נהר חלב, גדות ג'לי (ג'לי מחלב שיבולת שועל עם חלב)

נהר חלב, גדות ג'לי (ג'לי מחלב שיבולת שועל עם חלב)

קטגוריה: אכילה בריאה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
פתיתי שיבולת שועל	200 גרם
מים	1350 מ"ג
חלב

שיטת בישול

• "נהרות חלב ובנקות ג'לי" הוא אחד הביטויים הרוסיים הפופולאריים ביותר. זהו סמל לחיים חסרי דאגות וחופשיות, עושר חומרי בלתי נדלה ושגשוג. ביטוי זה מוכר לנו מהאגדה "אווזים-ברבורים", ניתן למצוא אותה גם ב"סיפור אפונת הצאר ": וחוגלות מטוגנות עפו בשדות, באותה תקופה היה מלך בשם אפונה.
• הוא האמין כי נהרות של חלב הגיעו לאגדות רוסיות מהתנ"ך: נהרות עם חלב ודבש הפכו לנהרות של חלב עם גדות ג'לי. אבל למה דווקא ג'לי?
• קיסל עם חלב היה מעדן ברוסיה - אחת המנות החגיגיות האהובות. קיסל, ספוג חלב, העיד על רווחתו של בית האיכרים. יש להדגיש כי ג'לי זה הוכן משיבולת שועל. כלומר, ג'לי שיבולת שועל סמיך עם חלב אינו אלא חלב ולחם - הבסיס המסורתי לרווחת המשפחה.
• זה יהיה חלב ולחם - כל השאר יבוא בעקבותיו.
• מקור: omoloke.com
• הבסיס להכנת חלב שיבולת שועל לג'לי היה מתכון הדבקון, בזכותה !!
• כמות קוואקר השתנתה, לקחתי 200 גרם מהם כך שהג'לי היה סמיך ורועד.
• אז בערב מוזגים 200 גרם שיבולת שועל עם 1350 מ"ל מים.
• 
• השאירו אותו להחדיר לילה. למחרת טחנו את הפתיתים הנפוחים בעזרת בלנדר טבילה.
• אנחנו מסננים את זה, מקבלים חלב שיבולת שועל.
• 
• נשאר אי שם שתי כפות עוגה.
• יוצקים חלב לסיר, לשים על אש נמוכה. מבשלים תוך ערבוב מתמשך עד להסמכה.
• יוצקים את הג'לי המוגמר לכלי זכוכית. כשהוא מתקרר אפשר להפוך את הג'לי הקפוא לצלחת ולחתוך עליו.
• 
• הקיסל מתגלה כצפוף מספיק כדי להיחתך לחתיכות.
• שים את הג'לי על צלחות, מלא אותו בחלב מוקצף וחם. יוצקים מעל כמה כפות דבש ונהנים מהטעם !!!
• זה טעים. אפשר לפזר סוכר, אפשר לשים ריבה.
• בעצת הפורום שמתי בצד ג'לי חם, חמאה מעל, זה היה כל כך טעים !!
• 
• חלב למזיגה ניתן לקחת גם קר וגם לחמם אותו עם קצף. אפשר להוסיף מילויים שונים לחלב, עשויים עם בננה בבלנדר, יצא מאוד מעניין.
• בתיאבון!!!!!!!!

הערה

חלמתי על מנה כזו מילדות הרבה זמן, חזרתי עליה, שמחה מאוד !!

מתכונים דומים

גלידת שיבולת שועל תות (גלידת קומפרסור של Nemox Talent Gelato & Sorbet Compressor) (מאנה)

חלב שיבולת שועל וארוחת בוקר בריאה (רב-בלנדר Profi Cook PC-MSM1024) (אומלה)

חלב קוקוס ביצרן חלב סויה (Midea Mi-5) (mur_myau)

אבל לא הצלחתי ... או יותר נכון, אני, כנראה, הרסתי. הקיסל התבשל ועבה אותי. אבל החלטתי להוסיף דבש כשהסרתי אותו מהתנור כדי שהבנים שלי יאכלו, כי הם לא יאכלו תפל כזה, לא משנה מה הם מזגו, זה נבדק. והג'לי שלי התחיל להיראות כמו דייסת דייסת קוואקר מרוסקת בצפיפות בינונית. חבל. בבא. פשוט נסו לשים סוכר במהלך הבישול.

ראשית עליך לקרר אותו כדי שיתפוס, ואז תוכל לחתוך אותו. הבוקר חיממתי שרידי ג'לי נוסף במיקרוגל, שמרתי על צורתו, מזגתי אותו עם דבש ואכלתי ארוחת בוקר.
ואם חם, אז הדבש נמס, בגלל זה זה קרה.

אז אני אומר שזו אשמתי. ואם מוסיפים סוכר בזמן בישול ג'לי?

יתכן שהוא גם לא יקפא, עדיף לא להוסיף כלום ואז לפזר ומים. כבר כתבתי שאני מחמם אותו בבוקר ואז מפזרים אותו עם דבש או סוכר. או שמתי חמאה על גבי מקום שחומם מראש, מכיוון שהוא נמס, הוא חם אחרי המיקרוגל, רק מעט סוכר, או בלעדיו בכלל, זה טעים מאוד.
ומספק, לא בא לי לאכול הרבה זמן.

הבנים שלי לא יאכלו את זה! הם ילקקו הכל מלמעלה, וישאירו את השימושיים ביותר, מכיוון שלג'לי אין טעם לחלוטין! אני עצמי מבין שזה הכרחי, אבל אתה לא יכול להוכיח להם את זה ...

הכנתי את הג'לי הזה לפני כמה ימים, מאוד התעניינתי במתכון. הנשיקה התעבה בצורה מושלמת, אך לא אהבה את הטעם. הם יכלו לאכול רק עם חלב וריבה. טעם השיבולת שועל היה מוזר. ברור שאין מלח או סוכר, אבל רציתי טעם עדין יותר. בכל מקרה, תודה על המתכון, אני אוהב ניסויים.

אני מבשל ג'לי שיבולת שועל בצורה שונה. אני ממלא את הפתיתים במים, שמתי שמרים יבשים ומעט סוכר לתסיסה ופרוסת לחם שחור. כל זה עולה והקליפה יוצאת בהדרגה, יש צורך לערבב לפעמים. מתברר חלב עם טעם חמצמץ. יש צורך לסנן רק כדי להפריד בין העוגה. שמתי אותו על אש שקטה ומערבב כל הזמן. לפני הבישול אני מוסיפה מעט מלח ואפילו סוכר אם לא מספיק. איך זה מתעבה. אני שופכת אותו לקערה משומנת וכשהיא מתקררת מעט במקרר אחזיק אותה. ואז הוא נחתך בסכין היטב! הבן שלי אוהב את הג'לי הזה עם חלב או תה מתוק קר. אבל זה לא מתאים לכל אחד. סבתא שלנו בישלה לנו לעיתים קרובות ג'לי כזה כשבאנו אליה בקיץ לחגים.

[velli]

אורח תכוף אצלנו ג'לי שיבולת שועל עם חלב ואנחנו מכינים אותו לפי המתכון של סבתא רבתא שלנו, כמעט כמו velli, רק בלי שמרים; שיבולת שועל, מים וקראסט של לחם שחור עומדים במקום חמים למשך 2-3 ימים עד שהוא קולט את החומצה הדרושה מהתסיסה. ואז היא נשענת על גבי גבינה ונלחצת החוצה. מוסיפים מעט מלח למי שיבולת שועל וכמה שמישהו אוהב (אני לא שמה הרבה סוכר, כי אני אוהבת לפזר ג'לי עם סוכר ולמזוג חלב) ואפשר לבשל על אש גבוהה, רק לערבב כל הזמן טוב עם כף, במיוחד לאורך התחתית ובקירות (יש לנו מחבת זוהרת מיוחדת לג'לי). ואז בתבניות, אפשר להצטנן ואפשר לחתוך ולאכול. ג'לי שיבולת שועל שהותסס הוא בעל טעם אחר - הוא נעים יותר, אך בזמן שאתם מבשלים ילדים ובעלי התרשמות במיוחד עליכם להוציא מהמטבח, או אפילו יותר טוב לצאת לדרך מחוץ לבית, הריח מוזר לומר את הכי פחות

אני אוהב שיבולת שועל, אבל בחיים לא ניסיתי ג'לי שיבולת שועל ...
עשיתי הכנה למחר. אני אבשל, אנסה

[לרל]

לרל-אירה, אני הולכת עם ג'לי

עשיתי את זה בפעם הראשונה ואכלתי את הג'לי הזה גם בפעם הראשונה. עם החלק הראשון לא הבנתי כמעט כלום, אבל אני אוהב את זה יותר ממה שאני לא אוהב את זה.
אני בטוח שאבשל עוד קצת. רק אני עדיין לא יודע, אם זה בגלל התועלת, או שזה מקרה של lyuboFFF
יש עוד מנה אחת במקרר להכרעה חוזרת וסופית.
אכל עם חלב מרוכז ודומדמניות אדומות. עוד כמה תמונות


כשהוא מבושל הוא התעבה ושמר על צורתו היטב.




אירה, ביום השני אני מכינה ג'לי ... תודה על הפינוק הטעים!

[אילמירושקה]

אילמירושקה, לא הייתי בבית, ראיתי את הג'לי שלך מהטלפון, רק רציתי אימה, עכשיו אני אלך לשים את עצמי, אחרת אני רוצה, ככה ראיתי את זה, חזרתי הביתה עם רשימת משאלות.
אני מאוד אוהב את זה בגלל חוסר הטעם שלו, וזה שימושי.

אני גם אוהבת ג'לי שיבולת שועל, אבל לפי המתכון של לנהצ'יק (עם קרום של לחם שחור). אני אוהב את הטעם החמצמץ מעט ולא את הטעם התפל. לאחרונה הכנתי אחת משיבולת שועל. גם אני אהבתי את זה. האמת שפכה מים והוא לא שמר על צורתו. או שאולי לשיבולת שועל יש תכונות ג'לים טובות יותר
אני זוכר מילדות איך סבתא שלי בישלה ג'לי שיבולת שועל, שפכה אותו עם שמן חמניות ופיזרה עליו סוכר. טָעִים מְאוֹד!

[ארניקה]

ארניקה, אבל לא הלכתי עם חמיצות, אני בדרך כלל לא אוהב חמוץ, אבל חסר טעם חסר טעם הוא שלי.

[ארניקה]

ארניקה, אבל לא הלכתי עם חמיצות, אני בדרך כלל לא אוהב חמוץ, אבל חסר טעם חסר טעם הוא שלי.

ולי, בלי חמיצות, זה נראה כמו דייסה קרה.
כולנו שונים וטעמים גם. העיקר שמנה בריאה!

[ארניקה]

ארניקה, ואני מבשל דייסה בלי הכל, כלומר בלי סוכר ומלח, אם ממש לא מעט. כן, לכל אחד יש טעמים שונים, זה זמן רב נאמר מי אוהב מלון, ומי אוהב אבטיח, ומי אוהב סחוס חזיר.

אני אלך ואכין לעצמי ג'לי כזה
הרקולס וסתם שיבולת שועל מלא אני אוהב. מוט וקיסל כל כך טוב

[k @ wka]

k @ wka, ובישלתי: girl_haha: oo



הכנסתי אותו למיקרו והיסחתי את דעתי, אבל הוא טיפס
אבל מטורף להפליא, הוספתי לג'לי החם חצי כפית חמאה, דבש וכמעט בלעתי את הקערה, החלק השני היה קר.

מיוצר מליטר מים ו -150 גרם שיבולת שועל

[k @ wka]

k @ wka, ובישלתי: girl_haha: oo



הכנסתי אותו למיקרו והיסחתי את דעתי, אבל הוא טיפס
אבל מטורף להפליא, הוספתי לג'לי החם חצי כפית חמאה, דבש, וכמעט בלעתי את הקערה, החלק השני היה קר.

מיוצר מליטר מים ו -150 גרם שיבולת שועל

העיקר הוא VKUSNAAAA!

העיקר הוא VKUSNAAAA!

כן, אבל הייתי צריך גם לשטוף את זה בידיים, פחדתי מדביק במדיח כלים, קח מחצית ההנאה נעלמה

k @ wka, ואני בישלתי: girl_haha: oo

ובישלתי
ולא אהבתי את זה. מהמילה בכלל. אבל!
עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. נמתח דרך מסננת. עוגת שמן 2 כפות. כפות לא עבדתי - הפעם! נראה שהבלנדר טחן הכל טוב מדי. וכמעט כל הקליפה דלפה דרך המסננת. לכן, הג'לי יצא עם עוגה ולא לבן כמו בתמונות שלך, אבל אפור עם כתם
וזה בכלל טעים ככה
לא מתוק, בלי מלח, ולבסוף בכלל לא טעים. התברר שזו קסרולקה שלמה שלא ידעה מה. מסה עבה וצמיגה, לא מגובשת, אלא פשוט עבה מאוד.
בקיצור, יש צורך לזרוק אותו, למרות שחבל על המוצרים.
ומה עשיתי לא בסדר?
אני מבקש עזרה מהקהל, כביכול

[גלינה]

גלינה, ולהניח את המסננת כראוי, הצד הרדוד כלפי מטה?

ולהניח את המסננת כהלכה, הצד הרדוד כלפי מטה?

סליחה, לא הבנתי את השאלה
מה הפירוש של הצד הרדוד.
יש לי מסננת רגילה מאוד. כמו מסננת קטנה. זה פשוט רשת עבה
ואיזה מסננת יש צורך במקרה זה?




זהו זה

מה הפירוש של הצד הרדוד.
יש לי מסננת רגילה מאוד. כמו מסננת קטנה. זה פשוט רשת עבה
ואיזה מסננת יש צורך במקרה זה?

אהה, לא הבנתי. אני מכין בתנור מרק בלנדר Endever, בתוכו יש במסננת 2 סוגי נקבים, עדינים ועדינים מאוד. אין לי גם עוגה ככזו, כי כל מה ש"מיותר "נשאר בתוך המסננת ואני מנקז רק" חלב ".
עכשיו לגבי הטעם. כן, התוצאה היא מסה חסרת טעם. אבל אירינה כתבה שאם תוסיפו מיד סוכר, זה לא יקפא, אז עליכם להקריב את הרגע הזה. אני אוהב קוואקר כי אתה יכול לתת לו כל טעם כרצונו. אני לא אוכל דייסה מתוקה. ובכן, ג'לי עם פירות יער וחלב מרוכז.
למה לא הקפאתי ... סביר להניח שלא בישלתי.
יש לי גם ניסיון לא מאוד מוצלח של אי התמצקות, אבל עדיין לא אכתוב. אם יתברר שהוא חוסל ואני מבין בדיוק את הסיבה, אני אגיד לך.
אז המנה לא מתאימה לכולם, אנחנו לא מדברים על התועלת, כולם יודעים הכל

אז עובדת העניין היא שהתברר רק שיבולת שועל צמיגה, אבל לא ג'לי. הוסיפו לו מלח - סוכר ואי אפשר להבדיל בין דייסה רגילה. האם זה רק הומוגני יותר
אמא שלי הכינה ג'לי שיבולת שועל לערב חג המולד. אהבתי אותו מאוד. זה כזה שהוא מותסס עם קרום לחם במשך כמה ימים. ואז פיזרתי אותו עם סוכר ואכלתי אותו. לא אהבתי את זה בגלל הריח. זה לא טעם כלום, אבל היה לו ריח מגעיל, משהו חמוץ. אבל, זו, סליחה, היא דעה סובייקטיבית. אני לא רוצה לפגוע באף אחד

[גלינה]

גלינה, דייסה לא אמורה לעבוד. הרתחת את זה טוב? מערבבים עד שעבה? ל"חלב "הניקוז ולאחר הרתיחה יש עקביות שונה לחלוטין.

הרתחתי את זה טוב. היא עמדה ליד הכיריים והפריעה כל הזמן, כדי לא להישרף.
אני עדיין חוטא על מסננת. אולי נסה לשפשף אותו לבלנדר בפעם הבאה. ואז רק קמח יימחק, כמעט, והקליפה תישאר במסננת. או דרך בד גבינה ....

[גלינה]

אני עדיין חוטא על מסננת. אולי נסה לשפשף אותו לבלנדר בפעם הבאה.

גלינה, אולי הסיבה היא במים, או ליתר דיוק, בטמפרטורה שלהם. בפעם הראשונה שמילאתי ​​את שיבולת השועל המגולגלת במים צוננים. הכל היה ספוג היטב ובבוקר אחרי הבלנדר היה דייסה אבקתית כל כך, אך ללא צמיגות שיבולת שועל. אבל בפעם השנייה החלטתי "להפגין את הכישרון שלי" ומילאתי ​​את שיבולת השועל המגולגלת אפילו במים לא חמים אלא חמים. זו לא קפאה, היא התגבשה, אך כאשר התהפכה על מגש, היא לא נשפכה כולה. וכן, זה פשוט נראה כמו דייסה מבלנדר. למרות שהוא התעבה במהלך הבישול. אם, אחרי שחוזרים על עצמכם במים קרים, הכל בסדר, זו הסיבה.

גם את הטעם לא אהבתי בכלל. לכן המלחתי אותו מיד בבישול. והיא אכלה אותו כבר קפוא עם חלב אפוי חם ודבש.

גם את הטעם לא אהבתי בכלל.

אז זה די מובן איך אפשר לחבב מסה חסרת טעם! עליכם להבין שזה הבסיס, הבסיס והטעם מיוצר על ידי תוספים כרצונכם. אחרי הכל, רבים לא שותים תה מתוק, עם זאת, או סוכר מזוקק בביס, או עם ממתקים, וזה לא הופך את התה לא-מסכן. לביבות-לביבות מקובלות בהחלט גם ללא תוספות בבצק, אבל אז אנחנו בהחלט אוכלים אותן עם משהו ...

גבירותיי, אילמירושקה כתב נכון, וגם אני ג'לי חסר טעם !!! ובכן, או כמעט חסר טעם, יש עדיין מעט שיבולת שועל, רמז עדין של שיבולת שועל.

למה לא קפואים, אפשר להוסיף פתיתים ?? טחנתי אותו ברגל עם בלנדר, ובמכונת המטבח, מסננת דומה לשלי, תמיד נשארו שאריות מכמה כפות עוגה.

עשיתי את זה גם בלי לסנן, ואז זה נראה יותר כמו דייסה, אני אוהב לסנן יותר, אין דגנים.

באופן כללי, ג'לי כזה שימושי, ואם הוא מותסס, זה בדרך כלל סופר שימושי, רק שאני לא אוהב חמוץ, ולכן אני לא עושה את זה בתסיסה.

הסיבה היא במים, או ליתר דיוק, בטמפרטורה שלהם

שפכו מים בטמפרטורת החדר. המים היו על השולחן בבקבוק. לא חימם ולא התקרר. אז זו לא הסיבה שלה

[k @ wka]

k @ wka, ממש שפכתי מים מהברז
אולי יש פתיתים שהם לא כאלה ??

[אירה]

אולי יש פתיתים שהם לא כאלה ??

אירה, אולי, כמובן, יש הבדל בפתיתים. אבל עשיתי את זה מחבילה אחת, והתוצאה הייתה שונה. אז חשבתי על טמפרטורת המים, ואולי גם על זמן החשיפה במים ... באופן כללי, כל פעם לא הצלחתי בדיוק באותה צורה.

[אילמירושקה]

אילמירושקהובכן, אני לא יכול להשוות ככה, כי אני לא עושה את זה ברצף, אבל נראה שזה עובד באותה צורה, ג'לי וג'לי, זה תמיד חתוך, חם נראה כמו ג'לי סמיך.
אם זה נמצא במקרר, הוא בדרך כלל חזק, העקביות מעט חלשה יותר בבית.

ניסיתי לבשל ג'לי שיבולת שועל, אבל בגחמה, ללא מרשם.
תצפית - אם מוסיפים דבש לג'לי חם הוא הופך לנוזלי לנגד עינינו. אני אנסה עוד יותר, בלי דבש.
לא טחןתי את העוגה, אלא ניקזתי אותה ואפתי ממנה וופלים (הוספתי ביצה, מעט קמח ושמן זית - שיקארדוס!)
ג'לי נוזלי (עם דבש) הוא גם טעים.
ניסיתי לתסוס, משהו לא שמח, אני חייב לנסות שוב.

ניסיתי לבשל ג'לי שיבולת שועל, אבל בגחמה, ללא מרשם.

נסה את המתכון הזה - הוא בהחלט יעבוד

ג'לי לבן ("Panna cotta" ברוסית) (מנהל)

[מנהל]

מנהל, אני בהחלט אעשה את זה עם שמנת, אלך ואשים את הפתיתים להשרות

[לרל]

אני אלך ואשים את הפתיתים לספוג

לרל, חכה

[מנהל]

מנהל, כבר, דווח מחר





לקחתי את הרעיון מאדמין עם שמנת, אבל עשיתי את זה, כמו במתכון שלי, ריסק דגני בוקר במעבד מזון, סיננתי אותו, בישלתי אותו במיקרוגל. טעים עם שמנת

[אירינה]

אירינה, מבושל בפרה סויה עם שיבולת שועל מלאה.התוכנית כוללת חלב סויה עם דגנים. הוספתי מעט מלח וכמה כפיות סוכר ל 800 מ"ל מים. טָעִים מְאוֹד! אין בכלל עוגה. כמעט קפא. תודה!

[בבושקה]

בבושקה, לעתים קרובות אני עושה את זה, בלי הכל, ואז מוזג אותו עם דבש, זה טעים לי כל כך, כל כך טעים שאני לא יכול לתאר את זה.
ורבים לא אוהבים את זה.
אבל אני שמח שאהבתם, זה מאוד שימושי.