עוגה "דובדבן הרוזנת"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת דובדבן של הרוזנת

רכיבים

עוגה קלה:
קמח חיטה 75 גרם
ביצים 2 יח '
סוכר 100 גרם
סודה מרוצפת בחומץ 1/4 כפית
עוגה כהה:
קמח חיטה 60 גרם
קקאו 15 גרם
ביצים 2 יח '
סוכר 100 גרם
סודה מרוצפת בחומץ 1/4 כפית
שכבת דובדבן:
מיץ דובדבן 200 מ"ל
דובדבנים מגולענים 200 גרם
סוכר 130 גרם
ג'לטין 6 גרם
רַפרֶפֶת:
חלמונים 2 יח '
סוכר 100 גרם
קמח חיטה 1 כף. l.
חלב 270 מ"ל + 50 מ"ל
חמאה 80 גרם
ונילין קַמצוּץ
ג'לטין 12 גרם
תַפאוּרָה:
מרשמלו לעיסה (מרשמלו) 110 גרם
שוקולד 100 גרם
חלב 50 מ"ל
דובדבנים מגולענים 12 יח '.
------------------------------------------------ ---------------
הצורה Ø = 25 ס"מ

שיטת בישול

  • עוגה קלה:
  • 1. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים סודה, מורחים בחומץ, מוסיפים קמח בהדרגה. אופים בצורה משומנת ומרופדת ב 160על אודותבין 15-20 דקות.
  • עוגת דובדבן של הרוזנת עוגת דובדבן של הרוזנת
  • עוגה כהה:
  • 1. הכל זהה לקרום קליל, רק הקמח מעורבב מראש עם קקאו.
  • עוגת דובדבן של הרוזנת עוגת דובדבן של הרוזנת
  • 2. לשים את המרשמלו על העוגה המוגמרת ואופים כ -5 דקות להגדלת נפח המרשמלו. קיבלתי את הרעיון מ האלפים במתכון בראוני "עפר מיסיסיפי"
  • עוגת דובדבן של הרוזנת
  • שכבת דובדבן:
  • 1. להפריד את הדובדבנים מהזרעים, קיבלתי 200 גרם דובדבנים ו 200 מ"ל מיץ.
  • 2. ממיסים ג'לטין במים (2 כפות ל '), מוסיפים כמות קטנה של מיץ דובדבנים, מבשלים על הכיריים על אש נמוכה (ניתן להשתמש באמבט מים) עד להמסת הג'לטין. מוסיפים סוכר, מערבבים. יוצקים את שארית המיץ, שולחים למקרר להתמצקות (הג'לי לא אמור להתמצק לחלוטין).
  • עוגת דובדבן של הרוזנת
  • רַפרֶפֶת:
  • 1. מערבבים את החלמונים עם סוכר וקמח. יוצקים חלב חם (270 מ"ל) במנות קטנות. מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה.
  • 2. מוסיפים חמאה רכה וונילין לקרם המקורר מעט. מוסיפים ג'לטין (מרתיחים את הג'לטין הנפוח באמבט מים עם 50 מ"ל חלב עד להמסה). שלח למקרר להתמצקות (הקרם לא אמור להתמצק לחלוטין).
  • הַרכָּבָה:
  • 1. מכניסים את הקרום הלבן לצורה מפוצלת, ואז שמים את הדובדבנים מעורבבים עם ג'לי חצי מוצק. שלחו אותו למקרר לשעה.
  • עוגת דובדבן של הרוזנת
  • 2. מכניסים את הקוסטרדה המחוסמת למחצה ומכסים בקרום כהה. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מוסיפים חלב, יוצקים על העוגה, מקשטים בדובדבנים.
  • שלחו אותו למקרר לשעה.
  • עוגת דובדבן של הרוזנת
  • עוגת דובדבן של הרוזנת
  • עוגת דובדבן של הרוזנת

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

העוגה התגלתה כטעימה למדי. בישלתי בגחמה, לא ידעתי את הפרופורציות מראש. בפעם הבאה אנסה להפוך את העוגות לרפרפה דקה ועבה יותר.

metel_007
אלכסנדרה, עוגה מפתה מאוד, אני אוהבת דובדבנים במאפים.
לקחתי את זה לסימניות, הקפאתי הרבה דובדבנים.
האלפים
סשהאיזו עוגה
פרוניה 40
פוליסיאן, זה סתם איזה יצירת מופת !!!!! עוגה נפלאה! איפה נמכר המרשמלו הזה? האם זה בחנות?
האלפים
טניהזה מרשמלו. אתה צריך למכור. אפילו בכפר שלנו אתה יכול לקנות בלי שום בעיה. אנו מוכרים אותו בשם "לעיסת עפרונות"
פוליסיאן
אולגה, לנה, טניה! גבירותיי יקרות! תודה על המשוב שלך! אני מאוד מרוצה!
אלנושקה, שוב תודה על רעיון המרשמלו! תודה על ההשראה למתכונים חדשים!
פוליסיאן
ציטוט: fronya40
איפה נמכר המרשמלו הזה? זה בחנות
אני מסכים עם לנה! בדנייפרופטרובסק, זה בהחלט אמור להיות במבצע. במחלקות מאפה גדולות או בסופרמרקטים, בהחלט יש. קניתי ב- ATB

יוליה
ציטוט: fronya40
איפה נמכר המרשמלו הזה? האם זה בחנות?
ל- ATB יש ומכונה מרשמלו לועס, אפילו בקרון במחלקת הממתקים הארוזים.
האלפים
אַבנֵט, זה לא בזכותי, אלא באמריקאים (הם מוכנים להתאים מרשמלו לכל מאפה)
ולי בבקשה
פוליסיאן
טוֹב, לנוצ'קה! הורר לאמריקאים! לנה הידד! למדתי להכניס קישור פעיל, hurra! מצעים, עכשיו קישור למתכון שלך!
Sanechka A.
עוגה מפתה מאוד פשוט מבקשת לבשל
האלפים
ציטוט: פוליסיאן
למדתי להכניס קישור פעיל, hurra! לן, עכשיו אני מתייחס למתכון שלך!
תודה!
פוליסיאן
תודה, סשול! אה, העוגות האלה! עד שאתה מבשל מחדש כל מה שאתה חושב ...
אמא טניה
ואיך בדיוק מבשלים ג'לטין (מרתיחים ???) עם מיץ?
פוליסיאן
ציטוט: אמא טניה

ואיך בדיוק מבשלים ג'לטין (מרתיחים ???) עם מיץ?
טטיאנה, כמובן, אתה לא צריך להרתיח. זה רק צריך להיות חם מספיק כדי להמיס את הג'לטין והסוכר. חלב בטמפרטורות גבוהות עם ג'לטין יכול להיחלץ. שום דבר לא יקרה למיץ
אמא טניה
פוליסיאן, תודה! הרעיון עם מרמישקה כל כך מפתה !!! מה הטעם של זה? מה קורה?
פוליסיאן
ציטוט: אמא טניה
הרעיון עם מרמישקה כל כך מפתה !!! מה הטעם של זה? מה קורה?
טניה, אם העוגה נמצאת שם כמה שעות אחרי הבישול, החלק העליון מתרסק מעט, המרשמלו המומס נמתח, ביום השני כל המרשמלו רך מאוד, אבל צריך לחתוך אותו בזהירות - זה לא קל מאוד לחתוך . בסך הכל טעים, יוצא דופן
!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם