יוליה 55555
שלום! למי יש יצרנית לחם כזו? קניתי ואפיתי צרפתית מתוך ספר מתכונים בתכנית, התברר שהיא לבנה קטנה וקשה ולא אפויה. מה לא בסדר?
סזלקססטר
יוליה 55555חפש באגים כאן #
דלתור
יוליה 55555, קניתי תנור כזה לפני כמה ימים
פוק פעמיים לפי התוכנית הראשית, המתכון הראשון "לחם לבן", שמרים "Saf-moment" חבילה אדומה: 1 ק"ג. קרום בינוני ו 750 גרם. קרום כהה (דבש התווסף במקום סוכר, נוספו גם מעט פתיתי "7 דגנים"). לחם מעולה בשתי הפעמים. עכשיו אני אופה לחם צרפתי ואז אכתוב מה קרה ואיך.
הנה כמה תמונות של לחם דגנים
🔗 🔗
דלתור
אז הלחם הצרפתי מוכן:
🔗 🔗 🔗
הוא הכין אותו על פי המתכון מהספר, והחליף רק את מיץ הלימון בחומצת לימון מדוללת במים.
UPD: והנה לחם בהקשר:
🔗
567
זה הצרפתי שלי.

יצרנית לחם Midea AHS15BC
ועוגת מתכונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.

יצרנית לחם Midea AHS15BC

יצרנית לחם Midea AHS15BC
יוליה 55555
לא הייתי צריך לנזוף ביצרנית הלחם שלי. היא מגניבה. זה היה החתול הארור הראשון. מְסוּקָס. אני אופה כמעט כל יום גם לבן, וגם דגנים, וגם שיפון, הכנתי בצק לפשטידות, עוגיות, פסטה - הכל סופר.
מתחיל
האם אתה לוקח את המתכונים מההוראות?
יוליה 55555
כן, אבל אני מתקן את זה קצת, נראה לי שכתוב שם יותר מדי סוכר, שמתי פחות. לקחתי באינטרנט מתכון מחיטה של ​​שיפון.
מתחיל
אגב, האם מצב החימום (שמירה על הטמפרטורה), שמיד לאחר האפייה מסמן איכשהו שכבר עברה שעה ויש להסיר את הלחם? או שפספסתי, או שאין אפשרות כזו - זיהוי והתבונן בעצמך.
מתחיל
ולפי המתכונים מההוראות מה משקל הלחם? לא נשקל? בהתחלה פחדתי לאפות לחם גדול - מדוע שאעביר מוצרים לשווא (במקרה של כישלון). אפייה של 500 גרם - יצא מעולה. התברר שזה לא מספיק.
מתחיל
567, חג הפסחא על האף, שתפו הוראות שלב אחר שלב כיצד לאפות עוגת חג הפסחא. כל כך גדול (נאה), כמה משקל יש בזה?
567
מתחיל, הכל לפי המתכון - https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.... מצב לחם מתוק, שמרים יבשים "Saf-moment" 2 כפיות, עיכוב 6 שעות., משקל 750 גרם, קרום קל. משום מה, התנור אינו נותן אות קול להנחת צימוקים בתוכנית זו, או שהתגעגעתי אליו. לכן, עדיף לשים צימוקים בקמח מיד.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.340 הנה הערותיי
567
ציטוט: מתחיל

ולפי המתכונים מההוראות מה משקל הלחם? לא נשקל? בהתחלה פחדתי לאפות לחם גדול - מדוע שאעביר מוצרים לשווא (במקרה של כישלון). אפייה של 500 גרם - יצא מעולה. התברר שזה לא מספיק.

המשקל שלי פחות. צרפתית לאפייה של 1000 התבררה כ- 850-900 גרם, אהבתי את הקטנה לאפייה.
מתחיל
567, תודה, וזה הוא שעמד במשך 6 שעות לאחר האצווה? (אני לא מבין למה יש עיכוב).

אני עונה לשאלה שלי - האות נשמע.
ציטוט: מתחיל
אגב, מצב החימום (שמירה על הטמפרטורה), שמיד לאחר האפייה מסמן איכשהו שכבר עברה שעה ויש להסיר את הלחם? או שפספסתי, או שאין אפשרות כזו - זיהוי והתבונן בעצמך.
567
מתחיל, אתה עוקב אחר הקישור וקורא את המתכון.
מתחיל
עקבתי אחרי הקישור, עדיין לא הבנתי כלום - למה לשים טיימר, אם הרכיבים לא מעורבבים, איך יתאים הבצק? מַשְׁמָעוּת? ובכן, אני אופה מתחיל, אולי אני לא מבין.

אפיתי לחם לבן פעמיים. בפעם האחרונה, ככל הנראה, הבצק היה תלול - התנור שלי דחף, דוחף, חורק, חורק, ריחמתי על זה. נכון, אפיתי ב -500 גרם - זה מספיק למשפחתי. אם מישהו מעוניין, אני זורק מתכון (שכבר בדקתי אותו).
דלתור
רק אפיתי "לחם צרפתי" שונה מעט - הוספתי שלושה חופן גרעיני חמניות קלופים.
הכיכר נעשתה על פי מתכון של 1 ק"ג. אבל יצאה קצת יותר מ 800 גרם. חמש-שבע דקות לפני סיום האפייה, משחתי את "הגג" בחלב חם - התברר לו קרום יפהפה ומבריק למדי.
🔗 🔗 🔗
מתחיל
דלתור, נאה! אז אפילו, מלוטש.
567
מתחיל, קרא בעיון את המתכון. זה נעשה כך שהשמרים בחלב עם סוכר מתחילים להתסיס, מתקבל אנלוגי של בצק. זה נותן לעוגה טעם מיוחד.
דלתור
ציטוט: lisa567
סוחר, חתיך! אז אפילו, מלוטש.
מה אני? אני נאה, כן! וחלק כי אני אוכל טוב והרבה (בדיחה)

בזמן האפייה הבנתי דבר אחד: עקוב בקפדנות אחרי המתכון והכל יהיה בסדר. אם כי, לפעמים אני מתרחק ממתכונים ואז עלי לעקוב בקפידה אחר לחמניית הבצק: כך שהיא תהיה אחידה, כדי שלא תידבק לקירות ולא תמרח עליהם וכו '. זה כבר דן מאה פעמים. כְּבָר. אגב, אפיתי את הלחמים הראשונים שלי (לחמים?) מקמח יקר - "סוקולניצ'קיה מיוחדת", 110 רובל. לחבילה של 2 ק"ג., הלחם של אתמול אפיתי מקמח סמארה "Alekseevskaya נכון" - 30 רובל. לחבילה של 2 ק"ג. לכן, לא הבחנתי בהבדל מוחשי באיכות הלחם, אם כי נראה לי שהלחם התגלה כעשיר יותר מקמח זול. היום אלך לחנות ואקנה עוד כמה חבילות אלקסייבסקאיה לשימוש עתידי.
מתחיל
ציטוט: lisa567

מתחיל, קרא את המתכון בעיון. זה נעשה כך שהשמרים בחלב עם סוכר מתחילים להתסיס, מתקבל אנלוגי של בצק. זה נותן לעוגה טעם מיוחד.

A-a-a-a. עכשיו זה ברור. תודה על ההבהרה. ואז אני לא מבין את המורכבויות. רק עכשיו אני שולט במידע. יש בלגן בראש, כל המושגים מבולבלים.

דלתור
, כשהלחמנייה שלי מעט לינדה לקירות, הלחם התברר טוב יותר, עם גג שטוח. ופתאום לחמניה (אידיאלית) - נוצרו חללים ריקים מתחת לגג, הקרום יבש, כולו מתפורר.

מתחיל
בשקט אמשיך עם עצמי. שמתי לב לתכונה אופיינית - אם אתה משמן את הסיכה והמרית לפני האפייה בשמן צמחי, הוא נשאר בתוך הלחם, אם עם מרגרינה, בתוך דלי. האמנם?
דלתור
אני תמיד משמן את הגבעול עליו מניחים את המרית בשמן צמחי - לעיתים נדירות כשהמרית נשארת בלחם.
אגב, שמתי לב שעל עצם השכמה, לאורך הקצה, ציפוי הטפלון מתחיל להתקלף. ממש קצת, רק בקצוות, אבל כבר היסס.
מתחיל
והחור הפנימי שלי היה מוגבל. אני זה שקרעתי כל כך בחריצות את המרית מהדלי. במקום להשרות במים חמים. ומעניין שבשירות תוכלו לקנות את חפירה, ובמקרה כזה?
כבר אפיתם שיפון חיטה? בכלל לא הצלחתי.
דלתור
שיפון (על פי המתכון מהספר) נאפה ארבע-חמש פעמים: פעם אחת זה התברר כמו מלפפון; פעמיים עם גג קרוס; היום משהו בין לבין התברר - הגג פשוט שטוח והלחם לא עלה הרבה. כנראה שזו אשמתי, מכיוון שאין לי מאלט טהור - יש תרכיז של קוואס בבקבוק וקוואס יבש, אז אני מתנסה בהם. הדבר המצחיק הוא שבכל מקרה הטעם נהדר.
אפילו אפיתי עוגת פסחא (מתכון) - התברר! ובמראה, בטעם ובריח ("שיכור"), אבל הצבע לא מאוד - פירור חום יצא בגלל העובדה שהסוכר שלי היה מקל חום. המשפחה שלי אפילו הלכה לקדש אותו
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
מתחיל
יצאה עוגה אצילית!
הכנתי גם עוגה, לפי מתכון אחרhttps://Mcooker-iwn.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html... זה עבד בשתי הפעמים.
אבל לחם שיפון כבר מפחיד איכשהו להכין - מוצרים לסילוק. התברר שזה סוג של חמצמץ מרוט, שנראה שלא אפוי. קניתי בדיקת טמפרטורה, עכשיו אקבע את המוכנות. וגם אין לי מאלט, במקום זאת קניתי wort kvas.
אני רואה שהכיפה שלך כל כך יפה לכל המוצרים שלך, אבל שלי מתקמט כל הזמן. אתה מוציא את זה מהדלי מיד? יעצו לי להוציא אותו מיד, אבל מה הטעם כשהוא כבר מכוסה בקמטים במהלך האפייה. אני אפילו לא יודע מה הסיבה.
דלתור
אבל לחם שיפון כבר מפחיד איכשהו להכין - מוצרים לסילוק. התברר שזה סוג של חמצמץ מרוט, שנראה שלא אפוי. קניתי בדיקת טמפרטורה, עכשיו אקבע את המוכנות. וגם אין לי מאלט, במקום זאת קניתי wort kvas.
יוצקים wort kvass - הפחיתו את כמות המים בהתאם והקפידו לצפות בלחמנייה. למרות שלפי הבנתי הכל לא כל כך פשוט באפיית לחם שיפון
אני רואה שהכיפה שלך כל כך יפה לכל המוצרים שלך, אבל שלי מתקמט כל הזמן. אתה מוציא את זה מהדלי מיד? יעצו לי להוציא אותו מיד, אבל מה הטעם כשהוא כבר מכוסה בקמטים במהלך האפייה. אני אפילו לא יודע מה הסיבה.
אני פשוט מפרסם תמונות יפות אין בעיות עם לחם לבן, אבל אני עדיין מתקשה בשיפון, לכן אני לא מפרסם תמונות של לחמי השיפון שלי.
אני ממש נותן ללחם לעמוד כחמש דקות ומנער אותו מהדלי. ואז במגבת פשתן ועל לוח עץ.
567
דילכטור, לעוגה שלך יש כיפה חלקה. אפיתי כמה פעמים לפי המתכון הזה - כל הזמן סדק בגג. עם איזה שמרים אתה אופה? האם אתה עדיין מוסיף קמח בעת הלישה? שתף איך אתה אופה את זה. ועם לחמים מעורבים יש לי את אותה הבעיה, הגג מתמוטט כל הזמן, במיוחד עם שיפון. חיטה תמיד מושלמת.

דלתור
567, הכנתי סימנייה ואפיתי בקפדנות על פי המתכון - ממש שקלתי הכל בגרמים. רגע שמרים SAF (בשקית אדומה) אני משקר! קניתי את השמרים שלנו, בלייב - "לוקס". לא הוספתי לקמח ולא מים לעוגה בתהליך הלישה. הקמח היה זול, בערך 40 רובל. למשך 2 ק"ג (תיק אדום בנקודה שחורה או לבנה). היה לי רק סוכר קנים, שהפך את הפירור לחום. ובפעם הראשונה כשאפיתי חשבתי שהמתכון לפנאסוניק, ושם הסימניה שונה: נוזל לקמח. אז שיניתי הכל, ביציאה קיבלתי לבנה מסודרת ומבושלת עם פירות מסוכרים.
כבר כתבתי שעם לחם שיפון, אני גם לא מצליח במיוחד. אבל אני עובד על זה - פעם בשבועיים בערך
מתחיל
ציטוט: lisa567

דילכטור, לעוגה שלך יש כיפה חלקה. אפיתי כמה פעמים לפי המתכון הזה - כל הזמן סדק בגג. עם איזה שמרים אתה אופה? האם עדיין מוסיפים קמח בעת הלישה? שתף איך אתה אופה את זה. ועם לחמים מעורבים יש לי אותה בעיה, הגג מתמוטט כל הזמן, במיוחד עם שיפון. חיטה תמיד מושלמת.

זה לא מספיק מים בשבילך. כשאפיתי את העוגה הראשונה הלחמניה הייתה מגניבה (שמתי לב לזה), הגג נסדק. בפעם השנייה שהדלנתי את הכיפה, הכיפה אחידה, היא רק עלתה רע (או אולי היה קר מכדי לטפס). כיביתי את התוכנית ועזבתי להיפרד מ"יוגורט ".
מתחיל
567, וגם אתה כיוונת קודם לסקרלט 16 פרוג? ומה גרם לך לבחור לטובת המדיושקה שלנו?
567
ראשית, זוהי היכולת להכין בצק בלתי-מחוך (בצק לכופתאות), כמו גם המחיר. יש לנו הבדל של כמעט 700 רובל, כמו גם ביקורות על תוכניות מקוצרות - אנשים רבים כתבו לחם לא אפוי. בחנות בה המדיאה לקחה את זה טוב מאוד, בקושי הצלחתי לקנות אותה. זה ניצח. והיו מעט ביקורות על הארגמן, אך לא מצאתי אותו עם 12 תוכניות.

היום הכנתי עוגת חמאה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html#msg37506... אהבתי את זה יותר מממש. אבל הבאמר יותר ארומטי וצפוף יותר.

יצרנית לחם Midea AHS15BC

יצרנית לחם Midea AHS15BC
מתחיל
לראשונה, השמן שלי יצא צפוף ונמוך יותר. השנייה הרבה יותר אוורירית וגבוהה יותר. הראשון נראה יותר כמו עוגה, והשני טעמו כמו לחמניה. לא שיניתי את החומרים. רק זמן ההוכחה (טוב, בפעם השנייה עשיתי את זה עם מאפים).

ויש לך עוגה בחיתוך של חלק ... שונה ... ניתן לראות שהיא עסיסית. אני מתייבש. אולי בגלל פירות מסוכרים?

ובאיזה מצב אופית - מתוק?
567
אתה יכול לבוא אלי. כן, אפיתי במצב מתוק.

עוד עוגה לתה. קוליץ 'בייצור לחמים בלי טרחה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0

יצרנית לחם Midea AHS15BC

יצרנית לחם Midea AHS15BC

מתחיל
ציטוט: מתחיל
לא שיניתי את החומרים

בשקרן, בפעם הראשונה הוספתי חצי תפוח קטן.

והכיפה קלה מאוד על "מתוק". בפעם הראשונה שהפעלתי את האפייה עוד 20 דקות (התחממתי מעט, שזפתי מדי). בפעם השנייה שאפיתי על "מאפה" (50 דקות זה מספיק) - התברר כצבע אחיד, נחמד.
567
אני ממליץ על קאפקייק "סטוליצ'ני", טעים מאוד. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html פשוט הכנסתי את כל המרכיבים לתנור והתחלתי את תוכנית הקינוחים. בסוף המנה הוצאתי את המרית. הטעם הקל היחיד של סודה. אבל לא היה לי קוניאק, אולי בגלל זה. משקל העוגה התגלה כ- 600 גרם.

יצרנית לחם Midea AHS15BC

יצרנית לחם Midea AHS15BC
מתחיל
יצאה קאפקייק נהדר!
אולי אתה צריך לכבות את הסודה? אני לא רואה חומרים יוצרי גז ברכיבים. או שמא אלכוהול ממלא את התפקיד הזה?
אנחנו חייבים לנסות. תודה על הטיפ. ולמה שלפת את עצם השכמה?
567
מתחיל, אין צורך לכבות סודה. בפעם השנייה שאפיתי עם אבקת אפייה (1 כף ל ') אהבתי את זה יותר. והיא שלפה את המרית כך שהחור לא היה גדול, אם כי לא מאוד נוח להוציא אותו מהבלילה.
מתחיל
ילד יפה!
אני תמה על משהו. איזה סוג שמרים מצוין בהוראות במתכונים (יבש?)? ולמה בהוראות מספרים שמרים יבשים לפעולה מהירה? ומה ההבדל ביניהם?
567
מתחיל, ההבדל במספר הסימניות ובאיכות המאפים. אנשים רבים משתמשים רק במתכונים חיים, ומתכונים מציינים לפעמים את כמות החיים, ולא יבשים. בשמרים חיים המאפים טעימים יותר, ארומטיים יותר, הבצק טוב יותר במבנה. אך לא לכולם יש אפשרות לרכוש אותם ולא כולם יכולים להשתמש בהם. זהו תהליך די מסובך. הכנתי מאפים רק עם שמרים יבשים. אני עדיין מפחד מהחיים.
מתחיל
אני לא יודע: סליחה: שמרים חיים מסומנים בדרך כלל בגרמים, ובמתכון הם (שמרים) נמצאים בכפות.
מנהל
ציטוט: מתחיל

אני לא יודע: סליחה: שמרים חיים מסומנים בדרך כלל בגרמים, ובמתכון הם (שמרים) נמצאים בכפות.

שמרים חיים, הם טריים, רטובים, לחוצים - נמדדים רק בגרמים
שמרים יבשים, הם מהירים, פעילים, מיידיים, מיידיים, בשקיות וכן הלאה - נמדדים רק בכפיות
מתחיל
אני כאן עם טיפש נפש הדלקתי את התנור לחימום (אפיה), היה קר בבית. ההוראות שלנו אינן מזכירות כי זה בלתי אפשרי לעשות זאת עם כיריים ריקות. היא הייתה נסערת ישר. נראה שהמכסה עוות מעט.
567
עוגת חג הפסחא נראית יותר כמו לחמנייה לא מתוקה. אפיתי עם תפוח, שפשפתי אותו. משקל 937 גרם.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

יצרנית לחם Midea AHS15BC
מתחיל
אפיתי עוגת שוקולד לפי המתכון שלך (הוספתי כף קקאו). יצא טעים, אבל זה לא עלה במיוחד משום מה (בפעם האחרונה זה היה גבוה יותר).
מתחיל
מישהו הכין יוגורט בתנור? לַחֲלוֹק.
דלתור
מתחיל, עשיתי את זה לא פעם: קניתי צנצנת יוגורט לא ממותק מוכן - למנה ראשונה, היוגורט הזה נשפך למיכל ועורבבתי עם מנת חלב קטנה ואז הוספתי חלב - לקצה ב 2-3 ס"מ - ושוב מעורבב. אחר כך הכניס את המיכל ליצרן הלחם והפעיל את התוכנית הרצויה. מנסיוני מצאתי שטעמם של בני משפחתי מתאים יותר ליוגורט "צעיר" - זמן הבישול היה 7 שעות 20 דקות, ולא 8 שעות. ככל שהיוגורט "נאפה" יותר, הוא צפוף יותר, אך גם חומצי יותר.
אפילו הכנתי חלב אפוי, ובדרך כלל לקחתי 2.5% חלב.
אם אתה לא אוהב יוגורט, אני ממליץ לנסות לקנות יוגורט מוכן מיצרן אחר לתרבות המתנע - יש הבדל, כפי שהתברר.
לאחר ההכנה הראשונה של היוגורט אין צורך לקנות מחמצת, אלא השאירו כף חמוצה 3-4 כפות (עם שקף).
מתחיל
האם אפשר להציג שם זמן? או שאתה צופה?
זה מה שתמה אותי - האם יוגורט צריך להידרדר עם או בלי מכסה? או שהמכסה רק לאחסון? מה שלומך?
דלתור
ניתן לכוונן את השעה לפי רצונכם: לחצתם על הכפתור, בחרו בתוכנית "יוגורט" ואז הוסיפו או גרעו באמצעות מקשי החצים.
הכינו יוגורט בצנצנת עם מכסה סגור.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם