כבד ונציאני (Steba DD1 Eco)

קטגוריה: כלים בשריים
כבד ונציאני (Steba DD1 Eco)

רכיבים

בשר כבד 500-600 גרם
בצל בצל 2 יח '
שום 2 שיניים.
יין לבן יבש 80-100 מ"ל
פטרוזיליה 50 גרם
חמאה 2-3 סט. l.
שמן זית 1 כף. l.
פלפל שחור טחון טרי טַעַם
מלח טַעַם
קוניאק 1 כף. l.

שיטת בישול

  • הפעל את סיר הלחץ במצב הטיגון למשך 30 דקות, מכיוון שהשתמשתי בקערת טפלון, אל תשכח לשמן מראש את המשטח בעזרת מברשת ומעט שמן.
  • חותכים את הבצל לטבעות גדולות מספיק.
  • קולפים את הכבד מסרטים וחותכים לחתיכות ארוכות למדי ברוחב של כ -1.5 ס"מ, מייבשים במגבת נייר.
  • כאשר סיר הלחץ נכנס למצב הפעלה (אות התראה יעבוד), הניחו 1 ​​כף. l. חמאה ונמסה. שמים בצל ומטגנים תוך ערבוב עד שקיפות. זה לקח לי 5 או 7 דקות - למען האמת, לא שמתי לב.
  • כותשים את שיני השום הקלופות בעזרת סכין, קוצצים ומוסיפים לבצל, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות ואז מלח ופלפל.
  • יוצקים יין (היה לי את ג'רז ממגאראך) ותן לו להתנדף. פתק קטן - מכיוון שהקערה שלי הייתה חמה, חיממתי מעט את היין במיקרוגל. התאדה במהירות
  • קוצצים את הפטרוזיליה, שמים אותה על הבצל, מערבבים ומטגנים יחד כדקה. שים הכל על צלחת.
  • בינתיים, סיר הלחץ שלנו עדיין מחומם מראש במצב פריי. מכניסים לסיר לחץ 1 כף. l. חמאה ושמן זית. מכניסים את הכבד לשכבה אחת לסיר לחץ, מתבלים במלח ופלפל, מטגנים כ -2 דקות. הופכים, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כמה דקות. כל הכבד שלי היה מטוגן פעמיים. אתה לא צריך לנסות לעשות את כל זה במכה אחת - הכבד רק ייתן מיץ וייתבש במקום לטגן.
  • ואז החזרתי הכל לסיר הלחץ - גם את הבצל וגם את הכבד מהמנה הראשונה, סגרתי את המכסה וכיביתי את הסיר.
  • היה צורך להוסיף קוניאק, אבל שכחתי
  • במשך 10-15 דקות הכל עמד ככה וחיכה לבואו של האפיפיור.

זמן ההכנה:

20-30 דקות

תוכנית בישול:

טִגוּן

הערה

לפני מספר שנים ראיתי את המתכון הזה בתוכנית "בואו נאכל בבית" מאת יוליה ויסוצקאיה. יש לנו גם מתכון כזה באתר שלנו, ואפילו, כך נראה, לא אחד, אבל במקרה זה הכנתי אותו בסיר הלחץ של שטאבה שלי

הכבד התגלה כרך, עסיסי וריחני

GTI טטיאנה
לנה, ובכן, תודה לך. אתה צריך לקנות ולהכין כבד. ואז הבשר כבר
אתה לא מתכוון להדליק את הקוניאק?
אנטונובקה
GTI טטיאנה,
לא, אין צורך להצית
GTI טטיאנה
אנטונובקה, פשתן, כשאני מכין בשר, אני מצית אותו)
אנטונובקה
GTI טטיאנה,
טאן, הייתה לי מחשבה כזו - אבל לא אעז לעשות זאת בקערת טפלון
למרות שמעולם לא העליתי שום דבר על דבר, והרי טסקומא הביא מבער מיוחד מפראג לפני 1.5 שנים.
GTI טטיאנה
לנהכן, אתה צריך להיות זהיר מאוד. בפעם הראשונה אפילו התכופפתי מעל הקערה לראות
נא לא לחזור.))
אנטונובקה
אנטונובקה,
עשית את זה בסיר שלנו?
מטילדה_81
לנה, אבל האם אתה יכול להשתמש בכבד עוף במקום בבקר?
אנטונובקה
מטילדה_81,
עול, אני אפילו לא יודע. בדרך כלל אני מכין עוף או בשמנת חמוצה או בפאטה, יש לו טעם קצת אחר

וו, אני עושה את זה שוב! זה יוצא מדהים!

🔗html

פשוט קחו את הכוכבים

מטילדה_81
לנה, תודה ! אחרת בשר הבקר שלי לא טוב במיוחד, באופן כלשהו, ​​איכשהו אנחנו לא חברים עם הכבד. לפני חודשיים אמא שלי החליקה לכבד עוף, זה צובר אבק במקפיא. צריך לעשות בסוף השבוע
אלנה טים
ציטוט: אנטונובקה
למרות שמעולם לא העליתי שום דבר באש
גם אני מעולם לא הצתתי, אבל יש רצון בכמיהה!
רק עכשיו לחצתי את הדנק על הלפיד, ועכשיו אני מתחרט.

לנוס, איזה יופי! ממש בבוקר התעורר תיאבון מוקדם!
נראה שהכל כל כך פשוט ואין שום דבר יוצא דופן, אבל זה נראה מדהים! תודה, כשאבשל, אנסה להדליק את הקוניאק!
לבסוף, יש סיבה לשרוף משהו נאפיק!
אנטונובקה
מטילדה_81,
רק אל תפשירו במהירות - במקרר. עכשיו אני מפשירה הכל ככה, עודפי מים לא יוצאים, בהתאמה, מתברר יותר עסיסי

אלנה טים,
תגידו - שמתי לב לזה בגלל הברנדי "השרוף"
אלנה טים
ציטוט: אנטונובקה
תגידו - שמתי לב לזה בגלל הברנדי "השרוף"
Aaaagaaaa!
מרלנקה
אנטונובקה
לנה, איזה כבד פוטוגני יצא לך ... .... והכי חשוב, במהירות וללא פגם ...
אלנה טים
ציטוט: מרלנקה
לנה, איזה כבד פוטוגני התברר לך ...
כן, רדיולוג אמר לי פעם את אותו הדבר ...
מרלנקה
אלנה טים
..... לנווק, הרדיולוג, אז אני מניח שהוא היה אדם בראש החיים, שנים מתחת ל ... צאט? הוא אמר את זה על הכבד שלך? ...
אלנה טים
ציטוט: מרלנקה
הוא אמר את זה על הכבד שלך? ...
לא, בערך זרוע שבורה! הוא צילם ואמר: "Tek-s, teek-s, teeek-s, מה יש לנו תותים? יש לך סדק פוטוגני כזה! זה רק מראה לעיניים כואבות! הייתי מתפעל מזה!"
ציטוט: מרלנקה
... לנוק, הרדיולוג היה כנראה אדם בראש חייו, קרוב ל ... צאט?
כן, פשוט חשבתי, אולי משהו אחר לשבור ... שוב מרדד לבקר בבור?!
מרלנקה
ציטוט: אלנה טים

כן, פשוט חשבתי, אולי משהו אחר לשבור ... שוב מרדד לבקר בבור?!
ובכן, למה לא ..., לפני שנתיים נפלתי גם מהכחול (ניקיתי את המכונית משלג), ואני לבשתי uggs ... והיה קרח מתחת לשלג, שברתי את עצם הזנב, אז קיבלתי גם קומיקאי, הוא אמר: "- בוא שוב ..., תמיד שמח" ....
אנטונובקה
ציטוט: מרלנקה
איזה כבד פוטוגני יש לך ...
בצל וירוק התברר, והכבד בערפל - באייפון לצלם בגלל עָשָׁן הזוג לא מאוד נוח. המראה עצלנית מכדי להשיג - אין כפתור "יצירת מופת". בקושי זכרתי שיהיה נחמד לצלם - רציתי מאוד לאכול

אלנה טים, מרלנקה,
ובכן, בנות, בוא נלך בלי פציעות.
GTI טטיאנה
ציטוט: אנטונובקה
עשית את זה בסיר שלנו?
כן, לן, ממש בסיר שלנו והדליק אותו. להבה פורצת ואז נשרפת. לא להרבה זמן.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם