רוטב בולונז ב HomeCooker של ג'יימי אוליבר

רוטב בולונז ב HomeCooker של ג'יימי אוליבר

קטגוריה: רטבים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
- בשר טחון	600-700 גרם
- בצל בינוני	מחשב אחד
- גזר בינוני	מחשב אחד
- יין אדום חצי יבש או יבש	60 מ"ל
- עגבניות ללא קליפה (פחית 400 גרם)	1 פחית
- מיץ עגבניות סמיך	250-300 מ"ל
- שורש פטרוזיליה טחון	1/4 כפית
- שורש סלרי טחון	1/4 כפית
- מוסקט	1/8 כפית
- פלפל שחור	1/4 כפית
- טימין	1-2 זרדים
- ריחן	עלה אחד
- מלח	2 כפית
- שמן זית	2-3 סט. l
- שמנת מתוקה	60 מ"ל

שיטת בישול

• יש לנו כבר הרבה מתכונים לרוטב הזה בפורום שלנו, אבל שלי לא אוהבים את זה מאוד חמצמץ, אז הכנתי אפשרות אחרת - שבה אין הרבה יין ופחות עגבניות. אחרי HomeCooker, הטעם לא יתואר, עשיר - זה טעים להפליא !!!
• 0. נקבע על 175 מעלות צלזיוס והזמן הוא 90 דקות, המערבב פועל.
• 1. יוצקים שמן זית לסיר, כשהסיר מתחמם מעט - מוסיפים בצל קצוץ דק, מטגנים אותו במשך 5-7 דקות.
• 2. מוסיפים גזר מגורר, מטגנים 5-7 דקות
• 3. מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שהוא כבר לא ורוד.
• 4. מוזגים פנימה 60 מ"ל יין ומחכים עד שהוא מתאדה.
• 5. גללו את העגבניות במטחנה והוסיפו לבשר הטחון יחד עם המיץ, המתינו עד שהוא רותח.
• 6. מתבלים במלח ומוסיפים את כל התבלינים.
• 7. הפחיתו את הטמפרטורה ל -110 מעלות צלזיוס, המערבב עדיין מפריע, אל תכסה במכסה.
• 8. בסיום מוסיפים את השמנת ומחממים 3-4 דקות.
• מגישים עם פסטה!

הערה

בזמן שהרוטב עצמו התבשל ומערבב את עצמו, סיר הלחץ בישל לי אטריות, והצלחתי לדווח בפורום על נס חדש של ג'יימי ולהכין מתכון

תהנה מהארוחה!

[ג'וליה]

ג'וליה, אהבתי מאוד את הרוטב שלך, אבל איזה סוג של דבר הוא זה שעושה את הבית עצמו? : ילדה_בחלומות: להאיר את השטן, כאן הם מעולם לא שמעו על זה, שלא לדבר על מעולם לא ראו את זה.

[לודמילה]

לודמילה
לפניכם סקירה ודיון
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370892.0

יוֹפִי!!!!!!!
אני יכול להריח איך זה מריח!
ובכן, אתה מהיר !!!

[איינה]

איינה, טניה, אבל איזה מהיר - אני בדרך כלל אדם עצלן - הוצאתי את הבצל והגזר הקצוצים והבשר הטחון מהמקפיא, לא עשיתי שום דבר, בכנות
סיר הבית עשה הכל! למרות שלא - מיזבתי את העגבניות, ולשתי את הבשר הטחון במזלג - זה כל העבודה שלי
אה, שכחתי - גם ניסיתי כל הזמן

אתה יכול להוסיף עוד עשבי תיבול, אני פשוט בררן, אני לא אוהב יותר מדי מהם.
שוב, כמו שאוהבים - רוב המתכונים מכילים שום, אבל ללא שום נראה לי הטעם אצילי יותר.

[Yulyayayaya]

Yulyayayaya, אני מקנאה !!!

יולצ'קה, מה אם מחליפים עגבניות במיץ עגבניות? שיקוקו רוצה אותו? אני לא אוהב חמוץ, אבל יש כרכרה של מיץ עגבניות תוצרת בית ואתמול הכנתי אטריות ביתיות ...
רוק מאז אתמול ...

Yuliaayayayu, קנאה !!!

שם מקבושה הציעה רכישה כללית, אתה יכול לפחות היכן להזמין

ואם מחליפים עגבניות במיץ עגבניות? שיקוקו רוצה אותו?

אתה יכול לקחת 400 מ"ל של מיץ תוצרת בית לחומציות בינונית. אם העקביות יבשה מההתחלה, אז אתה יכול להוסיף מים.
אבל אם זה עדיין נראה חמוץ, אפשר להוסיף מעט סוכר.

אתמול אכלנו ואמרנו - כן, חמצמץ, אבל לא רצינו לסוכר, כי עם אטריות החמיצות הזו נכנסת לפתק טוב