סלט על בסיס בית הקפה "ויניגרט"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
קישוא	1/2 יח '
חציל	מחשב אחד
פלפל אדום / צהוב	1/2 כל אחד
עגבניות שרי	200 גרם
ברינזה	50 גרם
שום	2 שיניים
שמן זית	רחוב 1 + 1 l
רוטב סויה	2 כפות. l
חומץ בלסמי	1 כף. l
שָׁמִיר	סניף אחד

שיטת בישול

סט מוצרים להכנת סלט
חותכים חצילים וקישואים לפרוסות
מפזרים מלח ומניחים לשבת 10-15 דקות
ייבש עם מגבת נייר
מחממים שמן במחבת גריל
מסדרים קישואים וחצילים
מטגנים משני הצדדים עד לפסים אורכיים אופייניים
מוציאים את הירקות הקלויים מהתבנית ומניחים להתקרר
באותה מחבת מטגנים את הפלפל, חתוך לחתיכות גדולות
מוציאים מהתבנית, מצננים
לאחר שהירקות התקררו חותכים את פרוסות החצילים והקישואים לרבעים
חותכים את הפלפל לריבועים גדולים
חותכים את העגבניות לחצאים
רוטב דלאם
אנו מערבבים רוטב סויה, חומץ בלסמי וכף אחת. כף שמן זית
קוצצים את השום דק
מוסיפים לרוטב, משפשפים מעט את השום בעזרת כף.
תנו לרוטב להתבשל מעט.
יוצקים את הרוטב על הסלט.
מערבבים כדי להשרות את כל הירקות
חותכים את הגבינה לקוביות גדולות ומפזרים מעל.
אנחנו קורעים זרוע ירוק עם הידיים לחתיכות גדולות ומפזרים מעל הסלט

הערה

ניתן לאכול את הסלט הזה גם קר וגם חם כתוספת לבשר או לעוף.
אם משתמשים בו כסלט, אפשר להוסיף לו סלט ארוגולה.

מתכונים דומים

ויניגרט ירקות (מתכון למפעלי קייטרינג, 1968) (דַחלִיל)

ויניגרט לחג הפסחא לנסיכה (חֲגִיגָה)

הוויניגרט של רוביק (דופלטה)

טאניושה

לודוצ'קה, הסלט התברר שהוא פשוט טעים. גנבתי את המתכון.

צָרוּד

תודה לך, טאניושיק !! כן הסלט יצא טעים. במיוחד שום הולך כאן טוב מאוד. כבר עשיתי את זה פעמיים, אבל רק היום נזכרתי שצריך להוסיף לו גם סלט.

טאניושה

אתה יודע שהוא טוב בלי סלט.

פוגסקה

המתכון לא שלם! בלי עפרונות !!!

סלט על בסיס בית הקפה ויניגרט

איקרה

אה-אהה! מתכון נהדר !!!!
אבל הגבינה שם הייתה איזה מצחיק ... עד שמצאתי אותה אנלוגים.
תודה מיוחדת על הצילום

אנטונובקה

טאניושה, איקרה,
אה, ואיפה אתה צובע?

סקרלט

לודמילה, וואו, איזה סלט - פשוט ויטמינים מוצקים! : בראבו: והמראה - ידו של האמן גלויה !!!!!!

celfh

ובכן, אני לא יודע איפה לחבר את מחבת הגריל. והנה יופי כזה!
ליודוצ'קה, בהחלט אכין ואדווח

צָרוּד

ציטוט: אנטונובקה

אה, ואיפה אתה צובע?

זה כמעט ליד גלריית טרטיאקוב. אחרי שביקרנו בה, קיבלנו השראה. ותאשים הכל פוגסקה.

סקרלט, celfh, Tanechki, אני שמח שאהבת את זה.

ציטוט: celfh

אני לא יודע איפה לשים את מחבת הגריל

ואני שמח שמצאתי מתכון שבו אוכל גם לצרף אותו.
למרות שאני מאוד אוהב לטגן עוף במחבת כזו עם אותם ירקות.

אנטונובקה

צָרוּד,
גלריית טרטיאקוב היא, לוד)))

מחר אנסה לקנות מרכיבים לסלט - טוב, מאוד מעורר תיאבון !!!

celfh

ליודוצ'קה, טוב, טעים מאוד! תודה על המתכון!

איוונובה

תודה על המתכון!
אין לה מחבת גריל, היא טיגנה קישואים וחצילים על קבוע. כנראה שהיה צורך לאפות אותו בתנור על רשת ... אבל רעיון חכם מגיע אתה יודע מתי.
החלפתי את הארוגולה האופציונלית בקרחון - בסדר, אבל הארוגולה תונח בצורה הרמונית יותר.
שימו לב שהסלט מאוזן מאוד בטעמו. נסיינים ש"משפרים "הכל וכולם לא ממליצים" לשפר "את הסלט הזה.אחרי שטעמתי את זה, פירקתי פטרוזיליה לתוך קערת סלטים (טוב, זה ככה, הכל טרי וירוק, איך אני לא יכול למתוח את כפותיי?) והוספתי בצל כבוש אדום. התברר שהוא אכיל ואפילו טעים ... אבל זה סלט אחר ((האיזון העדין נעלם, הופיעו מבטאים מיותרים חדים. באופן כללי, הסלט יעבור ל"קבוע ". וללא תיקונים).