מלפפונים חמוצים מטוגנים

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
מלפפונים חמוצים מטוגנים

רכיבים

מלפפונים מלוחים
גזר
שום
מיונז
שמן לטיגון

שיטת בישול

  • מגרדים את המלפפונים הלא קלופים, מרוקנים את הנוזל. מטגנים בשמן צמחי, הנוזלים הנותרים צריכים להתאדות, והמלפפונים צריכים להיות מטוגנים מעט. מקלפים גזר גולמי, מגרדים על פומפיה בינונית. מטגנים, טוב, אומרים בקול רם, לייבוש, או משהו כזה)) שלבו גזר עם מלפפונים. יחס המלפפון-גזר מותאם לפי מידת המליחות של המלפפונים. המלפפונים שלי היו מלוחים מאוד, אז הגזר מעט גדול יותר בנפח. כותשים שן שום וקוצצים דק.
  • מלפפונים חמוצים מטוגנים
  • מוסיפים לא מעט מיונז.
  • מלפפונים חמוצים מטוגנים
  • מערבבים ומורחים על לחם שחור.
  • חטיף עולמי.
  • מלפפונים חמוצים מטוגנים

הערה

אין מה לומר על תקציב החטיף הזה. אבל טעים, ואפשר לשים אותו על השולחן. וכבר בארץ או בטבע זה בדרך כלל לא ניתן להחלפה
מָקוֹר 🔗

טוֹפִי
כשהתחלתי לקרוא חשבתי (לעזאזל עם אקורדיון כפתור) למה לטגן חמוצים. קראתי את זה. ואכן, זה כמו חטיף ללחם!
celfh
אירינה, נסה את זה, זה טעים מאוד)) אפילו לא הייתי חושב לטגן בעצמי מלפפונים. וב- FB אני מתקשר עם בנות דוברות רוסית מיפן. אחד מהם, בדחף נסטולגי, סיפר על חמוצים מטוגנים, אך עם רסק עגבניות. אפשרות זו לא עובדת אצלי, בעלי לא אוהב את זה. מצאתי עוד אחד עם מיונז. אהב.
טוֹפִי
ובכן, אם זה כל כך משעמם, אז אולי אנסה. אתה לא צריך לסחוט את המלפפונים? אחרת הם מטגנים הרבה זמן.
celfh
לא, לא לחצתי. היא שפשפה אותו לקערה, החזיקה אותה קלות בידה ושפכה את המלח.
לרל
אין מה לומר על תקציב החטיף הזה.


זה המקום, אפילו אין לנו תקציב.
ואחותי מכינה פשטידות במילוי כזה, טעים מאוד !!!
Ne_lipa
עד כמה הידיים שלך מיומנות, הכל כל כך פשוט, אבל אני בטוח שזה טעים מאוד אני מטגן מלפפונים חמוצים בעצמי למלפפון חמוץ, לא חשבתי על חטיף
celfh
ציטוט: לרל
זה המקום, אפילו אין לנו תקציב.
למה? האם מלפפונים יקרים?

Ne_lipa, תודה!
שְׁנִינוּת
ואם מוסיפים בשר טחון ומטגנים אותו יחד עם אוצ'יק. ואז מורחים על הלחם. ויוצקים את הקטשופ מעל במתינות. ושם את הכל מתחת לערמה.
קאווה
celfh, תודה על הרעיון המעניין. פשוט שכבתי צנצנת מלפפונים. ניסיתי את הדרך שלך היום - מגניב. הטעם יוצא דופן, אין אפילו עם מה להשוות, אבל עם לחם שחור (ייבשתי את הקרוטונים) - מאוד מוזר וטעים. והייתי אומר מספק. שוב תודה!
celfh
קאווה, לבריאותך!
celfh
ציטוט: Wit
ואם מוסיפים בשר טחון
ובכן, זה כבר תענוג
שְׁנִינוּת
ציטוט: celfh
ובכן, זה כבר תענוג
אבל יש לנו זכות!
celfh
ציטוט: Wit
אבל יש לנו זכות!
אתה לא יכול לאסור לחיות יפה
מור_מיאו
ממרח מעניין על כריכים.

ואני, לאחר שקראתי את הכותרת, חשבתי שמדובר בחיתוך מלפפון לבודג '.
נטושקה
טָעִים מְאוֹד! פשטידות עם חמוצים מטוגנים כמו פטריות - גם טעימות! ואני מכין איתם פיצה + נקניק, גבינה וכו ', כולם אוהבים את זה.
celfh
מי שצם יודע איך לפעמים חסר משהו למרוח על לחם ולנשנש חטיף מהיר))
לכן אני מעלה את הנושא)) היום הגזר שלי מתוק מאוד, ולכן חמוציות קפואות מאוד מתאימות)))

מלפפונים חמוצים מטוגנים
קמנה
טטיאנה-צ'לף, שלום ותצליחי!

בטאלין נהגה במסעדת המלון Viru להגיש כריכים חמים טעימים.

על חתיכת לחם לבן - גזר (מגורד על פומפיה גסה) עם מלפפון כבוש (פרוסות קטנות). יותר גזר, פחות מלפפונים (רק כדי להוסיף קצת תבלין).
מעל - שתי נקניקיות קטנות כשהקצות חתוכים לרוחב.
או שמא נקניק אחד גדול זה שנחתך לחצי? ואז - לרוחב.

גזר גולמי עם מלפפון נבשל מעט בשמן צמחי (בערך 5?).
הכל היה מומלח (?), ממותק (?) ומתובל בפלפל שחור ובמוסקט מגורד.

הכריך הזה היה מחומם בתנור. הנקניקיות התחממו והפכו לפרחים.

אולי חתיכת לחם משומנת עם מעט חמאה בצד אחד. והצד הזה של הכריך הונח על נייר אפייה.
או שנייר אפייה משומן בשמן צמחי. או אולי קודם הכניסו את הלחם לטוסטר?
הכריך החם והגמור היה תחתון מעט מטוגן (?). או שמא הפריכות הזו הייתה רק מחום התנור?

כריך כזה היה אמור לאכול עם סכין ומזלג. אוי, כמה טעים היה לנו !!! ...

אני לא זוכר את שם הכריך. החברים שלי שמעו ממני רק על כריכים כאלה. גם בספרי בישול לא ראיתי מתכון כזה. ... אפילו (!) בספר האסטוני "כריכים" ...
ואז בעלי ואני החלטנו לנסות להכין את ה"ממרח "בעצמנו. זה התגלה מאוד דומה. אבל עדיין היה הבדל בטעם.
יש לנו את זה יותר "נמרץ" התברר. יותר ארומטי. ברור ששפכנו עוד פלפל ואגוז מוסקט.
נקניקיות השתמשו מקומיות משלהן. בנוסף, על הטעם, הרי מגוון הגזרים משפיע, וכבישה של מלפפונים. כן, ושיעור הגזר והמלפפון. קיבלנו גזר מגורר במחבת - אי שם 2-3 מלפפונים.

שימנו מעט את נייר האפייה בשמן צמחי.

וחתכנו את הנקניקיה אחרת: לאורך לשני חלקים. ועל העצות - שתי חתכים (2-3 סנטימטרים).
זה הופך את הכריך לשטוח יותר. וזה מתחמם טוב יותר (באופן שווה יותר). אבל פחות מרהיב ... ומזלגות עם סכינים היה לנו מנוח.

אנו משתמשים כעת בגזר כזה עם מלפפון כתוספת - לנקניקיות, נקניקיות, לדגים, לבשר. קלמארי עם אורז הוא גם טוב.
טטיאנה, תודה על התזכורת. היום נאכל ארוחת בוקר מדהימה - כריכים חמים! מלפפונים, לעומת זאת, יהיו מצנצנת קנויה - כבושים.

בכנות. קמנה-לנה.
celfh
כמה כתוב טוב! תודה לך לנוצ'קה! אני בהחלט אנסה בתבלינים))
מוגלי
מאוד רציתי!
celfh
נטליה, אם אתה רוצה, אז אתה צריך לעשות את זה!))
קמנה
טטיאנה-צ'לף שלום לך תשגשג!

ביד הקלה המשפחה שלנו "יושבת" על כריכים כבר שבוע. ועם נקניק, ועם "צפרדע" (לביבות עוף טחון), ועם טבעות קלמארי מבושל, עם רצועות בייקון - כל זה לא תקציבי, אלא טעים. רק אני יכול לאכול את התקציב - זה טעים לי "ככה".

שקלתי במיוחד את הגזר והמלפפונים. אנחנו מקבלים 5: 2. בְּעֵרֶך.

כלומר, עבור 500 גרם גזר מגורד - 200 גרם מלפפונים. גזר - "בית". מלפפונים - מהחנות - חבית, רופפת.

מוזגים 4-5 כפות שמן צמחי (שמן חמניות מבושל) לתבנית שחוממה מראש. אש בינונית.
שמתי גזר. אני בוחש באינטנסיביות כך שהגזר משומן מכל הצדדים. משומן?
ואז אני עושה את האש קצת פחות. תן לגזר לעבור. אתה יכול אפילו לכסות אותו במכסה. גם לאדות טוב יותר.

עכשיו מגרדים מלפפונים במהירות. ואכן, זה מאוד נוח לשפשף מלפפונים! במיוחד אם אתה משפשף אותה באותה קערה בה שפשפת את הגזר. טטיאנה, תודה על העצה!!!
או שאני חותך אותו דק (או אפילו דק מאוד) - אבל אז אני צריך לשטוף את קרש החיתוך)).

מרקם ה"ממרח "תלוי כמובן באופן טחינת המלפפונים.

אני מוסיפה מלפפונים (עם מיץ מלפפון) לגזר. אני מערבב את זה.

ממתיקים עם סוכר - 1 כפית. או קצת יותר. סוכר הופך את הטעם ל"גדול "יותר.
מלח - בערך 1 כפית.
פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

אני משפשף את אגוז המוסקט על פומפיית מתכת דקה. מתברר אבקה "רכה" - 1/4 - 1/2 כפית. אל תטפח!
ראשית, עדיף להוסיף - על קצה הסכין, מכיוון שטעמו של האגוז הנהדר והבריא הזה הוא בהיר וספציפי מאוד. לחובבן. אבל הוא מאוד מאציל מנות ירקות.

אגב, אגוז מוסקט הוא גם נוגד חמצון רב עוצמה.אז ה"ממרח "יכול לשמש כחומר קוסמטיקה שפועל מבפנים להתחדש.

אה, מוסחת, סליחה. טוב שהאש מתחת למחבת קטנה)).


אז הכל התבשל יחד במשך 2-3 דקות. האם כל הרכיבים הם "חברים טובים"? בוא ננסה.

מה הטעם של זה? איך לנשוך? אולי משהו להוסיף? אם הגזר הוא "אלדנטה" לחלוטין, תוכלו לתבשיל עוד קצת.

אם השמן נספג, אז תוכלו להוסיף מעט מים רותחים (!!!). על מנת לא לדלל עודפי שומן.
ולהוציא לפי הצורך.
כן, טטיאנה, פרוסת שום קצוץ דק מוסיפה טעם מעניין! והתועלת גוברת.

בנוסף, כמעט כל המנות (למעט קינוחים ומאפים מתוקים) שנאפות בתנור נהנות באופן ניכר מתוספת שום, IMHO. לפחות ציפורן! על אודות! שום, כנראה, מגרש רוחות תנור מרושעות))).
סליחה על הרבה בוקופים). בתודה ובכבוד. קמנה-לנה. ...
גנו
הכל!!!! בהחלט צריך לעשות זאת.
celfh
ציטוט: גנו
בהחלט צריך לעשות זאת.
אני מאוד רוצה לאהוב את זה
גנו
celfh, טניה, עשיתי את החטיף הזה בלילה. ניסיתי את זה חם וקר. אהבתי את זה יותר טוב כשקר. החלקתי את הבת שלי למבחן הבוקר ושמעתי: אוווו, אני אוהב את זה!
מלפפונים חמוצים מטוגנים
נטושקה
אני מכין פשטידות ופיצה עם מלפפון חמוץ מטוגן, תמיד אוכלים אותו במפץ.
33
ציטוט: גנו
אוווו, אני אוהב את זה!

אוו ואני אוהב את זה
גנו
נטושקה, בהזדמנות ואנסה.
עכבר יולקה
רק לפני כמה ימים למדתי את המתכונים שלנו מדוזה והסב את תשומת הלב
חטיף וודקה לוהט ישן מפרופסור פרובראז'נסקי (מדוזה)

מלפפונים חמוצים מטוגנים... הייתי בטוח שהם דנים בו
celfh
ציטוט: עכבר
הייתי בטוח שהם דנים בו
מה מבלבל אותך? מתכונים שונים לחלוטין.




ציטוט: גנו
טעמתי אותו חם וקר
סווטה, אנחנו אוכלים רק קר. חם אף פעם לא טעם
עכבר יולקה
celfh, טטיאנה, ממש כלום. פשוט הופתעתי מעצם הקיום :-) פשוט סימנתי את המתכון הזה
celfh
אנחנו אוהבים מלפפונים מטוגנים. ובמיוחד בפוסט

מלפפונים חמוצים מטוגנים
איגריג
טטיאנה,
פתאום, באופן בלתי צפוי, הצטרפתי למתכון הכמעט אותנטי שלך!
בכנות, למרות שכפי שאתה יודע, אני פתוח לכל ניסויים בבישול, אבל אני חייב להודות, קשה להאמין שמלפפונים מטוגנים טעימים ...
אני אומר בלי שום מתיחה: זה טעים!
היום אשתי הכינה "רסוליאנקה" - זה פיוז'ן (מלפפון חמוץ וביצה), אבל זה שיר נפרד ...
היא תבשלה-מטגנת במחבת בצל-גזר-חמוצים-עגבנייה!
אז זה היה כאילו הברק היכה בי: הנה הם יקרים!
חתכתי חתיכת לחם, את האפייה עצמה (לבן רגיל, מפוזרים מעל ניג'לה). הייתי צריך לשכב לרגלי, להתחנן מעט מתכולת המחבת, ההבטחה לא לשתות בירה למשך שבוע (טוב, אני אוהבת בירה) המיסה את לבה של אשתי האהובה והורשתי להגיש בקשה שכבה דקה של אמברוזיה מהמחבת לפיסת לחם.
אם הייתי יודע שזה יהיה כל כך טעים, הייתי מוכר את נשמתי לשטן ליצירה שנייה, ואולי אפילו שלי!
טָעִים מְאוֹד! גם בלי מיונז (העגבנייה החליפה אותו) ושום, אבל ניג'לה נתנה טעם כה מורגש להפליא, שאפילו, ככל הנראה, כשאני מכין בעצמי חמוצים מטוגנים בפעם הבאה, אני בהחלט אזלף את הזרעים האלה על כריך. ועם שום - זה יהיה פיצוץ של רגשות!
תודה!
celfh
איגור, לבריאותך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם