זו אחת מאותן מנות, שכמו ביצים מקושקשות, הבלתי מושחת כנראה ישים למדי: "אלמנטרי, ווטסון." קיפלתי אותו, סגרתי אותו, הפעלתי אותו והלכתי לעסוק בעסק שלי. הוא פתח אותו, הוציא אותו, הניח אותו על צלחת - ויצירת מופת אמיתית, ללא הגזמה. שכן קשה לצפות למשהו אחר מכלים שהוכנו במיץ שלהם.מתכון הבישול הקלאסי נכתב בפירוט על ידי דונדוק המומחה לקולינריה:
🔗 כל הניואנסים מפורטים שם היטב. החלטתי לנסות להתאים את המתכון לסיר לחץ רב-קוקי.
חפיסת החומוס שנרכשה ב -450 גרם, לאחר התפחה במים, הגדילה את המסה פי שניים (ואף יותר בנפח) ואפשרה לבשל את המנה באופן מיידי בשתי דרכים - זו המסורתית על כיריים גז ובתוך סיר לחץ רב-קוק. אני מציין שהמתכון למולטי קוקר אינו כולל שלב של גרגירי חומוס מיד לאחר שהוא מתנפח למצב של מוכנות למחצה. וגם אין צורך ליצור לחיצה נוספת בקערת המולטי קוקר עם קערה הפוכה עם עומס. לחץ יתר של 70 kPa פותר את כל הבעיות הללו.
בהשוואה בין שתי המנות המבושלות, אני מציין כי שתיהן התגלו כטעימות, אך החומוס התגלה הרבה יותר רך במולטי קוקור מאשר בסיר. בישלתי 30 דקות במצב "בשר", אז אני מציין זמן קצר מעט יותר במתכון - 25 דקות. זמן הבישול הכולל בסיר לחץ רב לבישול, תוך התחשבות בעלות הגדרת הלחץ והטמפרטורה, הוא כשעה.
אתה יכול לקחת כל בשר, אתה יכול לקחת עופות. ברור שזמן הבישול לעופות יהיה קצר עוד יותר.
