עוגה "פלומביר"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת סאנדה

רכיבים

עוגה:
סוכר 1 כף. (שמתי חצי)
ביצים מחשב אחד.
שמנת חמוצה 100 גרם
סודה מרווה בחומץ 1/2 כפית
קמח 2 כפות. (260 גרם)
ניקוז שמן. התרכך 200 גרם
קרם:
חלב 0.5 ליטר
עֲמִילָן 3 כפיות מלאות
סוכר 1 כף. (אני לוקח 2/3)
שזיפים מלאו. התרכך 200 גרם
---------------------------------------------- -----------------
זכוכית = 250 מ"ל
טופס לבישול 30.5 x 20.5 ס"מ

שיטת בישול

  • בדיוק כך קרה, ב -30 בינואר, לאחר שהסתכלתי על איזיומינקין "איזבה", עלה לי .... אבל אין לי עוגה על NG! וב- 31 מיהרתי לפחי המתכונים שלי, יש לי עוגה, אני מאוד אוהבת אותה בזכות המהירות והטעימות שלה. המתכון הוא מאיזה עיתון ישן, כשידה של אמי מסומנת "יאמי!" אז אני מגיש לכם עוגה טעימה.
  • עוגה:
  • הבצק נלוש, מתברר שהוא רך, שימו אותו עם כף בתבנית, נייר אפייה, למי שיש מה, הוא בעובי של כ -1 ס"מ. יש לי צורה מלבנית, מרפדת אותו בנייר אפייה. אופים עד להזהבה בהירה בט 180על אודותג. צורה 30.5 x 20.5 ס"מ.
  • עוגת סאנדה
  • כשהיא מתקררת, שוברים את העוגה לחתיכות בגודל של כ 2.5 על 2.5 ס"מ. (יש לי חתיכות גדולות יותר) הכניסו לקערה, השאירו את הפירורים לתיזוק.
  • עוגת סאנדה
  • קרם:
  • בזמן שהעוגה שלנו נאפתה, נבשל את השמנת.
  • חלק מהחלב מדולל בעמילן, שאר החלב מבושל. יוצקים לתוך החלב המבושל בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד, חלב, המדולל עם עמילן. הוסף סוכר. מבשלים עד שהוא סמיך. לקרר את זה. מקציפים את חבילת החמאה ומוסיפים מעט את קרם האדמה. מקציפים את השמנת במיקסר עד שהקרם הופך לאוורירי והומוגני. כשהמסה הופכת למסה לבנה עבותה, הוסיפו ונילין, תוכלו לגרד גרידת תפוזים או לימון.
  • מערבבים את השמנת עם חתיכות מהעוגה.
  • עוגת סאנדה]
  • עכשיו הנה איך במתכון "אנו מורחים את המסה על צלחת, שתחתיתה זרועה בצפיפות פירורים, מרוסקת, קומפקטית וצורה. מפזרים פירורים ומכניסים למקרר למספר שעות."
  • תמיד יש לי מעט פירורים, אני לא יודע למה, אבל אני מתגעגע אליהם. ואז אני פשוט משפשף את הכבד ומקבל הר פירורים.
  • הפעם החלטתי ללכת בדרך אחרת. היא ריפדה את התבנית בקוטר של 21 ס"מ בשקית והניחה אותה בצורה מסודרת, כך:
  • ואז ככה
  • עוגת סאנדה
  • ובמקרר למשך כמה שעות
  • ואז היא שלפה אותו, הפכה אותו
  • היא הורידה את הסרט
  • עוגת סאנדה
  • הדבר היחיד היה שעלי להשאיר מעט קרם כדי לגעת בדפנות. לא קישטתי, כמו שאמר פרקן בוק, "הפעם לא מסטיק, אני אשפשף את השוקולד וזה מספיק." אז החלטתי אותו דבר. שפשפתי את חפיסת השוקולד, פיזרתי עליו זרזיף ורמיצ'לי (לילצ'קה, תודה רבה) וואלה!
  • עוגת סאנדה
  • וכמובן, חותך הנסים, שמפיל את כולם בתמיהה, "איך זה?"
  • בנות, האמינו לי, זה נעשה במהירות ולא מטריד. כתבתי והעלתי תמונות יותר זמן. והטעימה פשוט טעימה!


vlad1252
ציטוט: סוסליה

שכחתי סוכר בבצק לכתוב כוס אחת. סלחו לאנשים. והבצק לא מתפח הרבה ...
אבל עדיין חשבתי שהעוגות כבר אפויות, לא מלח ולא סוכר בבצק. הם אפו שניים, הוסיפו קקאו למחצית הבצק וגם לקרם. העוגות כנראה לשווא. הילד אוכל מאפי שוקולד בלבד. בוא נראה מה קורה ...

שום דבר נורא לא קרה, אני חושב שזה יהיה טעים. ולהשרות בסירופ זה היה רעיון, אבל אני חושש שכשמערבבים אותו עם שמנת זה פשוט יתגלה כדייסה. והקרם נעשה מתוק. כוס סוכר, ומחצית מטבלת השוקולד הנקבובית הגיעה ליד. אני מבטל את המנוי מחר

סוסליההכל יצא טוב מאוד. חוסר הסוכר לא מורגש. תודה. למרבה הצער, אין מצלמה בהישג יד.
של. ופשוט רשמנו עוגות פראג
סוסליה
ציטוט: מאסטר

סוסליהאני אכין את העוגה שלך ל -7 בינואר. איך אומרים מתי עדיף למלא הכל בקרם, הלילה או מחר? משום מה אני חושב. שככל שהוא עומד זמן רב יותר, הוא יהיה טעים יותר ...
אתה חושב נכון, ככל שזה עולה יותר זמן, כך טעים יותר, עשה זאת היום, עד השביעי זה יהיה בדרך כלל קטיפה.
אָמָן

סוסליה, זה פשוט, פשוט מאוד מאוד טעים !!!! תודה רבה!!!!! אחרי כל סדרת החגים, פשוט לא היה כוח למשהו מסובך. והעוגה הזו קלה ומהירה ... והפכה אותה יום מראש. ונשך !!!!!! מאוד עדין, מאוד מאוד !!!, ממש לא קיבלתי חתך כזה כמו שלך, בגלל העובדה שהעוגה התבררה כמאווררת מאוד וכשהיא התחילה להפריע לקרם היא התחילה להתפורר מאוד . בפעם הבאה אנסה להוסיף לבצק עוד קמח. וגם ... בפעם הבאה לא ניתן את הקנאות. נראה לי בלעדיה, זו באמת תהיה גלידה !!!
החלק העליון של העוגה היה מלא בשוקולד חם ומעורבב עם כמה כפות שמנת חמוצה. התוצאה היא קרום פריך מאוד, כמו סאנדה בשוקולד. ומכיוון שלא היו לי פירורים בכלל, והיה לי התחתית בלעדיהם, חשבתי שבפעם הבאה (ויהיה צורך, דירוג העוגה בקרב קרובי משפחה מטורף !!!!) אני גם מוזג עוגה מלמעלה ובצדדים, אני אתקרר ולהפוך, לשפוך לתחתית. ובכן, אז בהחלט "סנדה בשוקולד"
סוסליה
ובכן, זה נפלא, שאהבתי את זה. ושופכים שוקולד משני הצדדים, זה רעיון מעניין, אבל אני לא יכול לדמיין איך זה ייראה. השוקולד לא מתפורר מלמעלה? אם תסבב את זה?
פרפר 51.
אתמול חרפתי את המתכון הזה מול האורחים! החלטתי להפתיע במשהו חדש ... עשיתי הכל לפי המתכון. הקרם התגלה כנוזל כל כך שיש לתת לשם העוגה "עוגות במילוי"! אפילו בן לילה מסה נוזלית זו לא שינתה את עקביותה. העוגות חסרות טעם, כאילו היא אכלה לחם. כן ... אכזבה ...
סוסליה
מצטער מאוד... 🔗 כן, הקרם מעולם לא היה נוזלי! שמתם עמילן מלא כפות עם שקף? אולי החמאה לא הייתה טובה במיוחד? ... חבל קאעאק ... כי העוגה יוצאת טעימה, באמת ...
אָמָן
פרפר 51., אם לא הייתי מכין אותו, ועכשיו לא אכלתי עם קפה, אז הייתי מאמין שהמתכון גרוע ... אבל תסלח לי, אני לא אסכים.
אפילו את המתכון המופת ביותר ניתן להכין בצורה כזו שהוא לא אכיל. וזה יכול להיות עניין פשוט.
אני מאוד מופתע מכך שהקרם התגלה כנוזל. אולי לא היה מספיק עמילן?
באופן כללי, הייתי ממליץ לך לקרוא את המתכון בעיון, בעיון, תוך השוואה בין מעשיך. אין ספק שנעשתה טעות אנושה איפשהו!

ציטוט: פרפר 51

העוגות חסרות טעם, כאילו היא אכלה לחם.

אגב, זרקתי חצי מהסוכר וזה בכלל לא נראה כמו לחם!
פרפר 51.
לא, עשיתי הכל נכון, או יותר נכון, כמו שכתוב. כשהקרם לא הסתדר, קראתי אותו שוב. אפילו קצת יותר עמילן התברר. אולי זה באמת השמן? אני אפילו לא יודע עכשיו! כנראה שאנסה לעשות את זה איכשהו. אבל לא לאורחים, אלא למבחן, לעצמך.
סוסליה
כשאתה מבשל חלב הוא אמור להיות סמיך כמו ג'לי. מקציפים חמאה עד לקבלת לבן ומוסיפים את הג'לי הזה טיפין טיפין, מקציפים עד לקבלת חלקה ואת החלק הבא.
אָמָן
Butterfly51, הקפד לעשות זאת שוב. רק שיהיה עדיין אספקת שמן בהישג יד, אם הוא פתאום נהיה שוב נוזלי, אל תהסס להוסיף עוד חצי שמן. ועדיין - החמאה צריכה להיות רכה, והסירופ צונן כדי לא להמיס את החמאה. ובכל זאת, הייתי ממליץ לך להחליף את העמילן ...
סוסליה
ציטוט: ShuMakher

סוסליה ולמה "פלומביר"?
ומה יקרה אם תשים שם ברולה גלידה מומסת במקום חלב? כאן אתה צריך לנסות ...
כן, טעמו כל כך קרמי וניל (אם בלי הקנאות) ובכן, גלידה "גלידה" היא טבעית

מצאתי מאמר מעניין על עמילן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38610.0, ואיזה מהם לקחתם עם תירס או תפוח אדמה?
רינה
אם נמשיך מהעובדה שהכנת עוגה ממוצרים ידועים, אז עדיין הייתי מבשל לפחות מעט סוכר (קרמל) שרוף. אני פשוט לא יודע איזה קרם ברולה מוכרים באזור שלך, קשה למצוא כאן בלי, אני אגיד, תוספים מפוקפקים.

באשר לסוכר שרוף, לפוקלבקין בהחלט היה את זה, וכמעט בוודאות שזה במקורות קולינריים קלאסיים (ו- GOST). אנסה לחפש את זה עכשיו.

====
קצת שקר ... קרמל הולך לפני שרוף (קרמל בצבע בהיר, שרוף קרוב יותר לחום).
הנה נתח מהמתכון לגלידת קרם ברולה שמונח על הבישול.

3. הכינו קרמל על ידי המסת יתרת הסוכר (200 גרם) עם 4 כפות מים. מביאים לרתיחה עד שהתערובת מזהיבה. יוצקים על תבנית עם נייר אפייה משומן ומניחים להתקרר - הוא יחומם עד הסוף. שוברים את הקרמל המקורר לחתיכות בעזרת מערוך, מניחים בשקית.



100 גרם גלידה שמנת או גלידה
1 כף סוכר
1.5 כפות חלב או שמנת

מערבבים סוכר עם חלב. מחממים את המסה המתקבלת תוך ערבוב מתמשך על כיריים עד לקבלת עקביות עבה, צבע חום בהיר וארומה אופיינית. ואז שלבו את המסה הזו עם גלידה שמנת והקפיאו.


כלומר, הכל מסתכם בהרתחה של לפחות חלק מהסוכר עד לקבלת חום בהיר וריח אופייני של קרמל. והוסיפו זאת לאותו קרם חלב. אז אתה מקבל מסה לקרם ברולה (ואם אתה קופא, אז הגלידה הקנונית).

כאן מצאתי ציטוטים מ- V. Pokhlebkin ב- Admin.
סירופ סוכר
ירכתי ספינה
ואפילו קל יותר לבשל כאן זֶה ולהוסיף לקרם. טעם קרמלי מדהים מובטח!
אָמָן
אני כבר, אגב. חשבתי, חתכתי אותו לחתיכות, חלקתי ואז מזג. ובכן, איזו גלידה אמיתית בשוקולד ...

אה! ובכן ... ולמה הגעתי אליך ... אני שופכת את כל הרוק ... והעוגה נעלמה, אכלתי שפם ...
סבטל @ נקא
ציטוט: פרפר 51

אתמול חרפתי את המתכון הזה מול האורחים! החלטתי להפתיע במשהו חדש ... עשיתי הכל לפי המתכון. הקרם התגלה כנוזל כל כך שיש לתת לשם העוגה "עוגות במילוי"! אפילו בן לילה מסה נוזלית זו לא שינתה את עקביותה. העוגות חסרות טעם, כאילו היא אכלה לחם. כן ... אכזבה ...

נראה לי שהעניין הוא באיכות המוצרים. אם מישהו כבר הצליח, למעט המחבר, התקלה היא רק במוצרים. וככל שאני משתמש בקומפוסים, מעולם לא יצאתי נוזלית, לא משנה כמה אני משתדלת. אולי לא סיימת את זה?
סוסליה
ציטוט: הארני סאני

שלום בנות!
סוסליה, תודה רבה על המתכון הזה. היום עשיתי את זה בפעם הראשונה. הכנתי 2 מנות, בהחלט על פי המתכון. אני חושב שזה הצליח. מה אני רוצה לומר? והעובדה שמחצית מכל זה ביתי נסחף בעוגות, לשיפון היה מונח על אכסדרה להתקרר. טעים שכזה .... וכשניסו את זה עם שמנת ... הם שאלו מיד, "האם אי פעם תאפו לנו עוגה כזו ???" (טוב, הם אוהבים להיות עניים, "הרעבים" שלי ).
מחר אמתין לתגובת הלקוח.
והנה מה שרציתי לשאול. o כאשר מערבבים את העוגה עם השמנת, רצוי שהנתחים יישארו שלמים, או איך זה יתגלה? מכיוון שהעוגות שלי התבררו כה רכות שהייתי ישר ופחדתי לערבב אותן היטב עם הקרם.
תודה שניסית את המתכון.
החלקים בדרך כלל צריכים להישאר שלמים. והם תמיד התגלו כצפופים, בכלל לא רכים, אולי יש לנו קמחים שונים ... בפעם הבאה להוסיף עוד אז. פריסת אותו בשכבות דקות? ב -1 ס"מ?
קושה
ציטוט: הארני סאני

כן, זה נראה דק, אולי 1.5 ס"מ. הקצוות היו יבשים, אבל עיקר הביסקוויט העדין ביותר. הנה אני חושב בהמשך. פעמים (אני רק בטוח שזה יהיה בקרוב מאוד) או לשמור אותו בתנור לזמן ארוך יותר או לשים עוד קמח ... בקיצור, יש הרבה עבודה ...
תודה על המתכון!

הכנתי עוגה בסיר איטי - 60 דקות על האפייה.
אני אוהב ארנבת שמש התברר שזה מאפים עדינים מאוד. פחדתי לשבור הכל כשמערבבים, אז שפכתי את נתחי העוגה עם שמנת, והקרם נגמר במהירות, והלחם נשאר בכמויות משמעותיות.

תוֹצָאָה:
את שארית העוגה שלי אכלתי בקשקוש מרוצה.
העוגה קפאה, אבל לטעמי היה הרבה שמנת. אכלתי אמש שלוש חתיכות עם תה !!! כמה הייתי חולה! הרגשתי נורא! כמעט נקרעתי לרסיסים לשניים! עבר הרבה זמן מאז, כמו בילדותי, לא אכלתי יותר מדי ממתקים!

ממצאים:
בפעם הבאה אנסה לקרר את העוגות לגמרי. כשאספתי את העוגה הם היו חמים, אולי בגלל זה הם נשארו כה רכים?

לעולם לא! לעולם לא! אני לעולם לא אוכל כל כך הרבה! מפחיד להיזכר ...
סוסליה
ארנבת שמש כן, הקצוות יבשים יותר. זה בטוח, האמצע רך, אבל לא הרבה. לכן אני שובר את הקצוות לחתיכות קטנות יותר ומשאיר את האמצע גדול יותר, אתה יכול לראות את זה בתצלום.

נו, קושהובכן, צחקתי מזה, זה היה צריך להיות כל כך שיכור, היזהר בבקשה. ובקריקטורה, אני חושב, אתה לא צריך לעשות את זה, זה ייצא שם גבוה, אבל אתה צריך שהעוגה תהיה רזה. לפני כן, כשאין צורה מלבנית, אפיתי בשתי מחבתות, תחילה אפיתי עוגה אחת, ואז השנייה.
רינה
רציתי להכין את העוגה הזו, אבל התחלתי עלוב מדי. אפיתי את העוגה - יצא נהדר. בישלתי עמילן בחלב והחלטתי שאוכל לערבב הכל בבוקר.
תוֹצָאָה: החלב התגלה כקר מדי, כך שהשמנת לא הקציפה, והחמאה בחתיכות קטנות "נתלתה" בקרם, היה צריך לחמם את התערובת מעט (ממש לטמפרטורת החדר), החמאה התפזרה באופן שווה, השמנת מקוררת הוקצפה היטב במיקסר. אבל ... העוגה לא רק התקררה בבוקר, אלא גם איבדה חלק מהלחות, כך שבעצם לא יהיה קרם בעוגה - הכל נספג באופן מיידי.
סיכום: אתה צריך לבשל הכל "כאן ועכשיו", לא לקרר חלב לטמפרטורה מתחת לטמפרטורת החדר, לא לדחות ערבוב עוגות ושמנת עד מחר.

נ.ב. טעמו ואיכותו של הבצק הזכירו לי את "העוגה המלכותית", המכוסה בקרם חלבון מוקצף עם פירות טריים או סירופ ריבה. אני שובר כל הזמן את העוגות לעוגה הזו, והאפשרות עם חתיכות שבורות במסת השמנת היא פיתרון טוב מאוד.
אָמָן
ואני כבר כאן. אני חושב שהעובדה שהחלב עם עמילן התקרר זה בסדר. העיקר היה להביא את החמאה למצב רך (לא נמס !!!) ואז הכל יכה. ואם לא, תמיד יש אמבט אדים וחתיכת שמן נוספת מוכנה. וזהו - אין בעיה! רינה 72, עשה הכל נכון. אני חושב שאם העוגות, לאחר האפייה והקירור, היו מונחות בשקית ניילון, אז הכל יהיה בסדר איתן.
בכל מקרה, אני תמיד אומר שתוצאה לא לגמרי חיובית יקרה אפילו יותר מהצלחה מוחלטת. אנו לומדים הרבה יותר מטעויות מאשר מניצחונות.

רינה 72
, קח מספר 2 אני מקווה שיהיה בקרוב?
טוסקארורה
ואם ככה?

עוגת סאנדה

אני מצטער בפראות, אבל זה כל מה שנשאר מהעוגה בזמן שעבדתי. טוב, כמובן, גם לקחתי את זה. (אנחנו חייבים איכשהו להמתיק את הצורך ללכת לעבודה ביום ראשון)



הבאים בתור הם עוגות פראג.
26. יואן
בנות, הכנתי את העוגה הזו, אני עדיין לא מאוד מאושרת, כי דפקתי את העוגה (((
אני מרגישה את הסודה, כנראה שתיתי ממנה הרבה ((טוב, חשפתי אותה יתר על המידה בתנור, היא יצאה חומה. הקרם יצא טוב, אפילו התחלתי לחשוב להשתמש בזה בעוגות אחרות).
ועדיין, אני מסכים עם הבנות לגבי סוכר, אתה צריך להפחית סוכר, ובכן, זה מאוד מתוק)))
אשהה ואז אנסה שוב
סוסליה
אז כתבתי מיד שאני מפחיתה סוכר, אחרת זה מתוק.
אָמָן
ציטוט: elochka26

אנחנו פשוט אוהבים מאוד ממתקים, אז החלטנו לעשות הכל כמו במתכון, אבל התברר שזה מאוד מתוק)) האם אתה מרגיש את הסודה?
ואני לא מתוק, אבל נורמלי למדי ...
ובכלל לא הרגשתי סודה (אגב, סוסליה, אבל בעוגות פראג, ממש הרגשתי אותה יקירה !!!)
אָמָן
ציטוט: elochka26

אנחנו פשוט אוהבים מאוד ממתקים, אז החלטנו לעשות הכל כמו במתכון, אבל התברר שזה מאוד מתוק)) האם אתה מרגיש את הסודה?
ואני לא מתוק, אבל נורמלי למדי ...
ובכלל לא הרגשתי סודה (אגב, סוסליה, אבל בעוגות פראג, ממש הרגשתי אותה יקירה !!!)

סוסליההנה הוא, כמובטח!
עוגת סאנדה

נראה לי שעבור עוגת "ברבי" עוגה כזו היא פשוט מתנה משמים! פסל את החצאית כמו שאתה רוצה! רק עכשיו אתה זקוק ליותר ממנה אחת, אחרת החצאית לא מאוד שופעת וקצרה מעט

והנה החותך:

עוגת סאנדהעוגת סאנדה
אני חייב לומר ששוב לא הצלחתי לערבב את העוגות עם השמנת. ובכן, הם עדינים ומתפוררים מאוד, אז פשוט טבלתי כל חתיכה לקרם ושמתי אותה בתבנית.
אני מרוצה מהטעם ומהצורה בכל תחנות השירות! (זה נתן קצת פחות סוכר ... כן, זה כנראה עוד יותר טוב, או שזה פשוט שכבר אכלנו דברים מתוקים!)

יש לי צורה מלבנית 21x30 ס"מ. כאן שמתי את כל הבצק בתוכו, מסתבר שלא יותר מ -1 ס"מ. התכוונתי לתת יותר קמח, אבל ברגע האחרון החלטתי לתת אותו כמו במתכון, תן זה יהיה כל כך רך!
סוסליה
ציטוט: Murzic83

אתה מתאר את זה כל כך טעים. ויש לי שאלה, אם אתה מחליף סודה לשתיה באבקת אפייה?

כמובן שאפשר להחליף
רינה
באיזשהו מקום היה נושא המוקדש לסודה.
כדי שהסודה באמת תעבוד במבחן כמו שצריך, עדיף
1. החלף אבקת אפייה עם סודה לשתייה.
2. מוסיפים כל חומצה לבצק עד לקמח, ומוסיפים סודה יחד עם קמח.
אם אנו "מכבים" את הסודה כפי שנקבע, הרי שהתגובה הכימית הדרושה לנו (שחרור פחמן דו חמצני) תיכנס לאוויר.
N @ t @ li
אָמָן, ברבי יצאה נפלאה!
דאגתי גם למתכון הזה לעוגה חצי כדורית בדיוק בגלל האפשרות של דוגמנות בחינם. תגיד לי, היו ניואנסים במהלך היווצרות החצאית או אחריה? האם זה לא שקע בשום מקום? כמה זמן המתינה העוגה לשעת "X"?
ואני גם חושב, או להכין מנה אחת וחצי, או, אולי, להוסיף "חיתוך" של בזאשני. בנות, האם לדעתך יהיה מתאים למרנג שם? אם כן, כנראה שיש להוסיף את הקרם.
אָמָן
N @ t @ li, תודה!!
כיסיתי את הקערה בשק סלופן והנחתי את חלקי העוגה, טבלתי אותם בשמנת, כמו שהם עושים נייר-מאצ'ה. תחילה הנחתי את הקירות ואז מילאתי ​​את האמצע. הכנסתי אותו למקרר לחצי שעה, הוצאתי אותו מהתבנית יחד עם התיק ואז לחצתי אותו בידיים, נתתי לו צורה ארוכה יותר (הייתי צריך להכין חצאית ארוכה יותר.) הכל מתאים מאוד טוב לפיסול! הוא עמד במקרר שלי כל הלילה בזמן שהתחלתי לקשט אותו. לא נצפו דיכאונות.
אבל על חשבון מרנגים - לא הייתי ממליץ עליו. הקרם רטוב ונראה לי שהמרנג יירטב.
פלוריס
ציטוט: סוסליה

מצאתי מאמר מעניין על עמילן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38610.0 , ואיזה מהם לקחתם עם תירס או תפוח אדמה?

וורט, איזה סוג עמילן כדאי לקחת לעוגה הזו? יש לי תירס, זה בסדר?

ציטוט: סוסליה

כן, קראתי במאמר ההוא שלעמילן התירס יש עקביות נוזלית יותר, ותפוח אדמה עדיין מתאים יותר לקרם.
סוסליה

ציטוט: sweetka

bliiiiiiin, מעדתי ורק חפיסת חמאה נקנתה על ידי הבנות, אבל בעוגה ניתן להחליף חמאה במרגרינה?

אתה יכול להחליף אותה במרגרינה, פשוט קח אחת טובה ואז.
N @ t @ li
ובכן, הנה אני עם תודה

עוגת סאנדה עוגת סאנדה

אהבתי את העוגה מאוד! היא הצילה את העוגות מהטועמים כמיטב יכולתה - טעימות מאוד. אגב, הם בכלל לא שבירים. נכון, היו כמה חריגות מהמתכון: שמתי 2 ביצים על מנה אחת וחצי (היה צורך להקליד 1.5) והחמאה הייתה לחצי עם מרגרינה (כי היו הרבה תוכניות , והיה מחסור קטסטרופלי בחמאה), גם כמות הסודה ואני השארנו סוכר כאילו למנה אחת.
קרם קרה לשמנת - פיצלתי אותו, חבל - הוא הוקצף כל כך טוב בהתחלה. הייתי צריך לדפוק עוד חמאה ושכחתי להוסיף וניל מרוב תסכול. אבל בכל זאת - ממש טעם גלידה.
מכוסה בגנאש (שוקולד מריר + 25% שמנת חמוצה), קישוטי מרציפן. בנושא "מסטיק, מרציפן" ביטלתי את המנוי ביתר פירוט.
שוב תודה!
דומובנוק
סוף סוף הכנתי את העוגה הזו! כמה זה טעים, עדין, אבל כמה קל להכין אותו !! עוגה נהדרת !!!!!!! רק שעכשיו העוגה שלי עלתה 3 פעמים והסתבר שזה ביסקוויט מאוד מאוד עדין בגובה 4-5 ס"מ !!!!! ולכן הוא התפורר מאוד בתהליך השילוב עם הקרם!
עוגת סאנדה

ציטוט: סוסליה

וואו! אז עלה ??? ובאיזה גודל הוא נאפה? אולי קטן מדי, אבל מה היה עובי השכבה?

לצורך העניין אפילו מדדתי את זה עם סרגל, העובי היה כ- 0.9 ס"מ. אולי יש לי סודה מוגזמת מדי, או שמנת חמוצה .. לקחתי 20%
יאשיק
פִּילֶגֶשׁ, בבקשה תגיד לי, באיזו צורה אתה מצנן את החצאית לבארבי? אני גם רוצה ללמוד להכין ברבי כזה בעזרת המתכון הנפלא הזה!

אה סליחה! שוב קראתי מחדש את טמקה ומצאתי את התשובה לשאלתי. תודה סוסליה למתכון, ו פִּילֶגֶשׁ לרעיון !!!
אָמָן
ציטוט: יאשיק

פִּילֶגֶשׁ, בבקשה תגיד לי, באיזו צורה אתה מצנן את החצאית לבארבי? אני גם רוצה ללמוד להכין ברבי כזה בעזרת המתכון הנפלא הזה!

יש לי סט קערות כזה
עוגת סאנדה

הנה הקטן ביותר שלקחתי כבסיס. נכון, העוגה הייתה מעט קטנה ואם הייתי מכניסה בובה עם רגליים השמלה הייתה קצרה. הייתי צריך פשוט לפתוח את רגליה. וכדי לקבל חצאית גדולה יותר, אתה צריך לקחת 1.5 או 2 מנות עוגה.
דומובנוק
אתמול הכנתי שוב עוגה כזו, אבל הראש שלי לפעמים טיפש, שכחתי להכניס חמאה לשמנת, רק ג'לי חלב, כך שטעם העוגה לא התדרדר בכלל, אבל אני חושב שאפילו זכיתי !!! התברר כעדין וקליל !!! שוב תודה על המתכון הזה !!!
אולימפיאדה_מ
על אודות! שלשום, ליום הולדתו ה -85 של סבי, הכנתי את העוגה הזו וכל הזמן חשבתי כיצד להפחית את אחוזי השומן מבלי לאבד את הטעימות? האם זה פשוט ישמור על צורתו על ריבת חלב?
דומובנוק
ציטוט: סוסליה

ואיך העוגות הפעם? גם הפך לביסקוויט? איזה גובה?

גובה העוגות זהה, ביסקוויטים גבוהים, רק שהפעם החזקתי אותו קצת יותר בתנור, כך שהחלק העליון והתחתון הושחם יותר והם לא נשברו כל כך במהלך הערבוב עם השמנת, כל אותה שמנת חמוצה - שמנת חמוצה, וסודה - סודה בשבילי

[ציטוט]
האם זה פשוט ישמור על צורתו על ריבת חלב?
[/ ציטוט]
שמרתי על צורת עוגה יומיים בצורה מושלמת !!! במיוחד היום שמרתי על חתיכה אחת במשך חצי יום במטבח חם, לא טפטוף ולא נמס .. הכל נהדר !!!
סוויטקה
Suslyayayayayayaya !!! ושאר יצרני העוגות החכמים!
אני אעשה את העוגה הזו לחמי שלי בשבת. אבל בעוגות, אני בדרך כלל עץ אלון, אז השאלות:
1. לאיזה קילוגרם מתכון זה מתוכנן? יש להניח כי יהיו 8-10 אנשים - מנות, שיספיקו במתכון או יגדלו בפעמיים, שלוש, ארבע (מדגישות את ההכרח) פעמים?
2. ברוח על כמה לשמור ובאיזה טמפרטורה?
3. קניתי "משחת פודינג" באבקה - האם אוכל למרוח אותה מעל ולכתוב חוט מסובך לאבא היקר שלי? ותקיע אותי, אם אתה יכול להשתמש במסטיק, איך אתה יכול לפזר אותו על העוגה לעקביות אחידה?
תודה מראש
סוסליה
ובכן, על ידי 8-10 חתיכות, אני חושב שזה יהיה בתחת ... אולי להגדיל את החלק בפי 1.5. ומעולם לא מדדתי את הקילוגרם, אני אפילו לא יכול לומר בערך.
בתנור הכנסתי 180 מעלות. ואני אופה כחצי שעה, כשהעוגה הפכה זהובה באופן שווה, ואני שולף אותה, ובכן, כמובן שאני תוקע גפרור
אָמָן
ציטוט: sweetka

סוסליה אנחנו יכולים פשוט להכפיל פורצ'יקה, אה?

אל תהססו אפילו! העוגה טעימה אבל לא גדולה. וביום השני זה טעים עוד יותר! אז לפחות שתי מנות, אם אין יותר ממתקים.
116
הכנתי עוגה לפי המתכון שלך, טעימה ורכה מאוד, הכל הסתדר מצוין. רציתי לשאול אותך, האם אפשר להוסיף חמאה מומסת לקרם הזה? (אני תמיד מוסיפה רק את זה לפוסטר והקרם מתגלה כעדין וטעים מאוד), אני לא סומך על החמאה עכשיו, הוא לא איכותי, אם אתה יכול לכתוב תשובה, שוב תודה שהעוגה אינה דומה .
סוסליה
כן, תמיד עשיתי את זה בחמאה, כמו שאומר המתכון. ונמס, אתה מתכוון לגהי? כנראה שאתה יכול, אתה עושה ואתה אוהב
סלסטין
הכנתי את העוגה הזו היום. העוגה התגלתה כמי שהרופא הזמין. הוא נשבר בצורה מדהימה, בתוכו היה מעט רך יותר מהקרום, הוא ערבב הכל (הג'לי התערב בקור רוח, הסתחרר על המטרפה). כבר שעתיים במקרר. והקרם לא קפוא, לוקחים אותו על אצבע ... האם העוגה תתפרק אם אהפוך אותה (עכשיו היא נמצאת בסרט בקערה)?

ציטוט: סוסליה

הקרם אמור להקפיא את סלסטין, איך העוגה? אני דואג ...

הקרם נמרח (אני מניח שהיה צורך במעט יותר שמן), אבל הפך אותו, הוא נהדר, עכשיו אני חושב על קישוט.עצרתי בשוקולד, אבל אני רוצה להשוויץ עם הזרבוביות (הרי החמות תגיע) וזה גם עגול .. הקישוט שלי יגלוש מטה ... כנראה שאתאמן על מרנג גָלִיל))))
ואנחנו ננסה מחר, עשיתי את זה כדי שיספוג עוד.
ובאופן כללי מאוד אהבתי לעשות את זה. לא מעייף
אָמָן
סלסטין, ואתה ממלא אותו בשוקולד. קרום השוקולד יציב אותו במקום. ומעל ניתן להכין משהו משמנת, מעט ורדים, ולשים עבודת יד דקה על הצדדים ... יש לשמור על החמות בכושר טוב!
סלסטין
ציטוט: מאסטר

סלסטין, ואתה ממלא אותו בשוקולד. קרום השוקולד יציב אותו במקום. ומעל ניתן להכין משהו משמנת, מעט ורדים, ולשים עבודת יד דקה על הצדדים ... יש לשמור על החמות בכושר טוב!

והאם "החן" השמנתי לא יחמוק מהשוקולד? ואיך להכין עבודת יד יפהפייה, לא הצלחתי, יותר ויותר לולאות נשכבו.

בנות!!! זו לא עוגה, זה טעימות מטורפת. כמה טעים. תודה לך, סוסליה, על המתכון. עכשיו אני אעשה את זה לעיתים קרובות.
ככה יצא, לא צילמתי את החלק הפנימי - אני מצלם עם הטלפון שלי, ולכן לא איכותי במיוחד

עוגת סאנדה
סוויטקה
ובכל זאת עשיתי את זה! החלק הכפול, כרגיל, לא היה בלי תקריות. אבל, כאילו, הכל נגמר טוב. סוסליה - הכי טוב !!!!
סלסטין
ציטוט: מאסטר

סלסטין, ואיך התגובה של החמות?

אני מסתכל עכשיו והידיים שלי נשאבות בתחתית כדי לתת את הקצוות לפחות עם כוכביות ... הנה sho עושה HP עם אנשים, אתה מיד חושב, מה הייתי עושה

חמות בקשר אתמול היא נלחמה בה כל הערב ... היא לא יכולה להיות מופתעת. אולי עכשיו הוא לא יחשוב שבנו גווע ברעב

והיא חשבה על התחתית (לא היה מספיק שוקולד), אבל לא היה זמן, התברר שעוד אנשים יבואו, הייתי צריך גם לטגן לביבות מעוצבות
וולצ'בניצה
בנות, שלום לכולם! היום, בחיפוש אחר משהו טעים, נתקלתי בעוגה "פלומביר". למען האמת, ספקתי בתוצאה החיובית עד הסוף.
אבל התוצאה הייתה פשוט CLASS !!!! מאוד מאוד טעים !!! הדבר היחיד שהוספתי מעצמי היה שהכנתי שכבה של חתיכות בננה. מפוזרים מעל אגוזים טחונים.
הנה מה שקרה:
עוגת סאנדה
סוסליה תודה על טעים כל כך פשוט
אָמָן תודה מיוחדת לך על רעיון שמלת הברבי 🔗

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם