כיכר "כפרית"

קטגוריה: לחם שמרים
באטון כפרי

רכיבים

בצק בשל
קמח חיטה 100 גרם
מים 67 גרם
שמרים יבשים קַמצוּץ
מלח קַמצוּץ
בצק עיקרי
קמח חיטה 325 גרם
קמח שיפון 75 גרם
מים 280 גרם
אבקת חלב 1 כף. l.
מיץ לימון 1 כף. l.
שמרים יבשים 1, 1/4 כפית.
בצק בשל
מלח 10 גרם

שיטת בישול

  • בצק בשל
  • מערבבים מרכיבים לבצק בשל ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. לאחר מכן העבירו למקרר בטמפרטורה + 5C, עד להמשך פעולה.
  • בצק עיקרי
  • יוצקים אבקת חלב עם מים חמים ומיץ לימון. להתחמם מעט.
  • מערבבים קמח עם שמרים. מכניסים הכל למעט מלח לקערת מעבד המזון ולשים במשך 4 דקות במהירות של 1.5.
  • ואז מוסיפים מלח ולשים עוד 4 דקות במהירות של 2 מהירויות.
  • תנו לבצק לנוח 90 דקות. במהלך תקופה זו הבצק * נמתח - מקפל * פעמיים (כל 30 דקות)
  • לאחר תום הזמן מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. תחברו ותנוחו עוד 10 דקות.
  • ואז יוצרים כל חלק לכיכר. מניחים על בד פשתן, תופרים, מפזרים קמח ומכסים בנייר כסף. ההגהה תימשך 30 עד 50 דקות.
  • לפני האפייה מעבירים את הבצק לתבנית אפיה, תופרים למטה, חותכים.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -225 צלזיוס למשך 25-30 דקות. 10 דקות ראשונות, עם אדים.
  • מצננים את הכיכרות המוגמרות.
  • באטון כפרי
  • באטון כפרי

המנה מיועדת ל

2 יח ' , כ -450 גרם, כל אחד

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים


כיכר כריכים (לְהִתְפַּתֵל)

באטון כפרי

כיכר חלב חיטה (אנג-קיי)

באטון כפרי

ויטלינקה
נטלי 06, בר חדש, כל כך מגניב! ואילו חורים הם סופר!
נגרר לפחים! תודה!
נטלי 06
ויטלינקה, תודה לך יקירתי!
רציתי לכתוב שהלחם הזה טוב בכל וריאציה, אבל התביישתי לפני כן, במקום בצק בשל, הכנתי פוליש היום שכחתי לשים קמח שיפון וזה רק נמס טוב יותר מכל הווריאציות שלי!
אז נסו את זה, בכל דרך שהיא, זה לא יאכזב!
ויטלינקה
נטשה, וגם הסתכלתי שנראה שקמח שיפון קיים, והלחם כל כך לבן!
סונטורה
נטשה, כמה שהלחם טוב! קרום זעיר וחורים! אני לא מפחד מהמילה הזו - סרגל מופת!
נטלי 06
כמו שקיים קמח שיפון והלחם כל כך לבן
אני חוזר בתשובה משהו הפך לזיכרון שלי ... אני זוכר את כל מה שלא היה איתי ...
אבל בגרסה עם קמח פוליש ושיפון, זה לא היה גרוע יותר!
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, בר יפה! ואילו חורים! מעמד!
ומיץ לימון לטעם? או שזה עובד בצורה מיוחדת בבצק בשילוב עם אבקת חלב?
דוגרטרן
בר יפה כזה נטשה, אבל איזה סוג של קמח שיפון, זרוע, קלוף?
נטלי 06
ציטוט: טוויסט
או שזה עובד בצורה מיוחדת בבצק בשילוב עם חלב יבש?
אנו יכולים לומר שתערובת כזו עובדת במקום זאת ... האם אתה זוכר, אתה ואני ניתחנו מתכון אחד והיה שילוב כזה של "חמאת חלב" (זהו תרגום של גוגל) אתה ואני כמעט שברנו את הראש!
אז זו ה"גבינה "מייצור חמאה. והמתכון הזה במקור 230 גרם מים ו- 50 גרם חמאת חלב.
ומה שקיים במתכון זה, הוא רק מחליף
ומאוד אהבתי את האופן שבו השילוב הזה משחק. זה לא משפיע על הטעם בשום צורה שהיא, כלומר אין טעם לוואי.
שוחחתי במשהו
בנות, מניאשיק, מרינוצ'קהוהאיש שלנו סריוז'ה תודה רבה על המשוב האדיב שלך!
ציטוט: דוגרטן
איזה סוג של קמח שיפון, זרעים, קלופים
סריוז'ה , במקרה זה מחוספס. יש לי מעט זרע, אני שומר אותו רק לאירוע טקסי
לְהִתְפַּתֵל
אה, נטשה, אני זוכר, אני זוכר את ה"אפי "הזה! אז זה היה סרום! אז סיימתם את המתכון הזה! ואם לשפוט לפי התוצאה, שווה את הזמן והמאמץ המושקעים בה.
נטלי 06
האם אתה זוכר את האנקדוטה ההיא על כוס מים. כשסוף סוף הבנתי את המתכון הזה, כבר היה לי רצון לאפות אותו. אבל גיליתי לעצמי "אדמות חדשות"!
Sanechka A.
נטשה, עדיין לא התרחקתי מלחמניות עם רוזמרין, ואתה כבר מתגרה בכיכר כל כך קסומה, אני רק מדמיין איך אני אוכל עכשיו חתיכת קפוצ'ינו משום מה, אוי, אפשר רק לחלום כמה זה טעים
נטלי 06
סאניוצ'ק, תודה לך יקירתי! : נשיקה: התרחק מהלחמניות והתחל את הבצק. היום עדיין יש לי את זה, ומחר אני אאפה את זה שוב. מרשם (אני מקווה לא לשכוח כלום)
אנג-קיי
נטלקה!ובכן, פשוט אין מילים. נראה לי. שכבר ביטאתי הכל וכתבתי בעבר. הכל מעולה! יפה מאוד, מאוד אוורירי ומאוד מעורר תיאבון!
נטלי 06
תודה לך יקירתי! : girl_love: הבר באמת טוב מאוד!

כל המתכונים

מתכונים אקראיים

עוד מתכונים אקראיים
© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם