בירוקס, פשטידות בשר וכרוב - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

בירוקס, פשטידות עם בשר וכרוב

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בשר בקר רזה	400 גרם
כרוב	300 גרם
בצל	2 יח '
שום	3 ציפורן
חמאה	3-4 כפות. l.
מלח, פלפל שחור גרוס טרי	טַעַם
בצק:
קמח, פרימיום	450-500 גרם
חלב	200 מ"ל
מים	100 מ"ל
גבינה קשה	100 גרם
שמרים יבשים	9 גרם
מלח, סוכר	כפית אחת

שיטת בישול

תמיד התעניינתי במטבח של מדינות אחרות, אבל בעיקר ניסיתי לאפות רק מאפים. כשראיתי את המתכון לעוגות גרמניות, הבנתי שאני צריך בדחיפות לאפות אותו וזה היה נכון)))). הבצק עם גבינה טעים מאוד כשלעצמו, המילוי - בשר טחון מטוגן עם כרוב עם תו פיקנטי הוא גם טוב מאוד, אבל כל מה שנאפה יחד בצורת פשטידות אדומות משולשות הוא חגיגה גסטרונומית אמיתית). עכשיו אני מבשל באומץ את המילוי כמנה שנייה, ואנסה לאפות לחמניות מהבצק, אני חושב שגם הם יעריכו))).
לבצק מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה. ממיסים שמרים וסוכר במים חמים, מניחים לעמוד 10 דקות. מנפים לקערה כוס קמח אחת (מהסך הכל), מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים היטב. מוסיפים את יתרת הקמח (מנופה) והגבינה המגורדת בהדרגה, ומוסיפים חלב חם. כדאי שיהיה לכם בצק רך, נימוח, אלסטי ולא דביק. מניחים את הבצק בקערה נקייה, מכסים בניילון ומניחים לתפיחה של 1.5 שעות. (ביצעתי לישה והגהה של הבצק ב- KhP, זה לקח פחות מ- 50 גרם קמח, מהכמות שצוינה במתכון, אולי הקמח רטוב מדי, או שאולי לישה ידנית משפיעה על הבצק אחרת - אני לא יודע ).
למילוי קוצצים את הכרוב דק מאוד. חותכים מלח מלח ארוך מדי ל 2-3 חתיכות. מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום.
סובב את הבשר דרך מטחנת בשר. (החלפתי את הבקר בחזה עוף). ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את הבשר הטחון ומקפיצים על אש גבוהה, שוברים את הגושים במזלג עד שהבשר הטחון שחום. מוסיפים למחבת בצל, שום, כרוב, מעט מים, פלפל, מלח ומערבבים. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהכרוב רך, בערך 10-15 דקות.
מחלקים את הבצק המותאם לשני חלקים שווים, מרדדים כל אחד לעיגול בקוטר 30 ס"מ. חותכים את שני העיגולים ל -6 מגזרים.
הניחו את המילוי במרכז כל אחת מהן, הרימו את 3 הפינות וצבטו אותן ואת הקצוות.
מניחים את הקציצות על ניירות אפייה מרופדים בנייר ומניחים לשבת למשך 30 דקות. ואז מברישים בביצה טרופה ואופים למשך 30 דקות ב -170 גרם. (בתנור שחומם מראש).
מגישים חם או צונן.

המנה מיועדת ל

12 חתיכות

זמן ההכנה:

כ -3 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

מתכון ממגזין "אוסף מתכונים" לחודש נובמבר 2013

אלנה טים

והתמונות?

אוי גוספוס ... מוטב שלא אשאל!

Sanechka A.

אלנה טים לנה, הכל נעשה בטעות לחוץ במקום הלא נכון והמתכון הופיע מעט בטרם עת

פוליסיאן

סשה, אתה בטח תצחק! תהיתי איך קיבלת קציצה משולשת כל כך חלקה? ועכשיו הגיע רגע התובנה ... אם מחלקים את המעגל ל -6 חלקים, מקבלים משולש כמעט שווה צלעות (לא סופרים קשת קטנה). זה מצויין!
כן ... זה מה שעשתה לי הפרשנות שלך לכדור רימונים!

ברבריסקא

סשה, פשטידות טעימות מאוד! צורה מקורית, מילוי טעים.

אלנה טים

Sanechka A., פשטידות נחמדות מאוד ובצק מעניין. באופן כללי, אני אוהבת מאפים קלים ולא מטוגנים, אז הם נראים יותר מעוררי תיאבון ורכות! תודה, מתכון נהדר!

לְהִתְפַּתֵל

סאנצ'קה, מתכון מעניין מאוד! והעוגות נראות כל כך מפתות! הם שואלים ישר לפה!

סונטורה

סאנצ'קה, פשטידות מאוד מעוררות תיאבון וטעימות! התמונה מגניבה, הלחמניות כבר זוהרות מבפנים!

וויקי

איזה פשטידות !!! זה נס! תודה על המתכון, אני בהחלט אעשה את זה

נטלישקה

הממ, הגיע הזמן שאעבור ממאפים מתוקים לפשטידות בשר: girl_blum: אני מסתכל על התצלום ואני יכול להריח אותו. תודה על בטוח שאאפה

גאלה 10.

Sanechka A., האם בשביל הלילה מסתכלים על טעימות ויופי כאלה ואחרים להתפעל? ואחרי זה לישון טוב ??? אני אחלום עליהם עכשיו ... אם אני ארדם ...
תודה על המתכון!

Sanechka A.

פוליסיאן, גאלה 10., נטלישקה, וויקי, סונטורה, לְהִתְפַּתֵל, אלנה טים, ברבריסקא, בנות תודה לכולן על שבח העוגות !!!! הם מאוד מאוד טעימים בלי צניעות כוזבת, אני אשמח אם תאפו ותאהבו אותם בדיוק כמו הביתיים שלי

גאלה 10.,

ציטוט: gala10