - 250 גרם.
שמרי אפיה יבשים - 3/4 כפית.
סובין קטן - 4 כפות. l.

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, קמח ושמרים.
תוכנית אפייה מס '1. הגדר את "המשקל המינימלי" (הוא מציע שתי אפשרויות).
לאחר הצפצוף השני (כשעה) מוציאים את הבצק, מחלקים ל -4 חלקים ויוצרים את הבגטים.
מברישים במים או בחלב, מגלגלים בסובין, חותכים בלהב ומכניסים לקערת בגט.
הניחו אותו ביצרן הלחם ולחצו על כפתור ההתחלה - תוכנית האפייה תתחיל.



ההערות שלי:
ראשית, הפרופורציות של המבחן מצערות מאוד. מהעובדה שהתברר ששום דבר לא יכול להיות יצוק או יצוק - בלילה. הייתי צריך לבחוש את הקמח ידנית.
הלהב בכלל לא חתך בצק כזה - הוא היה רך מדי.
הבגטים נראים יפים מאוד. מעולה לטעום. מלח פריך, רך ונורמלי.
על פי המתכון החלפתי את הקמח "1C" ו- "00" בקמח "VS".



מכיוון שהתוצאה שהתקבלה לא התאימה לי בגלל הבלילה, אפיתי כמעט מיד מנה שנייה של 8 בגטים על פי המתכון.

משקל - 8 יח '.
זמן בישול - 2 שעות 59 דקות.

מִבְנֶה:
מים חמים - 315 מ"ל.
חמאה - 35 גרם.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 1.5 כפית.
קמח / ים - 270 גרם.
קמח 1C - 180 גרם.
שמרים לאפייה יבשה - 1.5 כפית.
סובין קטן - 8 כפות. l.

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, קמח ושמרים.
תוכנית אפייה מס '1. הגדר את "המשקל המקסימלי" (ישנן שתי אפשרויות).
לאחר הצפצוף השני (כשעה) מוציאים את הבצק, מחלקים אותו לשניים ומכניסים חלק מהבצק מתחת לקערה כדי שלא יתפתל. מחלקים את המחצית השנייה של הבצק ל -4 חלקים ומעצבים את הבגט.
מברישים במים או בחלב, מגלגלים בסובין, חותכים בלהב ומכניסים לקערת בגט.
הניחו אותו ביצרן הלחם ולחצו על כפתור ההתחלה - תוכנית האפייה תתחיל.
לאחר איתות הקול (לאחר כשעה), הוציאו את הבגטים המוגמרים (מחזיק הבגט חם מאוד - השתמשו בכפפות תנור) והניחו את הבגטים המעוצבים הנותרים. לחץ שוב על כפתור ההתחלה ותוכנית האפייה עבור מנת הבגטים האחרונה תתחיל.



ההערות שלי:
באשר לפרופורציות אלו של המבחן, הן מצליחות יותר. הבצק אמנם דביק, אך מספיק לאבק אותו בקמח ליצירה.
הלהב לא חתך בצק כזה - הוא היה רך מדי.
הבגטים נראים יפים מאוד. מעולה לטעום. מלח פריך, רך ונורמלי.

["לחם עם עגבניות ובזיליקום"]

"לחם עם עגבניות ובזיליקום"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - שעתיים 53 דקות.

מִבְנֶה:
מים חמים - 225 מ"ל.
שמן זית - 1.5 כפות. l.
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כפית
קמח, דרגת פרימיום - 335 גרם.
שמרים לאפייה יבשה - 2 כפית
עגבניות מיובשות - 75 גרם.
בזיליקום מיובש - 1/2 כפית

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, קמח, שמרים וסוכר.
תוכנית אפייה מס '4.
לאחר הצפצוף הראשון (כ- 30 דקות) מוסיפים את העגבניות והבזיליקום הקצוצים.

ההערות שלי:
הלחם רך מאוד, טעים בעגבניות וארומטי להפליא.
השמרים השתמשו באופן מיידי (משחק מהיר יבש) "saf-instant".
במקום "00" לקח קמח על ידי "BC".
לדעתי, הלחם התגלה לח בגלל כמות החמאה הגדולה. ט 'ל.זה די מספיק בעגבניות (אפילו מתנקזות מהן), ואז אני רואה מיותר להוסיף שמן זית.
אין מספיק מלח לטעמי.
הלחם לא התנשא גבוה, אך גם הוא לא נפל - יצא בדיוק כך מעל.

["לחם טוסט"]

"לחם טוסט"

משקל - 1 ק"ג.
זמן בישול - 2 שעות. 58 דקות.

בצק חיטה:
קמח 1C - 180 גרם.
מים - 200 מ"ל.
סוכר - 1/2 כפית
שמרים יבשים - 1/2 כפית.
הרכב:
מים חמים - 350 מ"ל.
בצק חיטה - 100 גרם.
מלח - 2 כפית
סוכר - 2 כפות. l.
אבקת חלב - 3 כפות. l.
קמח / ים - 650 גרם.
שמרי אפיה יבשים - 1.5 כפית.

הכנת בצק:
מערבבים יחד קמח, מים, שמרים וסוכר. השאירו חמים למשך 3 שעות.
עשיית לחם:
סימניה - מים, בצק חיטה 100 גרם, מלח, סוכר, אבקת חלב, קמח ושמרים.
תוכנית אפייה מס '4.

על בצק חיטה:
המתכון המקורי לא אומר דבר על בצק חיטה - איך לעשות את זה?! אז זו תוספת ממני אישית.
לאחר השימוש בחלק מהבצק, הכניסו את השאר למקרר מתחת לפילם.
איתו בישלתי את אותו הלחם תוך יומיים. הבצק עבד נהדר!
ההערות שלי:
הייתי צריך לבשל את הלחם פעמיים, מסיבה כזו - לא הספקתי לצלם - כולם אכלו אותו.
מבחינת השם, אני חושב שלחם זה אינו מתאים לטוסטים.
זה הכי מתאים לכריכים, כריכים. חותכים לפרוסות דקות, שומרים על צורתם היטב, עומדים ברטבים לאורך זמן.
הלחם התגלה כטעים, צפוף (אך לא זהה ללחם מהיר), מלח הוא רגיל.
בשמרים נעשה שימוש מיידי (משחק מהיר ויבש) "saf-instant".

[לאדה-מטושקה]

שלום. אתמול בעלי נתן לי את העוזרת הזו והיום אפיתי בה את הגליל הראשון שלי. בואו ננסה להתקרר, אבל אנחנו שחוקים כדי לשלוף את זה. לאדה-מטושקהאיך התרגלת לזה? באופן כללי, קראתי בביקורות שלרבים הייתה בעיה כזו, אך לא ייחסו חשיבות רבה, כבר היה לי אחד של היטאצ'ב, שהופק בשנת 1993, אז שם היה צריך לנער את הדלי היטב והכל עף החוצה בשלום, אבל כאן השכמה ישבה בחוזקה, עד ששיחקתי אותה כמה פעמים.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, עם העוזר שלך!
אז הייתי גם תמה על זה בהתחלה. ועכשיו, כשכבר אפיתי לחמניות שונות, עשיתי לעצמי את המסקנות הבאות:

אני תמיד מוציא את הדלי ממכונת הלחם בשני כפפות, כדי לא לשרוף את עצמי. (כי שולפים את הדלי עם בית-מגה אחד מוטה מעט ו ... נשרף. כן, לא נעים.)
ואז אני מיד הופך את הדלי ומנער את הגליל על רשת להתקרר.
מהירות הלחמניות שקופצות מהדלי תלויה מהלחם עצמו... אם מבנה הגליל רך ואוורירי, הוא קופץ החוצה בקלות וה"מערבבים "נשארים בתוך הדלי. לחם צפוף מעט יותר - "בוחשים" צצים עם גליל.
לפעמים צריך לנער מעט את הדלי.
אבל, אם זה לא עובד, אז ... נתתי ללחם להתקרר ממש בתוך הדלי. ואז הוא יוצא.
אוֹ... אני בודק אותו בעזרת מרית סיליקון דקה, כך שהלחם משתרך בקלות מאחורי הקירות.

היה גם מקרה - בישלתי לפי מתכון לחם "סיבי" - קילל כל דבר שבעולם. חשבתי שהכיכר תישאר בדלי. המתכון בכלל לא מוצלח!

["לחם סיבי"]

אני ממשיך לבשל לפי ספר המתכונים שמגיע עם יצרנית הלחם.
מתכון מצער מאוד הפעם:



"לחם סיבי"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 06 דקות.

הרכב:
מים חמים - 350 מ"ל.
שמן חמניות - 1/2 כף. l.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - כפית אחת
אבקת חלב - 1 כף. l.
קמח / ים - 320 גרם.
סובין קטן - 160 גרם.
שמרים לאפייה יבשה - 2 כפית

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, אבקת חלב, קמח, סובין ושמרים.
תוכנית אפיה מס '6.

ההערות שלי:
במקום קמח "00" לקח את השמש.
כמו כן, כמות הסוכר חסרה במתכון, אז הוספתי כפית מעצמי.
בשמרים נעשה שימוש מיידי (משחק מהיר יבש) "saf-instant".

הצרה התחילה כששלפתי את הדלי וראיתי בתחתיתו כיכר לחם שכמעט לא התרוממה.
התברר שזה כל כך קשוח שקפצתי סביבו, מפחד לגרד את הדלי עם הלחם הזה.
כשהתקררתי, חתכתי אותו.
הוא נאפה, אפשר היה לראות. אבל הם יכלו להגן על עצמם כמו לבנה!
לעולם אל תבשל עם מתכון זה!

[לאדה-מטושקה]

לאדה-מטושקה, תודה על השיתוף, מידע מאוד אינפורמטיבי.

אני גם הבעלים של מכונת הלחם הזו.לפני כן זה היה 6002, אבל, למרבה הצער, הוא נשבר (הפסיק לישה)

טיפה מההתרשמויות שלי:

1) הדלי משנת 6002 עבר ל 6121. וגם המערבבים. מתאים גם בגודל של 6002 לחמניות.

2) הדבר הראשון שעשיתי ביצרן הלחם החדש היה לנסות לאפות בגטים, 4 חתיכות.
על פי המתכון שתמיד השתמשתי בו עבור 6002 (מוצלח):
מים - 180 מ"ל
מלח - 1 כפית
סוכר - כפית אחת
קמח / ים - 250 גרם.
שמרים (רגע בטוח) - כפית אחת
ופיזרו את הבגטים שנוצרו עם שומשום מעל לפני האפייה


בדיוק כמו שקיבלתם בצק דק מאוד (מבחינתי זה מאוד מוזר, כי זה לא צריך להיות תלוי בדגם של מכונת הלחם, במיוחד מכיוון שהייתי ככה בתקופה שבה מכונת הלחם רק אפתה, ולשה עם הידיים וזה היה נורמלי), הייתי צריך להוסיף קמח מאוחר יותר באופן ידני. ואז חשבתי שאולי שקלתי את הקמח בצורה לא נכונה על המאזניים, משהו השתבש, אבל מכיוון שלא הייתי היחיד שעשיתי את זה, אז דווקא משהו בפרופורציות ...
לאחר ערבוב קמח ("לפי העין") התבררו בגטים טובים, טעימים.

3) "לחם בורודינו" אפוי מתערובת של "פאונד".
בתוצרת הלחם, תוכנית הלחמים של בורודינו מאפשרת לכם לבחור רק במשקל של 1000 גרם, והתערובת היא 750 גרם. רציתי להוציא את הכיכר מוקדם מהצפוי, אבל שכחתי, בסופו של דבר אפיתי לפי תכנית. הכיכר התגלתה עקומה, הלחמניה התערבבה על אחד מהערבילים, בשנייה היא זחלה מעט מלמעלה, הקרום עבה, אבל הלחם טעים, העיסה מדהימה.

4) אפיית "לחמניות קלאסיות אמריקאיות" על פי מתכון מעט מותאם מהספר לשנת 6002:
מים - 150 מ"ל
חלב - 50 מ"ל
ביצה - 2 יחידות
חמאה מומסת - 30 גרם.
מלח - 2 כפית
סוכר - 2 כפות. l.
קמח / ים - 450 גרם.
שמרים (רגע בטוח) - כמעט 3 כפיות.

פשוט ליתי אותו כמו בצק, הבצק התגלה כמראה יפה, אלסטי, הלחמניות היו מעוצבות היטב.
בשנת 6002, כל מנת לחמניות נאפתה במשך 40 דקות. שמתי אותו על 6121 למשך 30 דקות בתוכנית "אפייה" - אפיתי אותו, זה לא ממש השפיע על הטעם, רק מעט על הקרום, אבל זה נראה מטוגן. החלק השני נאפה 20 דקות - זה הספיק, הלחמניות הושחמו ואפו. הטעם זהה לשנת 6002. (אנו אופים אותם להכנת המבורגר)

זה סוג הניצול עד כה. מחר אנסה לאפות לחם רגיל או צרפתי.

5) ל- 6121 הגיעה סט צורות למאפינס, ניתן להכין 4 חתיכות בכל פעם ומתכונים למתוקים ומלוחים. עוד לא ניסיתי את זה.

[דובי]

דובי, אלי על "אתה".

שם לב "לחמניות קלאסיות אמריקאיות". אפיתם אותם על יצרנית בגטים או בקערה?

בכוחות עצמי אוסיף היום עוד מתכון ניסוי אחד לבגטים מתוך ספר המתכונים של HP:



"בגט עם דבש ושיבולת שועל"

כמות - 8 יח '.
זמן בישול - שעתיים 59 דקות.

הרכב:
מים חמים - 315 מ"ל.
מלח - 2 כפית
דבש - 55 גרם.
קמח, פרימיום - 380 גרם.
קמח שיפון - 70 גרם.
שמרי אפיה יבשים - 1.5 כפית
שיבולת שועל - 6 כפות. l.

הכנה:
סימניה - מים, דבש, מלח, קמח פרימיום וקמח שיפון ושמרים.
תוכנית אפייה מס '1.
לאחר האות השני מוציאים את הבצק, מעצבים את הבגטים, משמנים במים ומגלגלים לפתיתים.

ההערות שלי:
במקום קמח "00" לקח את השמש.
בשמרים נעשה שימוש מיידי (משחק מהיר יבש) "saf-instant".
הבצק מעט דביק, הייתי צריך לאבק אותו בקמח היטב.
הטעמים של הבגטים מעניינים, מעוררי תיאבון, המלח רגיל.
למרות תוספת הדבש, הוא כמעט ולא מורגש. כך שאפשר להשתמש בבגטים לא לפאטות ופאטים מתוקים.
ובכל זאת אני ממליץ לך לקבוע את צבע האור הקרום, שכן בממוצע הוא מתגלה כהה. אחרי הכל, הבצק עצמו כהה.
הפלוס היחיד הוא שהפתיתים על הבגט נראים טוב.

["בגט עם דגנים"]

"בגט עם דגנים"

כמות - 8 יח '.
זמן בישול - שעתיים 59 דקות.

הרכב:
מים חמים - 300 מ"ל.
מלח - 2 כפית
שמן זית - 1 כפית
סוכר - כפית אחת
קמח / ים - 300 גרם.
שמרי אפיה יבשים - 1.5 כפית
פתיתי שיבולת שועל - 150 גרם.

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, קמח פרימיום, סוכר, שמרים ופתיתים.
תוכנית אפייה מס '1.
לאחר האות השני מוציאים את הבצק, מעצבים את הבגטים, משמנים בחלמון המוקצף במים.

ההערות שלי:
במקום קמח "00" לקח את השמש.
בשמרים נעשה שימוש מיידי (משחק מהיר יבש) "saf-instant".
המתכון דורש תערובת דגנים - היה לי רק שיבולת שועל ביד. השתמשתי בהם.
מבין כל מתכוני הבגט הקודמים, זה היה הצייתני ביותר.
אחרי שמרחתי את החלק העליון של הבגטים בחלמון, זה התגלה כצבע יפה מאוד.

הטעמים של הבגטים מעניינים, אבל צריך להפחית את המלח.

["קוגלופף"]

החלטתי גם לבשל משהו מתוק מתוך ספר המתכונים.
הבחירה נפלה על עוגה עם אבקת אפייה.
מה שקרה ניתן לראות להלן:



"קוגלופף"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 15 דקות.

הרכב:
חלב - 100 מ"ל.
ביצה - 2 יח '.
מלח - 1 כפית
חמאה - 160 גרם.
סוכר - 70 גרם.
קמח / ים - 390 גרם.
שקדים - 40 גרם.
צימוקים - 110 גרם.
בצק לאפייה - 2 כפיות.

הכנה:
שוטפים את הצימוקים, יוצקים 25 מ"ל. יין לבן, אדים במיקרוגל למשך 20 שניות ולמיין.
סימניה - חלב חם, ביצים, הוכה קלות במזלג, חמאה מרוככת, מלח, סוכר, קמח ואבקת אפייה.
תוכנית אפיה מס '7.
הוסף שקדים וצימוקים לאחר הצפצוף הראשון.

ההערות שלי:
במקום קמח "00" לקח את השמש.
השקדים היו בצורת פתיתי שקדים.
קוגלהוף היה נמוך מאוד. החלק העליון לא מטוגן. ובפנים זה נראה לא אפוי.

כישלון שוב!
אני לא ממליץ לבשל באמצעות מתכון זה.

שם לב ל"לחמניות קלאסיות אמריקאיות ". אפיתם אותם על יצרנית בגטים או בקערה?

בלחמניות שנשארו משנת 6002.
(לא מאפשר לך להוסיף קישור לתצלום על הרדיקל, באופן כללי, כמו לגבי בגטים, רק בלי מגשר באמצע - מגשים שטוחים, אם יש צורך, אני אצלם, אם כי כבר יש לי הכל שרוט: )))

לצורה אחת - 2 לחמניות. (כלומר בלשונית אחת - 4 לחמניות)
במחזיק בגט הם היו מוארכים, עם כריכים או נקניקיות :)

(למרבה הצער, לא צילם)

הכין לחם רגיל.
לא מצאתי את המתכון ללחם רגיל בספר המתכונים, הייתי צריך לקחת אותו שוב מהספר ל 6002:

לכיכר 750 גרם, קרום אפוי - בינוני:
מים - 315 מ"ל
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 0.5 כפות. l.
קמח (באיכות גבוהה) - 520 גרם.
שמרים (רגע בטוח) - כפית אחת

האיש של זנגוויל התגלה כצפוף - במהלך הלישה הדלי אפילו דפק את הידית בצדדים מספר פעמים.
וכתוצאה מכך החלק העליון נסדק. הלחם עצמו יצא, במיוחד כשהוא טרי - טעים מאוד
טוב, גם עכשיו, ממש כלום :)

זה עכשיו, יום אחרי האפייה (חצי הכיכר נותרה):


את הקרום אהבתי יותר את זה של 6002, בזה שהוא כמעט התפורר חזק כל הזמן, בשנת 6121 הוא מתפורר פחות ורך יותר.

עכשיו אני רוצה לנסות להכין חצ'אפורי
אני מכין בצק כמעט לפי המתכון של טניולי (שהוא אדג'ריאני, תלוי משמאל) (לא מאפשר לי להכניס את הקישור)

רק במקום 300 מ"ל (מטסוני 150 + מים 150) לקחתי כמה כפות שמנת חמוצה ושפכתי מים
לפני כן מעולם לא אפיתי חצ'אפורי, לא בתנור, בשום מקום

בנות, תודה ששיתפת את המתכונים שלך בפירוט כה רב.
הראשון שאפה "לחם שלם" - הרגיל התברר, כמעט כמו רגיל מהחנות (הוא לא רצה לצאת ממני מהדלי), השאר, אכן, עפים החוצה ביתר קלות,
ואז עם גבינה (במתכון זה עם גבינת אמנטל), אבל היה לי טעם של חלב אפוי, טוב, טוב מדי, יצא טעים,
אתמול אפיתי בריוש, כל כך אהבתי, אני חושב שאני יכול להכין לחמניות קינמון בתנור מהבצק לפי המתכון הזה. אגב, החלק העליון התגלה כחיוור (על קרום בינוני) וכיכר גבוהה מאוד, המיוצרת במשקל של 750 גרם, עבור 1500 כנראה שלא כדאי לנסות לאפות.
עכשיו שלפתי חלב אחד על קרום בינוני, הוא נשרף מכל עבר, אצטרך לחתוך אותו, למעט החלק העליון, החלק העליון מטוגן היטב. בואו ננסה להתקרר.
בנות, אבל אין לך מתכון לכופתאות ללוש אצל יצרנית לחם, אין ספר בספר.

שם בסוף יש מתכון מהיר לבצק שבו מציירים אטריות ביתיות. זה צריך להיות זה.

לא עשיתי את זה ביצרן הלחם הזה, עשיתי את זה בשנת 6002 לפני זמן מה (המתכון זהה שם, רק שהוא נקרא "בצק פסטה"). הבצק התברר כרגיל לכופתאות (וחתכתי את האטריות, גם נורמליות), אבל כשאני לישה, הדלי קפץ חזק, הבצק היה תלול מאוד, פחדתי שחוטי המיקסרים ייקרעו וייכבו קודם לכן, אבל זה קרה אז.
לא ניסיתי את זה.

[דובי]

דובי,
חיפשתי באינטרנט, איזה סוג של צורות השתמשתי בלחמניות. באופן עקרוני ניתן להכין גם גרסת נקניקיות.



חצ'אפורי נעשה רק בעבודת יד - "אימרטיאן". הם ממולאים בגבינה ווטרי. הבצק עצמו על קפיר.
AND "אדג'אריאן" אני מכין חצ'אפורי מבצק עלים - לבשל מהר מאוד לארוחת הבוקר.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
אני תומך!
יש לי גם משוב חיובי מאוד לגבי כל הלחם.
על אודות "בריוש" קראת את המחשבות שלי! גם בערך גליל של 1.5 ק"ג. חשב שהיא תברח

יש לי מתכון מוכח לכופתאות (אני משתמש בו במנטיים, חינקאלי וכופתאות), אבל אני מערבב אותו ב- QC. עוד לא ניסיתי את זה ב Maker Maker.
קמח - 345 גרם.
ביצים - 1 יח '.
חלב - 140 מ"ל.
מלח - 11 גרם.
שמן צמחי - 25 מ"ל.
הכנסתי הכל ל- QC, הנחתי את הוו "למבחן", הגדרתי את הטיימר ל -10 דקות ושכחתי מזה. הבצק מושלם!

שמתי לב ל"חלב "- עוד לא אפיתי.

["בגטים עם זיתים ורוזמרין"]

אני כותב את המתכון הזה השתנה מיד.
בספר נותנים את הפרופורציות הלא נכונות להחריד של מים / קמח והבצק התברר כרזה מאוד.
כדי לתקן זאת, ביצעתי שינויים - הוספתי קמח.
והבגטים התבררו טעים ומצליח באופן מדהים!



"בגטים עם זיתים ורוזמרין"

כמות - 8 חתיכות
זמן בישול - שעתיים 59 דקות.

הרכב:
מים - 340 מ"ל.
שמן חמניות - 2 כפות l.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 1.5 כפית.
קמח / ים - 490 גרם.
רוזמרין מיובש, קצוץ - 1/2 כפית.
זיתים ירוקים - 115 גרם. (פחית אחת)
שמרים יבשים - 1.5 כפית

הכנה:
מסננים את הנוזל מהזיתים וחותכים לטבעות דקות.
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, קמח ושמרים.
תוכנית אפייה מס '1.
לאחר הצפצוף הראשון מוסיפים את הזיתים והרוזמרין.

ההערות שלי:
במקום קמח "00" לקח את השמש.
בגטים ריחניים וטעימים להפליא!
הנה שברתי את זה:



מכיוון שהמתכון היה מוצלח מאוד, החלטתי לחזור עליו, למרות שלא היו לי זיתים ביד.
אז מיד יהיה מתכון חדש:

"בגטים עם רוזמרין"

כמות - 8 חתיכות
זמן בישול - שעתיים 59 דקות.

הרכב:
מים - 340 מ"ל.
שמן חמניות - 2 כפות l.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 1.5 כפית.
קמח / ים - 510 גרם.
רוזמרין מיובש, קצוץ - 1/2 כפית.
שמרים יבשים - 1.5 כפית

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, קמח ושמרים.
תוכנית אפייה מס '1.
הוסף רוזמרין לאחר הצפצוף הראשון.

ההערות שלי:
אין כאן זיתים, אבל כמות הקמח הותאמה.
שמתי את הקרום הכי קל - ככה הכי אוהבים את הבגט!
אני ממליץ על המתכון הזה!

["כל הלחם"]

אני לא יודע למה זה נקרא "שלם". אבל שווה לשקול את המתכון.
פעם נאפה לחם דומה מאוד במאפיית ברדסק וטעמו הוא זיכרון ילדות.
אז, ללא ספק, זה יחזור על עצמו במשפחה שלנו לא פעם!



"כל הלחם"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - שעתיים 59 דקות.

הרכב:
מים - 370 מ"ל.
שמן חמניות - 1/2 כף. l.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 1 כף. l.
אבקת חלב - 1.5 כפות. l.
קמח / ים - 180 גרם.
קמח 1C - 340 גרם.
שמרים יבשים - 1 כפית

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, אבקת חלב, קמח 1C, קמח BC ושמרים.
תוכנית אפיה מס '6.

ההערות שלי:
הקרום היה בינוני.
הסטייה היחידה מהמתכון היא שנגמרה לי החמאה והשתמשתי במרגרינה מומסת ומצוננת מעט.
יצא לחם טעים מאוד!

[לאדה-מטושקה]

לאדה-מטושקה, תודה על המתכון לבצק כופתאות, אני מאוד רוצה לנסות להכין. בזמן שאני עדיין חושב מה לעשות, כבר פרסמתי כאן כל כך הרבה מתכונים מפורטים. בחורה חכמה! אני גם מאוד רוצה לנסות אותם.
דובי, הפניתי תשומת לב גם למתכון לאטריות, אבל החלטתי שהוא לא ממש מתאים, כי יש 5 ביצים, אני חושב שזה הרבה לכיסונים, אבל באופן כללי צריך לנסות הכל.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
דאגו לומר לי אם בצק הכופתאות יצא.
אני מתכנן לנסות גם את זה, אבל תוך כדי מחקר על מתכוני לחם ...

הפכתי גם לבעלים של מכונת הלחם הזו לפני כחודש.
מיד הכנתי מנת בצק שמרים לפשטידות, זה עלה בצורה מושלמת, אין תלונות.
ואז היא אפתה "לחם עשוי מתכון ישן", יצאה ככה (750 גרם)

באופן כללי לא רע, אבל משהו חסר בזה.
שיניתי את המתכון וקיבלתי לחם כל כך נפלא (1 ק"ג)

הלחם טעים גם ביום השני. פעם הוא שכב שלושה ימים ועדיין נשאר רך וטעים.
מתכון עם שינויים.
בצק:
1 כף. l. מחמצת שיפון
קמח שיפון 50 גרם
50 גרם מים
בערב אני מוציאה את החמץ מהמקרר, נותנת לו להתחמם מעט, מוסיפה קמח ומים.אני משאיר את זה עד הבוקר בטמפרטורת החדר.
430 מ"ל. מים
2 כפית מלח
250 גרם. קמח פרימיום אקסטרה
285 גרם. קמח פרימיום + 15 גרם סובין חיטה (אני לא מתפלל, שמתי את זה ככה)
1/2 כפית שמרים
כל הבצק
(אני לוקח את הקמח הזה, כי אני לא מוצא את כיתה א ')
עשיתי את זה בסדר והעליתי את התוכנית החמישית, צבע הקרום בינוני.

["צימוק מתגלגל"]

גם השם נראה לי מצחיק. כתוב "לחמניות", אבל אנחנו מעצבים "בגטים".



"צימוק מתגלגל"

כמות - 8 חתיכות
זמן בישול - שעתיים 59 דקות.
צבע קרום - בהיר

הרכב:
מים - 300 מ"ל.
מלח - 2 כפית
סוכר - 1.5 כפות. l.
קמח / ים - 225 גרם.
קמח שיפון - 225 גרם.
שמרים יבשים - 1.5 כפית
צימוקים - 135 גרם.

הכנה:
שוטפים את הצימוקים, אדים במידת הצורך, ממיינים ומייבשים.
סימניה - מים, מלח, סוכר, קמח לפני הספירה וקמח שיפון, שמרים.
תוכנית אפייה מס '1.
מוסיפים צימוקים אחרי הצפצוף הראשון.

ההערות שלי:
במקום קמח "00" לקח את השמש.
הבצק בעבודה התגלה כצייתני מאוד - היה פשוט תענוג לעבוד איתו.
הבגטים התגלו כהים בגלל הקמח, אם כי הקרום היה "קל".
לא אהבתי את טעמם של הבגטים - למען האמת מלוחים מדי! אז צמצמו את המלח לשניים באומץ! אם לא המלח, הבגטים היו טובים מאוד.

[ג'וליה 007]

ג'וליה 007,
עם עוזר, אתה!

עוד לא ממש הבנתי את זה עם בצקים וחמצים. לכן אני מקפיד על המתכון בספר.
ניסיתי גם את מתכון הלחם הזה והייתי מרוצה מאוד - להלן אספר את האפי שלי ...

הבגטים נאפו הכי פשוט (בסיסי) ועל שתי שכבות בבת אחת. יצא טוב, רק הקרום מעט יבש.


מתכון:
170 מ"ל. מים
1 ק 'ל. מלח
280 גרם קמח חיטה אקסרה
1 ק 'ל. שמרים
1 כף. l. שמן זית

["לחם עשוי לפי מתכון ישן"]

"לחם עשוי לפי מתכון ישן"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 01 דקות.
צבע קרום - בהיר

בצק למשך 150 גרם:
מים - 75 מ"ל.
קמח שיפון - 75 גרם.
שמרים יבשים - 3 גרם.
סוכר - כפית אחת
הרכב:
מים - 320 מ"ל.
מלח - 1.5 כפית.
קמח, פרימיום - 190 גרם.
קמח 1C - 225 גרם.
שמרים יבשים - 1/2 כפית.
בצק - 75 גרם.

הכנת בצק:
שלב הכל והשאיר לילה במקרר מתחת לסרט.
הכנה:
סימניה - מים, בצק, מלח, קמח 1C, קמח BC ושמרים.
תוכנית אפייה מס '5.

ההערות שלי:
יצא לחם טעים מאוד! אני בהחלט אחזור על זה.

[לאדה-מטושקה]

לאדה-מטושקה, תודה! אני מכין מחמצת על פי מתכון הויקי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 אני מאוד שמח איתה!

אני אוהב את זה כשהבגטים קלים מאוד - שמתי את הקרום הקל ביותר.
וקיבלתי את העניין לפני האפייה - מסתבר יותר מעניין ויפה.

[לאדה-מטושקה]

לאדה-מטושקה, בפעם הבאה שאעשה זאת.

["לחם שיפון"]

"לחם שיפון"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 01 דקות.
צבע קרום - בהיר

בצק:
מחצית מהבצק מהמתכון הקודם.
הרכב:
אין טעם לכתוב.

הכנה:
תוכנית אפיה מס '5.

ההערות שלי:
מה קרה אתה כבר רואה ...

[חָמֵץ:]

לא בישלתי שיפון לפי ספר המתכונים, אלא הכנתי את "אורלובסקי" GOST-1962 על פי מתכון מהאינטרנט, נקרא אתר כמו שעוות איטום. חששתי מאוד שזה לא יצליח כי המתכון לתנור ובגרמים לא ממש מתאים. לשמחתי הלחם יצא נפלא, אבל עשיתי דבר טיפשי אחד, כלומר שמתי את הצבע הכהה ביותר של הקרום. בפעם הבאה אעשה את זה קל יותר.


מתכון:
חָמֵץ:
60 גרם מחמצת שיפון 100% לחות
42 גרם קמח שיפון
126 מ"ל מים 30C
לחם זה דורש מחמצת נוזלית של 60: 130. לשם כך, בבוקר אנו מוציאים את המחמצת מהמקרר, מרעננים אותה 1: 1. בערב, כאשר המחמצת מתעוררת לחיים וקצף, קח 60 גרם. תרבית מנה ראשונה והוסיפו 126 מ"ל מים ו 42 גרם קמח. מערבבים, מכסים ומשאירים עד הבוקר בטמפרטורת החדר.
בצק:
228 גרם מחמצת
78 גרם קמח שיפון קלוף
144 גרם מים 35 С
ללוש הכל ביסודיות, לכסות בנייר כסף ולהשאיר לתסיסה כ -4 שעות בטמפרטורת החדר.
בצק:
450 גרם בצק
315 גרם קמח שיפון קלוף
135 גרם קמח חיטה מלאה או כיתה ב '(הכנסתי / ים)
מלח 10 גרם
36 גרם מולסה (לשים 2 כפות סוכר חום)
180 גרם מים
היא שפכה מים לדלי של מכונת הלחם, הוסיפה מלח, סוכר, שפכה קמח והניחה את הבצק.
תוכנית 9 "לחם בורודינו".

[ג'וליה 007]

ג'וליה 007,
וכל הכבוד שלא לקחת את המתכון מספר המתכונים!
אתה בעצמך רואה מה קרה בזה ...

["לחם בצל"]

הטעם בעת אפיית הלחם הזה היה מדהים! אבל הנה התוצאה ...



"לחם בצל"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 06 דקות.
צבע קרום - בינוני

הרכב:
מים - 250 מ"ל.
שמן צמחי - 20 גרם. (זה 30 מ"ל.)
סוכר - 1 כף. l.
מלח - 2 כפית
קמח / ים - 480 גרם.
קמח 1C - 225 גרם.
שמרים יבשים - 1 כפית
בצל מטוגן - 100 גרם.

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מלח, סוכר, קמח ושמרים.
תוכנית אפיה מס '6.
מטגנים בצל חתוך חתוך לקוביות בכמה כפות שמן צמחי.
לאחר הצפצוף הראשון הוסיפו את הבצל המוקפץ ליצרן הלחם.

ההערות שלי:
לפי המתכון יצאה לחמניית בצק הדוקה מאוד, וכשהוספתי את הבצל המטוגן היא נמרחה על קירות הקערה ושום דבר לא נכנס פנימה ...
אז כל הבצלים נותרו שרופים גם מבחוץ.



הלחם עצמו היה טעים.
לכן החלטתי לבשל אותו שוב, אך הוספתי את הבצל המטוגן מיד לבצק. כלומר, ישירות למים בעת ההנחה.
הארומה הייתה חלשה מאוד, אבל המבנה והלחם עצמו לא הרשימו אותי בכלום. אלא אם כן הקרום נעשה כהה יותר.

["פאי פטל פלמי"]

החלטתי לנסות גם לחם מתוק:



"פאי פטל פלמי"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 01 דקות.
צבע קרום - בינוני

הרכב:
חלב - 75 מ"ל.
ביצה - 2 יח '.
פטל טרי - 40 גרם.
סוכר - 1.5 כפות. l.
מלח - 1 כפית
קמח / ים - 350 גרם.
שמרים יבשים - 1 כפית
חמאה - 50 גרם.
סוכר קנים - 25 גרם.

הכנה:
סימניה - חלב, ביצים טרופות קלות עם מזלג, פטל, מלח, סוכר, קמח ושמרים.
תוכנית אפיה מס '5.
לאחר הצפצוף הראשון הוסיפו יצרנית הלחם חמאה רכה וסוכר קנים.

ההערות שלי:
אני חייב לומר מיד שה"פאי "הזה נשרף. למרות זאת, אני נכבה בכפייה יצרנית לחם 18 דקות לפני סיום התוכנית.
היו מעט שינויים - במקום פטל, שמתי ריבת תות.
טעם - לא ...
לא קשה להסיק מסקנות לגבי המתכון הזה.

["לחם עם שמנת חמוצה ומורן"]

"לחם עם שמנת חמוצה ומורן"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 01 דקות.
צבע קרום - בהיר

הרכב:
מים - 210 מ"ל.
מלח - 1.5 כפית.
קמח 1C - 95 גרם.
קמח VS - 325 גרם.
שמרים יבשים - 1 כפית
מיורן מיובש - 1 כף l.
שמנת חמוצה - 75 גרם.

הכנה:
סימניה - מים, מלח, קמח משני הסוגים ושמרים.
תוכנית אפיה מס '5.
לאחר הצפצוף הראשון הוסיפו שמנת חמוצה ומיורן ליצרן הלחם.

ההערות שלי:
מתוך השינויים השתמשתי ב- 00 - BC במקום קמח. ובמקום השמנת החמוצה שצוינה 42% שומן - 15% כפר (סמיך מאוד). ובמקום כף מיורן, קיבלתי 1/3 כפית. אז לא הרגשתי את ארומת מיורן.
הטעם של הלחם היה מעניין ונעים מאוד.

["לחם בורודינו"]

"לחם בורודינו"

משקל - 1 ק"ג.
זמן בישול - שעתיים 11 דקות.
צבע קרום - בהיר

הרכב:
אני אפילו לא אכתוב - סליחה על המוצרים המתורגמים

הכנה:
הכל לפי המתכון.
תוכנית אפייה מס '9.

ההערות שלי:
את הלחם הכינו בבצק שיפון.
ראשית, הלחם אינו מושך באופן שווה.
ומה שקרה יכול לשמש בבטחה בבנייה כ"לבנה "...

["לחם ללא מלח"]

"לחם ללא מלח"

משקל - 750 גרם.
זמן בישול - 3 שעות 11 דקות.
צבע קרום - בהיר

הרכב:
מים - 320 מ"ל.
שמן צמחי - 1/2 כף. l.
מיץ לימון - 1.5 כפית
קמח VS - 520 גרם.
שמרים יבשים - 1 כפית.
זרעי שומשום לבן - 75 גרם.

הכנה:
סימניה - מים, שמן, מיץ לימון, קמח, שמרים ושומשום.
תוכנית אפייה מס '10.

ההערות שלי:
מתוך השינויים, כרגיל, קמח 00 הוחלף על ידי השמש.
אבל לא היו לי מספיק שומשום, אז השתמשתי ב 43 גרם. זרעי שומשום לבן ו 23 גרם. פתיתי שקדים.
נגמרו לי גם השמרים היבשים והחלפתי אותם בטריות (התמוססתי 9 גרם במים חמים בעת ההתייצבות).
הלחם התגלה כגבוה מאוד, אוורירי וקליל. עם ארומה אגוזית עדינה. והטעם בדרך כלל ניטרלי. בכל זאת, צריך להתרגל ללחם "בלי מלח".

[תוכניות לבאגט לחם ביתי מולינקס OW 6121:]

תוכניות לבאגט לחם ביתי מולינקס OW 6121:
(עם הערותיי)

מס '1 - "בגט"
№2 - "בגט מתוק"
מס '3 - "אפיית בגט"

אין מתכונים לתכנית מס '2.ניסיתי למצוא הבדלים בעבודה של שתי התוכניות הראשונות וכאן המצב זהה. באופן כללי, לא ברור מדוע הופשטו, אם הם זהים לחלוטין מבחינת זמן הלישה / הגהה / אפייה.
לא השתמשתי בתוכנית מס '3.
מתוך ששת המתכונים שניתנו בספר, בישלתי חמישה. כל המתכונים לא היו מוצלחים במיוחד - הם נאלצו לבצע שינויים.

מס '4 - "לחם לבן". מאפשר לאפות לחם על פי רוב המתכונים לקמח חיטה.

מתוך חמשת המתכונים שניתנו לתכנית זו, הכנתי שלושה. המתכון המוצלח ביותר היה "לחם טוסט".

מספר 5 - "רול צרפתי". התוכנית מתאימה למתכון לגליל צרפתי לבן מסורתי עם מבנה נקבובי.

הדבר המעניין ביותר הוא שבספר אין בכלל מתכון כזה. אבל שמונה אחרים מגוונים ניתנים. בישלתי ארבעה מהם ולדעתי הכי מוצלח "לחם עם שמנת חמוצה ומורן" ו "לחם עשוי לפי מתכון ישן".

מס '6 - "לחם מקמח מלא". התוכנית נבחרה לאפיית לחם סובין.

המתכונים בספר התגלו כלא מוצלחים, ולכן תוכנית זו עדיין רדומה ואין לה תוצאות.

מס '7 - "לחם מתוק". למתכוני לחם מתוק עם אחוז סוכר ושומן גבוה. המשקל לא יעלה על 1 ק"ג.

"בריוש", מבושל בתוכנית זו יצא נהדר. אבל המתכון ל"אבקת אפייה "נכשל.

№8 - "לחם אפייה מהירה".

ניתן מתכון אחד. כניסיוני הראשון, אתה יכול להשתמש בו. אבל כשאתה מנסה סוגים אחרים של לחם, אתה בכלל לא רוצה לגעת בזה ...

מס '9 - "לחם בורודינו". לחם, המסורתי למטבח הרוסי, על בסיס מרכיבים מבושלים וחמץ, קמח שיפון ומלט.

המתכון היחיד בשבילו היה גרוע.

מס '10 - "לחם ללא מלח".

אני לא יודע מה עושה את התוכנית הזו שונה מאחרים, אבל המתכון היחיד לה התגלה כמוצלח מאוד.

№11 - "לחם אומגה 3". סוג מאוד מועיל.

לא בישל בתוכנית זו.

מס '12 - "אפייה". תכנית לאפייה בלבד.

לא בישל בתכנית זו.

מס '13 - "בצק". תכנת רק לישה וגידול בצק שמרים כלשהו.

לא השתמש בתוכנית.

מס '14 - "קאפקייק". למאפים מתוקים עם אבקת אפייה.

לא השתמש בתוכנית.

מס '15 - "ריבה".

לא השתמש בתוכנית.

№16 - "בצק לפסטה".

לא השתמש בתוכנית.

לפני NG בעלי נתן למולה 6121. היא בילתה את כל הזמן הזה במטבח, אבל אבוי (לחם לפי המתכון הישן, לחם שיפון, לחמניות עם צימוקים) פשוט לא היו טעימים (אמנם הכל עלה, אפוי, אבל היה צפוף מאוד. , היה ריח הלחם), בקיצור, לשחרור. הדבר היחיד שעבד בצורה נהדרת היה עוגה עם פירות מסוכרים (על אבקת אפייה). אני חוטא בשמרים, לפני שהצרפתים היו במכירה ומעולם לא היו לי שום בעיות באפייה (בתנור), אבל עכשיו אני צריך להשתמש בספייס. מ. ב. שמרים אלה לא צריכים להיות מכוסים יבשים? אולי פשוט אין להם זמן לעבוד? כולם בספק.
אתמול שמתי את המחמצת ללא שמרים (קראתי על זה שמכינים במשך 5 ימים), היום הוצאתי אותו, ריחרחתי אותו - איכשהו זה לא הרשים, אין ריח חמוץ, אבל החלטתי להמשיך בניסוי , לפחות עד מחר.
עכשיו כולי בספק, ברור שאני עושה משהו לא בסדר, אבל אני לא מבין מה. תגיד לי, אני אהיה אסיר תודה!

[DenySka]

DenySka,
אני יכול לומר בוודאות כאן שמדובר בשמרים.
לאחרונה נגמר לי ושחיפשתי מחליף. עברתי את כל השמרים, הרכבם וכו '.
רֶגַע כמעט לא במבצע. (אלו שצריך לשפוך ישירות לקמח ולא מומס בעבר במים.)
הזילופים בהחלט לא היו מיידיים.
כתוצאה מכך, מצאתי באופן אקראי את המועדפים והמוכחים שלי:



מעניין ב- METRO, הם נמצאים בקטע הקר, שם מיונז / שמנת חמוצה.

כשחיפשתי שמרים השתמשתי בטריות:



מבחינת נכסים, הם חלשים מעט יותר. אבל הארומה והטעם הם ללא דופי.
יתר על כן, בעלי אוהב יותר לחם עם שמרים טריים. לדבריו, הטעם פחות "שמרי".

תודה על העצה, אכן הבעיה הייתה שמרים. כבר הכנתי לחם שיפון ובגטים. כמו שאומרים, ביוזמה. האמת היא שהכל רק מתקרר, אני לא יכול להגיד איך טעמו.
כן, מומחים יקרים מולי, אל תגידו לי היכן תוכלו למצוא מידע על הטמפרטורה לכל מצב אפייה.ואז, כחטא במהלך העלייה, הם כיבו את האור במשך יותר משעה (אך מכיוון שהדירה חמה, הבצק עלה היטב), וכשהאור ניתן, הייתי צריך להפעיל את מצב האפייה, וקראתי איפשהו שיש טמפרטורה אחרת ...

[DenySka]

DenySka,
אין לי מידע כזה.
שוב בדקתי את כל הניירות של HP, אך היה רק ​​זמן ההגהה / הרמה / t. והטמפרטורה לא מסומנת בשום מקום.

בקלה "לחם לפי מתכון ישן" התגלה כטוב, מכיוון שהכנתי אותו כבר אחרי שקראתי את הביקורות שלך, ואז שמתי אותו על מקסימום 1.5 ק"ג, כתוצאה מכך הכיכר שקלה 1398 גרם, דלי כל כך גדול לכולם. עדיין יהיה לי תנור כזה.
היום החלטתי להכין לחם עם גזר ודלעת. הריח היה כל כך טעים, אבל הוא לא יצא כצפוי. בקיצור, הוא בכלל לא התרומם ולא באמת אפה, אמנם סחטתי את המיץ גם מהגזר וגם מהדלעת, אבל הצלחתי לשרוף אותו על "הקרום הבינוני". הוא נאפה במצב "פאי" 14, שם הזמן ניתן לשעתיים עם "זנב" (13 או 18 דקות), לדעתי יש מעט מאוד זמן לבצק לתפוח טוב, אבל הוא לא תפח ב את כל. זה טעים, אז מצטער. אז אני חושב, אולי אפשר לאפות אותו על לחם אחר. שם ניתנות 3 שעות.

[נאטניק]

נאטניק,
"לחם לפי מתכון ישן" כעת נבדק בכמויות שונות. אני אדע!

"לחם עם גזר ודלעת" - כאן הרגשתי שהמתכון הזה לא הצליח! אפילו לא עשיתי את זה - חבל לתרגם את המוצרים.

[לאדה-מטושקה]

לאדה-מטושקה, ובכן, מה לעשות בכדי שהבצק יתפח, יכול להכניס עוד שמרים? שם, על פי המתכון, עובר 150 גרם שמן צמחי, עדיף שאשים את החמאה, בקיצור, עכשיו היא לא נשטפת מדפנות הדלי.