גולאש הרינג סקוטי (Steba DD1)

גולאש הרינג סקוטי (Steba DD1)

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: סקוטי

רכיבים
הרינג טרי קפוא	1 ק"ג
בצל בצל	500 גרם
קמח חיטה	2. l.
מים	150 גרם
פטרוזיליה	צרור אחד
מיץ לימון	2. l.
מלח פלפל	טַעַם
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

• הרינג חופשי מעור ועצמות. קיבלתי 600 גרם פילה. ניתן להשתמש בפילטים בתחילה.
• חותכים את הפילטים לקוביות, מזלפים מיץ לימון, מערבבים.
• קוצצים את הבצל דק. שפשפתי את פיליפס (מכנס ג'וליין) על פומפיה חשמלית.
• קוצצים את הפטרוזיליה דק.
• לבישול אנו משתמשים בקערת טפלון, היא תישרף לנירוסטה.
• מפעילים את תוכנית הטיגון (זמן ברירת המחדל 15 דקות), לאחר האות מוסיפים שמן, מוסיפים בצל, מפזרים קמח ומטגנים עד לריכוך של 5 דקות. ואז מוסיפים מים, מתבלים ומבשלים תוך ערבוב עד לסיום התוכנית.
• שמים את הרינג, הפטרוזיליה בקערה, מערבבים. תוכנית דגים. לחץ וזמן ברירת המחדל הוא 07.7 דקות.
• לאחר סיום התוכנית, האדים הופסקו.
• יותר מכל, אני לא אוהב: 1. שטיפת חלונות ו 2. הפשרת המקרר ... בלחש: ואני עושה את זה לעיתים רחוקות מאוד. אני תמיד מכין את עצמי נפשית לאירועים האלה במשך זמן רב ... ולא תמיד בהצלחה.)) רק לפני כמה ימים, בזמן שהיה כפור קשה, בכל זאת אזרתי את האומץ והשלמתי את נקודה 2. במעי המקפיא מצאתי שקית הרינג קפוא. על מה ומתי קניתי אותו, אני לא זוכר, אז הייתי צריך לחבר מילים ככל שהמחזה עבר. פחדתי שיהיה טעם מהשומן הישן ולשווא! יצא טעים באופן מפתיע! התמונה, כמובן, אינה אמנותית במיוחד, אך הפעם לא היה זמן כלל ולכן אינפורמטיבי בלבד.)

הערה

המתכון מהספר "המנות הפופולריות ביותר בעולם."

יהיה טעים עם אורז !!!

... על המקרר. נהגתי לשנוא גם את ההפשרה, עד שמנקה האדים הופיע. כעת ההפשרה בשטיפה אורכת שעה לכל היותר. קרח עוזב מהר מאוד, קל לשטוף עם אדים, הכל נשטף בצורה מאוד נקייה, בתוספת דה-זיהום. נסה זאת, זה ישנה את הגישה לנקודה 2 באופן קיצוני

[לרל]

לרל, תודה! זה לא הגיע לאורז. הם אכלו את זה ככה לארוחת הערב.

הנה הזרם בזכות שואב האדים והמופשר. אבל עדיין היה צריך להגיע אליו.

האם ריח הבישול של הרינג היה מפחיד? הייתי מנסה לבשל הרינג על ידי טיפול בחום במשך זמן רב. אבל סיפורי הריח שלה עוצרים אותי

ניסיתי לבשל הרינג רק כמה פעמים, זה היה טעים מאוד, אבל בישלתי אותו לאט לאט, הריח לא כל כך טוב בשבילי ... אבל הוא נעצר בסיר הלחץ, מה תשטוף הפרפה?
ובכן, אני פשוט אוהב הרינג, בכל צורה שהיא :-) זה רק עוצר את הריח במהלך הבישול.
המתכון מסומן בסימניות :-)

כאן יש לפזר מיץ לימון. כשאני מבשל דג עם לימון אני לא נחנק מהריח. כנראה לימון איכשהו מנטרל את רוח הדגים.
שמרתי את המתכון, אני אבשל.

בנות, תודה! : ורד: לא היה שום ריח במהלך הבישול. כשניקיתי, כן, הייתי.

אתמול לא כתבתי שום דבר בכוונה, התרחקתי מהחטא. כי להסתכל על הטעימות שלך "לא נבדלת על ידי אומנות גבוהה", לא היה כוח! ואפילו בלילה!
אני בהחלט אחזור!

[לנה]

תודה, לנה... אני חושב שניתן לבשל כל דג על פי העיקרון הזה.

בעלי אוהב דגים, אבל אני לא אוהב לבשל אותו בגלל הריח. אנסה לפזר אותו עם מיץ לימון גם בבישול!