ג'וליין (ג'וליאן) בבית הג'יימי אוליבר - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ג'וליאן (ג'וליאן) ב- HomeCooker של ג'יימי אוליבר

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
- פילה עוף	500 גרם
- פטריות שמפיניון	500 גרם
- בצל גדול	2 יח '
- שמן זית	2-3 סט. l
- שמנת 20%	כוס אחת
- פלפל שחור טחון	טַעַם
- מוסקט	1/8 כפית
- מלח	טַעַם
- גבינה	100-150 גרם

שיטת בישול

ג'וליין עצלה, כפי שאני מכנה אותה, לא נאפה בתנור, אלא מיוצר במחבת מההתחלה ועד הסוף.
ב- Home Cooker התברר שהוא הרבה יותר טעים ועשיר מאשר בתבשיל על הכיריים, וכמובן שהוא עולה בהגינות על אפשרויות הלחץ ואפשרויות הרובט-קוק.
לנוחות החיתוך אני מטגן במהירות את פילה העוף, כך שהוא רק נדבק מבחוץ.
1. קבענו את הזמן ל 60 דקות, הטמפרטורה תשתנה במהלך הזמן הזה.
ראשית, הגדר 250 מעלות צלזיוס - לטיגון מהיר של בצל - ושפוך שמן.
תוך 3 דקות הסיר יתחמם ויוסיף בצל קצוץ דק, המיקסר מופעל.
2. לאחר 7 דקות, כשהבצל מתחיל להזהיב, מנמיכים את הטמפרטורה ל -175 מעלות צלזיוס וקוצצים את הפטריות לסיר.
3. במשך 15-20 דקות נוכל לשכוח מפטריות, הן יתאדו, וברוגע אנו עוסקים בפריסת פילה עוף לרצועות דקות.
4. כשכמעט כל הנוזלים מהפטריות התאדו, מוסיפים את הפילה, מביאים לרתיחה, ואז סוגרים את המכסה, נותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות.
5. שופכים פנימה כוס שמנת, מנמיכים את הטמפרטורה ל -110, המיקסר ממשיך לעבוד.
6. לאחר 5-10 דקות מפזרים גבינה מגוררת, ברגע שהיא מומסת, הנמיכו את הטמפרטורה ל -90 מעלות צלזיוס והשאירו לערבב עד לסיום התוכנית.
התוצאה מדהימה!
טעים במיוחד עם פסטה או כוסמת ירוקה!
בתיאבון

טאניוליה

מגניב!!! מעורר את הרצון לאוליבר הזה.
תודה

איינה

יוֹפִי!!! תמונות טעימות מטורפות !!!
לא לרצות את התנור הזה אחרי התמונות האלה זה פשע.
ומה עם בניית קשקשים, צלחות וחותכים !!! נראה כמו יחידה מקשה אחת!

ג'וליפרה

איינה, טניה, זה לא קנה מידה, זה לוח בקרה לטיסה

טאניוליה, אתה רוצה את זה לאט, רוצה את זה, את התולעת הרצויה שלך אתה יכול לראות מכאן

איינה

יולצ'יק, כאן אני, כמובן, הלחנתי! הגיע הזמן להזמין משקפיים
הייתי בטוח שהמאזניים
האם חותך הירקות הוא פיליפס 1387?

ג'וליפרה

קצת לא היא, אבל היא כמעט
לפי מספר המגרדות - רק 5 חתיכות כמו בשנת 1387 (רציתי גם פומפייה, אבל זה לא כלול בערכה, והקרפדה ג'ז לוחצת על 300 UAH להזמין דרך SC)
בגובה - הרבה מעל 1387, אז קוראים לה מגדל - מגדל, ומאחור באמצע יש חריץ לאחיזה ביד להעברה.
מהמגדל נוח לי לתכנן מיד את הכרוב לכבישה לתבנית של 12 ליטר

בבושקה

ג'וליה, מגניב! פשוט מקסים!