לחם העשוי משלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן

קטגוריה: לחם שמרים
לחם העשוי משלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן

רכיבים

בצק מותסס 45 גרם
קמח למרפסת כיתה 1 50 גרם
מי המרפסת 34 גרם
שמרים טריים למרפסת 1.5 גרם
להעמיד פנים מלח גרם אחד
בצק
קמח חיטה 1 כיתה *** 84 גרם + 10
קמח מחיטה מלאה *** 84 גרם +10
קמח שיפון טפט *** 84 גרם +10
מִרפֶּסֶת 45 גרם
שמרים טריים 8.3 גרם
מלח ים משובח 7 גרם
זרעי פשתן 45 גרם
מים קרים*** 209 גרם -9

שיטת בישול

  • בצק מותסס (מעמיד פנים)
  • ממיסים שמרים במים, מוסיפים מלח וקמח. ללוש עד לקבלת מרקם חלק. השאירו למשך 1-2 שעות בטמפרטורת החדר ואז הכניסו למקרר למשך 24-48 שעות.
  • בצק.
  • ללוש את כל המרכיבים למעט מלח וזרעים עם וו למשך 8 דקות, להוסיף מלח וללוש עוד 8 דקות. מוסיפים זרעי פשתן, שטוגנו בעבר במחבת יבשה ומצננים. ללוש לבצק עד לפיזור אחיד.
  • תסיסה בטמפרטורת החדר למשך 90 דקות. ללוש את הבצק, לרדד לכדור ולהשאיר לנוח 10-15 דקות. יוצרים כיכר ומניחים את הצד התפר כלפי מעלה בסל. את הלחם מציעים להכין ללא חתכים.
  • אפייה על אבן בטמפרטורה של 230 מעלות. 15 דקות ראשונות עם אדים. מסירים אדים, מאווררים את התנור, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180-190 מעלות ומביאים את הלחם למוכנות. זמן האפייה הכולל שלי היה 35 דקות.
  • לחם העשוי משלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן
  • לחם העשוי משלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן
  • קבלו את הלחם, צננו על רשת ואכלו בהנאה.

המנה מיועדת ל

לחם במשקל 480 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מקור לחם
המתכון שונה מהמקורי בכך שחציתי אותו. במקום שיפון זרעים יש לי טפט. זה מותר על ידי המחבר. כל עוד אני מנסה לאפות לחם לפי המתכונים של סרגיי, כמות הקמח תמיד שונה ממנו. אני תמיד צריך להוסיף קמח. הנה לנו את זה כל כך שונה! היום החלטתי תוך שימוש בעצתו של וסיליסה להפחית את כמות המים. הופחת ב 9 גרם. אבל גם זה לא עזר לי. הייתי צריך להוסיף גם 10 גרם מכל מיני קמח. סה"כ 30 גרם.
הלחם טעים! קרום פריך ואיזה טעם אגוזי! אני בהחלט אאפה את הלחם הזה לא פעם. תודה לסרגיי על המתכונים הנפלאים שלו וכיתות אמן.

מנהל

אנג'לה, לחם אפור יפה ושופע, חורים מעוררי פה
לְהִתְפַּתֵל
אנג'לה, לחם הוא רק חגיגה לעיניים! אני יכול לדמיין כמה זה טעים וארומטי! בהנאה הייתי אוכל עכשיו גיבנת פושרת
Sanechka A.
יופי מדהים! העיסה גורמת לעונג מיידי
שִׂמְחָה
אהבתי את המתכון מאוד, יש בו את כל מה שאני אוהב. המתכון נגנב
סונטורה
אנג'לה, כמה שהלחם טוב! אני יכול לדמיין כמה טעים וריחני, עם הקרום הדק ביותר והפירור האוורירי!
ברבריסקא
אנג'לה, לחם טוב! וכל כך שימושי בהרכב ...
נטלי 06
אנג'לה, לחם מדהים! כל כך נכון ויפה שאין אפילו מילים! בראבו!
אנג-קיי
תודה לך יקירתי.
אנג-קיי
ומשהו שלא הבנתי: ילדה: אמרתי תודה לכולם, אבל עכשיו הלכתי לקרוא את המתכון ואין שום דבר. התברר שלא השכלתי! בנות!שוב תודה על הדירוג. התכוונתי לאפות את זה שוב. טָעִים!
טומנצ'יק
אנג'לה אפתה את הלחם שלך! ובכן, כמובן שנפולוגאלילה רגישה, אבל הבסיס הוא שלך! אהבתי מאוד את הטעם! והייתי מרוצה במיוחד ממנת הלחם - לא גדולה.רק ליומיים ואז תוכלו להתחיל אחד חדש! תודה רבה - הלחם שלך הוא מהמעלה הראשונה!
אנג-קיי
טומנצ'יק, כן לבריאותך, יקירי! תודה על המשוב והשבחים. אנא צור קשר.
טומנצ'יק
והנה תמונה ... טעים מאוד.
אנג-קיי
33. מריקה
אנג'לה, הלחם יפה מאוד, עם פירור עדין!
וקמח, כן, זה יכול להיות שונה מאוד, אפילו מאותה חברה.
במה יש טעם של זרעי פשתן מטוגנים, האם הוא שונה מגולמי? בדרך כלל אני טוחנת על מטחנת קפה, אני רוצה לנסות לטגן. תודה!
אנג-קיי
ציטוט: marika33
במה יש טעם של זרעי פשתן מטוגנים, האם הוא שונה מגולמי?
מרינה, יש. טעם אגוזי יותר, כביכול. כמו כולם: אפילו אגוזים מטוגנים, אפילו זרעים.
ציטוט: marika33
הלחם יפה מאוד, עם פירור פתוח!
תודה.
33. מריקה
אנג'לה, אפיתי לחם עם שלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן מטוגנים. אגב, הם מטוגנים מאוד. רק אני אופה את כל לחם הכשות עם מחמצת.
הלחם התגלה כטעים מאוד, ארומטי ובעל טעם אגוזי. אהבתי את בעלי מאוד. תודה רבה על המתכון!

לחם העשוי משלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן
ולחתוך
לחם העשוי משלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן

אנג-קיי
מרינה, איזה לחם יפה יצא! והפירור כל כך אוורירי. תודה שהבאת ושיתפת. אני מקווה שלחם יהיה אהוב.
טומנצ'יק
אתמול שמתי את המרפסת. עכשיו אני אאפה את זה.
אנג-קיי
לא בריון בלבד! זה מאוד טעים!
לונה נורד
וואו! אני בהחלט אאפה!
אנג-קיי
לודמילה, אתה לא תתחרט.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

לא בריון בלבד! זה מאוד טעים!
אני אנסה ...
אנג-קיי
תשתדל ממש! ראשית אופים הכל לפי המתכון. ואז הבריון!
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

תשתדל ממש! ראשית אופים הכל לפי המתכון. ואז הבריון!
אהה, ערמומי ... אולי לא תהיה פעם שנייה ... אני רוצה לנסות הכל
אנג-קיי
זה יהיה יותר מפעם אחת! טוב מאוד!
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

זה יהיה יותר מפעם אחת! טוב מאוד!
אתה יודע לשכנע, אבל גיליתי לעצמי לחם כוסמת. אני מאושר! מאוד אהבתי
אנג-קיי
תראה בפרופיל שלי יש זוג עם קמח כוסמת. מגניב גם
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

תראה בפרופיל שלי יש זוג עם קמח כוסמת. מגניב גם
אני בהחלט אאפה.
טומנצ'יק
אנז'יק אני לישה. מה הפירוש של כוכביות על מרכיבים? על קמח ומים?
אנג-קיי
המספר הראשון נמצא במתכון המקורי והשני. מה הייתי צריך לעשות. תסתכל על הייסורים שלך. יש אפילו פחות מים. מאשר לשפוך אותי, ותראה בדרך.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

המספר הראשון נמצא במתכון המקורי והשני. מה הייתי צריך לעשות. תסתכל על הייסורים שלך. יש אפילו פחות מים. מאשר לשפוך אותי, ותראה בדרך.
אני אופה בייצור לחמים. חוֹם. בגלל זה הלחמניה צריכה קצת אחרת. לקחתי 200 + 5-8 גרם מים למלח. כל הקמח לחלק הראשון. לא חוליגן
אנג-קיי
כל הכבוד! אני מחכה.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

כל הכבוד! אני מחכה.
ואני
טומנצ'יק
אנג'לה, הנה הלחם שלי. אפוי בפילה 9046. הפעם בחרתי במצב בצורה הגיונית והכל הסתדר. אבל בפעם הבאה אני אשתנה קצת יותר. עכשיו פשוט מאוד חם ופחדתי שזה לא יהיה מי חמצן. מתכון מדהים, טעם עשיר. יצא טעים מאוד. היא לא חוליגן. הכל לפי המתכון. ואז אני אאפה שוב כוסמת.
לחם העשוי משלושה סוגים של קמח וזרעי פשתן
אנג-קיי
לחם נהדר! רק אני מבהיר את זה. תודה. מה שיתף.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

לחם נהדר! רק אני מבהיר את זה. תודה. מה שיתף.
טוב, זה אולי פשוט אור. הלחם אינו כהה. אפור. נראה שמבנה הפירור זהה. למרות שאפיתי ב- HP. הייתי פשוט מצמצם מעט את המלח. באשר לשלי. אבל אני אוהב קצת מלוח. ועוד לא טיגנתי את זרעי הפשתן. יורה חזק. חוֹשֵׁשׁ
אנטוליבנה
אנג-קיי, אין לי זרעי פשתן, אצטרך להסתכל. אולי בלעדיהם? בואו נעיז כוסמת לקמח!
אז גם אני יכול לעשות את זה!
אנג-קיי
טוניה,זה בהחלט אפשרי ללא פשתן, להוסיף זרעים אחרים או בלי שום דבר בכלל. אבל אין קמח כוסמת בלחם הזה
אנג-קיי
ציטוט: טומנצ'יק
יורה חזק. חוֹשֵׁשׁ
אתה לא צריך לפחד מהירי הזה: girl_haha: Ir, אתה לא מוכר רשתות מיוחדות למחבתות לכיסוי. ואז לא השומן יעוף, הזרעים לא יקפצו החוצה.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי

אתה לא צריך לפחד מהירי הזה: girl_haha: Ir, אתה לא מוכר רשתות מיוחדות למחבתות לכיסוי. ואז לא השומן יעוף, הזרעים לא יקפצו החוצה.
כן כמובן שיש אחד! ויש לי. יש להפריע כל הזמן לזרם. והם כמו חגבים לכיוונים שונים
אנטוליבנה
אנג-קיי, אנג'לה, הסתכלתי על זה בקמח כוסמת וכאן: ילדה_ההה: אני חושב לשמור על קשר עם אירה, עד שזה יעבוד.
אנג-קיי
ציטוט: טומנצ'יק
יש צורך להתערב כל הזמן.
אני מכסה אותו באש איטית. אני מטגן בשכבה אחת. כשהם מתחילים לצלם, אני מכבה מיד את השפם!
אנג-קיי
ציטוט: אנטוליבנה
אני חושב להמשיך עם אירה עד שזה יצליח.
טומנצ'יק
ציטוט: אנטוליבנה
אני חושב להמשיך עם אירה עד שזה יצליח.
ציטוט: אנג-קיי

אני לא יכול לעמוד בקצב שלה בעצמי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם