עוגה "נפוליאון עדין" (כיתת אמן)

[נטליה]

נטליה, לא ניסיתי את זה, אבל אני חושב שזה ייתן לעוגות טעם אופייני ... לא הייתי ...

וכן, התחלתי לאפות בהסעה - עכשיו ooplya והרבה עוגות תוך שעה - superrrrr !!!

כן, אני גם מעריץ הסעה)) אני אופה הכל עליו)) בשלוש שורות - נפוליאון, ועוגת דבש, וחול, ומרנגים ואקלרים. שמתי את עוגות הביסקוויטים והשמרים רק בשתי שורות. אז חוסך זמן)

[נטליה]

נטליה, לא ניסיתי את זה, אבל אני חושב שזה ייתן לעוגות טעם אופייני ... לא הייתי ...

גוליה, תודה, מובן.

שלום. תגיד, אתה יכול להחליף חמאה בעוגות במרגרינה לאפייה. תודה מראש.

ג'וליה, שלום! אני אף פעם לא מחליף חמאה למרגרינה באפייה, להפך, אני תמיד מחליף מרגרינה לחמאה (אלה הג'וקים שבראש שלי))) אבל מכיוון שראיתי מתכונים רבים על מרגרינה, אני חושב שאפשר בהחלט להחליף אותה)

תודה רבה על תשובתך. אנסה את התנור לפי המתכון שלך. אני בטוח שזה יהיה טעים. שוב תודה.

שלום גוליה. החלטתי להביא דוח על העוגה, יצא טעים מאוד.

[יוליה]

יוליה, איזה חתך מעורר תיאבון)) תלקק את האצבעות! אני מאוד שמח שאהבתי את המתכון)))

גוליה, תגיד לי בבקשה, האם אתה מודד קמח בעצמך או בכוסות? רק שבכל מקום הם כותבים שבכוס של 200 מ"ל 130 גרם קמח, ו -670 גרם לא יוצאים מ -6 כוסות, בדרך כלל יש לי כוס פנים של 6 כוסות 980 גרם קמח. אני פשוט אופה את נפוליאון בפעם הראשונה והייתי רוצה שהכל יסתדר. מצטער כמובן על שאלות כל כך מטופשות.

ניורוצ'קה, תודה על תשומת לבך למתכון) אני אף פעם לא מודד עם משקפיים. הכל תמיד בגרמים. את המשקפיים כתבתי בדיוק כפי שהיה במתכון המקורי. אבל באופן כללי, אני יודע שבכוס של 250 גרם 140 גרם קמח פירושו פחות בכוס של 200 גרם. לכן, אני ממליץ לך לעשות הכל גם בגרמים, רק שאני תמיד לוקח פחות נוזלים, אני מסתכל על עקביות הבצק.

גוליה, הנה אני! לא שמתי לב לעובדה שכתבת בכל מקום שהנוזל משאיר פחות, שקלתי 670 גרם קמח, והנוזל התבשל בכל מקום, זה היה עצלן מכדי למזוג אותו, לישתי אותו בתא, ואפילו התינוק התחיל לבכות, בקיצור, מיהרתי, הבצק יצא דביק, אבל חילקתי לכדורים והכנסתי אותם למקרר עד מחר. האם לדעתך יהיה צורך להוסיף קמח מחר או שהם יתגלגלו בכל מקרה?

בכל מקרה, אני מוסיפה מעט קמח בעת הגלגול, אתה פשוט כנראה צריך לפזר עוד.

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּיל, אלוהים אדירים, גוליה! .. האם תרד איתך? ממש אוהב את המתכונים בהם הכל מכוסה בפירוט ... זה ... תודה רבה ..

[אלנקה]

אלנקה, תודה)))) מעצם המחשבה לרדת במשקל, הם נשברים על חתיכה גדולה של נפוליאון במקרר - מאז יום הולדתה של בתם))) הו, ובכן, היא, הדמות הזו))) במיוחד עכשיו שרווטיד, זה רק אמור לאכול) ואז נרז ... כנראה))

רק אמור לאכול) ואז נרז ... כנראה))

מאשר !!!

יש לי את הדו"ח שלי! תודה רבה לך!!! נכון, עוד לא ניסיתי את זה, כדאי להשרות, אבל ארומה כזו שאני בטוח שהיא טעימה מאוד. ולמה מעולם לא אפיתי את זה. והנה החותך

[ניורוצ'קה_29]

ניורוצ'קה_29, וורוד מה?
הנוף, כמובן, טעים!

אבל לעצמי, לרוב אני לא מקשטת בכלל - לא לפני כן, אז אני רוצה לזלול את זה מוקדם יותר))) אני אפילו לא מפזרים פירורים, אנחנו לשים את זה ככה))

אלוהים, כמה שהוא יפה, בראבו: רציתי לעשות את זה, אני סוחט את נפוליאון בעצמי, איפה הבצק על שמנת חמוצה, ושמנת חלב מרוכזת וחמאה ...

[ניורוצ'קה_29]

ניורוצ'קה_29איזו עוגה נהדרת יצא !! החיתוך עוצר נשימה! וורוד זה סוג של פירות יער?

כן, זה דובדבן) העוגה סופר. תודה רבה על המתכון !!!

בנות, ליתי את הבצק, ושכחתי להוסיף מלח: girl_sad: מה האיום?

[לריסה]

לריסה, במתכון המקורי לא היה מלח בכלל, כך שחוסר המלח כנראה לא יאיים על שום דבר נורא במיוחד. אבל קראתי שמלח נותן גמישות, אז שמתי את זה. אתה כותב איך זה קרה, בסדר? בהצלחה!

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּילכן, אני אכתוב

ובעוגות שלי לא היה מלח לפי המתכון, שמתי מעט בעצמי וזהו.

[לריסה]

לריסהואני אחכה לך, אני מבשל תה)

העוגות מעולות !!! הם התגלגלו בקלות, לא באו! מרחתי אותו בקרם, עכשיו אצטרך לסבול אותו עד הבוקר

[לריסה]

לריסה, ואתה בעצמך או להזמין? ואז אני חושב בטירוף - ששכחתי איתך

[NataST]

NataST, בשבילי! בוא מחר, יש לי אבני אבנים: אבל אני לא אתן לך אותן, כנראה שאצטרך אותן ביום שישי, אבל תבוא לעוגה.

העוגות מעולות !!! הם התגלגלו בקלות, לא באו! מרחתי אותו בקרם, עכשיו אצטרך לסבול אותו עד הבוקר

מגניב! היה סבלני, תהיה סבלני), הוא בהחלט צריך להחדיר, להשרות. אה, גם שכחתי ממך משהו))) אם לא 700 ק"מ בינינו))

ואז אני חושב בטירוף - ששכחתי איתך

פנימה, ומשום מה הייתי איתה אתמול, יהיה עדיף מחר

דיווח: ד העוגות טעימות !!! הקרם היה פודינג עם תוספת חמאה וקצפת. טָעִים מְאוֹד! השמנת שלי לא הייתה מתוקה במיוחד, רציתי קצת יותר מתיקות. תודה על המתכון! אפוי לחצי מנה. התברר 9 עוגות. חתכתי את ה- D-22, לאחר האפייה הוא היה 20. משקל העוגה הוא 1.400 ק"ג. וגם הרחתי ריח של חומץ בזמן האפייה, ואז הרחרחתי אותו כבר. העוגות לא נתנו דבר.

השמנת שלי לא הייתה מתוקה במיוחד, רציתי קצת יותר מתיקות

Larisochka, חתיכה מעוררת תיאבון))) לעתים קרובות אני מוסיף סוכר עבור לקוחות מסוימים. אבל רבים אוהבים את זה וכך, על פי המתכון. ושמתי לב גם שמתיקות הסוכר משקית לשקית שונה - לפעמים מ -2 כפות התה כבר ממותק יתר על המידה, ואז עם שלוש כפות זה נורמלי. לכן, אני תמיד טועם את השמנת, ואם אני מוסיפה סוכר לעיסה החמה שכבר התבשלה, הוא מתמוסס שם במהירות.
אני מקווה, אכלו עוגה עם תה מתוק) ותוכלו לראות עד כמה העוגות מרובדות - מה שאתם צריכים!

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּיל, אז כבר אכלנו !!! וואו, כנראה טעיתי בעצמי, שמתי פחות סוכר מאשר על פי המתכון, וכל כך הרבה פחות, אז זה לא היה מתוק.

לישתי את הבצק לפי המתכון, אבל אין לי חתיכות חמאה בבצק ... (((, ברחוב +30 ... מה עלי לעשות? אקבל עוגה?

[מרינה]

מרינה, אני חושב שזה עדיין יסתדר, רק צריך לרוץ למקרר. הבצק ישכב במקרר ואז מוציא חתיכה אחת בכל פעם ומרדד ואז מחזיר למקרר. ילדים יכולים להיות מחוברים לתהליך) הבנות שלי לובשות עוגות במקרר)

תודה, אני הולך לאפות עכשיו. הקרם טעים מאוד, אלך למקרר ... יש קרם

עוגה אפויה, טעימה

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על הטיפ))) אני שמח שאהבתי את המתכון))

תודה רבה על המתכון! העוגה טעימה! תודה מיוחדת מבעלי, כי העוגה נאפתה ל DR שלו!

איזה חתך טעים! מממ! רוק ישר))) הייתי מפצח כמה חתיכות כאלה עכשיו בלי להסתכל)) אני מאוד שמח שאהבתי את העוגה! תן לבעלי ברכות ליום הולדת!

גוליה. אני באמת אוהבת אותך, אני אוהבת אותך ..... שוב תודה על המתכון .. הנה העוגה --- אם כי הייתה ללקוחות וצילמה תמונה לפני הקישוט. אבל קיבלנו שאריות ... ואז הלקוח התקשר והודה על העוגה הטעימה .......
פשוט הוספתי לקרם עוד קצת קרם

גוליה. אני אוהבת אותך אני אוהבת אותך ...

ליודוצ'קה, וזה הדדי)))) תודה רבה על אמונך במתכון ועל המשוב שלך)))) אני מאוד שמח שאהבתי את העוגה!

וגול, אחרי שקראתי את עצות האפייה שלך, נזכרתי שיש לי הסעה בתנור ועכשיו אני אופה את העוגה הזו פי 2 מהר יותר - עכשיו המשפחה שלי רוצה את זה - עדיין יש לי זמן למצוא ... .... זה מה שהיא לא עושה לא להכניס

אני עדיין אנסה להכניס תמונה

כן, אני אוהב הסעה))) אני אופה כמעט הכל איתו בכמה רמות, ביסקוויטים על שניים וכל השאר בשלוש. אז חוסך זמן

טוב, אז אפיתי עוגה. העוגות טובות, מתקלפות וריחניות. תפוקה 3.5 ק"ג. יש רק דבר אחד: לא אהבתי את הקרם בעוגה, איכשהו זה לא התאים לטעם: פרד
בדרך כלל, אני מכין פודינג עם עמילן, אבל כאן החלטתי הכל בקפדנות על פי המתכון וקמח מבושל. דעתי, אין כאן שום דרך של פודינג, מצטער שאני חוזר ואומר, דעתי, אני לא רוצה להעליב אף אחד. לא אכניס תמונה בשום צורה שהיא

ואני מודה רק על נפוליאון.

אוי, כמה קשה שאנחנו נפוליאון אז אוהבים .. Fmkin ואז אני אופה בעיניים עצומות .. זה אותו הדבר בסימניות שאני גורר!

[דילי 1979]

דילי 1979, בכלל לא נעלבתי)) אין חברים לטעם ולצבע) נפוליאון הוא לכל אחד משלו) אני אוהב אותו רק עם פודינג, ורק על קמח, אם כי ניסיתי את זה גם עם עמילן. אני יודע שאנשים רבים מעדיפים נפוליאון עם קרם חמאה, אבל זה לא עבד לי. אני תמיד מזהיר אותי ולקוחות שלי שנפוליאון שלי רטוב וספוג.
אני מאוד שמח שאהבתי את העוגות) אני אוהב את הבצק הזה, תמיד גוזם מהעוגות עם שחף לאוגר.

[Irishk @]

Irishk @, +1)) מסכים לחלוטין)
זינהמקווה שאתה אוהב את העוגה)