לחם 4 דגנים ביצרן לחם

קטגוריה: לחם שמרים
לחם 4 דגנים ביצרן לחם

רכיבים

קמח 200 גרם
פתיתים נורדיים 4 דגנים 10 כפות
מים 220 מ"ל
מלח 1 1/2 כפית
סוכר 2 כפות. l.
רסט. שמן 1 כף. l.
שמרים יבשים 1 1/4 כפית
ביצה 2 יח '
אבקת חלב 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • הורד הכל בהתאם להוראות היצרן. אפוי על פי פונקציה של לחם רגיל, גודל קטן, קרום כהה .. ללא תאוצה. כלומר 4 שעות ..

הערה

אהבתי את זה .. טעים .. עדין, ילדים טחנו בכל פעם))))
לאחר מכן שמתי את השנייה, אז בזה אני מאוד טובה. אהבתי את זה, הכנתי לבני כריכים לבית הספר, וכך הלחם נשאר טעים במצב קר כמו חם))) הבן חתך כריכים ושיתף עם חברים)) כולם אהבו .. עכשיו אפיתי זה לבית הספר שלו, והכניס צרפתית לארוחת בוקר)))

תמונות של קישור

קוראטה
אה .. בנות .. אפילו שמים את הלחם הזה עכשיו. הסתכלתי מתי הלישה נמשכת - ושם הבצק היה נוזלי - כמו לביבות .. ככה זה צריך להיות ??? או להוסיף קמח ??
רינה
אין לי נוזל, בצק כל כך קריר יצא ... מוזר ...
אלכסנדרה
גם אני עשיתי את זה כמו לביבות. הייתי צריך להוסיף עוד 150-200 גרם קמח, לא אגיד בוודאות - שפכתי אותו על העין. אני עדיין לא יודע מה התוצאה.
אולי לא 200 גרם קמח, אלא 2 כוסות? או שמים כפות דגנים עם שקופית גדולה ???
קוראטה
הוסיפה עוד 100 גרם - זה יהיה 2 כוסות ... רק מכיוון שה אצווה כבר הסתיימה - הייתי צריך להפעיל מחדש את התוכנית ..
רינה
חבר'ה .. עכשיו שים במיוחד את המתכון הזה ... לישה עכשיו .. זה נראה נורמלי .. לא נוזלי .... בצק כזה רגיל .... קרא מחדש את המתכון .. הכל כל כך .. 220 מים , 10 כפות. כפות דגנים, 2 ביצים ...
קוראטה
וכמה קמח ?? אתה צריך שיפון?
רינה
פיזרתי את החיטה הרגילה ..
אלכסנדרה
מדדתם בדיוק 200 גרם בסולם? או כוס? האם הדגנים הם כף ללא צמרות?
קוראטה
ציטוט: רינה

פיזרתי את החיטה הרגילה ..

אֵיך? ואיזה כף? שמגיע עם תנור או חדר אוכל רגיל עם מגלשה? אפילו יש רק הרבה הבדל ..
רינה
חבר'ה ... אני מחשב את הקמח ככה - 200 גרם מידה בכוס היא 160 גרם קמח .. אז שמתי אותו על כוס ...

על חשבון הדגנים .. אל תכה בכוח ... פשוט מדדתי את כף המידה ואת השולחן, אותם הם מזגו, זה יותר ...... חבר'ה .. סליחה .. אשמתי !!!! סליחה !!!!!!, 10 כפות רגילות. יהיו יותר מדודים .. 15-17 כפות .... למרות זאת יקיריי, סלח לי, בבקשה ...
בולוצ'קה
רינה, 200 גרם זה כמה יש לך בכוסות שלך, יכול להיות הבדל?
רינה
מידה של 200 גרם בכוס ממותגת .. פשוט קראתי באינטרנט שמידה של 200 מ"ל מים מכינה 160 קמח ... ואני סופרת ... כלומר 310 מ"ל .. בכוס ...

חבר'ה. אני כל כך נבוך ... סליחה ... אני מקווה שלא הרסתי את מצב הרוח של אף אחד ...
קוראטה
אל תדאגי)) גם אם אני לא אצליח - זו תהיה רק ​​הפעם הראשונה)) "הפנקייק הראשון גושי" היה צריך להתברר פעם אחת))) אבל עכשיו אנסה לשלוט על האצווה. אם צריך - אז מעט מים.
כלומר - שמים פתיתים בכוס מדידה, כדי לא למדוד בכפיות. כמה זה יקבל את זה?
אלכסנדרה
אז 310 גרם?
קוראטה
ציטוט: אלכסנדרה

אז 310 גרם?

לא .. רינה התכוונה שהנפח היה 310 מ"ל, והמשקל היה 200 גרם. השגיאה הייתה במספר הפתיתים.
רינה
5 כפות פתיתים - 120 בכוס ... אין פתיתים יותר))) מעל)))
אז, כנראה, כמעט כוס מתברר ...
אני מתבייש ...
הנה הגושית הארורה שלי - לא יכולתי באמת לתאר את המתכון ...
רינה
אני שומר על האגרופים ... אבל עכשיו כשגיליתי ..קל יותר לתקן את המתכון - 200 גרם קמח ו -240 מ"ל !!! פתיתים ....

תודה שלא נזפת ... לפחות ברשת))))
קוראטה
:)) זה נראה לי נורמלי. בנוסף לקמח, הוספתי עוד 3 כפות פתיתים במהלך הלישה))
אלכסנדרה
Ufff ... (הקלה)
והכי חשוב, יצרנית הלחם עובדת, לפחות במצב האפייה. הלחם יתברר כמעט חיטה, ורד, הנחתי אותו בצער על גבי פקאן. מחר אני אפרסם תמונה, יחד עם המאפין הראשון של הרב-קוק.
עכשיו אני עדיין אעבוד במצב אצווה מחר ...
רינה, תודה על העזרה המהירה, אחרת חשבתי שזה לא בסדר עם יצרנית הלחם שלי ...
קוראטה
אלכסנדרה איזה מותג של יצרנית לחם יש לך? אנא הוסף לפרופיל שלך או יותר טוב - לחתימה שלך.
אני עדיין מחכה .. נותרה שעה) אבל קמתי טוב מאוד)))

הוצאתי את זה)) זה עלה טוב מאוד, למרות שהצגתי את הגודל - קטן, אבל התברר לכל הדלי)). מה יש בפנים - אני עוד לא יודע .. תן לזה להתקרר קצת ..

רינה זה הכל .. אתה יכול לאכול לחם משלך)))) קיבלתי את זה פשוט נפלא)) גבוה, פלאפי, אוורירי, פריך ..

אז הנה הפרופורציות שלי: קמח - 300 גרם, פתיתים - 14 כפות נמדדות. l., זרעים - רחוב תלת מימדי. l. (שפך אותו יחד עם רכיבים אחרים - לא למתקן), שמרים - 1 3/4 (הוסיף 1/2 לכל מקרה, מאז התוכנית הופעלה מחדש). כל השאר ללא שינוי.

תודה רבה על המתכון :)) חבל שאין מצלמה - הייתי מצלם ..
אלכסנדרה
קוראטה, יש לי פנסוניק 253

המתכון שלי:

לחם שומשום 4 דגנים

1 1/4 כפית - שמרים (SAF Moment)
320 גרם קמח חיטה
10 כפות. l. (מדוד! ללא חלק עליון) פתיתים נורדיים 4 דגנים
1 1/2 כפית מלח (מלח ים גס, טחון בטיט)
2 כפות. l. פרוקטוז (סוכר אפשרי)
1 כף. l. שמן שומשום
2 ביצים
100 מ"ל. עלי תה חזקים (שקית 100 מ"ל)
120 מ"ל. חלב אפוי
20 גר 'שומשום (הוסף למתקן)

מצב: בסיסי עם צימוקים (Bake Razin) או כיכר פשוט בסיסית, קטנה.

קוֹנִיָה:
קפיר (למרוח עם מברשת ממש בתחילת האפייה,
שמים מעל 30 גרם אגוזי פקאן משומנים בקפיר.

הכיכר התרוממה מעל הדלי, למרות העובדה שהחומרים נמצאים על כיכר קטנה.

אני אפרסם את התמונה בגלריה עכשיו.
כך שבסופו של דבר יצא מתכון טוב
רינה
כן, אגב, רציתי לשים לב לזה ... שיש מעט מרכיבים, והלחם מאוד גיסיק וזה מתברר כמעט כמו מקסי)))
קוראטה
כֵּן) רינה )) ממש אהבתי)) תודה)) אמנם היינו קצת עצבניים, אבל התוצאה טובה מאוד .. אפילו לא ציפיתי שזה ייצא ככה))
רופא שיניים
אני פונה לאנשים שיש להם את הדגנים האלה. אתה יכול בבקשה לשים תמונה של החבילה. מעולם לא ראיתי פתיתים כאלה, או אולי פשוט לא שמתי לב. הייתי רוצה לראות את הטוטו כדי שאדע מה לחפש. אני גם רוצה לחם כזה.
קוראטה
ציטוט: רינה

איפה הגלריה? פרסם את הקישור ... אני רוצה לראות))

משמאל בתפריט האתר יש פריט "גלריה" או כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

רופא שיניים השתמשתי בפתיתים "ארוחת בוקר רוסית" - פתיתי סובין של 4 דגנים. גלות משרד אנגסטרם, סנט פטרסבורג.
לפי הבנתי, העיקר שיש תערובת של פתיתים של דגנים שונים.
לחם 4 דגנים ביצרן לחם

ונורדי הנה הם
לחם 4 דגנים ביצרן לחם
רופא שיניים
רינה, קוראטה, תודה. עכשיו הכל ברור. יש לנו תערובות דומות (תוצרת מקומית) באוקראינה, אנסה אותן, אם כי לדעתי ראיתי את NORDIC במטרו (אולי אוכל לקנות אותן).
רינה
הפתיתים של נורדי מאוד רכים ... יש הרבה מעיזים דומים וזולים יותר, כולל .. אבל הילדים האלה אוהבים אותם יותר)))) הם אוויר ישר))
פיוז
ציטוט: רינה

מידה של 200 גרם בכוס ממותגת .. פשוט קראתי באינטרנט שמידה של 200 מ"ל מים מכינה 160 קמח ... ואני סופרת ... כלומר 310 מ"ל .. בכוס ...

סבכים כלשהם 160 גרם. psh. קמח הוא 250 מ"ל.
רינה
כבר מחושב .. הקמח צריך להיות 310 מ"ל בכוס מדידה)))))
פוגסקה
עוררת דיון כזה במתכון שהיית צריך לנסות להכין לעצמך לחם כזה. מדדתי הכל בגרמים, ועקבתי אחר התהליך כל הזמן. קיבלתי 17 כדורי פתיתים - זה 119 גרם, והייתי צריך להוסיף מעט קמח, התברר 350 גרם (לקחתי חיטה). שמתי את המצב על כיכר בינונית עם קרום כהה, אבל אז אפיתי אותה קצת יותר (אני אוהבת את זה עגול יותר). העזתי מהר מאוד ... באופן כללי, אני ממליץ לכולם לרצות את עצמם - לחם מעולה !!!!
דני
צהריים טובים כולם! עכשיו אני בעלים מאושרים של 253 דגמים (במשך שבוע שלם). ניסו: ביצה, חיטה רגילה - פי 3, איטלקית - פעמיים. הכל הלך במפץ.בסופי שבוע אפיתי לחם מכמה סוגי קמח (בהוראות 253 בעמוד 26).
שמרים 1 כפית
קמח חיטה 1.5 שעות
קמח שיפון 1 שעה
סובין 2.5 כפות. l.
הרקולס 2.5 כפות. l.
שיפון, חיטה, פתיתי שעורה של 1.5 כפות. l.
פרג 0.5 כפות. l.
מלח 1.5 כפית
סוכר, אבקת חלב, חמאה, דבש 1.5 כפות כל אחד l.
אגוזים 0.5 שעות
מים 300 מ"ל

הלחם כלל לא הסתדר (אבוי). הוא לא נאפה בפנים, והקרום המטוגן טעים מאוד. במקום פתיתים שונים השתמשתי ב" 5 דגנים ". היה קמח שיפון, רק חצי כוס, הוסיף שיבולת שועל ושעורה למקובל. עכשיו, אחרי שרצתי סביב טמקו, חשבתי שאולי בחרתי במצב הלא נכון. המצב היה "אפייה עם צימוקים", אולי היה צורך "אפייה מכמה סוגים של קמח" (מתכונים בעמוד 28)
מה אתה אומר?
רק רציתי תערובת של כמה סוגי קמח, בתנור מתקבלים לחמניות טעימות מאוד עם מילוי מתוק.
בולוצ'קה
כל הפתיתים, שיבולת שועל מגולגלת, קמח שיפון אינם מכילים גלוטן. רק חיטה מכילה גלוטן, מה שהופך את הלחם לעשיר. לדוגמא, כשאני אופה לחם לא מקמח חיטה טהור, אני מנסה להוסיף פניפרין להדר. ובהכרח מתכונים חדשים שלא נבדקו אני שולט במנה. אולי הבצק היה נוזלי מדי (וזה ככל הנראה) או סמיך. ואז אני מוסיפה מים או מרכיבים יבשים בהתאם. כשהמתכון מאומת, הנחתי ספר בספר, ובפעם הבאה תוכלו ללכת. אחרי הכל, הכל תלוי בתכולת הלחות של הרכיבים שנוספו, במיוחד מכיוון שהחלפת חלק מהרכיבים באחרים.
דני
תודה רבה לך! אתמול שמתי אותו על תוכנית מואצת, מתברר שהשמרים נגמרו: הייתי צריך לערבב "בטוח-רגע" ו"סוף-משהו ". בתחילת האפייה פתחתי את המכסה, העברתי בעזרת מרית את הבצק באמצע הדלי והייתי כל כך מרוצה - הרי לא נגעתי בכלל בכיריים במשך 4 שעות!
אני אקנה שמרים, קמח היום ואמשיך לשלוט בנס הטכנולוגיה שלי (היום זה הצעצוע האהוב עלי)
אלכסנדרה
ציטוט: רינה

לא הוספתי שום דבר באופן עקרוני))) נתתי ללחם להיות תוצרת בית ... ללא כימיה מיותרת)) זה כל הערך)))
פניפרין אינה כימיה, אלא גלוטן חיטה טבעי ...
קוראטה
ציטוט: דני

זה מעניין בעיניי: איך אתה שולט על האצווה.
אני לא משתמש בפניפרין בלחם הזה. ובמהלך הלישה, אני בהחלט מסתכל פנימה, כי אפילו לאפות אותו כמה פעמים זה עדיין קורה או להוסיף מים או פתיתים. זה הלחם היחיד שאפיתי שדורש פיקוח מתמיד. אני אפילו לא יודע למה.

הבצק צריך להיות מתיחה .. ממש כמו בסרט המצויר על חלב חמאה. כאשר הכלב הכין את הבצק)) באופן כללי - הוא נמתח, אך הוא נדבק מהקירות. .. אבל לא מגניב .. "מוחזק" על ידי מסה כוללת אחת. כשאני מנסה את זה באצבע, הוא רך ואפילו נשאר מעט על האצבע. לאחר האפייה מתברר שהוא נקבובי מאוד))).
קוסמת
תודה על המתכון !!! עָצוּם.

בהתחלה התבלבלתי בין משהו לבין יחס הנוזל-יבש, הייתי צריך להוסיף עד 6 כפות קמח. אבל זה יצא מדהים. עכשיו האפייה כבר נורמלית, אני מצפה ...

עכשיו זו אחת הכיכרות האהובות עלי.
קפוני
שלום! החלטתי גם לנסות - עכשיו הכנסתי אותו. נכון, מפוחד מבצק בלילה מדי, בכל זאת הוספתי כ -150 גר 'קמח (זאת למרות שהיו 240 מ"ל פתיתים, ובתחילה 200 גר' קמח). הבצק באמת מאוד דביק, הלחמנייה לא עבדה טוב, אולי זה צריך להיות ככה .. דווקא ה"פסיק "הידוע לשמצה .. בזמן שהלחם עולה, אבל אני חושש שהוא יתפח רע .. לסוף כמה פעמים, לא קיבלתי שום דבר .. אני אחכה ..
! R! NA
ציטוט: אלכסנדרה

קוראטה, יש לי פנסוניק 253

המתכון שלי:

לחם שומשום 4 דגנים

אפוי לפי המתכון שלך. לחם טוב מאוד יצא. תודה
קפוני
אז הלחם שלי "בקע" .. לשמחתי ולהפתעתי. אני מאוד מרוצה מהמתכון ומעצמי, כי כמו שכבר כתבתי משהו יצא לי לא בסדר לאחרונה .. כנראה קמח, כי היום אפיתי שוב בנורדי , כמו בהתחלה (למרות שזה יקר עבורי)
אפילו לא ציפיתי שהלחם יתפח כל כך הרבה בזמן האפייה! תגיד לי, האם זה כך אצל כולכם - התפיחה הגדולה ביותר היא בזמן האפייה, ולא רק בתפיחה האחרונה של הבצק?
אני מתנצל שהייתי חסר תשומת לב ועיינתי דרך המסר של פוגסקי - אז לא הייתי עצבני בעצמי והייתי שם יותר קמח מיד ..
תודה על המתכון! מאוד מעודד ..
(זה יהיה המקרה עם שיפון, או עם דארניצקי ... אחרת הכל איכשהו brr ...)
כן, אולי, אני אאפה לחם כזה על קרום קל .. IMHO

IMG_0064! .Jpg
לחם 4 דגנים ביצרן לחם
תנור כפרי
ציטוט: קפוני

תגיד לי, האם זה כך אצל כולכם - התפיחה הגדולה ביותר היא בזמן האפייה, ולא רק בתפיחה האחרונה של הבצק?
אני פותח את התנור בסוף התפיחה כדי "להבריש" את החלק העליון - אני מאשר שהלחם המוגמר גבוה מהבצק בסוף התפיחה.
קפוני
ציטוט: תנור כפרי

אני פותח את התנור בסוף התפיחה כדי "להבריש" את החלק העליון - אני מאשר שהלחם המוגמר גבוה מהבצק בסוף התפיחה.
תגיד לי, עם מה אתה יכול למשוח? ביצה מקושקשת מעט או ניז'ה?
פוגסקה
כן לפחות תוכלו לשמן במים! אפילו חלב, אפילו קפיר, אפילו ביצה - מה שלא יהיה!
קפוני
תודה! אחרת פעם משחתי מעט את דרניצקי בשמן זית, זרם ביד, כי אין מברשת, אבל זה לא השפיע על צבע הגג, כנראה יותר ... אבל פחדתי שהגג ייפול ..
קישור
מישהו יכול לכתוב כאן שלם ומדויק מתכון ללחם עם דגנים נורדיים 4?
רציתי לשים את זה על הטיימר, אבל יש הרבה הבהרות מרשם - והכול שונה.
קפוני
אני לא יכול לערוב לדיוק מושלם, אני אגיד את זה רק כשאני אאפה את זה שוב ..
בינתיים המתכון יוצא ככה (אני מתנצל מראש בפני הכותב, לא מכה או נעלב בבקשה)
ביצה - 2 יח '.
מים - 220 מ"ל
מלח - 1.5 כפית
סוכר - 2 כפות. l (אמנם הכנתי 1 כף, אבל זה הטעם שלי)
זית. שמן - 1 כף. l.
קמח psh. - 350 גרם
פתיתים נורדיים - 240 מ"ל
יָבֵשׁ. חלב - 2 כפות. l.
שמרים - 1 כפית

נפח הלחם הוא 750 גרם (טוב, זה עבור HB שלי, באופן כללי, קטן)
קרום בינוני
מצב אפיה - בסיסי (HB שלי - 3 שעות 13 דקות)
אלכסנדרה
ציטוט: לינקה

מישהו יכול לכתוב כאן שלם ומדויק מתכון ללחם דגנים נורדי 4 דגנים?
רציתי לשים את זה על הטיימר, אבל יש הרבה הבהרות מרשם - והכול שונה.

אני מצטער, אך האם המתכון שלי מעל אינו שלם ומדויק? והנה התצלום

4 דגנים עם אגוזי פקאן. JPG
לחם 4 דגנים ביצרן לחם
תנור כפרי
ציטוט: קפוני

תגיד לי, עם מה אתה יכול למשוח? ביצה מקושקשת מעט או ניז'ה?

הם כתבו הכל נכון - אתה יכול לעשות הכל)
באופן אישי, אני אוהב את העיקרון הזה:
אם לחם בתוספת פתיתים - אני מורח עם ביצה טרופה מעט או חלבון (אפשר אפילו סתם מים) ומפזרים את הפתיתים שהנחתי בבצק
אם לחם עם שומשום - למרוח ולפזר שומשום
ובכן וכו '.
תנור כפרי
אפיתי את הלחם הזה - לפי המתכון המקורי של רינה, מ -4 דגנים - נעים מאוד, אני עדיין אאפה אותו.

אך, כמובן, כאמור, יש להתאים שם קמח ופתיתים.
קמח - 320 גרם
פתיתים - 17 כפות (מדידה) כפות
האיש זנגוויל נראה לא אחד מחיטה, אלא דווקא שיפון, דביק, "חוט".

הלחם טעים! תודה על המתכון!
ליקה
ניתן לעשות זאת בפשטות על ידי החלפת חלק מהקמח בפתיתים במתכון הראשי, למשל 320 גרם קמח / 80 גרם פתיתים, מים 280-300 מ"ל. רק פתיתים לא צריכים לבוא במגע עם מים לפני הלישה. כוסמת סופגת מים יותר מכל. ניתן לקחת את המצב BASIC פשוט (4 שעות) או מהיר (שעתיים), אך הגדר את גודל XL (עלייה מעט ארוכה יותר). יש לנו את אחד הלחמים העיקריים, 80 גר 'פתיתים ניתן להחליף ב 80 גר' של תערובת של פתיתים, סובין ודגנים (גרגר מלא של טחינה גסה).

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם