עוגה "תות תענוג"

[בצק:]

עוגה "תות תענוג"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
ביצים	4 דברים.
סוכר	1 כף. (190 גרם)
קמח	רחוב 1 (130 גרם)
אבקת אפייה	כפית אחת
שמן צמחי	3 כפות. l.
מים רותחים	3 כפות. l.
ונילין
קרם שוקולד קרמי:
קרם 33%	200 גרם
שוקולד	200 גרם
סופלה תותים:
קרם	200 - 250 גרם
חטיפי קשקשים	200 גרם
תבשיל דנונה בטעם פלומביר	125 גרם
תּוּת	300 גרם
ג'לטין	15 גרם
חלב מרוכז	200 גרם
תותים שלמים
אֱגוזי מלך
________________________ ________	_____________
הצורה	Ø = 24 ס"מ

שיטת בישול

• עוּגִיָה:

• לקחתי כבסיס ביסקוויט וניל על מים רותחים... אתה יכול להשתמש בכל ביסקוויט שאתה אוהב.

• מקציפים ביצים עם סוכר היטב עד שהן סמיכות (עד פי 2, 10 דקות זה בטוח).

• בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומערבבים בעדינות לתערובת הביצים (אני עושה זאת במהירות מינימלית עם מערבל).

• מוסיפים מים רותחים, ואז שמן צמחי וונילין.

• יוצקים את הבצק לתבנית ואופים ב -180 שחומם מראשעל אודות מהתנור. הזמן תלוי בתנור. אתה יכול לבדוק מוכנות בעזרת קיסם.

• לאחר האפייה יש להפוך את עוגת הספוג בצורה הפוכה ולהניח אותה על הרשת (כדי לא להתאדות) ולהניח לה להתקרר.

• חותכים לשלוש שכבות.

• קרם שוקולד קרמי:

• מקציפים שמנת עד לשיאים, מוסיפים שוקולד מומס תוך כדי הקצפה.

• סופלה תותים:

• מקציפים את השמנת, מוסיפים חלב מרוכז בסוף הקצב.

• בנפרד, בעזרת בלנדר, הכינו מסה חלקה הומוגנית של תלתן, דנינה ותות.

• מוסיפים את התערובת הזו לקצפת.

• משרים ג'לטין בשמנת או בחלב. נמס במיקרוגל או באמבט מים.

• מבלי להפסיק להקציף את המסה השמנת, מוזגים פנימה את הג'לטין בזרם דק. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

• הַרכָּבָה:

• מרפדים את הדפנות בנייר כסף בטבעת המפוצלת ומקבעים. מניחים את שכבת הביסקוויט הראשונה.

• מורחים את קרם השוקולד השמנתי. למעלה אגוזי מלך, מיובשים מראש, קלופים וקצוצים גס.

• הניחו את שכבת הביסקוויט השנייה. יוצקים עליו מעט סופלה קרם-קרם ומסדרים תות שלם, עם האף.

• יוצקים בעדינות כדי שהתותים לא ייפלו על צדם, את שארית הסופלה. והניח את שכבת הביסקוויט השלישית.

• מכניסים למקרר.

• לאחר שהעוגה שלנו התקררה, הסר בזהירות את הטבעת ונייר כסף.

• אנחנו מקשטים לטעמכם. במקרה שלי, שרידי הסופלה, עליהם צירפתי טיפות שוקולד וקושטתי בתותים.

[סבטלנה]

סבטלנה, ממש תענוג!

[fomca]

fomca, יופי !!!!!!!

סווטה, טוב, כל כך יפה !!! אני עדיין עקום, בשבילי עוגות הן SPACE !!!

[fomca]

fomca, סבטה, מי חושף יופי כזה בלילה? ... יש לי טעם על הלשון ... התצלום סופר! לא פלא שהם מבלבלים אנשים !!!

מתכון נהדר! סבטוצ'קה תודה רבה! הרבה זמן (בפחד) אני מסתכל מקרוב על עוגות סופלה. כנראה שאתחיל איתו! אל תתנו למחיר התות לרדת למחיר סביר ...

איזו חתיכה יפה ומעוררת תיאבון אכין בסוף השבוע כשיש לי תותים, אבל באופן כללי אהבתי את השמנת עם התותים עד כדי כך שאני מקפיאה אותה במיוחד למטרות אלה, כך שבחורף היא תהיה טעימה

ובתמונה כל מה שאני רוצה ורוצה להיראות

[סבטלנה]

סבטלנה, חתיכה מאוד יפה ומפה! אני רק רוצה לאכול! אני בהחלט אעשה את זה בקרוב!

טעים !!!! וכמה זה לפי משקל?

אני מבקש סליחה "ואופה בתנור שחומם מראש ל- 1800C" - 1800 - טעות או משהו שלא הבנתי?

[עד מאה ושמונים מעלות צלזיוס!)]

אני מבקש סליחה "ואופה בתנור שחומם מראש ל- 1800C" - 1800 - טעות או משהו שלא הבנתי?

קרא ככה: עד מאה ושמונים מעלות צלזיוס!)

מדוע הוא מפגין יופי כזה בלילה? ...

וביום זה מרגש גם כשאתה ממריא בעבודה .... עבודה על המוח מכך טעימות-יופי לא הולכת .... סימניה! (עכשיו זה הזמן למצוא וכוח).

אנו מאמצים מתכון כל כך נפלא!

סווטה, זו לא עוגה, אלא יצירת מופת אמיתית של תות! נחמד מאוד! אין לי ספק שזה טעים!

אור, פשוט צלמו את העוגה ותלו אותה כמו תמונה על הקיר. יוֹפִי

Ooooooooooooo! לקחתי את המתכון, בהחלט אנסה לעשות את זה.

סווטה, ובכן, העוגה שלך לא נותנת לי מנוח !!))) ואם אתה לוקח תותים קפואים, לא טריים? נשיקות אז כנראה לא יעבדו בשכבת הסופלה? פשוט להכין את תות הסופלה עצמו? האם התנסית בתותים קפואים? מה צריך לתקן עבור פירות יער קפואים?
ואז טרי בשוק שלנו 700 רובל / ק"ג אני לא יכול לקחת 300 גרם בהחלט ... אני לא יכול להתאפק עם אכילת הכל ...

[למבאדה]

בנות!!!!! תודה רבה על תשומת לב כזו למתכון! : girl_dance: אתמול רציתי לענות לכולם, אבל הרגליים שלי לא מגיעות למחשב.
לאמיתו של דבר, המתכון הוא פשוט והוא "שדרוג" מכל מה שלמדתי כאן. זה רק ניסוי. זה הכל.
לגבי טמפרטורת האפייה, תיקנתי אותה, כמובן, 180 גר '.

טעים !!!! וכמה זה לפי משקל?

למבאדהמשקל העוגה כ 2.5 ק"ג. תלוי כמה תותים ואגוזים שלמים אתם לוקחים!

סווטה, ובכן, העוגה שלך לא נותנת לי מנוח !!))) ואם אתה לוקח תותים קפואים, לא טריים? נשיקות אז כנראה לא יעבדו בשכבת הסופלה? פשוט להכין את תות הסופלה עצמו? האם התנסית בתותים קפואים? מה צריך לתקן עבור פירות יער קפואים?
ואז טרי בשוק שלנו 700 רובל / ק"ג אני לא יכול לקחת 300 גרם בהחלט ... אני לא יכול להתאפק עם אכילת הכל ...

אנהמה התות היקר שלך !!!!! סופלה תותים קפוא יעבוד היטב, לא יהיו הבדלים. עשיתי את כל זה קודם. אבל כשמשתמשים בתות שלם בסופלה, כנראה לבית, זה יעשה. היה לי ניסיון, ניסיתי את זה. מותקן בסופלה מבלי להפשיר. כתוצאה מכך התותים היו שלמים, אך במהלך חיתוך העוגה, סביב פירות היער עצמה הייתה הילה מימית, או משהו כזה ... הצגתי גם תמונה. עכשיו אסתכל ואכניס ...
מצאתי את זה !!!!!!
קראנו את הפוסט המלא !!!!! מידע שימושי מאוד
כיצד להשתמש בתותים קפואים יחד עם רוטב !!!!

אנה, איזה תותים יקרים יש לך !!!!! סופלה תותים קפוא יעבוד היטב, לא יהיו הבדלים.

דוק עדיין לא העונה! מקומי מאמצע יולי קורה ... וזה מעבר לים הביא מדרום, או ליתר דיוק, אם לשפוט לפי המחיר, היא הלכה עם הרגליים לסיביר!)))
סבטוצ'קה, תודה על ההסברים, אני אקנה קפוא בזמן הקרוב, אני אצור!

סווטה, כמה טעים! אתמול הכנתי גם עוגה עם תותים לסיום - אם כי לא סופלה. אכלתי את החיתוך בכזו הנאה)) ושלך נהדר! שמחה לעיניים וללשון))

ומהם חטיפי קורד?

גבינה היא קינוח קורד העשוי ממסת קורד. באופן מסורתי, מסת השומן מכילה גבינת קוטג ', סוכר, חמאה, ונילין. לעתים קרובות הגבינה מכוסה בזיגוג שוקולד.
אני משתמש בחטיפי קורד של היצרן המקומי BMK, ללא זיגוג שוקולד.

תודה רבה לך !!!!
דיווח: הכנתי 1.5 מנות בצורת 28 ס"מ. ביסקוויט - שיפון ל -6 חלבונים ו -4 חלמונים. תותים - קפואים. דנונה היא תות. גובה כ 15 ס"מ

אפיתי את הדוקטורט של בני.
חתכתי את העוגה, הנחתי על צלחות ושתיקה ... אני שואל - איך זה ??? הם שותקים, לועסים, אני חושב, ובכן, לא אהבתי הכל! ואז כעבור דקה, קריאות שמחה נשפכו מכל עבר ... הקלה ישר! ניסיתי את זה בעצמי - קסום !!!! עוגה מתוקה במידה, לא סוכרית, קלילה וטעימה !!! הדבר היחיד הוא שג'לטין הוא לא קרח! (((בפעם הבאה אני אקח יותר.

[אנה]

אנה, תודה על הדיווח! אני מאוד שמח שהעוגה הייתה לטעמך! אז פשוט הכנת סופלה וזהו? אני רואה שהוא מתפשט מעט, אבל הוא שומר על צורתו, כן, ברור שיש לשנות את הג'לטין, או לקחת קצת יותר.

כן! והכל הסתדר עם תותים קפואים, אני חושב שפשוט אין מספיק ג'לטין .. לא ניקזתי את המיץ מהגרגרים המופשרים, הייתי חמדן ..... בזמן שהוא היה במקרר - כלום אבל ב חום התחלתי לדלוף ..... ויש לנו רק תותים שהמקומי הלך ... אבל ככה זה היה צריך להיות לעוגה, לא יכולתי לתפוס את הסבתא הזו עם תותים בשוק שלנו! נצטרך לחזור!

בנות! האם זה מתאים למסטיק? עשיתי את זה כמו עם פירות יער קפואים בבוקר.

אם אתה אורז עוד ג'לטין בבישקו מכל הצדדים, אז אני חושב שזה יעשה!

יש לי שאלה, האם אפשר להחליף גבינת קורד בגבינת שמנת, ודנונה קורד בקורד רך? או להחליף את שני המרכיבים האלה בגבינת שמנת?
ואתמול אפיתי ביסקוויט כזה ועליו נשרף המיקסר שלי (הישן, הגיע הזמן לפרוש), וכנראה שהוא לא התחזק במיוחד. אני אדלג על שכבת האגוזים, אני אכין סופלה תותים בלבד.

[ויקה]

ויקהאני חושב שאתה יכול לעשות תחליף. הקפד לבטל את הרישום לנו מה קורה.
והמיקסר ואני שרפנו לאחרונה, ואפילו קריר יותר, על עוגה בהתאמה אישית!)))

סבטוצ'קה, הזמנתי עוגת ספוג עם קרם חמאה ושכבת קורד עם פרי במשקל 3 ק"ג. יישום עליון. אהבתי את העוגה שלך. אני לא רוצה לחרוג מהמשקל של 3 ק"ג. אתה לא יכול לדעת את הפרופורציות אם אתה אופה את העוגה שלך. שקלת את זה במקרה?
אה, כבר ראיתי 2.5 ק"ג

ורה, אופים הגשה מלאה כמו במתכון. לא שקלתי את העוגה הזו, היא הייתה תוצרת בית. אבל אני יודע בוודאות שביסקוויט ל -5 ביצים וסופלה עם פירות זה בדיוק 3 ק"ג לעוגה עם מסטיק. והנה קרם חמאה כבד, כך ש -4 ביצים יתאימו בדיוק אם תאפו ביסקוויט.

תודה רבה לך! ספקות לוקחים רק שהעוגה צריכה להיות מלבנית, איך הסופלה יתנהג בלי צורה? יש עדיין זמן, אני אחשוב על זה

אז אספו בצורה בה תאפו. גם אם הוא גדול יותר, אני גוזר רצועות של פלסטיק צפוף מהאריזה ופשוט גובה אותו כמו עוגה בצדדים האלה שאין קירות של הטופס. ובין רצועות הפלסטיק הללו לתבנית, אני עדיין מכניס חפץ בגודל מתאים כלשהו לקיבוע.
ויש לי גם עוגה עם אותה שכבת שוקולד-שמנת ואגוזים וסופלה שמנת עם ענבים. עונתי, כביכול!

איזה יופי בהקשר! וכל כך גבוה !!!
סווטה, תודה, אני מבין

אני שוב עם שאלה! סווטה, את צריכה להשרות את העוגות? הביסקוויט התגלה כקליל ואוורירי. מארבע ביצים -450 גרם העוגה יצאה. האם אוכל להסתדר ללא הספגה?

ורה, הרווי מעט, פשוט תני לביסקוויט לשכב קודם כדי לחזק את המבנה, אל תמהרי !!!!

ורה, הרווי מעט, פשוט תני לביסקוויט לשכב קודם כדי לחזק את המבנה, אל תמהרי !!!!

טוֹב! אה! עוגה כבדה תהיה

סבטוצ'קה, הבטחתי, באתי, הנה ולא לבד, אבל עם טרף במקורו ובכן, אני מדווח באופן כללי. העוגה מגה טעימה! באופן כללי, לא תכננתי להכין אותו, הכל התחיל בעובדה שתותים נשארו מהעוגה המותאמת אישית וזה התחיל כמו באותה אנקדוטה על מיץ אננס המתכון הנפלא הזה שלך נמצא, אבל אז הפנימי שלי באמת רציתי לחם קצר ועל פי עצתך זו העצמי הפנימי ביותר שלי, אפיתי עוגות לחם עם קרמים שונים, והוספתי קקאו לבצק. העוגות יצאו, אגב, טעימות מאוד, אז עכשיו אני יכול לייעץ להן ישר :) אה, כן, מכיוון שבאופן עקרוני העוגה לא הייתה מתוכננת, אז לא היו שום קורד בבית, אבל נמצאה שמנת חמוצה , וגם לא היו שום דברי דנה עם גלידת טעם, אבל היו אותם עם טעם תות! באופן כללי הכל נכנס לפעולה, בסופלה, והתברר שהוא כל כך רך, כל כך טעים, ממממ ... ובשילוב עם קרם שוקולד, כל זה כל כך טעים!
ובכן, הדו"ח:

[נטליה]

נטליה, באמת רציתי לראות את גזרת העוגה שלך בנושא, כי זו עוד מאולתרת, במקרה זה - עוגות שוקולד קצרות, אולי מישהו יועיל לך והחוויה הנפלאה שלך.
הגזרה פשוט מדהימה! הכי מעורר תיאבון! תודה על הדיווח והתמונה!

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, כן, תודה על המתכון, ועל זה, ועל כל האחרים! כדי להכין את כל הממתקים שלך, אתה צריך להשקיע שנה, אבל לאט לאט אנסה הכל ותודה על ההיענות שלך, אתה תמיד, תמיד עוזר!

[fomca]

fomca, סבטוצ'קה, כלומר במקום שמסה של גבינת גבינה מתאימה, נכון? ואני גם רוצה להכין כאן שכבה של תות שדה, כדי שתוכלו? האם אתה צריך לשים סופלה וקולי על שמנת או סתם על ביסקוויט ספוג?
כל כך הרבה שאלות, אני מצטער

[אולסיה]

אולסיהתראה, אם אתה רוצה להכין עוגיות, אז אני שם את זה בין שכבות הסופלה השמנתית, כלומר ביסקוויט, סופלה, צ'ולי, סופלה, ביסקוויט. אני לא משתמש בהרבה גבינת קוטג ', כלומר גבינת הקוטג' האלה.

סבטוצ'קה, תודה על הרמז! אז אם אתה חותך ביסקוויט לשלוש עוגות, אז לאחת יהיה סופלה-קולי-סופלה, והשנייה רק ​​סופלה? או אולי אתה יכול לשים מגניבות בין הקצפת? אני מתקרב לזמן הרכבת העוגה, הכל בדמקה
ויש לנו גבינת קוטג 'רק בשוקולד ..., מסת הגבינה לא טובה, היא תהיה מימית, נכון? אה, לקרוע כמה לחם?

[אולסיה]

אולסיהיש לנו גבינת קוטג 'בלי שוקולד, 100 גרם של יצרן מקומי. קח גבינת קוטג 'רכה וטחן אותה בעזרת בלנדר, זה הכל. ובכן, או גבינת קורד, זו תהיה סתם דמה). כן, זו בדיוק הדרך להרכבה, אם אתם מניחים שכבה אחת של קוקי או מכינים בשכבה השנייה קרם שוקולד עם אגוזים.

וגם את השמנת מקציפים בדרכים שונות, פתאום הם יהיו רכים והקולי, המונח ביניהם, פשוט יחליק.

סבטולצ'קה, תודה יקירה על עזרתך! אספתי הכל, אני מקווה שהכל הסתדר. קולי הניח את פודינג המוז'דו מתוך שקית, זה היה לא מעט, ואני, היד העקומה, לא יכולתי להזיז את הקוקי בצורה מסודרת, הוא נשבר, ובכן, אני סוגרתי הכל בכפית. עשיתי את הסופלה עם מסה גסה, רק שמתי 20 גרם. ג'לטין במקום 15, בהתחלה פחדתי, הסופלה שלי היה ממש כמו קוקטייל, הוא התיז בעדינות כל כך בכוס, אבל בזמן שנבהלתי באמבולנס הוא התחיל לקפוא והייתי שם אותו על העוגה. עכשיו כל המבנה נמצא במקרר ומחכה למחר.
תודה רבה, סבטוצ'קה, על המתכון הנפלא, על עזרתך ותמיכתך! אני מעריץ גדול של העוגות הטעימות שלך, הן יצירת אמנות, אמנות וקסם!

[אולסיה]

אולסיהלאן נעלמת?

סבטוצ'קה, רץ-רץ-רץ

🔗
🔗

פשוט לא יכולתי לזרוק את התמונות, אבל רציתי דו"ח עם תמונות, למרות שאני צלם, שום דבר

סווטה, אתה מוכן, תודה גדולה כל כך גדולה, גדולה, גדולה על המתכון ועל עזרתך! שוב הבזקתי, גרמתי לים של אוו ואוו, העוגה התגלתה כטעימה מאוד, קלילה וגדולה.
אם אני מבין נכון, אתה יכול להכין אפרסק על בסיס זה, למשל, או פטל או שזיף

[אולסיה]

אולסיה, בע"מ!!!! חיכיתי))) תודה על הדיווח! מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן! ואיך חותכים ביסקוויט - בסכין או בחוט? אני מסתכל, לא באותו עובי ...
כמובן שאפשר להכין כל טעם סופלה וכל קוקי פירות!

חתכתי אותו בסכין, אני לא יודע להשתמש בחוט, בדרך כלל יוצא בדיוק, אבל הפעם צורה של קוטר גדול יותר ולא חשבתי