לחמניות גבינת קוטג 'עם אגוזים בסיר האטי של סטבה

[מגזין "בית הספר למכולת" № 8 (250)]

לחמניות גבינת קוטג 'עם אגוזים בסיר האטי של סטבה

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
קמח / ים	2 כפות (320 גרם)
גבינת קוטג 'רכה (לא דגנים)	3/4 כוס (180 גרם)
אבקת סוכר	1/4 כוס (60 גרם)
יוגורט טבעי (שמנת חמוצה 15%)	1/3 כוס (83 גרם)
תמצית וניל (סוכר וניל)	כפית אחת
אבקת אפייה	חבילה אחת
סודה	1/4 כפית
מלח	1/2 כפית
חמאה	2 כפות
מילוי:
אֱגוזי מלך	1 כף (100 גרם)
סוכר חום	2/3 כפות (100 גרם)
קינמון טחון	כפית אחת
קוֹנִיָה:
סוכר	רחוב 1/3
מותק כהה	3 כפות
תמצית וניל	כפית אחת

שיטת בישול

• 
• המדד שלי היה כוס של 250 מ"ל.
• 1. כותשים את אגוזי המלך, אך לא דק. מוסיפים סוכר וקינמון - מערבבים.
• 2. מערבבים גבינת קוטג '+ שמנת חמוצה + סוכר + וניל. מוסיפים קמח + אבקת אפייה + סודה לשתיה - ללוש עד למכרז. מיוצר ב- HP בתכנית בצק בלתי-שומן. בהתחלה היא עזרה מעט לאסוף את הבצק לגוש, ואז התערבבה - זמן הלישה הכולל הוא 15 דקות. מעבירים את הבצק המוגמר למשטח עבודה מקומח קלות ולשים 4-5 פעמים.
• 3. מרדדים את הבצק לשכבה, בערך 30 על 40 ס"מ. משמנים בחמאה מומסת (לא משמנים את הקצוות, בערך 1 ס"מ) ויוצקים את תערובת האגוזים - מחלקים. מגלגלים לגליל, צובטים את התפר.
• חותכים את הגליל ל 12 חתיכות. משמנים את הקערה בשמן. מניחים את הלחמניות, חתוכות לצד.
• 4. אופים בתוכנית דייסה למשך שעה וחצי דקה, לחץ 30.
• 5. זיגוג: מיוצר ב- MV קטן במצב YOGUR - 40 דקות. שמתי את כל המרכיבים בקערה והמסתי אותה.
• 6. לאחר אפיית הדוכנים, פתחו אותם ושמנו אותם עם זיגוג (שמתי אותם על כל לחמניה בכף) והפעלו אותם שוב למשך 10 דקות, בתנאי שהדייסה תוכנתה והלחץ יהיה 30.
• 7. מוציאים בזהירות מהקערה בעזרת צלחת. מכסים בצלחת ומחזיקים, הופכים, ומכסים את השני שוב והופכים "עם הפנים" כלפי מעלה.
• מגישים חם!
• 
• 
• בתיאבון!

הערה

מקור: מגזין "בית הספר למכולת" № 8 (250)

לתנור: חממו מראש ל 200 גר '. אופים 20-25 דקות עד להזהבה. מזלפים ציפוי לאחר האפייה.

מרינוצ'קה, איזה יופי!
מיד רציתי להכין לחמניות כאלה.
למה כדאי לאכול חם? האם הם יכולים להיות קשוחים כשהם מתקררים?
איכשהו בצק חם מטומטם הוא ...

[אולגה VB]

אולגה VB, תודה! פשטידות קרות גם טעימות. כמו שכתב המחבר, כך כתבתי!

מרין, אני פשוט יושב לשתות קפה, ולא הייתי נראה משבלול כזה !!

[מסינן]

מסינן, עזור לעצמך! ניתן להכין אותם במילויים שונים!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קהאיזה בחור משובח! יפה מאוד ואפילו מהמוניטור רואים שהוא מאוד מאוד טעים! תודה על המתכון!

[סימן]

סימן,
מריש, טוב, פשוט מראה מקסים. לעורר משהו. אני אוהב בצק קורד) אה, פרסקה הבטיח לא לאכול פשטידות)) אנסה עם תפוחים. תודה

אה, כמה זה נראה מעורר תיאבון, מרין, יופי! מתכון מאוד מפתה. והתצלום הראשי - סוף סוף הייתי נושך קטע!

[גאלה 10.]

גאלה 10., GTI טטיאנה, אלנה טים, תודה!!! לחמניות טעימות יוצאות! כשראיתי את המתכון במגזין, מיד רציתי לאפות, למרות השעה המאוחרת, ידי גרדו מאוד !!! עד הבוקר לא נותר פירור!

Vkusnyashechkaaa !!!! חייב לנסות !!!

[מרינוצ'קה,]

מרינוצ'קה, תודה רבה על המתכון, בהחלט אנסה !!!!!!!!

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[שֶׁף]

שֶׁף, תודה!!! אז סוף סוף יש לי מדליה על החזה !!! שמח בטירוף !!!

מרינוצ'קה !!!! מזל טוב מכל הלב !!!!!

מזל טוב!!!

תודה!!!

[מרינה]

מרינה, מזל טוב)

מרישקה, מזל טוב! 🔗
ניצחון ראוי, אני מאוד שמח בשבילך!
חגגו את המדליה שלכם על ידי הכנת הלחמניות האלה מחר.

[אולגה VB]

אולגה VB, תודה על המחמאות! מקווה שתאהבו את הדוכנים! אני אחכה לחוויה !!!

מריאנה !! הידד !! מזל טוב!!!

תודה לכולכם על ברכותיכם !!! זהו התמריץ הטוב ביותר למעללים נוספים !!!

[סימן]

סימן,
להתחתן עם המתכון הכי טוב בשבילך !!!! ....

מרינה, מזל טוב מכל הלב! כל הכבוד!

כך הבטחתי.
הגליל חולק ל 8 חלקים.
משמנים את הקערה ומפזרים סולת.
אפיתי ברדמונד M-150 MV במצב "אפייה" 1h20m, ואז שימנתי את החלקים בדבש והשחמתי בתנור ב 180 * צלזיוס למשך 20 דקות.
עוד לא ניסיתי ...

איזה יופי יש לך כאן !!!!! אני גם רוצה את זה מכיוון שהכל בבית. אבל עדיין יש צלחת עוגיות
מתכון טוב מאוד !! עם הניצחון !!

[אולגה VB]

אולגה VB, יופי !!! אז אפילו!

[לרל]

לרל, תודה !

אולגה VB, יופי !!!

תודה לך, מרינוצ'קה!
הכל בזכותך! -323057127.html]
אז אני מדווח:
אהבנו את הלחמניות, הן החמות והן הקרות, רק לא מיד כשהן התקררו, אלא כשעמדו זמן מה מתחת לסרט.
ובעצמי הייתי מכנה אותם לא כמחבר (מריש,), אלא "לחמניות קרמל".
לטעמם הם מזכירים מעט ממתקים מזרחיים.
ומכיוון שהם בכלל לא מבלבלים, אז אולי, אני אעשה אותם מעת לעת. ואני מייעץ לכולם!

מרינה, הילדים שלי פשוט מתעקשים שאביע תודה על המתכון!
לא הספיק לקצוץ את האגוזים, אבל גם בלעדיהם (פיזרתי קקאו אינסטנט "נהרות שוקולד" ואפיתי בתנור) יצא טעים
הרבה תודות!
מזל טוב על המתכון הטוב ביותר!

[דרקון קטן]

דרקון קטן, אני מאוד מרוצה שהילדים אהבו את זה! תאכלו בהנאה !!!

[סימן]

הרבה זמן לא זכרתי את המתכון הזה, אבל היום נזכרתי בו, ורציתי מאוד לחזור עליו.
מיוצר בתנור 1.5 מנות.
זה מתקרר לזמן מה, אבל זה נראה נחמד מאוד ומריח נהדר.
סימן, מרינוצ'קה, אני מביא לך תודה נוספת
אפילו אפרסם תמונה מעט מאוחר יותר.

[אולגה VB]

אולגה VB, אולגה, תודה שזכרת את המתכונים שלי! אין שום זמן לקחת את הנשמה שלך, לשבת באתר המועדף עליך! ואז ראיתי חריקה, מיד רציתי לכתוב! תיהנו מתה ואוכלים