איילים בתפוזים (סיר לחץ DD1 Steba)

קטגוריה: כלים בשריים
איילים בתפוזים (סיר לחץ DD1 Steba)

רכיבים

לוסיאטינה 500 גרם
תפוזים 2 יח ' + 1 pc. לשרת
שום 1-2 שיניים.
דבש נוזלי רחוב 1 l. + 2. l.
מלח פלפל טַעַם
שמן לטיגון

שיטת בישול

  • השרו את בשר האיילים למשך 12-24 שעות, והחליפו את המים.
  • לאחר מכן, כבוש. למרינדה מהתפוזים, סחטו את המיץ עם העיסה, הוסיפו את השום שעבר דרך מכבש, דבש (1 כף), ערבבו. מכניסים את הבשר למרינדה, מכסים ומשאירים למשך 2-24 שעות. הופכים את הבשר מספר פעמים במידת האפשר. אני מרינדה במיכל ואקום.
  • לפני הבישול מייבשים את הבשר במפיות, מצפים בדבש מכל צדדיו.
  • הפעל את מצב הטיגון (כברירת מחדל 15 דקות), לאחר האות לחימום, הוסף חמאה (יש לי גהי), מטגן את הבשר משני הצדדים למשך 5 דקות. לא יותר, אחרת הדבש יתחיל להישרף!
  • מוסיפים את המיץ מהמרינדה. מתבלים לפי הטעם. לא המלחתי !!!!!!
  • מצב בשר 60 דקות, 0.7.
  • עם האות היא מדממת את האוויר בכוח.
  • אם תרצה, אתה יכול להכין רוטב מהמיץ שנותר. לשם כך, הוסף רחוב 2. l. קמח, מערבבים ומפעילים את מצב פריי.
  • איילים בתפוזים (סיר לחץ DD1 Steba)
  • הבטחתי הרבה זמן לבשל את הבשר הקשה הזה בסיר לחץ ועדיין לא יכולתי להחליט. כי במקרה של כישלון, המשפחה יכולה להישאר ללא ארוחת ערב.))) אבל היום החלטתי. חתיכה שהופשרה מגעילה. כל הוורידים והוורידים. בהתחלה רציתי לחתוך אותו לתבשיל, אבל אחר כך הפסקתי אותו דבר על חתיכה אחת. כשפתחתי את המכסה חשבתי שאני נשאר בלי ארוחת ערב. היצירה פחתה כמעט פי 2. אבל כשחתכתי אותו וניסיתי, הופתעתי לטובה. הבשר התברר כרך, הוורידים ממש לא מורגשים. אכל בישיבה אחת. ניתן לפצות על יובש מולד ברוטב או רוטב. גם אני לא עושה כי אנחנו אוכלים עם ריבת שזיפים. ניסינו את זה פעם ואכלנו ככה כבר שנתיים.

המנה מיועדת ל

עבור 2 אנשים

הערה

אתה יכול גם לבשל חזיר, ולהפחית את הזמן בחצי.

ElenkaM
אומלה! תודה על המתכון. לא סביר שאקבל איילים, אבל אתה יכול לנסות בקר.
מעניין מאוד לגבי ריבת שזיפים. איך זה? ריבה מתוקה רגילה או מיוחדת
לבשל עם פחות סוכר?
אומלה
אלנה, תודה! מכיוון שזה המקרה, עכשיו אני אוציא מתכון לריבה.
ElenkaM
גדול! מעניין מאוד!
אני אוהב את זה עם לינגוברי סו, אבל עם שזיף ...
טעם חדש בשבילי!
טומנצ'יק
איזו תוספת?
אומלה
ציטוט: ElenkaM
אני אוהב את זה עם לונגונרי סו, אבל עם שזיף ...
נסה שזיף כאן.
ציטוט: tumanofaaaa
איזו תוספת?
אירההיו לי צ'יפס אבל ממש אכלתי יותר מדי. אני חושב שאורז יהיה מתאים יותר.
ElenkaM
תודה!
עוֹרֵב
דבקון, אבל חשבתי שהאייל שלי לא מסתדר בחתיכה, מכיוון שהפעלתי את הלחץ 0.7 בלי לטגן, החלק שלי גם התכווץ לפחות פעמיים - פשוט לא האמנתי למראה עיניי. מעניין מאוד, אנסה, אבל מה אם בלי דבש?
אומלה
עוֹרֵב, אפשר בלי דבש כמובן. למען טוהר הניסוי, אני גם רוצה להכין תבשיל כך שכל הבשר יהיה בנוזל ולחץ של 0.3. אז ניתן יהיה לומר באיזה אלגוריתם להשתמש בדיוק.
עוֹרֵב
הכנתי את התבשיל מספר פעמים, הרוטב זהה כמעט לרוטב השמנת שלך, אבל עם שמנת חמוצה, אלא שהגבינה נמצאת בתחתית ויכולה להישרף. אני 0.7. ובלי גבינה, הטעם לא טוב. במשך 30 דקות זה נורמלי. אפילו ניסיתי את 15 הדקות הראשונות. בלי גבינה, ואז הגבינה מסודרת מעל, אבל עדיין לא הבנתי כמה הכי טוב בוודאות.
אומלה
אפשר להכניס את הגבינה לתבנית המוגמרת ולהשאיר אותה על החימום למספר דקות להתכה.אני כן אוהב את זה.
עוֹרֵב
לא היה לי מספיק אינטליגנציה ... נכון, ניחוש כזה הבזיק, אבל אז שכחתי מזה ...
אומלה
Ne_lipa
תודה רבה על המתכון !!! האם אתה יכול גם לחלוק את המתכון לתבשיל בשר איילים ואז יש לנו בשר כזה בעיקר לקציצות או נקניקיות ביתיות.
אומלה
ויקטוריה, תודה! פצעתי גם קציצות מהיצירה הקודמת. אנסה להכין תבשיל מעט אחר כך. עכשיו שאבתי חתיכה עם רוטב, אנסה לבשל אותה על פי עיקרון סוס-ויד.
עוֹרֵב
אומלה, אני משרת חתיכה, אפילו החלטתי לחזור עליה בדבש. אני רוצה לשאול אותך - האם אתה מטגן בנירוסטה או בקערת טפלון? והשלב הבא - איזה שלב?
אומלה
עוֹרֵב, אני עושה הכל בנירוסטה .. כמובן שזה נשרף מעט, אבל זה נשטף כרגיל.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם