גבינת שמנת (Steba DD1 ECO)

קטגוריה: אכילה בריאה

רכיבים
את החלב השמן ביותר	2.5 ליטר
יוגורט תוצרת בית (או נרכש טבעי עם חיי מדף קצרים)	100 גרם
קרם 10-20%	50-100 גרם

שיטת בישול

מערבבים חלב (ניתן להשתמש בקרם 10%) עם יוגורט בקערה.
הפעל את "חימום 38 * זמן 8 שעות (10 שעות יכולות להיות)
לאחר מכן, הכניסו את הקערה למקרר והצטננו במשך 2-4 שעות.
אתה מקבל פחות סרום.
לאחר 8 שעות מוזגים בעדינות את מסת היוגורט למסננת מכוסה בגזה ב-4-6 שכבות.
מכסים את המסה בגזה תלויה. מניחים את המסננת בכלי לניקוז מי הגבינה (קערה, סיר ...)
סגרו את כל זה בניילון נצמד כדי שלא תהיה גישה אווירית למסה.
מכניסים למקרר למשך 18-24 שעות.
אם אתה עומד יותר זמן, הוא ייצא עבה יותר, אתה יכול לחתוך אותו.
כדי להפוך את הגבינה לאלסטית יותר במריחה, ניתן להוסיף 50-100 גרם שמנת ולהקציף במיקסר.
אם רוצים, ניתן להפוך את הגבינה למתוקה (להוסיף סוכר בהקצפה)
ניתן להכין מלוח עם שום ועשבי תיבול.
המילוי יכול להיות מכל טעם.

המנה מיועדת ל

700 גרם

זמן ההכנה:

2 ימים

תוכנית בישול:

חימום (יוגורט)

יאנשינה

האם תוכלו לבשל יוגורט במולטי קוקר אחר בתכנית?

GTI טטיאנה

פחית)

מסינן

GTI טטיאנה, תודה לך טטיאנה על המתכון !!!

GTI טטיאנה

להיות בריא)

וונסקה

GTI טטיאנהובבקשה קבל את תודתי
מסינן, מאשה, אתה חושב שתוכל לנסות 40 * בסובידניצה?

מסינן

מרינה, האם אתה רוצה לשפוך ישירות לקערה או למיכל נוסף?

וונסקה

כן בקערה, רק אני חושש 40 מעלות. יהיה יותר מדי.

מסינן

הייתי עושה את זה בתפקיד נוסף. מוזגים מים ומפעילים 40 גרם ואז החימום יהיה אחיד יותר.

וונסקה

בדיוק, האמת שלך, לא חשב על אחידות. אנסה לבטל את המנוי.

מור_מיאו

זה נראה כמו פילדלפיה? (טַעַם)

GTI טטיאנה

היו לי 6% חלב ו -10% שמנת. אולי קצת שמן לפילדלפיה. קרוב יותר למסקרפונה.

Ne_lipa

תודה רבה על המתכון! אני מאוד אוהבת גבינת קוטג 'ביתית, ועם כיריים איטיות זה הפך להיות הרבה יותר קל להכין אותה, עכשיו אנסה גבינה כזו, ללא ספק היא בריאה יותר מעמיתיה מהחנות

GTI טטיאנה

Ne_lipa,
להיות בריא)
אני אוהב מאוד את הגבינה הזו. הם טובים גם בתיבול סלטים.

נילה

טטיאנה, פספסתי את המתכון הזה, וחבל! אני מתבונן במתכון זו השנה השלישית בפורום, הרבה זמן היה אפשר לנסות גבינה כזו.
האם אתה יכול להכין חלב ביתי? בחנויות שלנו נמכרים 3.2% השמנים ביותר. אבל אתה צריך גם להיות טוב בבית או שיהיה לך חלב חלב מוכח משלך.

ניסיתי פעם לתסוס 2.5 ליטר חלב ביתי מהשוק למשך 3 ימים עם אמפולה של סידן כלורי ומיץ לימון. ואז עם קרום של לחם שיפון, וכך לא התסיס עד מסה הגבינה. לאחר מכן, ויתרתי על הניסויים בגבינה ביתית וגבינת קוטג 'במשך תקופה ארוכה.

GTI טטיאנה

נליהכמובן שאפשר להכין חלב ביתי. זה שלם.
אולי הפרה קיבלה אנטיביוטיקה, כך שהחלב לא התסיס.
תודה על תשומת הלב למתכון.

נילה

או אנטיביוטיקה נוספה לפרה, או שמשהו התווסף לחלב כדי שלא יחמצן ((((

GTI טטיאנה

ובכן, כן))) יש מספיק אומנים,