מנהל
מחמצת מסוגים שונים של קמח "MIX-6"

לאחר שערכתי את הניסויים שלי בקמח ובנוזל, נותרו קמחים רבים ומי גבינה מדוללים (ראה כאן אינטראקציה בין סוגים שונים של קמח לנוזל https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.0,) שהיה צריך להיפטר איפשהו.
שמתי את כל דייסות הקמח מ- 6 סוגי קמח לקערה גדולה, הוספתי 2 כפות. l. מחמצת הרקולנית ושיפון רעבים מהמקרר והושארה בן לילה ממש על השולחן.

בבוקר היית צריך לראות את המהומה הזו שהתרחשה בקערה
הוספתי עוד 30 גרם קמח שיפון וקצת מי גבינה טריים, רק כדי לרענן את המסה הזו. באופן כללי, המסה הזו עדיין משתוללת מעל הגג, אני אשים את הלחם לאפייה עם רדת הלילה.

אני מזכיר לך שהקמח היה: חיטה, שיפון, כוסמת, תירס, ערמון, שעורה.

מחמצת מסוגים שונים של קמח MIX-6 (ללא גלוטן)

הכין לחם מחיטה מחמצת מ- 6 סוגי קמח.
מתכון הלחם "דרניצקי מחיטה-חיטה ממינהל" נלקח כבסיס עם כמה שינויים. באופן עקרוני ניתן לקחת כל מתכון ללחם שיפון כבסיס.
הבצק נלוש במעבד מזון, הבצק הוכנן בתבנית בתנור בטמפרטורה של 35 * צלזיוס, ונאפה בתנור בטמפרטורה של 180 * צלזיוס.
הנה מה שקרה:

מחמצת מסוגים שונים של קמח MIX-6 (ללא גלוטן)

ופרוסות לחם פרוסות

מחמצת מסוגים שונים של קמח MIX-6 (ללא גלוטן)

לחם באיכות טובה, לחם שולחן לפי הטעם ללא טעם בולט של קמח אחד, טעם ניטרלי.

תוצאת אפייה:
ניתן לאפות לחם באמצעות כל מחמצת, אפילו מקמח מסוגים שונים ומזנים שונים, ואפילו מכמה סוגים של קמח.
אם נוצר מצב כמו שלי, אל תפחדו ותכינו באומץ מחמצת ואפו לחם מחמצת מסוגים שונים של קמח. אתה לא תתחרט.

אל תפחדו להתנסות, נסו דרכים שונות לאפיית לחם

בהצלחה!
קונסטנטין אקולשין
... איזה סוג של לחם אתה יכול לאכול עם סוכרת מס '2
מנהל
ציטוט: קונסטנטין אקולשין

... איזה סוג של לחם אתה יכול לאכול עם סוכרת מס '2

קונסטנטין, שאל את השאלה הזו בנושא של אלכסנדרה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0 , היא מיוחדת בנושא זה, ותוכלו להשתמש בבטחה במתכונים שלה ללחם ומנות אחרות
צחש
מנהל, שלום
האם לדעתך הטוב ביותר הוא האויב של הטוב?
נמאס לי לספור את תרבויות ההתחלה שלך בפורום, אבל הכפיר עדיין נשאר

צחש
ברצינות.
הנה הקלאסיקה, IMHO, שיפון חיטה, שיבולת שועל, כוסמת חיטה, חיטה-תירס, חיטה-שיפון-תירס, וזה לא בשביל כולם, מה אנחנו יכולים לומר על קמח ערמונים. אגב, הצ'כים אוהבים להשתמש בו במאפים שאינם שמרים, ממש כמו קמח מקטניות.
אה, נזכרתי, אפונה נשרפת במהירות, אתה יכול להשתמש בה לאדום.
קונסטנטין אקולשין
תודה, אני אלמד ... אם אוכל, אני אשאל שאלות ... עד שאבין איך ומה ... אני יושב חודשיים בלי לחם ... אני מרשה לעצמי, רק לוואש בלי שמרים. ..

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם