721
יום טוב! אני טבח לא רע בחיים (אפיתי לחם בתנור), אבל נתקלתי בפעם הראשונה ביצרנית לחמים ... הלחם הראשון יצא, כפי שרבים מתארים, עם קמח לא מעורבב ולא תפח ( מחסור בנוזל) ... הנה סוף השבוע השני, לאחר הרכישה, ואני משמח את שלי עם הלחם העדין ביותר ... (כי התבשלתי והבנתי את הבעיות במהירות לפני כן) עצה: אין להשתמש ביבש שמרים ... קח לחוץ 1 גרם יבש = 3 גרם לחוץ, אני לוקח ממנו את המתכון העיקרי לבצק: שמרים 18 גרם + 20 גרם קמח + 50 מ"ל מים חמים וסוכר + 1 כף. אני סוכר, אני מערבב את הכל ושם ליד הסוללה למשך 20-30 דקות. ואז הכל הוא לפי המתכון (מחסירים את הקמח והמים שכבר השתמשו, מורחים את הבצק, ואז 380 גרם קמח, מלח (כאן אני מועדת, שמתי 2 כפיות, כי המתכון נראה תפל), הסוכר כבר בבצק (בערך אנחנו שוכחים את זה בחלק זה), 1 כף. שמן זית, ו -210 גרם מים ... הנה המתכון העיקרי שלי ... מסתבר שלחם אמיתי עדין מאוד. לא היה לי הגיע הזמן לצלם היום הוספתי 1 כפית בלי שקופית שום טחון, חצי שעה לפני הסוף כבר הסתובב במטבח ... כמעט חם וקרוע
אתה יכול להמציא תוספים בעצמך ...
אני חושב שלא תקפיד איתי, אני מאחל לכולם הצלחה בעסק הקשה אך הטעים מאוד

מנהל
כאן!

הלחם הפשוט ביותר (על פי דגמי מכונות לחם)
לחם שמרים מחיטה

הלחם אינו תלוי בשמרים יבשים או רטובים! הלחם תלוי בבצק שלישה נכונה בתנור, אך הוא שונה מהבצק לאפייה בתנור.
מתחילים מוזמנים לנושא
הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר?
721
סלח לי, אבל משנים רבות של תרגול אני יכול לומר שכן, לחם עולה עם שמרים יבשים, אך מתקבל מבנה בצק צפוף ויבש יותר. אני בוחר יבשים, כשאני אופה לחמים מתוקים עם חלב יבש, מסתבר שמשהו כמו כיכר (אפשר להוסיף אגוזים וצימוקים)
מנהל
אוליה, מה לעשות עם אלה ללא שמרים לחוצים? או שמרים דחוסים באיכות ירודה? למשל, בעיר שלי
לכן, אני משתמש בשמרים יבשים איכותיים, היום אין שום בעיה לקנות ולהזמין באינטרנט.

נושא העזרה

תוכן המרכיבים ואביזרים לחתך לחם
721
כן, זו ביאדה .... כשאין שמרים לחוצים ... אבל אז תן לי לייעץ ... לפני האפייה, בכל זאת הכין בצק עם שמרים יבשים, הלחם יתגלה רכה יותר. בזמן שהתנור עומד הם הולכים ומתאימים יותר במקלט הקמח. אני חושב שהעברתי בבירור את המחשבה לא אמן לנאומים יפים. אני מכשפה יותר במטבח
מנהל
ציטוט: Aleshka721

אבל אז תנו לי לייעץ ... לפני האפייה, בכל זאת הכינו בצק עם שמרים יבשים, הלחם יתגלה כרוך יותר. בזמן שהתנור עומד, הם הולכים ומתאימים יותר בחסות הקמח. אני חושב שהעברתי בבירור את המחשבה לא אמן לנאומים יפים. אני מכשפה יותר במטבח

הם דיווחו בצורה ברורה מאוד:

לחם חיטה עם בצק ישן (מתחיל)
לחם חיטה מבצק ישן

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם