Manty Uyghur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מִטְבָּח: Uygui
Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)

רכיבים

קמח 500 גרם
מים 200 מ"ל
מלח כפית אחת
בשר (בשר בקר, טלה) 700 גרם
קשת 300 גרם
שומן כבשים או אומנטום של בשר כבש 100 גרם
זירה, כמון, מלח טַעַם
מים 100 מ"ל
שמן (ללא ריח) 50 גרם

שיטת בישול

  • בצק
  • מכינים בצק אלסטי ומשאירים להגהה למשך 30-40 דקות.
  • מילוי
  • חותכים בשר, בצל, שומן זנב שומן או בלוטה לקוביות קטנות, מוסיפים תבלינים טחונים ומלח, הקפידו להוסיף מים (כ- 100 מ"ל). מערבבים הכל היטב ומשאירים 10-15 דקות.
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • מרדדים את הבצק וחותכים את העיגולים (גילגלתי את מצב 2 מתוך 6 עם חותכן אטריות, חתכתי את העיגולים בקוטר של כוס פנים). באופן אידיאלי, הבצק נחתך לנתחי אגוזים וכל אחד מהם מרדד בנפרד.
  • 1 כף מילוי לכל עיגול בצק, צריך שיהיה הרבה ממנה כדי שהמננטי לא ייצא ריק והצורה יפה עם חביות מוזנות היטב
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • מכין את הצביטה הראשונה
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • מושך מעט את ימין ואז את צדי השמאל של המעגל, אנו תורמים לצבוט למרכז.
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • נוח יותר לעשות זאת לפי משקל על ידי הנחת הבצק כך. עדיף ללמוד מיד לפסל את מנטי בכף היד, הביצועים גבוהים יותר)))) והצמה חלקה יותר. השתמש באגודל כדי למנוע מהמילוי לגעת בשולי הבצק.
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • לצורך השוואה
  • גמל שלמה על הלוח
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • מנטי יצוק בכף היד
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • טובלים את החלק התחתון של כל מאנטיסינקה בשמן ולשים לא יותר מדי בצק על יריעה של מאנטיווארקה (דוד כפול), הם מתגברים במהלך הבישול
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • אדים למשך 30 דקות.
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • ועם שמנת חמוצה ופלפל שחור
  • Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)
  • בתיאבון!!!

המנה מיועדת ל

50-55 יח '

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

דוד כפול

הערה

הם מוסיפים גם דלעת לאויגור מאנטי. לא היה לי דלעת והממ, הכנתי את מאנטי כמו שאני אוהבת, עם וריאציה של טאשקנט.
והם מגישים אותו עם קאטיק (כמו יוגורט), ואת האויגורים עם רוטב מיוחד שנקרא ז'וסאי. אבל גם כאן היא חרגה מהכללים, מוגשת עם שמנת חמוצה, שמקובלת יותר על האקלים הרוסי, כאן

לעמים שונים יש גמליים, קוריאנים קוראים לזה 만두 (מנטו), האויגורים נותנים את זה, הכל במרכז אסיה, מתברר, נמצא במטבח הדגסטני של קורצה, אשר מעוצבים באותה צורה. באופן כללי, בזכות הסינים, אני חושב שהם אלה שהעלו עם מאנטי. סוג אחר של בוזה (תנוחה) ...

באופן כללי, מנה טעימה מאוד

אלנה טים
אלוהים אדירים! אי אפשר להבין את זה כאן בלי חצי ליטר, מליקוש! קודם מושך קפל אחד ואז השני? אז מה? לסירוגין: שמאל-ימין, שמאל-ימין, פרלנה? שאוב העץ התברר.
MalikaS
כן, למעשה, הפיסול היה קל יותר ממה שחשבתי.

מצאתי כאן סרטון, אני חושב שזה יהיה ברור יותר. המחבר ואני חושב שהמבצע הוא גם אנדריי אזרוב, אתר



איפשהו מהדקה השנייה מוצג איך לפסל

רק את הצבעים צריכים להיות לא גבוהים, כך שהצמה תהיה יפה יותר
אלנה טים
קאאק מגניב! ובכן, באופן כללי, אני, מסתבר, הבנתי הכל נכון מהתמונות שלך. תודה רבה לך, מליקושצ'קה, שנענת לבקשתי ולא התעצלת לעשות את הגמל שלמה! כבר בוצתי את השחיין כאן היום, אך ברגע שנאכל, אתאמן בדוגמנות האמנותית של מנטי אויגי! זמן רב רציתי ללמוד כיצד לארוג את העץ הזה!
MalikaS
הלן, את תמיד מוזמנת. אני עצמי כבר מזמן רציתי ללמוד איך לפסל מאנטי אמיתי. ותודה, בזכותך לא הייתי עצלן ולמדתי מדי.
וונסקה
מליקה, תודה על המתכון והסרטון! הכל מאוד ברור ומובן! ותגיד לי, האם זה בסדר גמור לקצוץ את הבשר או שאתה יכול להשתמש במטחנת בשר, ואיזה סוג של רוטב לקרני מנטה הוא בסרטון שלך?
MalikaS
מרינה, לדעתי, בשר טחון טעים יותר, אם כי זה עניין של טעם. הרוטב בסרטון הוא רוטב ויגור מסורתי (חמאה + שום טחון ופלפלים חריפים קצוצים דק).
לא זכוכית
מליקהתודה רבה על המתכון ועודדת אותי לבשל סוף סוף את הגמל שלמה. ואכן, עם בשר טחון, הם הרבה יותר טעימים.
MalikaS
אנהבבקשה, פסל בצורה יותר יפה ומהירה יותר (איך למלא את היד שלך)
לא זכוכית
מליקה, אני תמיד מעצבת כופתאות ועוגות כאלה. סבתא שלי לימדה אותי את זה.
MalikaS
אנה, בזכות הסבתא היפה, לא למדתי בזמן, אבל עכשיו השלמתי. טק במטבח האוזבקי (מרכז אסיה) אין כופתאות ופשטידות, וסמסה מעוצבת אחרת, עדיין לא ידעתי איך לעצב אותה.
קוקושקה
MalikaS תודה, רציתי גם ללמוד איך לארוג צמה לאורך זמן, נותר להוציא את זה לפועל.
וסיליקה
מליקה, מעמד! ולא ידעתי שמדובר במנטיים של ויגור. הקלינקה שלי הוא לא אויגור, אבל במשפחה שלהם הם רק עוברים ככה. והסתכלתי, קינאתי והייתי בטוח שלעולם לא אצליח. הנחלתם תקווה - בזכות הפורום אני יכול גם לפסל כך!

האם שלך כבר פרץ? MuSh שלי אוסר לבשל הרבה קמח, אז אני אתפעל מזה.
MalikaS
וסיליקה, אני שמח שכיתת המאסטר הלכה לטובת, למעשה, פיסול בכלל לא היה קשה, אתה רק צריך להתרגל לזה. תרגול ללא מילוי, רק בבצק (בצק במקום למלא גם)

אתה יכול לבשל הרבה קמח ולהכשיר את כוח הרצון של משקי בית הנוטים לסבול מעודף משקל
מררי
מליקה, תודה על המנטי האויגי בפרשנות טשקנט! האם זה קלוע בצמה בטשקנט או בסין?
אֲדוֹנִי
מליקה,
תודה לחבר הכנסת, נהדר! ילמד !!
MalikaS
אירינה, בבקשה . אני חושב שכולם למדו להכין מאנטי מהסינים. גרסת טשקנט היא ללא דלעת והגודל גדול יותר
שֶׁף


הייתי צריך להוסיף פריט חדש בתפריט הנפתח לבחירת המטבח הלאומי

מִטְבָּח: Uygui

MalikaS
שֶׁף, תודה רבה לך!!!
הייתי עצלן מכדי להוסיף מחר.
שֶׁף
ציטוט: MalikaS
רצה להוסיף מחר
אני לא מדבר על נושא, אלא לגבי בחירת המטבח בעת יצירת מתכון
MalikaS
שֶׁףכן, ואני מתכוון לאותו הדבר. בדקתי את זה כשכתבתי את המתכון, לא היה שם מטבח אוויגי. חשבתי "ליצור" אופנה לבד. אבל בשביל זה היה צורך לקרוא את ההוראות ...
שֶׁף
ציטוט: MalikaS
אבל בשביל זה היית צריך לקרוא את ההוראות
לֹא. קרא - אל תקרא מחדש, זה עדיין לא יעבוד
ראדה-דמס
תודה על כיתת המאסטר !! מתכון טוב מאוד - אנסה. !!! : פרחים: אני אדווח!
אלינוצ'קה 1980
מעמד
בעל אוהב גמל שלמה
בהתחלה זה יוצא דופן ועקום, אבל אתה יכול לתפוס את העניין
זינה
מליקה, יש לי תודה ענקית כל כך על המנטי.
איך אהבתי לפסל אותם ..
🔗

Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)

Manty Uygur (כיתת אמן על דוגמנות עם צמה)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם