הלחם קעור. שמרים?

יום טוב!
אנו משתמשים בשמרים יבשים מהירים לאפיית לחם. כפית אחת יבשה עבור לחם אחד בק"ג.
בחודשיים האחרונים לעתים קרובות מאוד הלחם קעור באמצע. וגם אם החלק העליון קמור, הוא לא מגיע למעלה, ראה 2 (וקודם לכן הוא היה שטוף עם החלק העליון, יש לנו מכונת לחם כבר שנתיים). והוא עצמו איכשהו צמיגי או משהו כזה ... זה קורה לעתים קרובות במיוחד אם התיק שנפתח עמד מספר ימים (לא מצאתי שום מגבלות על חיי המדף כשנפתח על האריזה).
ניסינו להפעיל אותם כמו שכתוב בפורום - תוך 10 דקות מתקבל הכובע, אבל הרבה פחות מאשר בתמונה באותו נושא. ואז, אם אתה משתמש בהם, הלחם מתגלה כקמור ונקבובי יותר.
שמרים מיידיים של פאקמאיה ארוזים (טורקית לרעם (aka מגנט). אנו משתמשים בהם הרבה יותר מחודשיים.
היצרן החל לערוך נישואין או שהופרו תנאי האחסון? קבוצות השמרים שונות, חיי מדף עם שוליים.

באופן כללי, לא ברור מה לעשות עם זה. לזרוק את כל שקיות השמרים?

ישנם נושאים לתחקיר על לחם:
הלחם נכשל שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 ועזרה, שום דבר לא קורה עם לחם !!! (אַמבּוּלַנס) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 בבקשה לך לשם עם תלונות

אנו קוראים כאן: הלחם עולה, אך נופל פנימה. סיבות. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
אם השמרים מופעלים וזה עובד אז הסיבה היא כמות הנוזלים (איזון קמח / נוזלים, קולובוק) ומזג אוויר חם (הבצק עמד במקום).

ואין צורך לשאוף שהבצק יתפח לראש הדלי, מכאן הבצק יכול רק לעמוד וליפול בעת האפייה. כמות ההרמה נשלטת על ידי איכות האצווה, המרכיבים והתנאים החיצוניים.

תודה על התשובה!
מצטער שכתבתי את הקטע הלא נכון בטעות.

לא חתרנו ספציפית שהלחם יעלה למקסימום, זה פשוט קרה כך לפני ...

אתמול הם שמו לחם ללא הפעלת שמרים (הם פתחו חבילה חדשה) - הלחם נורא, היום הוא נחתך - הוא מתפורר יותר גרוע מהחנות הזולה ביותר ...

כאן אתה צריך "ממוצע זהוב של המבחן", רך. נסו לנתח את הנושא בזהירות וחזרו על הבצק. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 ו https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0