גלידת תות "למבוגרים" (יצרנית גלידה מותג 3812)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
תּוּת	400 גרם
סוכר	180 גרם
שמנת חמוצה	200 גרם
קרם 33-38%	250 גרם
וודקה (או קירש)	1 כף. l
מיץ לימון סחוט טרי	0.5 כפית

שיטת בישול

חותכים את התותים למספר חלקים (מפשירים את התותים הקפואים על ידי איסוף המיץ).
מוסיפים וודקה או קירש (יש לי אפשרות ראשונה), סוכר מגורען, מערבבים. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
מחית את הגרגרים, מוסיפים שמנת חמוצה, קצפת ומיץ לימון.
הכניסו את התערובת למקרר לשעה לפחות.
יוצקים את התערובת ליצרנית גלידה ומקפיאים. זמן הבישול המוגדר כברירת מחדל הוא שעה.
כעבור שעה יצרנית הגלידה הציגה טמפרטורה של -2C מעלות, הגלידה הייתה רכה מאוד.
שמנו את הגלידה במיכל והכנסנו למקפיא למשך שעה וחצי עד שעתיים.
בתיאבון!

הערה

מָקוֹר: 🔗

קירש האם הוא משקה אלכוהולי חזק המיוצר על בסיס דובדבנים. קירש מיוצר מאז המאה ה -17 במזרח צרפת מדובדבנים שחורים מתוקים מאוד עם זרעים קטנים. להכנת קירש, הפירות מתסיסים לחלוטין והעצמות נותנות את ארומת השקדים האופיינית למשקה לפני הזיקוק.

קירש אינו מוחזק בחביות עץ אלון; הוא מיושן בכלי זכוכית או בכלי חרס, שם מתרחש תהליך האידוי, הדרוש לשיפור ארומתו ואיכותו. קירש מיוצר בעמק הריין - בגרמניה, צרפת ושוויץ. קירש מיוצר גם בשם קירשוואסר.

קירש משמש להכנת קוקטיילים ומגוון מנות. הקוקטייל הפופולרי ביותר על בסיס קירש הוא רוז, הכולל גם ליקר ורמוט ודובדבן דובדבן. קירש משתלב היטב עם ליקרים ושמפניה אחרים. ( 🔗)