מחית מרק "צהריים חמה" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מחית מרק "צהריים חמים"

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
שורש סלרי	מחשב אחד
כרובית	נדנדה אחת
ברוקולי	נדנדה אחת
גזר	מדיום אחד
פלפל מתוק	1
כרישה או בצל	1
תרד	צרור אחד
עופות מבושלים (חזיר, נקניק, ...)
תערובת של פלפלים ותבלינים	טַעַם
מוסקט	קַמצוּץ
מלח
בצל ירוק, שמיר, כוסברה
שמנת חמוצה / יוגורט / קפיר / קוואס / מי גבינה

שיטת בישול

ניתן להכין את מרק מחית קר זה מכל "זר ירקות", אך הוא מלווה בכרובית, ברוקולי ושורש סלרי.
בצל ותרד מוסיפים תו בולט מאוד. כל השאר כבר לא כל כך חשוב.
אני לא נותן את המספר המדויק של הרכיבים, כי זה מגוחך לבקש בשוק או בחנות לשקול "238 גרם כרובית".
העיקר הוא שיהיה בערך אותו מספר של "סולנים" בנפח, וקולות גיבוי (בצל ותרד) - 25-40% מנפח המוצרים העיקריים. שאר הירקות הם לפי הטעם, אך לא יותר מדי, כדי לא להפריע לטעמם של המרכיבים העיקריים.
כך,
שוטפים וקולפים את כל הירקות, חותכים אותם בכוונה מוחלטת, אך כדי שיהיו מוכנים באותו זמן בערך - סלרי וגזר מעט קטנים יותר, כרוב, פלפלים ובצל (כרישה או בצל) - גס, לא ניתן לחתוך תרד.
יוצקים את הירקות הקצוצים במים כך שהם מכסים אותם מעט, מוסיפים את עשבי התיבול הפרובנס (לא חובה), מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- 15-20 דקות לאחר הרתיחה.
בעזרת בלנדר (אני משתמש בצוללת מים) הופכים את הירקות המבושלים יחד עם המים בהם התבשלו למחית.
מוסיפים מלח לפי הטעם, תערובת של פלפלים, תבלינים, מעט אגוז מוסקט ומרתיחים הכל יחד למשך כמה דקות תוך ערבוב.
היזהר עם מלח, מכיוון שהוא יכול להטביע את הטעם המתקתק הבהיר של הירקות, ולכן עדיף לשתות מתחת.
תירגע.
הכניסו צלחת מבשר עופות מבושל, קוביות או חזיר, נקניק, ..., כל מה שאוהבים, ושפכו מחית ירקות קרה.
מגישים עם שמנת חמוצה (יוגורט, קפיר) או מוסיפים כמה כפות קוואס לחם לצלחת.
מפזרים מלמעלה בנדיבות בצל ירוק קצוץ, כוסברה ושמיר.
בתיאבון!