שולום

קטגוריה: ארוחה ראשונה
שולום

רכיבים

צלעות בקר או טלה (או בקר, טלה) 4 דברים. (200 גרם)
תפוחי אדמה 2 יח '
עגבניות גדולות 2 יח '
פלפל בולגרי מחשב אחד. גָדוֹל
בצל בצל מחשב אחד. גָדוֹל
גזר מחשב אחד.
שום 2 שיניים
בצל ירוק, כוסברה, שמיר, פלפל מריר אדום ... כשהוא מוגש, לפי הטעם

שיטת בישול

  • קוצצים תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים גס, קוצצים בצל ושום, שלושה גזרים על פומפיה גסה או כל מה שאוהבים.
  • אנו מבשלים בסיר איטי או על הכיריים בסיר או בקלחת עבה קירות.
  • מטגנים את הצלעות או הבשר החתוך לחתיכות טובות מכל הצדדים, מוסיפים בצל וגזר, מקפיצים, יוצקים מים (שולום הוא מרק סמיך למדי), מפעילים את תוכנית "תבשיל" למשך שעתיים. חצי שעה לפני סיום התוכנית שמים תפוחי אדמה, אחרי 15 דקות - שאר הירקות, הפלפלים החריפים והשום. לאחר סיום התוכנית, תן לה לעמוד במשך 15 דקות לפחות עם המכסה סגור! יוצקים, מוסיפים עשבי תיבול ובצל ירוק - ישר לצלחת.
  • שולום

המנה מיועדת ל

1.5 ליטר

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

דְעִיכָה

הערה

שולום לימד אותי כיצד לבשל סוג כזה של מוכרת בשרים ליילה, אישה קוזאקית עם שורשים אזרבייג'ניים; סובבתי את האף לעבר הבקר השומני (שאגב, בעלי מאוד אוהב), וליילה אמרה: "מה את עושה! זה שוליום כל כך מגניב!" והיא הסבירה בפשטות רבה: "הכל גדול !!". נכון, מרק טעים. ריח בצל ירוק וכוסברה נותן "צימוק" מיוחד.

חיפשתי באינטרנט, מצאתי באתר הדובים תיאור טוב כל כך: "שולום הוא מרק בשר לבבי עם סט מינימלי של מוצרים. אידיאלי למטבח שדה / שדה בציד. או בטיול דייגים כושל :-)) )
המנה הזו היא הפעם הראשונה שטעמתי על הדון, שם היא נחשבת למסורתית.
המסורות, ככל הנראה, נבעו מ"קמפייני הקוזאקים ", שם הכינו אוכל דשנה, אך - במהירות ולא מסובכת. מ"אביזרים "זמינים. למילה "שולום", ככל הנראה, יש שורשים טורקיים. ובכן, עם מי עוד הקוזקים "התקשרו" ...? כביכול - חילופי תרבויות ... היום (על פי המסורת ...) - מבשלים את השולום לאחר נוהל "חיתוך" החזיר / כבש ... - אך ורק מבשר טרי, "טרי". הם הרתיחו את זה גם מציפור שנהרגה בציד. "

בקובאן זו גם מנה מסורתית, מכיוון שהיא לבבית, טעימה וקלה מאוד לייצור. ליילה הסבירה שהקוזקים הם שהמציאו אותה - כמו, אגב, בורשט. אני לא יודע על "הציפור שנהרגה בציד", מעולם לא בישלתי אותה מציפור, עוף בשולה הוא כבר לא בדיחה ...

מתכונים דומים


שאה-פילאף (ShuMakher)

שולום

צ'חירטמה (טניוליה)

שולום

מחלץ חיפושית
: brosayut כן, הם בדרך כלל לא הביאו עוף מהציד. אבא שלי עשה לי טריק שחור של חרטום. הוא הביא עיסוי בריא כל כך, וכשהוא קטף, התברר שזה פגר כל כך קטן ושברירי. בישלתי זונה שכללה לדעתי רק תפוחי אדמה ובצל. המרק היה חום וללא שומן אחד על פני השטח, שאבא שם לב אליו שחיה ספורטיבית זו ניזונה מעצמה, חיה בתנאים ספרטניים. והשולום היה טעים, אם כי מכוער.
ג'וליפרה
אהבתי את השם האזרביג'אני!
עכשיו אני אקרא גם למרק הזה
TATbRHA
לא, זו לא מנה אזרבייג'נית !! לא כתבתי בשום מקום שזה אזרבייג'אני. שולום הוא אוכל הקוזקים המקורי! יהיה צורך, בעלי אתרים יקרים, לתקן זאת ...
ג'וליפרה
ציטוט: TATbRHA
מטבח: אזרביג'אני
? ? ?

זה מצוין על ידי מחבר המתכון, אז חשבתי ...
TATbRHA
הנה המנחים זה בשבילי וציינתי ... וכתבתי בבירור: "
ציטוט: TATbRHA
הקוזקים הם שהמציאו את זה - כדרך אגב, ובורשט.
הם לא היו מביישים אותי מול הקובאן והרוסטוביטים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם