קיש סלמון וברוקולי - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קיש עם סלמון וברוקולי

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
קמח, פרימיום	200 גרם
חמאה	120 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
מלח	0.5 כפית
סלמון (פילה מעושן חם)	300 גרם
ברוקולי	300 גרם
מוצרלה	70 גרם
פרמזן	30 גרם
קרם 10%	250 מ"ל
ביצה	מחשב אחד.
מלח, אגוז מוסקט	טַעַם

שיטת בישול

החלטתי לאפות פשטידה צרפתית מסורתית, הקיש יצא, הייתי אומר, חגיגי ומאוד מאוד רך, בהיר וכל מה שאנחנו אוהבים - שכבה דקה של בצק פריך והרבה מילוי צבעוני עדין.
חותכים את החמאה הקרה לקוביות. שלב קמח ומלח במעבד מזון (בלנדר עם קערה), הוסף שמן ודופק עד לקבלת פירורים. מוסיפים את החלמון, מערבבים במהירות, מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
מרתיחים ברוקולי במים מומלחים רותחים למשך 3 דקות, מצננים ומפוררים לתפרחות. חותכים את הסלמון לחתיכות קטנות. חותכים את המוצרלה לחתיכות. מקציפים את הביצה קלות עם שמנת, מוסיפים אגוז מוסקט, מלח.
מחלקים את הבצק בצורה (22-25 ס"מ), ויוצרים דפנות גבוהות למדי. מסדרים את המילוי (סלמון, ברוקולי וגבינה) באופן אקראי. ממלאים בעדינות בתערובת שמנת הביצה.
שים את הפשטידה שחוממה מראש ל -170 גר '. תנור אפיה. אופים כ- 35-40 דקות, כ- 5 דקות עד שהם רכים, כשהמילוי מתקשה, מפזרים את הפשטידה פרמזן מגורד דק, מניחים לה להשחים.
מניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך.
מקור למתכון: מגזין של 120 להיטים קולינריים בעולם.

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים

קיש פנקייק (פיליפס 3134/00) (musya)

קיש בשר (ספינקס)

קיש עם סלמון (poiuytrewq)

Ksyushk @ -Plushk @

סשה, איזה קיש יפה.
אני כל כך אוהב אותם, אבל בגלל הסלידה של המשפחה שלי, אני רק לעתים רחוקות אופה אותם

סונטורה

סאנצ'קה, אוי, כמה טעים ויפה! אני יכול לדמיין את הבצק הרך הזה נמס בפה ומילוי ריחני, פיקנטי!

Sanechka A.

Ksyushk @ -Plushk @, קסיושה, תודה ושלי תמיד זכו לכבוד, והעונה הם פשוט התאהבו בלהט
סונטורהמרינה, תודה, פשטידת הדגים היקרה שלי פשוט הפכה לתגלית, לפני כן, רק עם פילה עוף וחזיר, זה היה כל כך חם

RybkA

אני אוהב את הפשטידות האלה))) במיוחד דגים))) ננסה)

Sanechka A.

RybkA, אלנה - אני מקווה שאתה אוהב את העוגה!

סונטורה

סאנצ'קה, לנטשה-צ'וצ'לקה יש פשטידה דומה טייטסאבל שם המילוי היה שונה. אז עכשיו בהנאה אנסה את הגרסה שלך. תודה על המתכון!

zlevichek

תודה על המתכון. אפתי את הקיש גם קודם בצורה אחרת, אבל אהבתי את הקיש הזה. זה לא הסתדר עם סלמון, הייתי צריך לשים עוף מעושן. תהיה הזדמנות, בהחלט אנסה עם סלמון. אהבתי את הבצק מאוד! נכון, בלי להוסיף מים לכדור, הוא מעולם לא התגלגל והוסיף עוד ביצה אחת למילוי.
קיש עם סלמון וברוקולי